东北大西洋鲭鱼资源量处于26年来的最高水平

国际海洋开发理事会（ICES）最新发布的一份咨询报告称,东北大西洋地区的鲭鱼资源量处于26年来最高水平。 这份2014年出版的咨询报告认为,东北大西洋鲭鱼资源正处于旺发期并且具有充分的资源再生能力,ICES的报告据此将英国的鲭鱼捕捞生产评定为“可持续渔业”。获此殊荣之后,英国鲭鱼捕捞业有望通过海洋管理理事会（MSC）的全面审核并获得可持续渔业证书,这也将是全球鲭鱼捕捞业获得的第一份MSC证书。     

基于HACCP体系的出口鲭鱼罐头的质量控制研究

为提高出口鲭鱼罐头生产过程的安全卫生水平,保证产品的质量安全,依据HACCP原理,对鲭鱼罐头生产加工过程中各工序的物理、化学、生物因素进行危害分析,确定了原料验收、封口、杀菌、冷却、包装/标识检查五个工序为关键控制点,并建立了相应的关键限值、监控程序、纠偏措施。由此构建了鲭鱼罐头从原料验收到成品包装的全程质量控制体系。实践表明,HACCP体系实施后,鲭鱼罐头成品的致病菌为0,肉毒杆菌毒素为0,鲭鱼毒素(组胺)为30 mg/kg,符合出口水产品罐头食品卫生要求。说明HACCP体系能有效保障出口鲭鱼罐头成品的质量安全。     

海外篇

大型水母使日本鲭鱼围网渔船苦不堪言大型水母进入定置围网已严重影响日本鲭鱼捕捞业的发展。根据相关资料,2005年年底水母异常多,在船上进行挑选与去除的工作占去很多时间,而鲭鱼从运搬船转移到卡车的时间则比平常多了3倍~4倍。在太平洋鲭鱼旺季时,鹿岛滩海域形成了渔场。2005     

人工饲养鲭鱼成功

<正> 日本栽培渔业协会,最近在屋岛水产试验场第一次人工饲养鲭鱼获得成功,存活率为19%,出生后40天的鱼苗体长15cm,这次饲养成的鲭鱼苗约有2,000余尾,其中100尾已成黄色,1981年11月已将这100尾鲭鱼苗试验放流到濑户内海。鲭鱼是名贵的鱼类,人工饲养非常困难,为提高存活率和经     

鲭鱼鱼脯的研制

本文报道了以鲭鱼为原料制成鱼脯的新工艺，着重研究了鲭鱼制品的两大生产难点－脱脂，脱臭及解决两大难点的新方法。     

格陵兰将2014年鲭鱼捕捞配额提高至10万吨

格陵兰渔业、农业与狩猎部官员称,2014年格陵兰将本岛周边海域的鲭鱼捕捞配额设定为10万吨,较2013年增加60％。格陵兰自治政府原计划将2014年格陵兰海域的鲭鱼捕捞配额设定为6万吨,但是出乎意料的是前来申请鲭鱼捕捞配额和捕捞许可证的渔民和渔业企业异常之多,为此政府渔业管理部门决定增加4万吨捕捞配额,总计配额增至10万吨。     

一场由气候变化引发的渔业资源争夺战——欧洲“鲭鱼战争”持续升温

东北大西洋地区相关国家针对鲭鱼捕捞配额的争端已经持续多年,除了经济利益以外,气候变化也是引发争端的重要原因之一。本文介绍了鲭鱼纷争产生的背景、相关各方的观点和事态的最新进展,分析了导致争端愈演愈烈的多种因素。随着全球气候变暖和海洋生态环境的变化,类似的渔业资源纠纷今后有可能在全球其它地区陆续发生,渔业管理部门和渔业科研机构应对此加以关注。     

小型中上层渔业的展望

几乎世界渔获量的一半是由小型中上层鱼类组成的，小型中上层鱼类包括太平洋鲱鱼、西鲱、远东拟沙丁鱼、沙丁鱼、鲥鱼、油鲱、印度鲭鱼、鲭鱼和毛鳞鱼等。这些小型中上层鱼类的显著特点是鱼群密度大，在全世界各地渔场均可捕捞。     

防肝癌效果极好的鱼

正据《科技日报》报道,日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果称,常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等背部发青的鱼以及鳗鱼的人,与不怎么吃这些鱼的人相比,患肝癌的风险约低40%。鲭鱼等背部发青的鱼类在日本统称"青鱼",这些鱼体内     

北欧海洋美食的天堂

北欧的海产品很多,有鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、龙虾、扇贝、北极贝、小鲛、北极虾等等,真是琳琅满目,不胜枚举。在这许多知名的海鲜中,鲑鱼也叫三文鱼,是深海鱼中的大牌,堪称“冰海上皇”。     

