GABA、牛磺酸及枸杞子水浸液对青鳉抗缺氧能力的影响

GABA质量分数0．5％溶液对青鱼鳉抗缺氧能力有极显著改善，0．65％溶液对青鳉抗缺氧能力有显著改善。牛磺酸质景分数0．5％、0．7％溶液对青鳉每抗缺氧有显著改善，0．9％、1．05％、1．25％溶液对青鳉抗缺氧有极显著改善。适当剂量枸杞子的第1次和第2次热水浸出液明显提高了青鳉的耐缺氧能力。     

牛磺酸、γ-氨基丁酸对高体鳑鮍抗缺氧能力的影响

分别设置5种不同质量分数的牛磺酸、γ-氨基丁酸溶液,在50 mL倒置的锥形瓶中,研究了它们对高体鳑鮍抗缺氧能力的影响.结果表明,牛磺酸、γ-氨基丁酸均能增强高体鳑鮍抗缺氧能力,0.10%和0.30%的牛磺酸溶液对提高高体鳑鮍抗缺氧能力有极显著和显著作用;0.15%的γ-氨基丁酸溶液对提高高体鳑鮍抗缺氧能力有极显著作用.     

GABA、牛磺酸和pH值影响蝌蚪耐缺氧能力的研究

在水中溶解氧一定的条件下,将蝌蚪放入50 mL密闭三角瓶内,观察不同质量分数的牛磺酸、GABA以及水体不同pH值对蝌蚪耐缺氧能力的影响.结果显示,质量分数为0.4%的GABA水溶液对蝌蚪耐缺氧能力有极显著改善(P＜0.01),0.3%的GABA对蝌蚪耐缺氧能力有显著改善(P＜0.05).0.3%的牛磺酸对蝌蚪耐缺氧能力有极显著改善(P＜0.01),0.1%、0.2%、0.4%、0.5%的牛磺酸对蝌蚪耐缺氧能力有显著改善(P＜0.05).实验证明,GABA、牛磺酸均可提高蝌蚪的耐缺氧能力.而0.2%的β-丙氨酸可明显减弱牛磺酸的耐缺氧能力.pH值为5.4、8.0时可极显著减弱蝌蚪的耐缺氧能力(P＜0.01),pH值为7.2、7.7时可显著减弱蝌蚪的耐缺氧能力(P＜0.05).     

牛磺酸、γ-氨基丁酸对高体鲂皱抗缺氧能力的影响

分别设置5种不同质量分数的牛磺酸、γ-氨基丁酸溶液，在50mL倒置的锥形瓶中，研究了它们对高体鲚皱抗缺氧能力的影响。结果表明，牛磺酸、γ-氨基丁酸均能增强高体鲚皱抗缺氧能力，0．10％和0．30％的牛磺酸溶液对提高高体鲚皱抗缺氧能力有极显著和显著作用；0．15％的γ-氨基丁酸溶液对提高高体鲚皱抗缺氧能力有极显著作用。     

牛磺酸、γ-氨基丁酸对鲫抗缺氧能力的影响

研究牛磺酸、γ-氨基丁酸对鲫抗缺氧能力的影响,结果表明质量分数5‰、7‰牛磺酸水溶液对鲫抗缺氧能力有显著(P<0.05)和极显著作用(P<0.01),质量分数3‰γ-氨基丁酸水溶液对鲫抗缺氧有显著作用(P<0.05)。实验证明,γ-氨基丁酸、牛磺酸均可提高鲫的抗缺氧能力。     

