后备期营养水平对小母猪繁殖性能的影响

本试验选用三月龄雅南小母猪１８头，平均分为三组在９０—１３５日龄和１３５日龄—配种（２３０日龄左右）：高、低水平组分别按比中水平组高或低１０％、２５％，中水平组按四川标准饲养（按摄入ＤＥ计），来研究营养水平对小母猪繁殖性能的影响和验证四川后备母猪饲养标准。结果表明：随营养水平增加，初情体重呈显著地线性增加（Ｐ＜０．０１，ｒ＝１．０００７７），处理间差异显著（ｐ＜０．０５）；高、中、低水平组初情年龄、发情周期和受胎率分别为１５７．８３、１５４．８３、１４０．８３天，１９．６７、２１．７７、２１．１７天和１００％、１００％、１００％，差异皆不显著（Ｐ＞０．１０）；后备期９０—１３５日龄、１３５日龄—配种、９０日龄—配种间ＤＥ摄入与日增重呈显著正相关（Ｐ＜０．１０），回归方程ｙ１＝０．０２６８Ｘ１＋４．２９（ｒ＝＋０．９９９Ｐ＜０．０５）、Ｙ２＝０．０３９４Ｘ２＋４．２７（ｒ＝＋０．９９５ｐ＜０．１０）和Ｙ３＝０．０３４７Ｘ３＋４．３６（ｒ＝＋０．９９３ｐ＜０．１０），可分别根据预期日增重确定四川后备母猪２０—３０ｋｇ，３０—５０ｋｇ和２０—５０ｋｇ阶段ＤＥ的需要（其中：Ｘ１、Ｘ２、Ｘ３为预期日增重，单位：克；Ｙ?     

鸡鸭钙磷缺乏症的比较病理学

６０只四日龄ＡＡ肉鸡和６０只一日龄天府肉鸭各分为三组,分别喂给缺钙（鸡Ｃａ０．０２％,Ｐ０．７１％;鸭Ｃａ０．１２９％,Ｐ０．６５％）、缺磷（鸡Ｃａ０．９５％,Ｐ０．３０％;鸭Ｃａ０．８０％,Ｐ０．３６６％）和正常对照（鸡Ｃａ０．９５％,Ｐ０．７１％;鸭Ｃａ０．８０％,Ｐ０．６５％）日粮,进行比较病理学观察。其结果：鸡鸭钙缺乏和磷缺乏特征性肉眼变化见于肋骨,是实验观察中获得的最新成果。钙缺乏,鸡肋骨增粗变圆,质软弯曲呈“Ｖ”字形,鸭肋骨内表面出现佝偻珠;而磷缺乏时,鸡肋骨头肿大呈串珠状,鸭肋骨质软弯曲突入胸腔。长骨组织学变化,缺钙鸡鸭相同但与缺磷鸡鸭明显不同,前者骺生长板之增生带增宽,于骺端类骨组织和结缔组织大量增生,成骨细胞和破骨细胞增多;缺磷鸡鸭长骨骺生长板之肥大带增宽,于骺端类骨组织增生。临床病理学变化表现为血清碱性磷酸酶活性异常升高,血清钙含量（缺钙鸡鸭）和磷含量（缺磷鸡鸭）及骨灰分、灰分钙磷含量显著降低,上述结果为鸡鸭缺钙和缺磷的鉴别诊断提供了科学依据。本文还讨论了临床症状与病变的关系及发病机理。     

川西地区德系安哥拉兔产毛性能和毛的理化特性及其相关分析

本研究取材于川西地区成年德系安哥拉兔。对其产毛性能，兔毛的理化特性等方面作了系列分析。结果表明：川西地区饲养的德系安哥拉免平均产毛量为９１５．２４克；毛密度为９４８９．７８根／厘米２；粗毛率个体间差异很大，变化范围为１．０－１６．６％；兔毛中含硫量低，单位长度为卷曲数较少，分别为３．１６％，２．６３个／厘米；绒毛细度，单纤维强度变化不大，分别为１２．３０微米，２．８５克。产毛量与毛密度，粗毛率、细度相关系数较高，分别为０．６３４８，－０．６４２３，－０．４８７８；含硫量与毛纤维强度呈强相关，相关系数为０．７６０５；且产毛性能与兔毛的理化特性存在典型相关，相关的主要原因来源于粗毛率和含硫量。     