基于鱼卵仔鱼数据的东海中南部日本鲭产卵场分析

利用2016年4—5月在东海中南部海域的调查数据,对该海域日本鲭(Scomber japonicus)鱼卵仔鱼的分布特征进行了研究,并对产卵场的划分展开讨论及提出保护措施和管理建议。结果显示:4月,日本鲭鱼卵仔鱼主要出现在台湾海峡和东海南部海域,出现率均大于25%,但仔鱼在东海南部外海的出现率和丰度均较低,分别为5.00%和0.01个·100m-3。5月,日本鲭鱼卵仔鱼在台湾海峡的出现率和丰度均显著降低,分别下降至5.88%和0.22个·100m^-3;东海南部外海日本鲭鱼卵仔鱼的出现率和丰度则均显著升高,分别升至50%和36.48个·100m^-3,其中鱼卵集中出现在南部外海,出现率和丰度分别达到了40%和36.46个·100m^-3;东海中部外海从5月开始出现日本鲭鱼卵和仔鱼。结合历史资料,可以判断东海中南部日本鲭产卵场主要有台湾海峡、东海中南部近海、东海南部外海、东海中部外海等4个。日本鲭鱼卵丰度与表层水温呈显著相关关系(R=0.37,P<0.05),与表层盐度无显著相关关系(P>0.05);仔鱼丰度与表层水温及表层盐度均无显著相关关系(P>0.05)。结果表明,水温对日本鲭的产卵活动影响较大,随着水温的逐步升高,性腺发育速度加快,开始产卵的亲体数量也大量增加,这从鱼卵仔鱼的数量大量增加得以体现;而盐度变化对日本鲭的产卵活动影响相对较小。针对日本鲭不同的产卵场,建议制定差异化的繁殖亲体和幼鱼保护措施。     

鲭鱼和马鲛鱼的加工操作要点与质量控制

鲭鱼和马鲛鱼营养价值丰富,DHA、EPA的含量仅次于鲔鱼,可增强机体免疫力,而且价格十分低廉,深受海内外消费者的欢迎。但是鲭鱼和马鲛鱼含有较高量的组胺酸,当鱼体不新鲜或腐败时,在细菌所产生的脱羧酶作用后,组胺酸脱羧基产生组胺,当组胺积蓄到一定量时,人在食用后便有中毒的危险。所以加工过程中必须严格控制工艺条件确保产品质量。     

罐头本是方便物 缘何吃来不方便

国庆游玩,兴致浓厚,午餐将至,买了一盒茄汁鲭鱼听装铁罐头打理口腹之需,可不曾想--     

韩国水产品价格飙涨

韩国的乌贼、鲭鱼、黄鱼及带鱼等畅销水产品价格因生产成本持续攀升而飙涨近五成。专家指出,此系韩国口蹄疫爆发后,禽肉供应短缺,连带刺激水产品需求飙升的骨牌效应。此外,异常低温的东海及南海也让渔获量屡创新低。韩国农水产品流通公社(KAFTC)表示,乌贼现在的零售单     

花鱼骨鱼繁殖生物学研究

花鲭鱼（Hemibarbus maculatus Bleeker）隶属于鲤形目、鲤科、绚亚科、鲭鱼属，是我国江河中的一种重要的中小型经济性鱼类。从黑龙江流域向南一直到广东、云南元江等地都盛产此鱼，分布较广。花鲳鱼肉质细嫩，刺少，口味鲜美、营养丰富，是目前广大消费者青睐的名优水产品之一。花鲋鱼生长比较慢，成鱼规格可达0．5kg，最大个体2kg。花鲳鱼是我国淡水域中较为名贵的鱼类之一。     

鱼浆精制及其加工产品

鱼浆以新鲜鱼类为原料,常用的有鲔鱼、鲭鱼、黄鱼、明太鳕、鲛鱼等,以鱼肉富于弹性、呈白色的鱼最适合于制鱼浆。在我国,也有采用海鳗、旗鱼、沙鱼以及淡水鱼如青鱼、鲤鱼等为原料鱼的。由于所采用的鱼不同,鱼浆制品的风味亦不同,而成为各地独特的名产。     

水产加工

970698 鲭鱼背肌受甲基羟苯基胺取代物水解的组织蛋白酶 B、L、L-类似物和 X 型动力学比较=Comparison of the kinetics ofcathepsins B,L,L-like,and X from dorsal     

不同饵料对花鱼[鱼骨]鱼苗生长影响的初步研究

本文研究了蛋白质含量为28％（第I组），32％（第Ⅱ组），42％（第Ⅲ组），水蚯蚓（第Ⅳ组）4种不同饲料对花鲭鱼苗生长的影响，试验时间为42d。试验结果表明：随着蛋白质含量的升高，花鲭鱼苗的增重率、特定生长率和饵料效率都相应提高。第Ⅲ组显著高于第I、Ⅱ组，而第1组和第Ⅱ组变化不明显。投喂水蚯蚓的第Ⅳ组具有明显的生长优势。本文还对花婿鱼苗饲料的适宜蛋白质含量进行了讨论。     

韩国：计划对日本水产品实行强制性原产地标签

由于担心国内市场销售的水产品受到日本海域核污染的影响，韩国农业部正在考虑对国内餐馆销售的产地为日本的鳕鱼和鲭鱼实行强制性原产地标签制度。     

东北大西洋沿海地区的渔业配额管理制度

<正> 一、概述 东北大西洋属FAO统计区27区,包括北海、挪威海、波罗的海和巴伦支海。沿海地区包括欧盟11国和挪威、冰岛、俄罗斯、波兰及立陶宛等国家。主要渔获品种有:鲱鱼、玉筋鱼、黍鲱、毛鳞鱼、鲭鱼及鳕鱼等,主要品种渔获量及主要渔业国家产量见表1、表2。 由于沿海大多为发达工业化国家,在过去几十年里海洋渔业资源被充分开发利用,许多底层鱼类因过度捕捞而衰退。根据FAO用世界200多种鱼类资源历年上岸量变化趋势进行聚类分析的结果来看(FAO技术报告No.359),80年代后在东北大西洋处于“成熟期”渔业发展阶段的有玉筋鱼、鲭鱼、绿青