GABA、牛磺酸和pH值影响蝌蚪耐缺氧能力的研究

在水中溶解氧一定的条件下, 将蝌蚪放入50 mL密闭三角瓶内, 观察不同质量分数的牛磺酸、GABA 以及水体不同pH 值对蝌蚪耐缺氧能力的影响。结果显示, 质量分数为0. 4% 的GABA水溶液对蝌蚪耐缺氧能力有极显著改善(P < 0. 01) , 0. 3%的GABA 对蝌蚪耐缺氧能力有显著改善(P < 0. 05)。0. 3%的牛磺酸对蝌蚪耐缺氧能力有极显著改善(P < 0. 01) , 0. 1%、0. 2%、0. 4%、0. 5%的牛磺酸对蝌蚪耐缺氧能力有显著改善(P < 0. 05)。实验证明, GABA、牛磺酸均可提高蝌蚪的耐缺氧能力。而0. 2%的B- 丙氨酸可明显减弱牛磺酸的耐缺氧能力。pH值为5. 4、8. 0时可极显著减弱蝌蚪的耐缺氧能力(P < 0. 01), pH 值为712、7. 7时可显著减弱蝌蚪的耐缺氧能力(P < 0. 05) 。     

长江水系青鱼不同地理群体肉质差异比较

为了解长江水系青鱼不同地理群体肌肉营养品质的差异，用国标生化法测定了湖南湘江群体(XJ)、湖北石首群体(SS)、江苏邗江群体(HJ)青鱼肌肉的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的含量，并按FAO/WHO建议的标准进行了营养品质评价。结果显示：3个群体青鱼肌肉的水分质量分数为81.08%～82.20%,粗蛋白质质量分数为16.86%～17.94%,粗脂肪质量分数为0.46%～0.52%,粗灰分质量分数为1.26%～1.34%,3个群体间常规营养成分无显著性差异(P>0.05);在3个群体青鱼的肌肉中均检测出16种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种，半必需氨基酸2种，非必需氨基酸7种，必需氨基酸占总氨基酸的39.24%～40.22%,鲜味氨基酸占总氨基酸的38.54%～39.37%;在脂肪酸组成和含量上，石首群体、邗江群体中均检测到18种脂肪酸，其中饱和脂肪酸9种，单不饱和脂肪酸3种，多不饱和脂肪酸6种，以上两个群体的脂肪酸组成种类均多于湘江群体，邗江群体在饱和脂肪酸总量和多不饱和脂肪酸总量上均显著高于石首群体和湘江群体(P<0.05),而在单不饱和脂肪酸总量上，3个群体间差异不显著(P...     

甘草粗提物对鲫的抗应激及免疫保护功效研究

采用腹腔注射和混饲投喂两种方式研究中药甘草(Glycyrrhiza uralensis Fiseh)粗提物对鲫(Carassius auratus)的抗应激和免疫保护功效。将一部分粗提物按0.5%和2%的质量分数制成药饵投喂实验鲫,分别在第14 d、28 d、35 d、42 d、56 d采集血样;将另一部分粗提物用无菌生理盐水按0.5%和2%的浓度配成针剂腹腔注射鲫,分别在第3 d、7 d、14 d、21 d、28 d采集血样。结果显示:投喂实验中药物组和对照组血清皮质醇水平均呈先升后降趋势,除第14 d外,药物组皮质醇水平都低于同期对照组。在最后一次采样中(56 d),对照组、低剂量组和高剂量组的皮质醇水平分别为147.85 ng/mL、79.41 ng/mL和66.47 ng/mL。腹注实验中对照组皮质醇水平一直呈上升趋势,最后一次采样(28 d)高达274.23 ng/mL,显著高于药物组(P<0.01)。投喂甘草提取物56 d后,用Aeromonas hydrophila对鲫进行人工感染,低剂量组和高剂量组一周后的死亡率分别为45.0%和55.0%,显著低于对照组的70.0%(P<0.05)。腹注甘草提取物后第28 d,鲫受A.hydrophila菌人工感染,对照组、低剂量组和高剂量组的死亡率分别为60.0%、55.0%和35.0%,高剂量组显著低于对照组(P<0.05)。实验表明,投喂和腹注甘草粗提物后,可明显提高鲫的抗应激能力,并能增强鱼体对A.hydrophila的抵抗力。     