瘦内型品种与雅南猪的二元、三元杂交效果的研究

长白猪×雅南猪（Ｌ．Ｙａ）、汉普夏×雅南猪（Ｈ．Ｙａ）、杜洛克×雅南猪（Ｄ．Ｙａ）、大白猪×雅南猪（Ｗ．Ｙａ）、长白猪×（杜洛克×雅南猪）（Ｌ．ＤＹａ）、汉普夏×（杜洛克×雅南（Ｈ．Ｄｙａ）和大白猪×（杜洛克×雅南猪）（Ｗ．Ｄｙａ）７个杂交组合共１９６头试猪，在前期（２０－５０千克）饲喂低能（２．８兆卡／千克）高蛋白（１７－１８％）、后期（５０－９０千克）低能（２．８兆卡／千克）低蛋白（１２－１３％）饲粮，前敞后限条件下，Ｌ．Ｙａ、Ｈ．Ｙａ、Ｄ．Ｙａ、Ｌ．ＤＹａ和Ｈ．ＤＹａ是较优的５个杂交组合，平均日增重分别为５７９克、５９２克、５８１克、５９７克和５７３克，每千克增重耗料分别为３．７１、３．５６、３．６８、３．５０和３．２８（千克），胴体瘦肉率分别是５３．８、５３．３、５４．３、５６．８和５７．５（％）。平均日增重分别比相应的对照组低４．８、８．８、２．２、１．４和１０．１（％），胴体瘦肉率分别比相应对照组增加２．８、１．０、１．５１．１和０．８个百分点。Ｗ．Ｙａ和Ｗ．Ｄｙａ表现出较上述杂交组合积脂力更强的特点，瘦肉率试验组分别为５２．４％和５４．０％，对照组分别为４９．１％和５２．５％，各组合的各项肉质?     

营养水平对猪胎儿器官发育和初生仔猪血液生化指标的影响

本实验选用初配体重分别为５６．８、７０．１６、８４．２８ｋｇ的雅南小母猪各６头，在怀孕０－８０天、８１天至分娩分别定量采食１．１３、１．６１、２．０９公斤／头·日和１．５７、２．２４、２．９１公斤／头·日来研究孕期营养水平对初生仔猪器官重和血液生化指标的影响。研究结果表明：孕期母体营养水平对初生仔猪心、脑重没有显著影响（Ｐ＞０．０５），对肝、肾、脾有显著影响（Ｐ＜０．０５），胎儿肾、脾生长发育对母体营养水平变化最敏感，肝中等，脑、心不过感；初生仔猪血清总蛋白、清蛋白含量受母体营养水平影响（Ｐ＜０．０５）；葡萄糖则不受影响（Ｐ＞０．０５）；初生仔猪血清总蛋白、清蛋白含量与母体蛋白摄入量呈二次曲线相关，其方程分别为：Ｙ＝－１５１４．７４５＋２４５２．４７７Ｘ１－８３８．６６３Ｘ１２（Ｐ＜０．００１）Ｙ＝－１２８８９．４８＋３０４３３．７７Ｘ２－１７５９０．９５Ｘ２２（Ｐ＜０．０５）（Ｙ为母体蛋白摄入量：克／头·日；Ｘ１、Ｘ２分别为初生仔猪血清总蛋白、清蛋白含量：ｍｇ／１００ｍｌ）；初生仔猪猪血清清蛋白含量可以作为确定孕期母体蛋白需要量的标识；初生长雅仔猪血清葡萄糖、清蛋白、总蛋白含量分别为７１．７２ｍｇ／１００?     

罗望子果肉的营养成分分析

本文系统地测定了罗望子荚果果肉的营养成分，结果表明：罗望子果肉含还原糖３３．３３％，占总糖量的９６％以上；有机酸１３．８６％；粗蛋白６．７９％；十八种氨基酸５．７５％，其中八种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的３０．４３％；此外，还富含钾、钙、磷、镁等多种矿质元素和维生素。罗望子是一种营养价值颇高，且兼具医疗保健功能的野生植物资源，具有很高的综合加工价值。     

大枣—豆乳复合饮料的试验研究

大枣──豆乳复合饮料是根据大枣富含Ｖｃ，豆乳富含蛋白质的优点而制作的。试验表明：选用０．３％的ＣＭＣ作稳定剂，取枣泥２５％，豆乳１５％，白砂糖１５％，柠檬酸０．２％为制作此种饮料的最佳配方。产品色泽、风味俱佳，组织状态稳定，是一种质优价廉的营养保健饮品。     

