农产品涨价农民收益几侗

物价牵人心。日前,农业部组织调研组,赴北京、山东、河北、黑龙江、吉林、河南、湖南、广东、海南等省市,选择粮食、畜产品、蔬菜三大类9个品种的农产品,对生产一收购一加工一运输一批发一零售等环节全程跟踪调查。结果显示,这次农产品涨价主要来自成本推动和产后各环节加价;在农产品产销链条中,农民投入多、耗时长、风险大,但获得的利润相对较少。     

油菜市场价格形成及利润分配的调查研究

近一年来．中国多数农产品价格出现上涨,引起了广泛关注。为了全面了解农产品从生产到销售的所有环节．掌握各个环节价格形戍的基础．探讨农产品价格变化的主要影响因素及原因,摸清农产品销售利润的分配格局,选择油菜作为研究对象．采取深入典型地区,追踪产品流和价格流,以访谈、座谈、市场询价等相结合的方法,按生产环节→收购环节→运输环节→批发环节→零售环节顺序．对山东聊城至北京油菜产销的每个环节的价格传导过程、发生费用、形成利润等进行了一次全程跟踪调查。结果表明．在油菜产销链条中,农民投入多、耗时长、风险大,但获得利润相对较少：油菜涨价主要是来自成本推动和产后各环节加价。     

猪肉价格形成过程及利益分配情况调研报告

按照农业部领导的部署和要求，农研中心调研组亲赴河北省保定市，对生猪产品的生产、加工、流通、销售等各环节进行了追踪调查，重点对各环节发生的成本和获得的利润进行了详细的计算和分析。通过调研对目前生猪生产、加工、流通中各环节的情况有了比较全面的认识和了解．并且发现生产环节在总成本分配中所占的比重明显高于在利润分配中所占的比重，特别是在超市模式中差距更为显著。同时进一步发现农民养猪时间长、成本高、风险大，在目前获利形势良好的情况下，补栏仍不积极。     

合作社在奶业中的角色

自上世纪90年代末开始，我国奶业迅速发展、产业规模不断扩大，产值在农业生产中所占的比重不断上升。但近年来出现的原料奶供应不足、安全事故频发、中小奶制品加工企业利润下降，甚至倒闭等问题表明，奶业内部各环节联结松散，对奶业进一步发展的制约已趋于明显。因此，理顺原料奶生产和乳品加工环节，建立原料奶生产者合理分享加工环节利润的机制，     

喜忧参半锁不住 和谐奶业才是春——饲料涨价、奶源短缺、奶价上浮、消费不减的调研与思考

甘肃和全国一样,2006年以来,甘肃奶牛养殖效益大幅度下降,部分奶牛养殖户亏损,个别地方出现倒奶杀牛现象。奶农在饲料涨价、压级压价、拖欠奶资的泥潭中挣扎着,且越陷越深。只前,奶业出现的问题,实质上是加工环节出的问题,又反作用于奶牛饲养业,使奶农饲养积极性下降。实践证明,只有减少乳品企业用于促销的损失,增加利润空间,就在源头为原料奶收购的涨价创造了前提,乳品企业也只要在获得正常利润后反哺奶农．才能保护奶农的利益．保护整个行业。如何使奶业产、加、销各环节接成一个完整的产业体系,维护奶业各部门从业人员的利益,使奶农养牛实现与市场接轨,构建和谐健康的奶业。是热爱和关心奶业各方志士仁人的心愿。     

天然抗氧化剂对微胶囊鸡肉粉的贮藏品质稳定性研究

【目的】通过实验筛选出适合于工业化大生产的品质优良且成本低廉的天然抗氧化剂鸡肉粉微胶囊工艺。【方法】以过氧化值、感官评分为评判标准，通过单因素实验筛选了应用在微胶囊鸡肉粉中的4种天然抗氧化剂（浓度为0.02%）：茶多酚、迷迭香提取物、抗坏血酸棕榈酸酯、天然VE；产品以抗氧化效果和生产成本为评定标准，经过复配实验确定了微胶囊包埋工艺的最佳抗氧化配方；综合乳液稳定性和黏度因素筛选了微胶囊鸡肉粉的包埋壁材，正交实验确定了微胶囊鸡肉粉的最佳生产工艺。【结果】鸡肉粉中各天然抗氧化剂的最佳配比为茶多酚:抗坏血酸棕榈酸酯:抗坏血酸=3:1:1；微胶囊鸡肉粉的包埋壁材为CA1；微胶囊正交实验的最佳工艺为:料液比1:3、剪切速度4200r/min、泵转速16r/min、喷雾干燥温度175℃。【结论】通过使用复配天然抗氧化剂技术和微胶囊包埋技术，较好地防止了鸡肉粉产品在贮藏期间发生的氧化反应，经该配方制得的微胶囊包埋鸡肉粉产品香气饱满，品质稳定，耐高低温，适用于蒸煮炸冷冻工艺，在速冻过程中香气损失少，风味自然，口感醇厚，成本较低，适合进行企业化技术推广。制得的鸡肉粉产品在常温下放置12个月后产品呈现浅黄色...     

