“双万计划”背景下食品化学“金课”建设初探

"双万计划"提出了要建设国家级和省级一流本科专业,而课程是人才培养的基础,一流的专业需要"金课"来支撑,具有高阶性、创新性和挑战度是"金课"的基本内涵,为了发掘学生的科学思维和创新潜能,在此背景下,对食品专业基础课食品化学进行了"金课"建设探索,主要包括授课内容优化、教学模式改革、教学团队建设和考核评价方式革新等。     

国际化课程教学质量对本科生科研能力提升的影响研究——基于研究型大学金融本科教育视角分析

建设一流大学和一流学科,是党中央、国务院为提升我国高等教育发展水平、增强国家核心竞争力,在新时期做出的重大战略决策。培养具有一定科研能力和国际竞争力的本科生是研究型大学高等教育国际化的主要任务。为探析研究型大学国际化课程教学对本科生科研能力提升的影响,运用层次分析法对大学生的国际化课程教学以及科研能力进行量化,并通过多元线性回归探讨相互关系。结果表明:大学生对现行的国际化课程教学质量水平的适应性在不同年级间存在差别。国际化课程教学体系中教学内容的设置以及教学方式选择的国际化改革越深化,学生对本专业的兴趣越高;花在本专业学习的课余时间越多、平均成绩点数(GPA)越高,大学生科研训练(SRT)参与率越高,学生对科研能力的提升就越显著。     

“双万计划”背景下食品工厂设计课程“金课”建设探索

“双万计划”提出了建设国家和省级一流本科专业的要求，而课程是人才培养的基础。一流专业建设需要“金课”的支撑，高阶性、创新性和挑战度赋予其重要的科学内涵。为了进一步提高本科生教育教学质量，发掘学生的科学思维和创新潜能，促进高水平专业型人才的快速成长，对食品科学与工程专业的核心基础课——食品工厂设计进行了“金课”建设探索，探讨了其建设标准与目标，并从课程思政、课程的“两性一度”建设标准、课程知识体系更新、虚拟仿真实验教学平台建设及国际化等方面分析了该课程教学改革中存在的问题，并结合具体的教学过程提出了相应对策，以期为高水平专业型人才培养奠定基础。     

高职院校《计算机文化基础》的教学现状分析与对策

《计算机文化基础》课程是高等学校非计算机专业学生接受计算机基础教育的入门课程,也是公共基础必修课程,对学生掌握计算机应用能力具有重要作用。通过对某高职高专院校中开展调查问卷的方式,发现该课程授课存在学生兴趣不高、课程内容设置不合理、网络干扰授课、授课教师素质参差不齐等问题。论文结合作者在本课程教学过程中的授课经验,提出了改变授课模式、增设培训课、构建网络平台、设置新的评价机制和培训双师型教师的对策。实践证明,这些对策对于提高本课程教学水平具有较好的效果。     

《食品科学与工程专业导论》课程的教学内容与方法探讨

基于开设专业导论课的目的,探讨了《食品科学与工程专业导论》课程的教学内容与教学方法,提出了该课程的如下教学内容:理想信念与食品安全责任教育;专业知识体系与素质能力构成剖析;专业师资力量、设施条件、成才毕业生典型、专业培养目标介绍;食品领域主要行业概述;学习方法指点;职业规划辅导等,探讨了具体教学方法:指定学生课前、课后阅读或观看教学素材;强化导论课与入学教育、专业认知实习等方面的联系;由多名教师进行专题授课;布置课后论题等。     

基于护理核心胜任力的教学模式在外科护理学教学的应用

目的 探讨基于护理核心胜任力的教学培养模式在外科护理学教学中的实施及效果。方法 将湖南中医药大学2011级涉外护理专业1班、2班的学生分别作为试验组和对照组,对照组采用传统的理论教授法进行授课,试验组采用基于培养护理核心胜任力的教学培养方法进行授课,具体方法包括：角色互换法、情景教学法、案例教学法、合作及互动学习法等。比较两组学生核心能力培养的效果。结果 试验组授课后的考核成绩、学生满意度自评、教师对学生评价和核心胜任力评分均高于对照组,差异有统计学意义（P<0.05或P<0.01）。结论 基于护理核心能力的教学培养模式能有效提高护理专业学生的核心能力,可尝试在护理教学中推广应用。     

高校国际化创新人才培养的探索与思考

从国际化课程体系、交流游学、国际化的教学方法以及全英语课程授课等方面分析了高校国际化创新人才培养因素。为了提高国际化人才培养水平,高校须建立以学生为中心的课程体系、提高学生学习自主性、满足学生个性化学习需求;从政策层面真正做到重视教学;构建国际化教学管理体制;加强国际化联合培养,深化与海外知名大学的合作关系。     

美国佐治亚大学园艺专业本科教育的特色

通过实地调研、资料收集和实际访谈,对美国佐治亚大学园艺本科教育的专业方向设置、课程设置、教学资源及课程教学的特色进行分析。美国佐治亚大学园艺本科专业方向设置贴近学生职业需求,实现了分流培养的目标;课程设置系统完善,核心课程门类丰富,专业课体系完善,科目设置注重国际化和实践化,并配套先进的网络教学平台及完善的教学设施;授课模式多元化,考核方式系统严格。这可以为我国农林高校园艺专业的本科教育提供一些借鉴。     