HFT技术测定牧草有机物活体外消化率的研究

本文报道了以７只１－２岁莎能山羊（♂）×成都麻羊（♀）杂交山羊为试验动物，饲喂三个水平的牛鞭草（Ｈｅｍａｒｔｈｒｉａｃｏｍｐｒｅｓｓａ）混合日粮，进行产气法（ＨＦＴ技术）和全收粪法测定有机物消化率的比较试验。结果表明，三个日粮全收粪法有机物消化率分别为５７．５３±１．８０％、５４．１２±１．０２％和４９．２０±１．６１％；产气法测定的相应值为５７．４０±１．７１％、５３．２６±１．２０％和４９．４１±１．１９％。两种方法测定结果经ｔ验Ｐ＞０．０５，变异系数平均为２．７６％和２．５５％，表明产气法测定的结果是可靠的。     

子叶与外施蔗糖对豌豆幼苗生长及插条生根的影响

将豌豆（ＰｉｓｕｍｓａｔｉｖｕｍＬｉｎ．）种子播种在纯石基质中，于４０μｍｏｌｍ~（－２）Ｓ~（－１）光强、１６小时光周期和２２℃恒温条件下发芽和幼苗生长。分别于播种后４—１１天除去子叶。取１１天苗龄的插条在水培营养液中诱导生根。结果表明：幼苗高度、第三节长度、鲜重及干重均随去子叶的时间推迟而显著增加，插条生根力随幼苗生长量的增加而提高。去子叶后幼苗外施蔗糖表明：第５天去子叶的，幼苗高度和第三节长度随蔗糖浓度升高而明显增加，但过高的蔗糖浓度（４．０％）显著降低幼苗第三节长度，插条根量在２．０％蔗糖的浓度下最高。第８天去子叶的，幼苗外施蔗糖的效果显著高于未施蔗糖的，但不同蔗糖浓度间差异不明显。第５天去子叶的插条根量在０．５—０．７％的蔗糖生根液中显著高于其它处理，但平均根长度以０．９％的蔗糖浓度最高。第８天去子叶的，插条根量在０．３％蔗糖生根液下最高，平均根长随蔗糖浓度升高（０—０．９％）而显著增加。本文就子叶与外施蔗糖对豌豆生长及插条不定根形成的影响进行了讨论。     

水稻栽培模型稳定性研究

本文采用环境分层，品种定位，分级固定，择优筛选，系统建模，辅之以多数唑和生长调节剂控长，促蘖，攻穗粒等方法，建立水稻栽培系统模型。８９－９２年，经大田验证，模型理论产量与实际产量的偏差未超过５％。信度均达０．９５以上，表明模型具有较好的稳定性、为水稻生产进行科学系统管理、提供了可靠依据。     

胡萝卜甜橙复合饮料的研制

以甜橙、胡萝卜为原料,对保健型胡萝卜甜橙复合饮料的配方及稳定性进行了研究,结果表明,其最佳配方为胡萝卜汁25%、鲜橙汁15%、白砂糖8%、柠檬酸0.20%。     

胡萝卜和番茄复合汁的制备工艺研究

为制备具有营养保健功能的复合蔬菜汁,以胡萝卜、番茄为主要原料,以产品的感官性能与理化指标作为评价标准,通过正交试验确定了复合蔬菜汁的最优配方并优化了其生产工艺。结果表明:当主料:胡萝卜汁:番茄汁(V/V)为1:1,辅料加入量分别为:白砂糖5%,柠檬酸0.15%,蜂蜜5%,CMC-Na0.1%,黄原胶0.1%时,产品呈橙色,酸甜适宜,爽口细腻,具有较好的稳定性。     

沙棘复合果汁加工工艺研究

用提油后的大果沙棘果汁辅以胡萝卜汁,经调配、澄清、过滤和灭菌等工艺,生产出多维沙棘复合果汁。果汁最佳配比为沙棘汁40%,胡萝卜汁20%,产品色泽金黄、澄清、酸甜适口、营养丰富,是较有开发前景的营养食品。     

桔柚正山小种复合饮料的加工工艺研究

以闽北特色建阳桔柚和武夷山红茶正山小种为原料，进行桔柚正山小种复合饮料的加工工 艺研究。本文通过单因素试验和正交试验对正山小种茶汤的浸提工艺、桔柚正山小种复合饮料最佳 配方进行优化。结果表明，茶汤最佳浸泡工艺为浸泡温度85℃，料液比1∶80（g∶mL），浸泡时间5min； 桔柚正山小种复合饮料最佳加工工艺为桔柚汁添加量为15%，白砂糖添加量10%，柠檬酸添加量 0.4%。     

