鸡蛋和体组织氨基酸的含量,组成和模式的动态变化

测定了不同年龄和不同的日粮粗蛋白质和氨基酸水平下鸡蛋和活体组织氨基酸的含量、组成和模式。结果表明，随着年龄的增加，鲜蛋中大部分氨基酸含量降低，但每克蛋白质所含的氨基酸量却在上升。随着日粮中蛋白质和氨基酸水平的提高，鲜蛋中的氨基酸含量也随着上升，不过鸡蛋氨基酸含量受年龄的影响比日粮氨基酸水平影响大。另外，鲜蛋的氨基酸模式几乎不受年龄和日粮营养水平的影响。在３０周龄前活体组织的氨基酸含量高，尔后降低且保持稳定状态     

不同小麦品种籽粒氨基酸组成及其营养品质评价

对１７个蛋白质含量不同的小麦品种籽粒氨基酸分析表明，小麦籽粒氨基酸含量（以种子干重为基础）是籽粒蛋白质含量的函数，不同种类氨基酸与籽粒蛋白的回归关系不同，小麦籽粒氨基酸以及谷氨酸，脯氨酸含量最高，亮氨酸和天冬氨酸次之，必需氨基酸中的赖氨酸和含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸）含量最低，小麦籽粒蛋白质的化学评分值为５０％左右，高蛋白品种以赖氨酸为第一限制性氨基酸，低蛋白品种以含硫氨基酸为第一限制性氨基酸。     

不同栽培法对水稻籽粒产量与蛋白质含量的影响

采用田间小区试验，研究了3种不同栽培法对水稻光合特性、产量、糙米蛋白质含量及氨基酸组成的影响．结果表明：高蛋白高产栽培综合技术体系与三壮三高栽培法、习惯栽培法相比能明显改善水稻灌浆后期功能叶光合特性，提高籽粒产量、糙米蛋白质、氨基酸总量、人体7种必需氨基酸、猪11种必需氨基酸的含量．     

葱蛋白质和氨基酸分析

蛋白质和氨基酸是葱营养品质的重要构成因素，其含量在不同类型、不同品种之间差异很大。分葱的蛋白质和氨基酸含量均较高，长白型大葱含蛋白质丰富而氨基酸较少，短白型大葱则相反，蛋白质含量虽少但氨基酸含量较高，鸡腿型大葱两者含量皆低。在１１份测试材料中，寿葱１号、葱子葱和日本分葱１号的蛋白质和氨基酸含量较高，是营养价值较高的优良品种，章丘大葱的蛋白质含量高，太９号氨基酸含量丰富，是进行优质育种的优良原始材料。蛋白质和总氨基酸含量之间存在极显著相关性：ｙｐｒ＝－０．２３７７＋１．９５６１ｘａａ（ｒ＝０．７８７９＊＊）。在所测１７种氨基酸中，Ｇｌｕ、Ａｓｐ、Ａｌａ、Ｌｅｕ、Ｖａｌ、Ｌｙｓ和Ｐｈｅ含量较高，占总氨基酸的７２．６１％～７６．０４％，其中Ｇｌｕ含量最高，占总氨基酸的３２．４２％～４１．９８％。Ｇｌｕ和氨基酸总量之间还存在极显著相关性：ｙａａ＝０．１９７８＋１．９７８５ｘＧｌｕ（ｒ＝０．９２４９＊＊）。     

团毛菌目黏菌蛋白质电泳的初步研究

应用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术，分别选取同属不同种和不同属种的黏菌进行蛋白质电泳实验。结果表明：团毛菌目黏菌的凝胶电泳具有种的特异带，可作为种间分类依据，特别是近缘种的划分。团毛菌目黏菌不同属间所含相同的蛋白质亚基较少，属内不同种黏菌相同的蛋白质亚基较多，属间较种间谱带差异明显。蛋白质电泳技术可作为黏菌近缘种鉴定的一种手段。     

