质量安全牛肉购买行为的实证分析——基于吉林省消费者的调查

本文利用吉林省374份消费者的调查数据,采用logistic模型,对消费者购买质量安全牛肉及其影响因素进行了实证分析,结果表明：文化程度、月收入、牛肉质量安全关注度、购买地点、购买经历是影响消费者购买质量安全牛肉行为的主要因素,同时不同因素对消费者购买不同档次安全牛肉的影响存在差异。     

牛肉质量安全可追溯系统网络化管理的实现

为了让消费者购买牛肉后可以追溯到牛肉生产的全过程，实现牛肉质量安全可追溯系统的智能、快捷、实用的目标，引入“RFID＋条码”技术，对肉牛及生产的牛肉进行标识，跟踪牛肉全生产过程。并设计开发了网络化牛肉可追溯系统，系统采用JSP设计面向对象的动态网页，采用My SQL设计数据库，运用B/S(浏览器/服务器)体系结构，将管理系统放在互联网上，实现了牛肉质量安全可追溯系统的网络化管理，使牛肉质量安全可追溯系统网络化、普及化。     

消费者对鸡蛋质量安全属性偏好研究

利用选择实验方法,研究了消费者对鸡蛋的价格、购买地点、食品安全信息、动物福利、有机标识5个质量安全属性的偏好;此外,通过对人口统计特征变量进行非参数检验,找出对消费者偏好影响显著的变量,进一步研究了消费者偏好异质性。结果显示,消费者对鸡蛋的食品安全信息最为重视,其次为有机标识、动物福利、价格和购买地点。对于有机标识这一属性,消费者更加偏好有机食品,其次为绿色食品;消费者对于鸡蛋的质量安全属性具有明显的偏好异质性,具体可分为3类,分别为有机偏好型、安全偏好型以及价格偏好型消费者;家庭有无未成年人、学历水平和收入水平对消费者质量安全属性偏好有显著影响。     

消费者对可追溯食品的认知与购买意愿分析——以北京市消费者生鲜猪肉消费为例

作为重要的市场主体,消费者不但可以直接实现可追溯食品的价值,而且是推动可追溯食品发展的重要力量.本文利用北京市486个消费者调查数据,实证分析了消费者对猪肉质量安全的风险判别,对质量安全信息的搜寻和利用,以及对可追溯猪肉的认知和购买意愿.结果表明,消费者比较关注猪肉质量安全问题,并能客观地判断猪肉质量安全风险;消费者做出购买决策时对质量安全信息的利用谨慎,自身购买和食用经验是消费者最为信任的信息来源渠道;消费者对可追溯食品的认知程度低,对可追溯猪肉安全性的信任程度不高,购买意愿不强,支付能力较低.     

消费者对安全猪肉的认知及支付意愿研究——基于湖北省武汉市的实地调研

本文通过问卷调查,探讨了湖北省武汉市消费者对安全猪肉的认知与评价以及支付意愿。结果显示,调查者非常关注猪肉质量安全问题,对安全猪肉的购买意愿较高并愿意为之承受34.4%的溢价,但是消费者对安全猪肉的认知水平较低,信心不足,制约了消费者对安全猪肉的购买决策,消费倾向并没有转化为实际的购买行为。最后,建议充分发挥政府监督管理职能,建立完善可追溯安全猪肉体系,以此改善消费者对安全猪肉的认知水平,提高安全猪肉的有效需求。     

消费者生鲜农产品网购行为研究

本文对消费者生鲜农产品网购行为进行了调查,结果显示,产品质量和配送时效是阻碍消费者网购生鲜农产品的主要原因,消费者对质量安全认证标识本身认同,但质疑企业遵从认证标识生产的真实度,超过9成的消费者愿为安全农产品支付溢价。主成分分析显示,消费者个人及家庭特征因素、质量认证因素、网购的经验与习惯以及网购生鲜农产品的优势会对消费者网购生鲜农产品的行为具有显著影响。生鲜农产品电商应注重丰富产品类别、产品分级和提升产品质量。     

