船载制冰保鲜技术操作和辅助措施

1　经济方便的渔品保鲜技术碎冰冷却是目前国际上最为流行的渔品保鲜技术。我国沿海目前沿用的购买整块冰、破碎后装船待用的方法 ,操作繁杂 ,损耗大 ,使用不灵活而已嫌落后。为此 ,我国研究开发了适合我国国情的渔船用制冰机 ,以便在短期内改变渔获保鲜的落后面貌 ,使我国渔品保鲜尽快进入经济、方便的先进行列。船载的制冰设备 ,以海水为原料制冰 ;以海水为冷却介质 ;自身有独立的动力源 ,或具有与渔船的动力源相匹配的传动系统 ;配备独立的、抗颠簸的、连续快速制冰的制冷系统 ;产品冰的形状不必再经破碎处理 ,产出冰的外形同鱼体可以密…     

增加盐水制冰蒸发器面积的效果

盐水间接冷却制冰是一种传统制冰方法。盐水制冰池中的蒸发器是主要的热交换设备之一,其换热面积的大小,是影响制冰速度的关键因素之一。长期以来,对于盐水制冰蒸发器面积的配置标准,一般都是按每天每生产1吨机制冰,配置3m~2左右表面积的蒸发器。作为相应的配套设施,还建造可容7—10倍或更大倍数的制冰能力的贮冰库。这种做法适合以往的渔业生产和水产品保鲜及加工状况。     

经济实用的“软冰”机

加拿大的一家SEL公司在船用或岸用冰制作技术上有了新的突破。他们的制冰技术既可造淡水冰，也可用海水进行冰生产，且耗能和所需机器设备少，使制冷方法大为改观。     

国外冰鲜保藏鱼采用什么冰？

大多数国家采用淡水冰。从冰的品种上趋向于片冰的日益增多。因片冰无棱角，不象碎冰那样损伤鱼体；与鱼的接触比碎冰好。有些国家在船上装有制冰机直接制冰，制的冰用作冰鲜或加入冷却海水中致冷。例如荷兰在近期新建的中层拖网渔船上90％都装有鳞片冰机，还装有海水淡化装置制造淡水供制冰用。挪威的部分渔船上装有日产6～7吨的板冰机，生产的冰用手提式喷冰器喷到鱼箱内．     

海水制冰机

海水制冰机是实现渔船在海上直接制冰，保证鱼货质量的重要措施之一。它可直接用海水制冰，能快速、连续生产1至3毫米厚的片冰。     

盐水制冰蒸发器面积配置的探讨

机制冰（也称人造冰）已在人们的生产和生活中得到广泛应用。其中，渔业生产对机制冰的需求量最大。水产品保鲜及加工，食品加工，冷藏贮存和运输等也都使用机制冰。因此，一般的生产性冷库尤其是生产性水产冷冻厂都建有相应规模的制冰系统。本文就水产冷冻厂盐水制冰发器面积的配置及春效果作初上探讨，供参考。     

BB8型板冰机的设计与试验

板冰机是一种快速的制冰设备，它采用自控间歇方式出冰，并可按需调节制冰周期来控制冰片厚度(一般为8～12毫米)，冰质良好，适用于水产品保鲜。板冰机与块冰生产设备相比，前者具有投资省、占地面积小，基建周期短和使用方便等优点，特别适宜作为中小渔区的制冰装置。     

加拿大一种新的制软冰装置获得专利

加拿大Sunwell工程公司最近推出一种新的制冰、运冰装置。据公司讲,这种已获得专利的制软冰装置与其它制冰方法相比有6大优点:制冷速度快;能使产品的鲜度保持更长;使用方便、经济;清洁;高能以及空间的有效性大和应用方便。     

液氨过冷问题的探讨

在机冰生产中，如何提高系统制冷效果，节约电能，是各制冰单位所关注的问题。     

盐水制冰蒸发器面积的配置及其效果探讨

盐水间接冷却制冰是一种传统制冰方法,也是目前多数水产冷冻厂仍在使用的制冰方法。盐水制冰池中的蒸发器是制冰系统中主要的热交换设备之一,其换热面积A的大小,是影响制冰速度的关键因素之一。常用的盐水制冰蒸发器有:立管式、V型管式和螺旋管式三种。当立管式和V型管式蒸发器在盐水流速为0.5—0.7M/S时、螺旋管式蒸发器在盐水流速     

