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甘蓝是一种成本低,经济效益高的蔬菜。紫甘蓝俗称紫包菜,十字花科芸薹属甘蓝种中的一个变种,因其外叶和叶球都呈紫红色,又名红甘蓝。紫甘蓝含有丰富的维生素B、维生素C和维生素E。 相似文献
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洋扁豆学名利马豆,是豆科菜豆属的一个栽培种,在海门市已有百年以上种植历史,是我市传统名优蔬菜品种之一。其豆粒营养丰富,含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质,还含有多种维生素;鲜、干豆粒都可煮食或制罐头;其肉质细嫩易酥,质糯清香、味美,营养价值高,且具有冬食补脾养胃、夏食提神、终年食用滋补调养之功效,可与莲 相似文献
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豌豆苗夏秋高效栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
豌豆苗就是苗期采摘的豌豆嫩梢,因其有细而卷的嫩须,故又名龙须菜。豆苗营养丰富,含粗蛋白43.7%、粗脂肪4.7%,及17种人体必需的氨基酸,并含有极多的钙质、维生素B、维生素C等。其中的维生素B具有嫩滑肌肤的作用,能除去皮肤上过多的油脂,很适合油质皮肤的人群食用。豆苗性清凉,具清热作用;其味清香不腻,质地柔嫩,滑润适口,外观碧绿青翠、纤巧秀丽,可炒、凉拌、做汤或烫火锅,是酒家饭店的一道高档素菜,也是一种短平快、 相似文献
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丝瓜营养丰富,具有很高的营养保健价值。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分一皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。中医认为,丝瓜昧甘,性凉,无毒,有清热利肠、 相似文献
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毛豆拱棚高效栽培技术陈宝宽,丁忱,朱瑞金,顾桂华,潘秀萍(江苏省东台市蔬菜研究所224200)毛豆是大豆(黄豆)尚未成熟的嫩荚,它的鲜豆粒可做菜肴或加工成罐头和五香豆,其味道鲜美、营养丰富,含有较高的植物性蛋白和脂肪,对调剂或降低人体胆固醇有良好作用... 相似文献
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绿菜花又名青花菜、西兰花、茎椰菜,是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种,一、二年生草本植物。其营养极为丰富,每100克新鲜产品中含维生素C110-113毫克、维生素A120克、胡萝卜素2.5毫克,还有维生素B1、B2和多种微量元素;其中维生素A含量是普通白菜花的43倍,大白菜的100倍;维生素C是番茄的5倍;而且适应性强、容易栽培,是一种很有发展前途的营养保健型高档蔬菜。秋季是绿菜花在北方地区生产喷量最好的季节.观将其栽培技术介绍如下: 相似文献
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西芹别名西洋芹菜,属于伞形科二年生蔬菜,但生产上可作一年生栽培,其食用器官是肥大的叶柄。西芹营养丰富,含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等,茎叶 相似文献
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<正>1营养价值及保健作用紫背天葵主要食用部位是嫩茎叶。嫩茎叶质地柔软嫩滑,风味独特。紫背天葵作为一种高营养保健蔬菜,含有较为全面的营养成分,除一般蔬菜所具有营养物质外,还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、黄酮苷及钙、铁、锌、锰等多种对人体健康有益的元素。据分析,每100克干物质中含钙22毫克、磷2.8毫克、 相似文献
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嫩玉米穗轴是指在穗现于叶鞘后4~5天时收获的玉米棒子,此时尚未有粒。嫩玉米穗轴是一种味道鲜美,营养丰富的新蔬菜。其营养物质含量与黄瓜、番茄、花椰菜和大白菜等相近。用嫩玉米穗轴可作凉拌沙拉,可作汤或炒饭的配料,也可与肉或其它蔬菜混炒。此外,也可作罐头食品。 相似文献
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地笋(LycopuslucidusTurcz.)又名地瓜儿苗,俗称地参、穿地龙,为唇形科rLabiatae)地笋属rLycopusL.)多年生草本植物。地笋含营养丰富,每100g鲜品中含蛋白质4.3g、脂肪0.7g、碳水化合物9g、粗纤维4.7g、胡萝卜素6.33mg、烟酸1.4mg,还含有维生素B1、B2、C以及各种矿物质元素,地笋还含有挥发油、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、多种氨基酸等。春、夏季可采摘其嫩茎叶凉拌、炒食、做汤;晚秋以后主要以采挖地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食.或做酱菜等:还可全草入药。 相似文献
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甘薯茎尖的营养价值及栽培要点 总被引:1,自引:0,他引:1
1 甘薯的营养价值 甘薯茎尖蔬菜有"蔬菜皇后"之称,营养丰富,翠绿鲜嫩,香滑爽口,甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质.一个成年人只要每大食用100 g甘薯茎尖,即可满足人体的矿物质需求.众多研究表明,甘薯茎尖具有补虚益气、健身强肾、益肺生津、抗癌及延缓衰老的作用,作为一种功能食品,在21世纪人类食品中的影响将愈加广泛. 相似文献
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耐热蔬菜——黄秋葵栽培技术315051宁波市农科所蔬菜研究室宓国维黄秋葵,又称羊角豆,属锦葵科,是秋葵属中能形成嫩荚的栽培种,以采食嫩荚为主,也是一种营养价值较高的保健蔬菜。其嫩荚除含有丰富的多种维生素和矿物质外,特有一种粘滑汁液—聚糖物质,有护肠胃... 相似文献
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番木瓜(Carica papaya L.)俗称木瓜,别称万寿果,为番木瓜科番木瓜属多年生常绿大型草本植物,为我国南方常见果树。原产墨西哥南部和中美洲地区,17世纪传入我国后,台湾、福建,广东、海南、广西、云南等省区都有栽培。番木瓜用途很广,营养丰富,含有多种维生素,特别是维生素A含量比菠萝高20倍,还含有维生素B、维生素C及丰富的糖分及钙等。番木瓜果实作鲜食外,生果可腌酸菜或作蔬菜煮食用,还可制作果脯、果浆、果汁和罐头,并可提取果胶。番木瓜的所有绿色部分均含有一种番木瓜碱,可供药用,此外,尚含有番木瓜凝乳蛋白酶,这种蛋白酶 相似文献