消费者安全农产品认证及消费行为调查分析——基于杭州市县消费者调查

以杭州市城镇消费者为样本,实证分析了其对安全农产品的认知能力,消费意愿、消费行为及其影响因素。研究表明,杭州市消费者对于农产品质量安全问题普遍关注,愿意承担10％-20％的溢价,但消费者对于安全农产品的认知能力不足,且对于当前认证农产品的信任度不高,并提出了提高消费者安全农产品认知能力,增强消费者权益保障的对策。     

农产品质量安全消费心理和行为分析

本文分析了内部因素和外部因素对消费者决策影响,并试图揭示农产品质量安全消费心理活动和行为规律．从消费角度分析了农产品质量安全消费行为决策中产生消极影响的原因．提出了以风险理论为基础开展农产品质量安全消费提示,强化农产品质量安全消费引导,推动农产品质量安全信任机制建立,解决农产品质量消费安全的对策建议。     

昆明市消费者对大理巍山红雪梨购买行为及其影响因素调查

基于昆明市501位消费者调研问卷数据,研究性别、年龄、职业、婚姻、个人喜好、家庭人口数量、家庭月平均收入、亲朋评价、原产地、价格、农药残留、新鲜程度、购买便利度、产品认知度、品牌认知度15个主要因素对消费者购买巍山红雪梨的影响。用描述性统计和二元逻辑统计的方法进行分析,发现价格通过了1%的显著性检验,对消费者的购买行为有最显著的影响;性别、年龄、个人喜好、家庭人口数、家庭月收入、原产地、农药残留、新鲜程度、产品认知度这9个因素通过了5%的显著性检验,即消费者对这几个因素的关注程度越高,越偏向于购买巍山红雪梨。提出营销建议:生产流程创造特色农产品;注重全环节保鲜及包装,提升巍山红雪梨的附加值;强调特色,关注消费者需求偏好;注重品牌文化建设。     

提高农产品质量安全管理效率的对策研究

本文围绕生产者、消费者、产业组织、政府、公众媒体等主体,分析了影响农产品质量安全管理效率的因素,剖析了当前我国农产品质量安全管理面临的问题与需求,总结了发达国家(地区)农产品质量安全管理的普遍经验,提出了构建农产品质量安全社会共治框架的对策与建议。     

基于供应链管理的农产品质量安全保障探讨

农产品质量安全一直被社会所关注,而随着供应链理念的出现和发展,农产品供应链管理逐渐受到重视。解决我国农产品安全质量问题,成为迫在眉睫的现实问题。针对影响农产品质量安全的主要因素,即农产品生产方式、农产品交易类型、农产品消费者需求,提出确保我国农产品质量安全的相关建议。     

江苏省草莓消费市场调研报告

通过对江苏省草莓消费者的调研,分析了草莓消费市场不同季节需求概况、消费偏好以及购买渠道情况。结果表明:草莓消费不同季节购买频率、平均消费量以及购买价格差别明显;草莓消费者更倾向于选择软硬适中、偏甜、果型偏大以及色泽偏红的草莓;草莓消费者的购买渠道以水果超市为主,原因主要是质优。基于分析结果,针对草莓种植户的生产经营提出了几点建议。     

有机与常规种植稻米品质及安全性的分析与评价

有机食品由于生产过程中禁止使用化学合成的农药、化肥、除草剂和生长调节剂以及基因工程品种并需要通过独立的第三方认证机构的认证而给人们以优质、安全、口感好的印象。调查表明,在英国有46%的消费者认为购买有机食品的首要因素是关注健康,40%的消费者认为有机食品味道更好;     

基于我国农产品客观特性的质量安全问题思考

本文对农产品固有的生物学属性和我国农产品供求基本平衡、生产消费者质量安全知识总体缺乏、政府执法分段监管和国家公共财力有限对农产品质量安全的影响和制约进行了客观分析,阐述了农产品中存在农兽药残留、重金属、生物毒素等污染物残留的客观必然性,论述了政府确保农产品质量安全的重要责任和突出重点抓监管的重要性,提出了强化我国农产品质量安全监管全程联动和提升农产品生产消费者质量安全素养的路径。     

