梅果苦杏仁苷酶特性与青梅汁脱苦工艺的研究

对青梅果实中苦杏仁苷酶的研究结果表明：核仁中酶的活力为果肉的１７倍；此酶的最适反应温度为４０℃，最适ｐＨ为４６，ｐＨ稳定范围４．０￣７．０。经四因素三水平正交试验，得出青梅原汁酶法脱苦工艺条件的优化组合为：温度４５￣５０℃，ｐＨ４．６，酶液稀释度（粗酶液∶青梅原汁）１∶２５，反应时间１ｈ。     

黄酒用脲酶产生菌9043C12发酵条件和酶学特性的研究

通过对９０４３Ｃ１２菌株培养条件的研究，使其产脲酶活力达２．４Ｕ／ｍｌ，较原活性０．３４Ｕ／ｍｌ，提高７．１倍，对该酶的酶学特性进行初步研究表明，尿素对该菌脲的生物合成具有显著促进作用，其最适ＰＨ为５．０ 最适温度为４２℃，但在含２０％（ｖ／ｖ）乙醇下最适ＰＨ为４．５，最适温度为４６℃３５℃以下较稳定，酶经６５℃１５ｍｉｎ巴氏消毒完全失活，模拟试验结果表明，２５℃ＰＨ５．０条件下，在含乙醇１６％或     

大豆褐纹病菌生物学特性的研究

研究结果表明：大豆褐纹力在ＰＤＡ培养在上生长速度最快,在ＳＰＹＪ培养基上产孢量最大;在温度５－３０℃,ＰＨ３．０－９．０范围内均可生长,最适温度２０－２５℃,最适ＰＨ５．０－６．９,在碳氮源分别为葡萄糖和天冬酰按的培养基上颊菌生长速率最快,产孢量最大,分生孢子在温度１０－３５℃,ＰＨ２．３－８．０范围内均可萌发,最适温度２０－２５℃,最适ＰＨ５．０,孢子萌发要求相对湿度大于９５％,在水滴中及供氧充     

金针菇软腐病的研究

金针菇软腐病是近年来普遍发生的病害，病菌初步鉴定为Ｃｌａｄｏｂｏｔｒｙｕｍ ｓｐ．菌丝生长的适宜温度为１３－２７℃，最适１５－１９℃；适宜ｐＨ值为５．６－８．１，最适为６．０。在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长最好。病害发生期在１０月下旬至１１月和３－４月。气温高（１５℃以上），湿度大的年份发病严重。室内药剂抑菌试验结果表明：０．０１０％－０．００１％百菌清和０．０５％－０．２０％多菌灵对该病菌的菌丝生     

枯草杆菌AS1.398制备中性蛋白酶的研究

本文研究了枯草杆菌ＡＳ１．３９８发酵培养制备中性蛋白酶。对发酵培养基配比，培养条件，金属离子的影响等进行了摇瓶试验。制备的ＡＳ１．３９８中性蛋白酶有如下性质：最适ｐＨ７．２－７．４，在ｐＨ６．５－８．０稳定。最适温度４２￣４４℃，３５℃下处理２小时能保持约８５％酶活力６０℃下１０分钟酶完全失活，此酶被ＥＤＴＡ和Ｃｕ＾２＋所抑制。     

樗蚕蛹精巢传代细胞对某些环境因子适应性的初步研究

采用不同温度、ＰＨ、培养基对樗蚕业 第４０代传代细胞生长的影响进行初步影响。结果表明，细胞生长的适应范围为２０－３０℃，最适温度为２６℃，最适ＰＨ值为６．４，最佳培养基为ＭＧＭ－４４８、ＭＧＭ－４４３。     

核酸酶P1高产菌选育及酶学特性研究

采用紫外线诱变方法选育到一株高活力核酸酶Ｐ１产生菌，其酶活可达５００ｕ／ｍＬ，该菌株最适培养条件为２８￣３０℃下培养３￣４ｄ。粗酶液的贮存稳定性好，在４℃可贮存４个月仍保留８０％的活性，该酶在６０℃以下，ｐＨ５￣８条件下稳定。其最适作用条件为底物浓度１％，ｐＨ６．５￣７．０，反应温度７０℃下降解２ｈ，其ＲＮＡ降解率和５－核苷酸生成率分别可达９０％和８０％。     