学前教育钢琴集体课教学发展路径分析

学前教育专业的迅速发展推动了学生数量的增长,这主要源于家长的重视和新时期教学观念的转变。钢琴是学前教育的一个重要工具,而钢琴集体课是学前教育专业的一个主要授课模式。而在我国的钢琴教学中,每个人的风格不同,对钢琴有着不同的认知。本文笔者结合自身的教学实践,从学前教育和钢琴教学的基本现状出发,分析了改进钢琴集体授课的可实施性和必要性对策,以期望能给相关教育工作者以借鉴。     

浅析多媒体探讨式教学在《食品微生物学》课程中的应用

《食品微生物学》是食品相关专业教学体系中非常重要的一门专业基础课程。该文针对该课程教学内容较多,理论性较强,重难点不易理解等特点,提出了多媒体探讨式教学方法,并浅析了将其方法运用于《食品微生物学》教学中的优势,以期为提高课程的授课质量,加强师生或生生之间的互动交流以及针对重点和难点问题加深学生的理解和灵活运用提供参考。     

浅谈成人教育的高等数学教学

成人教育中高等数学课程的授课对象为高等专科理工类各专业学生,学生数学水平参差不齐,集中学习时间较短是成人教育教学的瓶颈问题。而如何教好数学,让学生独立解决问题,是成为教育教学的难点。本文就成人教育的高等数学教学进行了初步的探讨。     

《食品工程原理》课程教学改革的探索

《：食品工程原理》是食品科学与工程专业的核心课程。针对该课程的特点,首先要认真整理教学内容、编制合理的教学进度;其次要仔细进行课前准备;最后要在教学过程中采取严谨规范的教学方式,从而促使学生增强解决实际问题的能力,培养其工程素养。     

提升食品专业学生实验技能和创新能力的教学模式探索

探讨了提升应用型食品专业学生实验技能和创新能力的教学改革内容和实践效果。提出了通过对核心课程实验改革为基础、以技能体系改革为辅助,以参与课外科研项目为提升的实验技能和创新技能培养模式和思路。通过对食品工艺学实验教学和实验项目设置、核心技能优化、学生创新实验项目研究、学生科研活动参与、学生技能活动竞赛等内容的改革与实践,发现该模式可有效提升食品专业学生实验技能和创新能力。     

以创新教育为核心的生物化学课程建设

生物化学是生物、食品、医学等相关专业的一门基础课程.为建设适应新时代要求的国家一流本科课程,提出以提高学生创新能力为核心,提升生物化学教学的高阶性,提高教学内容和教学模式的创新性,增加学生学习生物化学的挑战度.从高阶性、创新性、挑战度3个层面培养学生深度分析、大胆质疑、勇于创新的精神和能力.     

“探究式教学法”在《公共卫生传染病学》教学中的应用与探讨

结合目前国内外教育模式现状和学生的实际情况,通过“探究式教学法”在动物检疫专业、动物食品安全专业本科专业课教学中的应用研究,探索建立以培养学生实践和创新能力为核心的教学新模式。通过实施“探究式教学法”,可使学生积极主动地在自主、合作、探究的学习过程中,培养学生的创新精神和临床思维能力,活跃了课堂气氛,提高了《公共卫生传染病学》教学质量。     

植物科学与技术专业观赏水草栽培学课程建设探索与实践

本研究在深入分析河北北方学院植物科学与技术专业培养方案的基础上,针对日常本科教学实践,走访任课教师、在校生、毕业生、用人单位,了解专业教学效果,探讨通过完善培养方案,将观赏水草栽培学课程列入该专业本科生教学,合理配置理论和实验学时、传统授课方式与案例教学法、项目教学法相结合,引入微课、慕课授课方式,重视多媒体和互联网在该课程的应用等多种途径来提高教学效果,使学生能够成为适应社会的创新人才。     

应用型高校《食品贮运保鲜学》课程的教学探索

本文从补充前沿技术和成果、丰富教学模式和方法、加强课程内容和实践的联系三方面,探讨和分析了应用型高校食品贮运保鲜学课程教学改革的关注点,以提高食品贮运保鲜学的授课质量和学生的专业素养,加强学生的应用实践能力。     

高职高专食品专业《食品生物化学》课程教学改革探究

食品生物化学是高职高专食品专业重要的一门专业基础课。该文根据食品生物化学课程的教学特点,从培养学生的学习兴趣、引导学生通过本门课程的学习,提升专业认同感并形成专业素质等角度出发,就合理调整教学内容、革新教学方法和教学手段、拓宽课程考核评价方式等方面对食品生物化学课程的教学改革进行了探索式研究。     

高职高专食品专业《食品生物化学》课程教学改革探究

食品生物化学是高职高专食品专业重要的一门专业基础课。该文根据食品生物化学课程的教学特点,从培养学生的学习兴趣、引导学生通过本门课程的学习,提升专业认同感并形成专业素质等角度出发,就合理调整教学内容、革新教学方法和教学手段、拓宽课程考核评价方式等方面对食品生物化学课程的教学改革进行了探索式研究。     

食品营养与检测专业《食品添加剂》课程教学探索

食品添加剂是高校食品营养与检测专业的核心课程之一。有较强的理论性、科学性、实践性和前沿性,有些知识学生较难掌握和理解,因此,在许多高校正在进行食品添加剂课程教学的改革。该文从几个方面对食品添加剂课程进行了教学探索,获得了一些经验,以供同行们提高教学质量借鉴和参考。