豆粕替代鱼粉对青鱼幼鱼生长及生理生化指标的影响

以初始体重(5.90±0.01)g的青鱼(Mylopharyngodon piceus)为研究对象,用豆粕替代不同水平鱼粉,配制5种等氮等能的实验饲料,分别为30%鱼粉(对照组)、25%鱼粉、20%鱼粉、15%鱼粉和15%鱼粉+晶体氨基酸,试验持续8周。结果显示:当鱼粉含量为15%时,其增重率、特定生长率、肌肉鲜味氨基酸含量和总氨基酸含量显著低于对照组,而饲料系数则显著高于对照组,添加晶体氨基酸对青鱼生长无显著改善;各处理组间甘油三酯(TG)、总蛋白(TP)、总胆固醇(TC)含量及谷丙转氨酶(ALT)活性无显著差异,但15%鱼粉组和15%鱼粉+晶体氨基酸组的青鱼的血糖含量和谷丙转氨酶活性显著高于对照组。结果表明,青鱼幼鱼实用饲料中鱼粉含量以不低于20%为宜,添加晶体氨基酸对青鱼幼鱼的生长无改善作用。     

低鱼粉饲料中添加牛磺酸对青鱼幼鱼生长、肠道修复及抗急性拥挤胁迫的影响

为研究低鱼粉饲料中添加牛磺酸对青鱼幼鱼[初始质量(5.90±0.03)g]生长、肠道修复及抗急性拥挤胁迫的影响,实验以青鱼正常鱼粉组(20%)为对照组,10%鱼粉组为负对照组(I_0组),在低鱼粉饲料中分别添加0.05%(I_(0.05)组)、0.1%(I_(0.1)组)、0.2%(I_(0.2)组)、0.4%(I_(0.4)组)牛磺酸,配制6种等氮等脂饲料,饲养8周。饲养实验结束后,参考生长结果,选择对照组、I_0组、I_(0.1)组、I_(0.4)组进行急性拥挤胁迫实验。结果显示:①与对照组相比,I_0组增重率显著下降,随着低鱼粉饲料中牛磺酸水平的升高,青鱼幼鱼增重率呈先上升后下降趋势,当牛磺酸添加量为0.1%时与对照组差异不显著;②相对于对照组,I_0组的绒毛高度降低、隐窝深度增加,杯状细胞数降低,添加牛磺酸使绒毛高度升高、隐窝深度降低,杯状细胞数和淋巴细胞数增多;③急性拥挤胁迫使青鱼幼鱼血清史质醇、血糖、血清溶菌酶(LSZ)、补体C3、超氧物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽(GSH)含量均呈先升高后下降的趋势,其最大值出现在胁迫2 h或者8 h。在整个胁迫期间,I_0组史质醇和血糖含量高于其他各饲料组,I_0组溶菌酶、补体C3、SOD和GSH均低于其他各饲料组。研究表明,在低鱼粉饲料中添加牛磺酸可提高青鱼生长性能、改善肠道结构、增强青鱼的抗急性拥挤胁迫的能力。     

投喂频率对青鱼幼鱼生长和体成分的影响

为研究不同投喂频率对青鱼生长和体成分的影响,采用自制的配合饲料,在日投喂量相同的情况下,分别以每天1、2、3、4、5次的投喂频率饲养5组青鱼幼鱼(平均初始体质量为0.61 g)45 d。试验结果:随着投喂频率由每天1次增至3次,青鱼幼鱼的终末体质量、增重率、特定生长率、饲料效率、蛋白质效率及蛋白质贮积率均显著提高(P0.05)。但当投喂频率由每天3次增至5次,这些指标在不同投喂组间无显著差异(P0.05)。对全鱼营养成分的分析表明,水分含量在不同投喂组间无显著差异(P0.05),粗蛋白、粗脂肪及灰分含量在不同投喂组间有显著差异(P0.05),其中随着投喂频率的增加,粗脂肪含量呈下降趋势,而灰分含量则呈上升趋势。试验结果表明,青鱼幼鱼适宜的日投喂频率为3次。     

