论中小城市型乳品企业发展之路

20世纪90年代中期以后，我国奶业进入健康发展的快车道．经过这些年的积累尤其是最近几年的快速发展，中国奶业已经逐步进入转型期，由传统型奶业向现代型奶业过渡，而这正是促进农民增收、建设社会主义新农村和实现农业健康、持续发展的重要内容和迫切需要。     

冷冻酸奶的研制

在众多的乳制品中，酸奶对人体有较高的营养及保健功效。但酸奶的保质期较短(2～6℃。7d)，使其消费受到了一定的限制。该项研究所制作的冷冻酸奶，既有酸奶的营养保健功效。又有冰淇淋的状态、口感和较长的保质期(-18℃。6个月)。因而，冷冻酸奶是一种极具市场前景的新产品。