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| 生物技术与未来食品工业 | |
| 引用本文： | 孔庆学,李玲.生物技术与未来食品工业[J].天津农学院学报,2003,10(2):37-40. |
| 作者姓名： | 孔庆学 李玲 |
| 作者单位： | 1. 天津农学院,食品科学系,天津,300384 2. 天津农学院,农学系,天津,300384 |
| 摘 要： | 综述了生物技术时代食品工业呈现的新特点，认为生物技术将影响食品工业的整个产业链并改善食品品质和加工特性，包括对食品加工原料的影响、对食品加工工艺的影响，改善食品营养成分，并列举了生物技术在食品工业中的广泛应用。 |
| 关 键 词： | 生物技术 食品 原料 品质 |
| 文章编号： | 1008-5394(2003)02-0037-04 |
| 修稿时间： | 2003年3月12日 |
Biotechnology & Food in Future |
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| Abstract: | |
| Keywords: | biotechnology food raw material quality of food |
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