维生素C对青鱼幼鱼生长、免疫及抗氨氮胁迫能力的影响

以初始体质量为(7.27 ±0.40)g的青鱼为研究对象,采用维生素C(VC)含量分别为0(对照组)、16.3、33.9、69.1、137.8和277.5 mg/kg 6种等氮等能实验饲料,饲养青鱼8周后,选取0、69.1和277.5 mg/kg VC组进行24 h氨氮胁迫(20 mg/L),研究VC对青鱼幼鱼生长、免疫及抗氨氮胁迫能力的影响.结果显示:以特定生长率为指标,折线模型分析表明青鱼有效维生素C需要量为63.0 mg/kg.肌肉、肝脏和血清中VC积累量与饲料中VC含量呈正相关性,当VC添加量达到137.8 mg/kg时,肌肉和肝脏中VC积累量达到饱和.饲料中添加VC对血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性及丙二醛(MDA)含量无显著影响,饲料中添加VC显著提高了血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)和过氧化氢酶(CAT)活性(P＜0.05);血清中谷胱甘肽(GSH)含量和鳃丝Na+/K+-ATP酶活力(NKA)随饲料中VC添加量的增加呈升高趋势,而血清皮质醇含量(COR)呈下降趋势.氨氮胁迫有使肝脏和肌肉VC含量、血清T-SOD、CAT、GSH-px活性、GSH含量和鳃丝NKA活性降低,血清VC含量、COR和MDA含量增加趋势.其中,对照组T-SOD、CAT、NKA活性、GSH、MDA和COR胁迫前后差异显著(P＜0.05),氨氮胁迫使VC添加组青鱼肝脏VC含量显著降低(P＜0.05),而CAT、NKA活力、GSH、COR胁迫前后均无显著变化.69.1 mg/kg VC组T-SOD活性胁迫前后无显著差异,但GSH-px活性和MDA含量胁迫前后差异显著(P＜0.05),而277.5 mg/kg VC添加组GSH-px活力和MDA含量胁迫前后差异不显著,但T-SOD活性显著降低,血清VC含量显著升高(P＜0.05).研究表明,青鱼获得最好生长的饲料有效VC添加量为63.0 mg/kg,氨氮胁迫使青鱼产生免疫应激反应,而补充VC可有效增强机体免疫,缓解机体免疫应激,改善青鱼抗氨氮胁迫能力.     

青鱼背肉、腹肉和尾肉不同风味成分的比较

淡水鱼类不同部位肉的化学组成有较大差异,为了更深入地探究青鱼背肉、腹肉和尾肉风味差异,研究了青鱼(Mylopharyngodon piceu)不同部位(背肉、腹肉、尾肉)之间风味成分的异同,比较了青鱼3种部位肉水溶性滋味物质及挥发性成分的差异,为青鱼的水产加工工艺方法及加工装备研制等提供参考。使用高效液相技术和氨基酸分析仪研究了青鱼不同部位肉水溶性滋味物质,并采用电子舌技术对青鱼不同部位肉进行区别分析,使用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)研究比较了青鱼不同部位肉的挥发性成分。结果显示:电子舌分析可以有效区分青鱼背肉、腹肉与尾肉之间的差别。青鱼3个部位肉滋味成分差异显著,青鱼腹肉总游离氨基酸含量显著高于背肉,而尾肉含量最低。K值一般用来评价水产品的新鲜度,定义为HxR(次黄嘌呤核苷)和Hx(次黄嘌呤)占ATP(三磷酸腺苷)所有关联化合物总量的百分含量,背肉的K值为5.01%,显著低于腹肉(10.04%)和尾肉(12.87%),说明利用K值比较鱼肉鲜度应注明取样部位。鱼肉EUC值结果表明腹肉呈味优于背肉,背肉优于尾肉。对青鱼肉气味贡献较大的物质有己醛、1-辛烯-3-醇、壬醛、正己醇、庚醛、(E)-2-辛烯醛、戊醛等。青鱼3个部位肉水溶性滋味成分差异显著,挥发性成分也有些许差异。青鱼腹肉与背肉风味优于尾肉,在研究青鱼风味与新鲜度时应注意区分青鱼背肉、腹肉与尾肉。     