2008年我国肉鸡市场回顾及2009年展望

2008年上半年中国肉鸡业继续保持良好的发展态势，但下半年以来肉鸡市场行情低迷，养殖成本持续上涨，活鸡价格下降，效益减少。从2008年全年来看，生产持续增长，活鸡价格先涨后跌，成本增加，农户养殖利润减少。2009年农户扩大肉禽生产的意愿较强，因此2009年中国内鸡饲养量将继续增加，鸡肉供大于求的局面仍然存在，预计2009年鸡肉价格将呈下降趋势，但幅度不会太大。     

小米产业链各环节发展现状及成本收益分析——以甘肃会宁县为例

通过对会宁县小米产业链各环节的深入调查,全面分析了小米生产、收购、加工、销售等环节的成本构成和收益分配情况。结果表明,目前在会宁小米的整个产业链条中,利润在各个环节市场主体之间的分配不均衡,农户获得的利润最低,使得农户的收益受限,生产积极性不高,导致小米质量和品质不稳定,农户扩大生产规模的意愿不大,从而严重制约小米产业的可持续性发展,成为资源优势向经济优势转化的一个瓶颈。最后,基于调研中发现的问题,分析了影响农户收益的原因,并就改变农户市场弱势地位,增加其收益,提出了相应的对策建议。     

农资涨价的传导效应不可忽视

前段时间，农产品市场“涨”声一片，喜获丰收的农民露出了久违的笑容。可是这笑容是极其短暂的，因为农资价格的“水涨船高”，让农民的种养成本越来越大，利润空间越来越小，因此切不可忽视农资涨价的传导效应。     

小米产业链各环节发展现状及成本收益分析——以甘肃会宁县为例

通过对会宁县小米产业链各环节的深入调查,全面分析了小米生产、收购、加工、销售等环节的成本构成和收益分配情况.结果表明,目前在会宁小米的整个产业链条中,利润在各个环节市场芒体之间的分配不均衡,农户获得的利润最低,使得农户的收益受限,生产积极性不高.导致小米质量和品质小稳定,农户扩大生产规模的意愿不大,从而严重制约小米产业的可持续性发展,成为资源优势向经济优势转化的一个瓶颈.最后.基于调研中发现的问题,分析了影响农户收益的原因,并就改变农户市场弱势地位,增加其收益,提出了相应的对策建议.     

劣质初生雏鸡的危害及优质初生雏鸡的选择

介绍了劣质初生雏鸡的危害情况,以及优质初生雏鸡的选择方法。     

养鸡棚室的设计

利用棚室养鸡对其环境条件要求基本和房舍相同，环境温度、通风换气、光照三大主要因素一定要达到标准，以满足鸡正常生长发育、生产、健康的需要。     

我国的乌骨鸡与中国泰和鸡及其药用价值

我国各地存在不少乌鸡种群,可能是不同地区饲养者长期对其进行有目地的选择的结果,加上地城的封闭作用,从而形成形态各异,又具有某些特征(如乌骨、乌皮、乌肉)的各种乌鸡。乌骨鸡是我国特有的药用珍禽,其中中国泰和鸡是突出的代表。乌骨鸡的皮肤和内脏中合有大量的黑色素,呈现出深墨色。乌骨鸡的黑色素表现为伴性遗传。泰和乌骨鸡作为药用在中国民间历史悠久。我国著名的中成药“乌鸡白凤九”的主要成份是乌骨鸡的肉、内脏和骨;是妇科常用良方,还能提高血小板数目和功能,对垂体、肾上腺皮质系统机能有一定的增强作用。动物实验证明乌骨鸡的营养成分能够延缓衰老过程。     

固始鸡与矮脚鸡/瑶鸡的杂交对后代鸡冠发育及性成熟的影响

分析比较了固始鸡(GG:G♂×G♀)及其杂交组合YG:Y♂×G♀、GA:G♂×A♀鸡冠的发育以及产蛋的情况。试验以同日龄、相同饲养条件下的固始鸡及其杂交组合为试验材料,记录鸡冠的发育以及鸡群初期产蛋情况,并在120日龄时称重后进行屠宰,取出卵巢/睾丸进行称重。综合冠高和冠厚,在整个发育过程中鸡冠的发育表现为YGGAGG;GA公鸡的睾丸发育较早,其次YG,而固始鸡大部分公鸡发育都较晚;大多数YG母鸡的卵巢发育较早,GA只有少数发育较早,固始鸡母鸡的发育最晚。另外,YG、GA和GG产第一枚蛋的时间分别为104、108、119日龄,宰前1周的产蛋率也表现为YGGAGG。研究结果表明杂交组合GA和YG的性成熟在一定程度上比固始鸡纯系GG早。     