大豆籽粒7s球蛋白变异品系品质性状的相关分析

本文利用从日本引进的大豆品系LA与国内品种（系）杂交后代中选出的8个大豆。7s球蛋白变异品系，进行了各品质性状的方差分析和相关分析。方差分析结果表明：7s球蛋白变异品系的胱氨酸含量、含硫氨基酸（蛋＋胱）含量极显著高于对照（吉林20）。相关分析结果表明：17种氨基酸中10种氨基酸与蛋白质含量为显著或极显著正相关；蛋白质与脂肪含量间为极显著负相关；胱氨酸与蛋氨酸相关不显著；胱氨酸与蛋白质为极显著正相关，与其他各氨基酸呈不同程度的正相关；蛋氨酸与蛋白质以及各氨基酸间的相关均不显著。就利用7s球蛋白变异特性来提高大豆籽粒含硫氨基酸含量而言，其含硫氨基酸提高效果显著，而含硫氨基酸含量的提高不会带来蛋白质和其他氨基酸含量下降的负作用。利用7s球蛋白变异特性，可以培育出含硫氨基酸、蛋白质含量都高的双高品种。     

保鲜剂、光、温、湿对鱿鱼丝保鲜的影响

研究了保鲜剂、光、温、湿对鱿鱼丝中蛋白质，氨基酸变化的影响．结果表明，保鲜剂对蛋白质、氨基酸的变化有抑制作用，使产品质量相对稳定．强光和高温条件下，蛋白质、氨基酸含量变化先升后降．一定温度条件下，增加湿度会加速氨基酸的降解．保鲜剂对蛋白质降解有明显的抑制作用，但对各氨基酸组分的保持作用不同，不同的光照、温度条件效果差异明显．     

奶牛对蛋白质营养需求的分析

<正>蛋白质是奶牛维持、生长、泌乳和胎儿发育的必需营养素,同时它也是酶和激素的重要组成部分,而激素则是控制或调控机体化学反应所必需的。牛的蛋白质需要实际上就是对氨基酸的需要。蛋白质是由氨基酸以不同形式连接在一起的复杂化学结构。氨基酸包含有碳、氢、氧和氮,有时还含有硫。自然状态下共有22种氨基酸。氨基酸添加到反刍动物饲料中,被消化为微生物蛋白或者逃脱瘤胃微生物的降解作用而成为过瘤胃蛋白。随着产奶量的增长,蛋白补充料中必     

不同产地山药主要生化成分对比分析

对不同产地山药(江西瑞昌山药、河南铁棍山药、江西南城淮山药)的蛋白质、脂肪、多糖、氨基酸和淀粉等主要成分进行对比分析。结果表明,3种不同产地的山药成分类型基本一致,含有丰富的蛋白质、淀粉、多糖和18种氨基酸(包括人体必需8种氨基酸)。     

家禽理想蛋白质氨基酸模式

不同饲料蛋白质的营养价值变化很大，要使家禽有效地利用饲料，必须按照其营养生理需要供给蛋白质。国内外已有不少关于家的氨基酸模式，但各个氨基酸模式之间有很大的差异。本文综述了家禽理想蛋白质氨基酸模式研究方法和应用。     

无氮肥投入条件下黑麦生长过程中土壤酸解氮的消长动态

取沙、壤、粘3种质地的潮土，采用盆栽试验，应用Bremmner法测定黑麦不同生育时期土壤酸解氮及各组分氮含量。结果表明，3种质地的土壤氮素主要以酸解氮为主，占土壤全氮的70％以上，在酸解氮中，氨基酸氮和酸解未知态氮为主要成分，其次为氨态氮，最低为氨基糖态氮。黑麦生长过程中，在无氮肥投入条件下，酸解氮及各组分氮处在动态变化中，而且变化趋势相似，3种质地的氨基酸氮和酸 未知态氮相对变化率较氨态氮和氨基糖态氮大，说明质地不能改变酸解氮及各组分氮的变化趋势，但可以改变其变化程度；同样水平的全氮量，而质地不同的土壤供应速效氮的能力是沙土＞壤土＞粘土，但在无氮肥投入情况下，土壤氮素数量和质量都有所下降。     

氨基酸态氮对番茄产量、品质及风味的影响

在温室基质栽培条件下,以不同比例(28.57%和57.14%)的氨基酸态氮分别代替无机营养液里的硝态氮,制成低浓度和高浓度氨基酸营养液。研究了不同浓度氨基酸态氮对番茄产量、品质及风味的影响。结果表明:在营养液总氮含量相同的条件下,低浓度和高浓度氨基酸态氮对番茄的增产效应都与硝态氮相当。低浓度氨基酸态氮提高了番茄可溶性糖含量,高浓度氨基酸态氮降低了番茄Vc的含量,氨基酸态氮一定程度降低了番茄的硝酸盐含量。感官评价结果显示,氨基酸态氮营养液与无机营养液种植的番茄相比,风味没有显著差异。因此,氨基酸可以作为番茄的氮源,但在总氮中的比例不宜超过50%。     

