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| 假丝酵母（Candida）固体发酵的条件及发酵动力学 | |
| 引用本文： | 孙建义,许梓荣.假丝酵母（Candida）固体发酵的条件及发酵动力学[J].浙江农业大学学报,1995,21(5):503-507. |
| 作者姓名： | 孙建义 许梓荣 |
| 摘 要： | 对影响热带假丝酵母ＺＡＵ－１菌株固体发酵的因素进行了试验，结果表明：最适发酵温度为３０－３５℃，培养基最适ＰＨ４－６，最佳含水量４７％－４８％，种子接种量为１０％，增湿通气有利于该酵母的固体发酵，此外，对通气、温度及湿度在发酵过程中的变化规律进行了分析，并讨论了该酵母固体发酵的动力学特征。 |
| 关 键 词： | 酵母 假丝酵母 固体发酵 发酵动力学 饲料酵母 |
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