柔鱼加工中酶法去皮工艺条件的研究

使用Ａ．Ｓ１．３９８蛋白酶除去北平洋柔鱼表皮，操作简便，快速，成品色白，完整，试验结果表明，较为合适的柔鱼酶法去皮工艺条件是：ｐＨ６．５－７．５、酶液浓度１．５－２．０％，料液比１：４ｇ／ｍｌ，酶液温度５０－５３℃，氯化钙添加量０．０５－０．１０％。     

柔鱼加工中酶法去皮工艺条件的研究

使用Ａ．Ｓ１．３９８蛋白酶除去北平洋柔鱼表皮，操作简便，快速，成品色白，完整，试验结果表明，较为合适的柔鱼酶法去皮工艺条件是：ｐＨ６．５－７．５、酶液浓度１．５－２．０％，料液比１：４ｇ／ｍｌ，酶液温度５０－５３℃，氯化钙添加量０．０５－０．１０％。     

莲藕中多酚氧化酶特性的研究

为解决带肉莲藕汁加工中褐变问题，采用分光光度法对莲藕组织中多酚化酶的特性进行了研究，分别求出该酶的最适温度为３０℃，最适ＰＨ为５．０为７．０，Ｖｍａｘ＝１．３２吸光度／ｍｉｎ，Ｋｍ＝２０ｍｍｏｌ／Ｌ。并探讨了该酶的热稳定性特征和抑制剂ＳＯ２，Ｖｃ对酶活力的影响。９５℃条件下１８ｓ可将酶灭活，抑制剂的有效抑制浓度分别为０．６％（ＮａＨＳＯ３计）和１．０ｍｏｌ／Ｌ（Ｖｃ）。     

香茹细胞融合育种的预备研究：原生质体制备与再生

探讨了在森林资源综合利用中具重要意义的林腐性用菌香茹的原生质体制备及再生条件。对用ＭＹＧ培养的菌丝，采用以０．６ｍｏｌ甘露醇为稳渗剂的１．５％溶壁酶Ｌｙｗａｌｌｚｙｍｅ进行酶解脱壁，在菌龄７ｄ，酶解液ＰＨ值４．５、湿度２８℃，酶解４ｈ时原生质体产量最高（６×１０＾６／ｍｌ，每０．１ｇ鲜菌丝）。酶解温度≥３１℃时原生质体产量和再生率都明显降低。用ＳＯ培养基代替ＭＹＧ可使原生质体产量提高１倍，但再生率     

绿色木霉3711在稻壳基上产生纤维素酶条件的研究

通过对绿色木霉３７１１在稻壳粉培养基上培养产生纤维素酶活力的测定,得出绿色森酶１产生纤维素酶的适宜条件为：最适ＰＨ为４．５￣５．０,最适温度为３０℃,最佳培养时间是４ｄ。用４％ＮａＯＨ处理的稻壳粉做２基碳源较未经处理的稻壳粉做２基碳源产生纤维素酶ＣＭＣ糖化力高。     

松茸的菌丝分离及纯培养研究

通过对松茸的组织分离、冷藏、培养条件进行研究，结果表明，子实体菌褶部位易于分离到松茸菌丝，子实体其它部位，菌根、菌窝土壤难于分离到菌丝。新鲜子实体是理想的分离材料，但低温保存６０ｄ的子实唯心论以菌丝。松茸菌丝在１８－５２℃下生长良好，２２℃为最适生长温度，ＰＨ值以４．５０－６．０较为适合，最适ＰＨ值为５．５     

假丝酵母（Candida）固体发酵的条件及发酵动力学

对影响热带假丝酵母ＺＡＵ－１菌株固体发酵的因素进行了试验，结果表明：最适发酵温度为３０－３５℃，培养基最适ＰＨ４－６，最佳含水量４７％－４８％，种子接种量为１０％，增湿通气有利于该酵母的固体发酵，此外，对通气、温度及湿度在发酵过程中的变化规律进行了分析，并讨论了该酵母固体发酵的动力学特征。     

