莼菜史话

字义　《齐民要术》云 :莼性纯而易生 ,种以浅深为候 ,水深则茎肥而叶少 ,水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑 ,故谓的莼菜。《本草纲目》亦云 :“字作莼 ,从纯。纯乃丝名 ,其茎似之故也。”学名　BraseniaSchreberiGmel.(BraseniapeltataPurtata ;BraseniapurpurcaCasp .)莲科。古名　露葵 (《颜之推》) ,茆 (《诗经》) ,马蹄草 (《本草纲目》) ,还有锦菜、缺盆草、水葵、凫葵 (《毛亨传》)、屏风、蘖、淳菜、丝纯、马粟草、缺盆草之名。俗称　水荷叶、湖菜、水菜外国名　Water-shield(英 )一、概　述莼菜食用其带有透明胶质的初生卷叶…     

石柱县莼菜产业发展势头良好

2005年石柱县莼菜产业发展成效显著，莼菜种植、加工、销售再上台阶。一是新区老区发展齐头并进，基地规模不断扩大。上半年，新发展莼菜基地1000多亩，建有机莼菜基地2000亩、绿色莼菜基地1000亩，培育50亩以上的莼菜种植大户7户。目前为止，莼菜基地总面积达到了8500多亩，产业规模稳居全国之首；二是生产、销售再创佳绩。     

石柱县年产万吨的莼菜深加工厂投产

石柱县年生产能力1万吨的莼菜深加工厂——黄水祥瑞莼菜深加工厂，于4月22日竣工并正式投入生产，填补了该县无莼菜深加工厂的空白。     

企业

河北首家“绿色批发市场”产生，“京研”蔬菜新品种展示会召开，重庆首条莼菜加工生产线投产     

利种莼菜产业 发展历程、现状及存在问题

莼菜（Brasenia schreberi J．F．Gmel．）是湖北省利川市的特色水生蔬菜，因其品质优良，被誉为“中国一绝”。利川市地属云贵高原东延部分，地处巫山流脉与武陵山北上余支交汇部，为八百清江源头，世界优秀民歌《龙船调》的故乡，素有“莼菜之乡”、“水杉之乡”、“坝漆之乡”、“黄连之乡”、“山药之乡”等多种美誉。     

夏来莼菜味可人

"花满苏堤柳满烟,采莼时值艳阳天。"时下,江南名蔬莼菜纷纷露面,又是美啖的好时节。     

莼菜配方施肥试验

莼菜是富含多种营养成分的水生蔬菜,历来深受消费者喜爱。1987年我县西岑乡从江苏吴县东山引种1650公斤莼菜根茎,分种23.95亩,初步获得成功。1988年山深村又扩种60.87亩,1989年准备在其它乡进一步扩大种植。莼菜引种当年,多以营养体繁殖为主,故经济效益不高,但只要加以科学管理,还是能做到边繁殖边采摘,当年见效     

莼菜品种分类观察

莼菜作为珍稀水生蔬菜,在我国很早就被当作珍贵食品。《晋书》中就有“莼羹鲈脍”的记载.但对莼菜品种的分类还无统一的意见。笔者根据对杭州市目前种植莼菜历史最早的西湖乡茅家埠村莼菜池中的莼菜的多年观察,和对莼菜花、叶、食用部分的详细比较,并征求了原浙江农业大学园艺系蔬菜教研室主任赵荣琛副教授(现已逝世)的意见,     

保健水生蔬菜--莼菜

莼菜又名马蹄草、屏风、淳菜、湖菜、水葵、露葵、锦带、马栗草等，为睡莲科宿根水生草本植物。主要分布于四川、河南、浙江、江苏、云南、湖南等地，在江苏太湖、浙江西湖、湖北利川和福宝山等地盛产。瓶装出口莼菜为江南的一道名菜，为著名的保健、特珍、稀有蔬菜之一。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，有很高的营养价值，其中背面分泌一种黏液，尤其以未露出水面的嫩叶分泌的此种黏液为多。[第一段]