苦瓜、番茄和胡萝卜复合果蔬汁的研制

以苦瓜、番茄、胡萝卜3种汁液为原料生产复合果蔬汁,通过正交试验筛选出一组最佳果蔬汁配比。结果表明:苦瓜汁40%,番茄汁20%、胡萝卜汁15%、白砂糖10%、柠檬酸为0.2%时混合为最佳配比。此复合果蔬汁营养丰富、酸甜可口、口感良好。     

嘎拉苹果多酚氧化酶性质及其抑制方法研究

从嘎拉苹果中提取多酚氧化酶(PPO),对其最适反应pH值、最适反应温度、热稳定性进行研究,同时研究了抗坏血酸(Vc)、NaCl、柠檬酸、蔗糖、柠檬汁和橘子汁对PPO活性的影响.结果表明:嘎拉苹果PPO的最适反应pH值为6.0,最适反应温度是45℃,在80、90、100℃分别处理280、240、200s时完全失活.NaC...     

凝固型枸杞胡萝卜汁酸奶的研制

[目的]研究凝固型枸杞胡萝卜汁酸奶的加工工艺。[方法]以枸杞、胡萝卜、牛奶为主要原料,白砂糖、稳定剂为辅料,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,采用正交试验确定凝固型枸杞胡萝卜汁酸奶的最佳配方。[结果]枸杞汁的最佳澄清条件是：果胶酶为0.05%,温度为45℃,时间为80 min,pH为3.5;胡萝卜汁的最佳澄清条件是：果胶酶为0.06%,温度为45℃,时间为180 min,pH为3.5;枸杞胡萝卜汁凝固型酸奶的最佳配方是：枸杞5%,胡萝卜7%,白砂糖6%,接种量4%,复合稳定剂（CMC∶明胶为1∶1）0.2%,发酵时间为3.5 h。[结论]产品酸甜适口,风味独特,营养丰富,具有保健作用。     

干红枸杞果酒酿造工艺的研究

[目的]从色泽、香味、酸度以及单宁含量几个方面对枸杞果酒酿造工艺进行研究。[方法]在枸杞果汁中分别添加不同质量分数(w)的玫瑰茄和茉莉花,检测其对枸杞果酒色泽和香味的影响;在枸杞果汁中分别添加不同体积分数(V/V)的橘子果肉汁和果皮汁,检测其对枸杞果酒酸味和涩度的影响。[结果]由感官评分得出各物质的最佳添加量为:在枸杞果汁中加入玫瑰茄2.0%、茉莉花2.0%、橘子果肉汁8%、橘子果皮汁4%,按酒精度为11.0(V/V)进行酿造。[结论]在最佳配方下酿造的枸杞果酒呈现透亮的宝石红色,酒香淡雅,清新怡人,酒感稳定,口感饱满,和谐度强,余味丰富。     

不同澄清剂对番木瓜柑桔果汁澄清效果的影响

以番木瓜和无核椪柑为主要原料.对番木瓜柑桔复合澄清果汁生产工艺进行了研究,采用正交试验法获得混合果汁的最优配方:番木瓜原汁20%、柑橘原汁20%、蔗糖8%、柠檬酸0.08%.试验表明,采用0.03%的果胶酶能明显提高果汁的出汁率和澄清度,采用1.0 g/L壳聚糖和2.0 g/L的明胶也有较好的澄清效果,3种澄清方法中以果胶酶的澄清效果最好.     

猕猴桃汁、橙汁复合饮料的研制

研究了猕猴桃浊汁、巴西橙汁复合饮料的生产技术条件,并对影响复合饮料稳定性的稳定剂、均质压力以及香精、色素的选择进行了探讨。结果表明:添加0.08%黄原胶、0.04%海藻酸钠0、.10%CMC-Na构成的复合稳定剂可以达到较理想的稳定效果;7%猕猴桃汁、8%白砂糖、0.12%柠檬酸、2%橙汁为最佳原料配方;饮料中添加0.04%和田香精、0.08%柠檬黄(1∶200)、0.02%亮蓝60(1∶800)并经过40MPa均质时,得到的复合饮料具有与新鲜猕猴桃果肉相似的香气、色泽,饮料质地均匀细腻,口感滑爽。