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生物技术在饮料工业中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
前言食品生物技术被列为当今七大高科技领域之一 ,它是在分子生物学、生物化学、应用微生物学、化学工程、发酵工程和电子计算机的最新科学成就基础上所形成的综合性学科 ,在食品工业已有广泛的应用。饮料作为食品工业的支柱产业 ,具有市场广阔、经济效益显著等特点 ,在各种传统产品继续得到发展的同时 ,生物技术的应用 ,经现代饮料工业注入了新的活力。1 食品生物技术研究的内容食品生物技术是生物技术的重要分支学科 ,其涵义主要指生物技术在食品工业中的应用 ,主要包括以下内容 :收稿日期 :2 0 0 1- 0 9- 0 71 .1 基因工程以分子遗传学… 相似文献
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生物技术与未来食品工业 总被引:2,自引:0,他引:2
综述了生物技术时代食品工业呈现的新特点,认为生物技术将影响食品工业的整个产业链并改善食品品质和加工特性,包括对食品加工原料的影响、对食品加工工艺的影响,改善食品营养成分,并列举了生物技术在食品工业中的广泛应用。 相似文献
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介绍现代食品工业发展趋势以及宁夏清真食品在现代食品工业中面临的问题,论述怎样从企业发展、产品开发、科技依托3个方面入手发展宁夏清真食品,以适应迅速发展的现代社会. 相似文献
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生物技术发展现状及展望 总被引:3,自引:0,他引:3
生物技术是21世纪技术的核心,它是以现代分子生物学、生物化学和细胞生物学等生命科学最新成就为基础的现代综合性技术。生物技术越来越广泛地应用于农业、医药、工业的发展和环境保护等领域。世界生物技术将迎来一个快速发展的新时代 相似文献
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现代生物技术在动物营养中的应用现状 总被引:1,自引:0,他引:1
生物技术(又称为生物工程技术)是指用活的生物体或生物体的物质来改进产品,改良植物和动物,或为特殊用途而培养微生物的技术。传统的生物技术是指旧有的制造酱、醋、酒、面包、奶酪、酸奶及其他食品的传统工艺;现代生物技术则是在传统生物技术基础上发展起来的,以DNA重组技术的建立为标志,以现代生物学研究成果为基础,以基因或基因组为核心,生物技术产业以基因产业为核心,并辐射到各个生物科技领域。利用生物特定功能通过现代生物技术的设计方法和手段,改变动物体内生理生化反应和物质代谢过程,运用饲料加工处理新技术和研制新型饲料添加… 相似文献
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白磊 《农业图书情报学刊》1994,(5):50-53
食品科技文摘(FSTA)光盘数据库实用技术白磊食品是人类社会生存与发展的物质基础。近20多年来,世界食品工业迅猛发展、诸多食品科学研究的分支学科应运而生、如食品生物技术、公共卫生与毒理学、食品市场经济管理学、香料和调味品、食品包装运营现代化等等、几乎... 相似文献
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文章对被称为现代食品工业“秘密武器”的食品添加剂进行了鉴定,分析了食品添加剂在食品工业中的作用,并就其在食品工业应用中存在的问题以及使用原则进行了阐述,提出应在合理范围内慎重使用食品添加剂. 相似文献
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生命科学是当代发展最快,最为活跃的领域之一,生命科学将成为21世纪自然科学的带头科学,其中分子生物学已成为现代生物学的前沿学科和带头学科。分子生物学对生物学的各学科如遗传学,细胞生物学,社会生物学,生殖生物学,生理学,发育生物学等均产生了深远的影响。以重组DNA技术和细胞融合技术为标志的现代生物技术的产生和发展在分子水平和基因水平上改良生物的遗传性状的创造新的物种取得了一定的进展。现代生物技术已在 相似文献
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随着食品工业的迅速发展,现代化食品物流技术人才的需求已成为必然。本文从现代食品物流技术所属学科的性质,现代食品物流技术所研究的内容及现代食品物流技术课程的课程教学方式和实践教学建设思路等方面阐述了高校现代食品物流技术课程教学的研究与实践。 相似文献