长期施肥对菜田土壤有机氮组分的影响

试验以长期施肥为研究对象,采用Bremner提出的土壤有机氮分级方法对菜田土壤有机氮组分进行研究。结果表明,与不施肥(BN0)相比,单施化肥对菜田土壤有机氮含量和组分的影响较小。与单施化肥相比,有机肥与化肥配施能够显著提高菜田土壤全氮、酸解有机氮的含量,分别提高了19.7%和26.7%;在酸解氮中,其对氨基酸态氮和酸解未知态氮提高幅度分别为36.6%、32.1%,而对氨基糖态氮和氨态氮增幅较小。在不同肥料处理中,菜田土壤各种有机氮含量依次为:氨基酸态氮非酸解性氮酸解未知态氮氨态氮氨基糖态氮。长期有机无机肥配施使菜田土壤的供氮能力显著提高,也是维持菜田土壤肥力最适的施肥方式。     

Metabolic Response of Pakchoi Leaves to Amino Acid Nitrogen

Different nitrogen （N） forms may cause changes in the metabolic profiles of plants. However, few studies have been conducted on the effects of amino acid-N on plant metabolic profiles. The main objective of this study was to identify primary metabolites associated with amino acid-N （Gly, Gln and Ala） through metabolic profile analysis using gas chromatography- mass spectrometry （GC-MS）. Plants of pakchoi （Brassica campestris L. ssp. chinensis L.）, Huawang and Wuyueman cultivars, were grown with different nitrogen forms （i.e., Gly, Gln, Ala, NO3-N, and N starvation） applied under sterile hydroponic conditions. The fresh weight and plant N accumulation of Huawang were greater than those of Wuyueman, which indicates that the former exhibited better N-use efficiency than the latter. The physiological performances of the applied N forms were generally in the order of NO3-N〉Gln〉Gly〉Ala. The metabolic analysis of leaf polar extracts revealed 30 amino acid N-responsive metabolites in the two pakchoi cultivars, mainly consisting of sugars, amino acids, and organic acids. Changes in the carbon metabolism of pakchoi leaves under amino acid treatments occurred via the accumulation of fructose, glucose, xylose, and arabinose. Disruption of amino acid metabolism resulted in accumulation of endogenous Gly in Gly treatment, Pro in Ala treatment, and Asn in three amino acid （Gly, Gln and Ala） treatments. By contrast, the levels of endogenous Gln and Leu decreased. However, this reduction varied among cultivars and amino acid types. Amino acid-N supply also affected the citric acid cycle, namely, the second stage of respiration, where leaves in Gly, Gln and Ala treatments contained low levels of malic, citric and succinic acids compared with leaves in NO3-N treatments. No significant difference in the metabolic responses was observed between the two cultivars which differed in their capability to use N. The response of primary metabolites in pakchoi leaves to amino acid-N supply may serve an important function in pakchoi adaptation to amino acid-N sources.     

Amino-terminal amino Acid sequence of the silkworm prothoracicotropic hormone: homology with insulin

Three molecular forms of prothoracicotropic hormone were isolated from the head of the adult silkworm, Bombyx mori, and the amino acid sequence of 19 amino acid residues in the amino terminus of these prothoracicotropic hormones was determined. These residues exhibit significant homology with insulin and insulin-like growth factors.     

长期施肥对土壤有机氮组成的影响

 采用 196 5年Bremner提出的土壤有机氮分级方法 ,对 15年有机肥与化肥定位试验中的耕层土壤有机氮组成进行了分级。结果表明 ,长期施用化肥和有机肥对土壤全氮和土壤有机氮组成有显著影响。与单施氮磷化肥相比 ,有机肥与化肥配合施用显著提高了土壤全氮、酸解性氮与非酸解性氮的含量 ;但在酸解性氮中 ,氨基糖氮显著下降 ,而酸未知氮极显著增加。与不施氮相比 ,施用氮肥显著提高了土壤全氮、酸解性氮与非酸解性氮的含量 ;在酸解性氮中 ,氮肥显著提高了氨态氮的含量但降低了氨基糖氮的含量 ,氨基酸态氮和酸未知氮的含     