杉木落针病病原菌生物学特性及药剂防治研究

定点观察表明，３月中旬旬平均气温达８．１℃时，杉木落针病病菌赵冬子囊盘开始释放子囊孢子。４月份旬平均气温为１６．６－２０．１℃，病叶上子囊盘的数量急剧增加。病菌菌丝体在ＰＤＡ，蛋白胨蔗糖和杉木叶剪汁蔗糖培养基上生长良好，生长最适温度２０℃，最适ｐＨ为５．０。     

甘薯β—淀粉酶的制备及性质研究

为开发利用甘薯淀粉生产过程中的废水资源,在不影响甘薯淀粉提取率的条件下,采用高效吸附剂有效地从其中回收了甘薯β－淀粉酶。此法吸附剂用量少,成本低,１ｋｇ鲜薯可制备１１０ｇ酶制剂,每克酶活力达７万单位,总回收率在８０％以上。制备的β－淀粉酶在４０－５０℃下热稳定性好,最适ｐＨ范围６．０－６．５,最适反应温度５５℃,可溶性淀粉水解率５６．４％《     

氟化钠对大豆酸性磷酸酯酶的抑制动力学研究

以对硝基苯磷酸二钠为底物，研究了大豆体外酸性磷酸酯酶的酶促反应动力学和氟化钠对该酶的抑制动力学特性，实验结果表明，大豆酸性磷酸酯酶的酶促反应初速度时间范围为０～２０ｍｉｎ，最适ｐＨ５．６，最适反应温度为３７℃，米氏常数（Ｋｍ）为２．７８×１０－４ｍｏｌ／Ｌ，最适反应速度（Ｖｍ）为１．１５×１０－８ｍｏｌ／ｍｉｎ．ＮａＦ对大豆体外酸性磷酸酯酶有明显抑制作用，属于非竞争性可逆抑制类型，其抑制常数（Ｋｉ）为１．５３×１０－３ｍｏｌ／Ｌ．此外，还探讨了ＮａＦ的抑制机理．     

黑曲霉M89菊粉酶的产生与性质

研究了菊粉酶高产菌株－黑曲霉Ｍ８９的产酶条件，产酶的最适碳源是菊粉，最适氮源是草酸胺、硫酸铵和磷酸二氢铵；２５０ｍＬ摇瓶装５０ｍＬ培养基，在培养基起始ｐＨ７．０，３２℃，２１０ｒ／ｍｉｎ条件下摇振培养产酶活力最高。黑曲霉Ｍ８９菊粉酶的最适反应温度为５５￣６０℃，最适ｐＨ４．５，在６０℃热处理３ｈ，仅失活１７％，在ｐＨ４．０￣９．０范围内室温处理１２ｈ，无活力丧失。     

家蚕丝素固定化果胶酶的研究

家蚕茧丝经高浓度氯化钙或碱溶液处理后,可制成不同形状的丝素,将这些丝素分别 胶酶通过吸附以及与戊二醛交联结合,制备了不同形状固定化酶,对固定化酶性质 的研究表明：丝素能有效地固定果胶酶;其最适ＰＨ值的为４．０,比游离酶提高０．５个单位;最适温度为６０℃,比游离酶提高了１０℃,改善了果胶酶的适应范围,同时还发现：在制备固定化酶时,戊二醛的浓度以０．２５％为好;酶浓度以３ｍｇ／Ｌ为宜。     

影响建兰原球茎增殖的若干因素

以彩心建兰的原球茎为材料，采用液体悬浮培养，选择适宜的接种密度，继代周期，ＰＨ值，振荡速度可促进原球茎增殖的因素进行了研究，结果表明：１／２ＭＳ液体振荡培养，接种密度１．０－１．５ｇ／瓶，继代周期２０ｄ，ＰＨ值４．６－４．８可提高成苗率，试管苗经炼苗成功移栽。