野生与养殖刺参营养成分的比较分析

分别对野生和养殖的刺参（Apostichopus japonicus）体壁中营养成分,包括灰分、盐分、蛋白质、粘多糖、胶原蛋白、皂苷、氨基酸组成及11种无机元素进行了比较分析。结果显示,野生和养殖刺参的胶原蛋白质量分数（以干基计）为39.43%和40.37%,差异不显著（P〉0.05）;盐分、粘多糖及皂苷质量分数分别为18.47%、15.40%,10.19%、9.27%和0.81%、0.62%,差异显著（P〈0.05）;灰分、粗蛋白质质量分数分别为25.73%、20.74%和58.80%、62.21%,差异极显著（P〈0.01）。氨基酸组成中必需氨基酸总量分别为21.16%和20.28%,差异显著（P〈0.05）;鲜味氨基酸、药效氨基酸总量分别为30.86%、28.00%和33.66%、30.39%,差异均极显著（P〈0.01）。矿物元素含量丰富,野生刺参的微量元素比例要略优于养殖刺参,铅（Pb）、汞（Hg）和镉（Cd）等重金属含量均符合相关食品卫生标准限量。综合分析认为,野生和养殖刺参均有较高的营养价值,富含胶原蛋白、粘多糖等生物活性物质及人体所需的矿物元素,鲜味氨基酸和药效氨基酸含量丰富。     

青鱼Dazl基因的原核表达及其多克隆抗体制备

实验进行了青鱼(Mylopharyngodon piceus)Dazl基因的原核表达,兔抗青鱼源Dazl多克隆抗体的制备及抗体的特异性验证。首先将青鱼Dazl基因的编码区利用重组表达引物从pCS2-MpDazl质粒中扩增出来,经酶切后连接到pET-28a载体中,构建pET-28a-MpDazl重组表达载体。然后将pET-28a-MpDazl重组质粒转化至大肠杆菌(Escherichia coli)BL21中,利用异丙基-β-d-硫代半乳糖苷(IPTG)诱导表达,获得分子量为27 kD的Dazl重组蛋白。将纯化的Dazl重组蛋白作为抗原免疫家兔制备多克隆抗体,抗体的效价和特异性通过ELISA法和Western blot检测。结果:成功构建重组表达载体pET-28a-MpDazl;以0.5 mmol/L IPTG在37℃条件下诱导4 h可获得高效表达的Dazl重组蛋白;制备的兔抗青鱼Dazl多克隆抗体能够特异性识别原核表达Dazl蛋白、青鱼卵巢的内源Dazl蛋白以及细胞中过表达的Dazl蛋白,并证实了青鱼Dazl蛋白在性腺中表达的特异性。     

壳寡糖添加量对青鱼幼鱼血清特定生化指标、肝和肠白介素IL-2、IL-8和IL-10 mRNA表达量的影响

将30日龄、体质量约4.7g的青鱼放养在12个网箱中,每箱40尾,分别投喂添加0(对照组)、0.3%、0.6%和1.2%壳寡糖的饲料50d,每种饲料3个重复,研究壳寡糖添加量对青鱼血清特定生化指标、肝和肠白介素-2(IL-2)、白介素-8(IL-8)和白介素-10(IL-10)mRNA表达量的影响。试验结果显示,与对照组比较,0.3%壳寡糖组青鱼血清乳酸脱氢酶的活性显著降低(P0.05),0.6%壳寡糖组青鱼血清甘油三酯、葡萄糖的含量和乳酸脱氢酶的活性显著降低(P0.05),0.3%组的肝IL-2和IL-10的表达量显著提高(P0.05),0.6%壳寡糖组的肝IL-2和IL-8的表达量显著提高(P0.05)。试验结果表明,在饲料中添加壳寡糖能促进青鱼幼鱼肝和肠白介素的表达,增强免疫力,降低血糖血脂含量,其中以添加0.6%壳寡糖的效果最佳。     