贵州黔东南3种野生棘蛙肌肉的氨基酸组成与含量

为了解贵州黔东南棘蛙的肌肉营养价值,采用常规氨基酸分析方法测定黔东南棘胸蛙、棘侧蛙和棘腹蛙3种野生棘蛙肌肉的氨基酸组成与含量,并以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为标准对其进行氨基酸营养评价。结果表明:黔东南3种野生棘蛙肌肉的氨基酸组成一致,其中含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸7种人体必需氨基酸,非必需氨基酸5种,天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸4种鲜味氨基酸。棘胸蛙、棘腹蛙和棘侧蛙肌肉中氨基酸总量分别为84.19%、87.43%和86.12%。必需氨基酸含量占总氨基酸含量的比值分别为39.79%、40.07%和39.06%,在蛙科动物中均属于较高水平。3种棘蛙肌肉中,均以谷氨酸的含量最高,天冬氨酸的含量次之,蛋氨酸含量最低。氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)表明,棘蛙肌肉中第一限制性氨基酸为蛋氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸。必需氨基酸指数(EAAI)显示,棘胸蛙为86.72、棘腹蛙为89.79、棘侧蛙为86.22。综合各项指标分析,贵州黔东南3种野生棘蛙具有较高的经济价值。     

长期不同培肥处理对土壤有机氮组分及氮素矿化特性的影响

【目的】揭示长期不同培肥处理对黄土高原南部土垫旱耕人为土(土)土壤有机氮组分、氮素矿化的影响以及有机氮组分对氮素矿化潜力的贡献。【方法】采用Stanford和Smith间歇淋洗好气培养法测定了土19年长期不同施肥处理土壤矿化氮的数量,并采用Bremner法测定了培养前、后土壤有机氮各组分含量的变化。【结果】各处理土壤有机氮各组分含量高低顺序为:氨基酸氮非酸解氮酸解未知氮氨态氮氨基糖态氮。与不施肥对照相比,长期单施化肥处理土壤有机氮各组分含量有不同程度的增加,但幅度有限;化肥配施秸秆或有机肥处理显著提高了各有机氮组分含量,其中以氨基酸氮含量增加幅度最大;化肥配施秸秆或有机肥处理降低了酸解有机氮占全氮的比例。化肥长期配施有机肥或秸秆,显著提高了土壤氮素矿化势(N0)以及矿化率,其中化肥配施有机肥土壤N0大于化肥配施秸秆处理。相关分析表明,土壤氮素矿化势N0与培养前后土壤氨基酸氮变化量间呈显著负相关关系(P0.05),与土壤酸解未知态氮和非酸解氮的变化量间的负相关关系未达显著水平(P0.05)。【结论】化肥配施有机肥或秸秆,是提高土壤供氮潜力的有效手段;氨基酸氮是土壤可矿化态氮的主要贡献者。     

氮素形态对兴安落叶松幼苗的营养效应

采用水培试验方法,以兴安落叶松(Larix gmelinii)幼苗为供试材料,研究兴安落叶松幼苗对氨基酸态氮(甘氨酸、谷氨酸、赖氨酸)、铵态氮(硫酸铵)、硝态氮(硝酸钙)的吸收与响应特性。结果表明:氨基酸态氮和铵态氮对兴安落叶松幼苗的生长及干物质积累的促进作用明显好于硝态氮。氨基酸态氮比无机态氮更能有效提高幼苗体内N、P、K养分质量分数,甘氨酸、谷氨酸对兴安落叶松幼苗铵态氮的供应能力与硫酸铵等效,赖氨酸态氮次之。氨基酸态氮和铵态氮对兴安落叶松幼苗硝态氮的供应无明显效果。供应氨基酸态氮和硝态氮后,营养液pH值显著升高;供应铵态氮,营养液pH值显著下降。     

白浆土的氮素分布特征

本文以黑龙江省三江平原耕地白浆土为主要研究对象,并以复区内存在的草甸土和暗棕壤作比较,研究了土壤各种理化性质与不同形态氮素之间的相关关系:白浆土中 HA 和 FA 的主要差别,在于前者含有较多的碱性氨基酸,而后者则含有较多的酸性氨基酸;各种不同形状 N素与土壤 pH 值,质地等相关性不显著,而与土壤有机质、全 N 和 C/N 比值等的相关性极为显著。