片冰机试制情况

我国海上作业渔船的鱼货大多数采用冰鲜。所使用的冰是大块机冰经轧碎后充入鱼舱。由于鱼舱温度的变化，使碎冰冻结成块，在使用时，需要花费很大劳力把冰凿碎后才能使用，不仅花费时间，而且劳动强度大，急需研制一种能在船上自行制冰的机器。     

谈谈制冰厂的节电

机制冰的成本中,电费约占45～60%,如何节电,达到先进的单位电耗指标,是制冰企业所共同关心的问题。本文想就有关问题,谈些看法。一、设计制冰厂,应有合理的单位电耗指标。目前国内外的机制冰,不外乎桶冰、板冰、     

冰桶自动加水系统

大中型冷库一般少不了机冰生产,尤其是沿海水产冷库(厂)的机冰生产更为重要。机冰生产中冰桶加水在整个操作过程是重要的一环。一般把自来水加入冰桶内,加满水的冰桶再吊入冰池里进行降温制冰,而冰桶加水分人工加水和自动加水。自动加水能     

联合国援助上海建成全电脑控制的管冰机成套设施

联合国援建“鱼类保鲜”项目的一套自动管冰机设施，已在上海投产运行。自动化管冰机生产小块冰，是世界制冰行业发展的新动向，它将改变七十多年来大块冰一统天下的局面。     

厦门东渡五千吨水产冷库建成投产

<正> 厦门东渡五千吨水产冷库经国家计委和农林部批准,列入国家大中型工程,于1976年开始主库基础施工,1983年底基本建成,冷库的规模为每日制冰240吨、结冻240吨;每次冷藏5,000吨、贮冰5,000吨,实际建筑面积36,739平方米,总投资2,264万元。经过一年全面降温试产,在制冰、结冻、冷藏、冰库等方面生产的主要技术指标基本达到了设计要求,机冰与冻品质量良好。1985年1月11日由福建省建委通过验收,正式投产。     

汕头市水产品加工业发展概况

汕头市的水产品加工业随着改革开放的不断深入迅速发展起来。目前全市有冰厂67个，其中国营22个，生产能力：日制冰1115吨、贮冰6339吨、日冻结549吨、冷藏9174吨。有90％以上的渔船实现了带冰生产。水产品加工厂65个(其中在建3个)。产品主要有：梭子蟹肉、冻东风螺肉、冻鱿鱼、烤照制品、鱼片小包装、各种鱼糜制品、     

制冷技术在渔业生产中的应用

制冷技术在渔业生产中有着广泛的实际应用,本文试从以下四个方面做一些简要的介绍：1、渔获物的保鲜：l）冰鲜：采用人工制造的冰块,经过贮藏,粉碎后,在刚捕获的鱼体上撒一层碎冰以达到保持鲜度的目的。一般冰鲜鱼可保鲜7－8天。沿海各渔区均建有一定规模的制冰厂,日产冰量10－200吨／日不等,冰块的重量为25－150公斤,以SO－100公斤者较多,制冰池的盐水温度为一10℃,制冷剂的蒸发温度为一15℃,制冰时间10－36小时。在渔轮出海前先要充冰,一般一吨鱼要一吨冰。盐水制冰因其容易保存和储运,冰的质量好,使用方便。所以目前渔业上…     

在船上用海水喷淋法冷却鱼货

海水喷淋法具有冷却效果快、均匀、可把大量的鱼货以最省的劳力和最短的时间给予贮存等优点。这种方法的原理是将海水在特别的冷却器内循环，使海水温度下降到-1.5℃，然后喷淋层状堆积在鱼舱内特殊容器中的鱼货。如海水冷却到-1-5℃以下时，鱼肉中就会出现冰结晶，使鱼货质量变坏。     

联合国援建的自动化管冰机在上海安装竣工

由联合国援建的自动化管冰机组不久前在上海市水产供销公司二批码头安装竣工。自动化管冰机生产小块冰,是世界制冰技术发展的新动向,它将改变七、八十年来大块冰一统天下的局面。     

平板冻结机既能冻鱼又能制冰

福州市水产冷冻厂广大职工遵照毛主席关于“打破洋框框，走自己工业发展道路”的教导，在取得平板冻结鲜鱼成功的基础上，经过一年的试验，又取得了利用平板机制冰的成功，实现了平板冻结机既能冻鱼又能制冰，为平板冻结机在渔船上应用创造了有利条件。