草鸡J亚群禽白血病病毒的PCR检测

通过对GenBank发表的ALV的基因序列的分析,针对J型ALV保守区设计并合成1对特异性引物。通过对反应条件的优化,确定了检测ALV的PCR检测方法,对来源于江苏地区不同草鸡养殖基地的10份病料组织样本提取DNA进行PCR扩增。结果对疑似J亚群ALV病料和正常鸡肝脏组织的病原核酸检出率分别为90%和0,同时将扩增的目的基因进行克隆测序,并与GenBank中的参考毒株进行比较,结果表明目的基因片段序列长300 bp左右,与参考毒株核苷酸序列同源性为97%以上。试验表明,江苏地区草鸡群中确实存在J亚群鸡白血病病毒感染的情况。     

寿光鸡和汶上芦花鸡肉用性能比较分析

随机选取相同环境下饲养的90日龄汶上芦花鸡和寿光鸡各30只,测定其肉用性能,并进行品种间的比较分析。结果表明:90日龄的活体重汶上芦花鸡为939.35 g,寿光鸡为1 504 g;寿光鸡在活重、半净膛重、全净膛重和翅比率性状上极显著高于芦花鸡(P0.01),而芦花鸡在屠体率和腿比率性状上极显著优于寿光鸡(P0.01),半净膛率显著优于寿光鸡(P0.05)。两个地方鸡种的胸肌pH值在宰后15 min至宰后24 h内均呈下降趋势,各时期pH值均符合正常肌肉要求范围。芦花鸡在腹脂重、腹脂率和肌内脂肪性状上高于寿光鸡,但只在腹脂率性状上存在极显著差异(P0.01)。     

固始鸡与青胫黄麻羽鸡杂交利用研究

[目的]充分利用地方品种固始鸡种质资源,通过杂交配套提高其生产性能。[方法]以固始鸡G系母鸡为母本,以固始鸡G系、快大青胫黄麻羽S1系、广西瑶鸡Y系等公鸡为父本,分别进行杂交组合,杂交后代分别为GG、S1G和YG。通过对杂交后代生产性能、屠宰性能及肉质性状进行测定,评价固始鸡的杂交利用效果。[结果]以S1系为父本、以固始鸡为母本的杂交配套组合,可有效提高固始鸡的生产性能和出肉率,提高肌内脂肪含量,从而改善固始鸡的肉品质。[结论]研究结果可为固始鸡种质资源特性的研究及保护利用提供参考。     

不同品种鸡汤风味品质比较研究

分别以苏北土鸡、雪山鸡和817肉鸡为原料加工鸡汤,研究其感官品质、游离氨基酸和核苷酸的变化,试验结果表明:相同品种的鸡宰后分别成熟0.5 h与24 h的样品煲汤,在感官风味上没有明显差异,但不同种类鸡汤之间感官差异显著,其中苏北土鸡汤的整体滋味及香气较好,雪山鸡汤滋味略有不足但肉质更好,817肉鸡汤总体评价相对较差;在游离氨基酸含量方面,随着鸡肉宰后成熟时间的延长,所制成的汤中游离氨基酸含量有增加的趋势,且不同品种差异显著;在核苷酸含量方面,不同品种鸡汤中的核苷酸CMP、IMP和AMP差异较大,其含量按照由高到低的顺序依次是苏北土鸡汤、雪山鸡汤、817肉鸡汤。由此可知,苏北土鸡煲汤的整体风味最佳,雪山鸡次之,817肉鸡煲汤风味较差,不适合作煲汤类产品。     

鸡心包积液-肝炎综合征卵黄抗体对机体排毒的影响

为研究应用卵黄抗体防控鸡心包积液-肝炎综合征(HHS)的可行性及其对病毒分布和机体排毒的影响,采用卵黄抗体肌肉注射28日龄SPF鸡,同时设置对照组(生理盐水),2 d后用血清4型禽腺病毒分离株(HuBei 201801)进行人工感染,采用PCR方法检测病毒的分布及排毒情况;对临床发病肉杂鸡注射卵黄抗体,检验其保护效果。结果显示,人工感染SPF鸡14 d后,试验组存活率为93.33%,而对照组存活率为40.00%。试验组只有肝脏PCR检测呈阳性,其他器官均呈阴性;对照组肝脏PCR阳性率为100%,心脏、肾脏、脾脏等器官阳性率为60%。试验组未检出口腔排毒,泄殖腔排毒7dpi时阳性率为20.0%,其他时间未检出;对照组口腔排毒7dpi时阳性率为50.0%,其他时间未检出,在3、5、7dpi时均检出泄殖腔排毒,7dpi时排毒率达66.7%。临床发病肉杂鸡注射卵黄抗体24 h后死亡数明显减少,72 h后很少死亡。由此可见,卵黄抗体可以有效降低感染鸡的排毒率,阻止该病原的传播,为鸡群提供有效保护。应用卵黄抗体是防控鸡心包积液-肝炎综合征的一项有效措施。     

中小型养鸡场鸡粪微生物发酵技术

介绍了中小型养鸡场利用鸡粪进行微生物发酵的发酵原料与操作方法,并总结了发酵效果,以期为综合处理中小型养鸡场鸡粪、解决养鸡场污染问题以及提高经济效益提供参考。