黄曲霉毒素B1对凡纳滨对虾幼虾肝胰腺抗氧化酶的损伤机制

为考察黄曲霉毒素B_1对凡纳滨对虾幼虾抗氧化酶的损伤机制,选取体质量为(0.3±0.02)g的凡纳滨对虾进行实验,实验组饲喂含2000μg/kg AFB1的饲料,对照组饲喂无AFB1饲料,每组设3个平行,共养殖4周,每隔4天进行1次取样,测定肝胰腺抗氧化酶指标。结果显示,幼虾在摄入高浓度AFB1后,第8天实验组体内SOD显著低于对照组,连续饲喂2周后机体内的SOD活性显著下降,实验组酶活性极显著低于对照组;同时CAT活性随着时间的推移呈现下降的趋势,且每个阶段之间差异显著,20 d后虽有上升趋势,但与初始相比显著降低,第8天之后,实验组CAT活性均低于对照组,在第8、16和24天酶活性极显著低于对照组。GSH-Px活性整体均低于对照组,且机体自我修复能力下降。同时脂质过氧化物MDA的含量在16 d后出现显著增加,同时实验组MDA含量极显著高于对照组,且继续呈现增加趋势。研究表明高浓度AFB1对凡纳滨对虾抗氧化酶的影响因酶种类而异,同时对肝胰腺的损伤持续增加,在4周内便会造成肝胰腺的严重损伤。     

三疣梭子蟹雌性化育苗技术的研究

采用热休克法和冷休克法分别对胚胎处于第1极体、第2极体外排期、膜内无节幼体期及膜内蚤状幼体期的三疣梭子蟹亲蟹处理后进行室外水泥池育苗,幼体发育至Ⅲ期仔蟹(CⅢ)时每池随机取样3次,每次取样200只,在解剖镜下辨别雌、雄生殖孔的位置来确定雌性比例.结果显示,膜内无节幼体期热、冷休克处理和膜内蚤状幼体期热、冷休克处理的亲蟹成活率分别为80%、60%、80%和100%,幼体雌性比例分别为(57±0.5)%、(64±0.5)%、(56.5±0.5)%和(65±0.5)%.     

罗非鱼片在食盐溶液中的渗透脱水规律研究

研究了质量分数(10%、20%、30%)、温度(10、20、30℃)及厚度(3、5mm)对罗非鱼片在食盐溶液中的渗透脱水和盐吸收量随渗透时间而变化的影响规律。试验结果表明,鱼片的脱水量及盐的吸收量均随渗透温度的升高而增加。食盐的质量分数是决定鱼片是否脱水的关键因素,鱼片在10%的食盐溶液中表现为吸水,而在质量分数超过20%的食盐溶液中表现为脱水,质量分数越高,则鱼片失水量越多,同时溶质获得量也越高。较薄鱼片的渗透脱水和溶质获得量均高于较厚鱼片。     

黄姑鱼精子的超低温冻存及细胞结构损伤的检测

以HBSS溶液为稀释液,DMSO为抗冻剂,0.25 mL麦细管为冻存管,两步降温法超低温冻存黄姑鱼精子,并用单细胞凝胶电泳(SCGE)技术检测了冻精的DNA损伤,荧光双染色流式细胞仪技术(FCM)检测了冻精的细胞膜性结构损伤。结果表明,DMSO质量分数在5%~20%时,冻精的活力与鲜精相比无显著差异;其中DMSO质量分数在10%时,冻精的激活率、运动时间及寿命分别为85.25%±3.95%、(3.23±0.27) min及(3.83±0.33) min。DMSO质量分数在25%、30%时,冻精的活力显著下降。SCGE检测显示,DMSO质量分数在5%~15%时、冻精的DNA损伤与鲜精相比差异不显著,DMSO质量分数为20%、25%、30%时,冻精的DNA损伤明显加重,冻精的DNA损伤与抗冻剂DMSO的质量分数成正相关。FCM检测显示,DMSO质量分数在5%~20%时,冻精中线粒体及细胞膜结构保持完整性的精子比例与鲜精相比无显著差异,DMSO质量分数在25%、30%时,冻精中的线粒体及细胞膜结构保持完整性的精子比例明显下降。分析认为,较高质量分数的DMSO是引起冻精活力下降,DNA、线粒体及细胞膜结构损伤加重的主要原因。