农产品质量安全风险交流策略优化研究

本文选取北京、上海、济南、太原4个城市,对1 026名消费者进行了问卷调查,全面了解了消费者对农产品质量安全事件关注度、信息交流现状满意度、不同农产品质量安全问题担忧程度、现有交流渠道选择等问题。调查结果表明,年龄、职业、学历、收入在关注度均值方面均有显著的统计学差异;性别和学历在不同农产品质量安全问题担忧比例上具有显著差异;职业和学历在不同信息发布主体的选择比例上具有统计学差异,消费者对新兴媒体使用更为频繁。据此,提出了优化风险交流策略的3点建议。     

基于生物散斑图像和惯性矩谱分析的牛肉掺腐检测

牛肉掺假严重危害消费者的健康与经济利益,因此对牛肉掺假进行无损检测具有重要意义。该文基于生物散斑技术对牛肉掺假进行定量检测。试验将新鲜牛肉和非新鲜牛肉按不同比例(0、1%、3%、5%~60%(5%梯度)和100%)混合制备掺假样本,并采集样本的生物散斑图像。针对单列惯性矩(inertia moment,IM)表征样本生物活性存在稳定性差的问题,首次提出惯性矩谱(IM谱)分析的方法并用于建立基于支持向量回归机(support vector regression machine,SVR)的牛肉掺假检测模型。结果表明基于IM谱建立的SVR模型能较为准确预测牛肉中掺假物含量,校正集和测试集的决定系数分别为0.85和0.81,均方根误差分别为0.12和0.11。该研究证明了利用生物散斑技术和惯性矩谱分析方法对新鲜牛肉中掺杂腐败牛肉进行定量检测是可行的。     

消费者对可追溯猪肉支付意愿影响因素的实证分析

与普通猪肉相比,可追溯猪肉价格较高,消费者是否愿意对可追溯猪肉支付额外价格,对猪肉可追溯系统的顺利实施尤为重要,甚至关系到食品安全问题的顺利解决。以扬州市消费者为调查对象,设计问卷,采用抽样调查的方法,利用回归分析模型离析出影响消费者对可追溯猪肉支付意愿的主要因素。研究得出:消费者是否知道可追溯的意思、是否去过超市购买猪肉、是否查过可追溯码三个因素显著影响其对可追溯猪肉的支付意愿。根据研究结果,提出了加大对猪肉可追溯系统的宣传、优化猪肉可追溯系统的操作平台、解决可追溯猪肉额外成本的合理分担及成本控制问题等政策建议。     

宰前因素对黑切牛肉发生率及牛肉品质的影响

为规范宰前管理,减少屠宰后DFD（黑切）牛肉的发生率,通过测量牛胴体背最长肌的pH值和温度,探讨了经过不同宰前处理的杂交牛DFD肉的发生率,建立了宰前因素与牛肉品质的量化关系。结果表明,待宰24h时DFD肉发生率最低,宰前不混群的待宰方式和安静、温湿度适宜的待宰环境能有效降低DFD肉的发生率;夏季DFD肉的发生率要高于冬季;也可以由牛肉的品质推测此肉牛宰前的状况以及可能影响此牛肉品质的宰前因素。     

基于视觉传达设计的农产品包装设计的创新研究——以“2021第六届中国农产品创意包装设计大赛暨展销博览会”为例

<正>农业是我国的基础性产业，农产品作为农业中重要的一环，其生产和销售直接关系到农民的收入和农村的发展。随着消费者对农产品质量、安全和特色的要求越来越高，农产品的包装设计也成了影响消费者购买决策的重要因素。因此，基于视觉传达设计理念，开展创意包装设计，不仅能提升农产品的品牌形象和市场价值，还能满足消费者的需求，     

农产品质量安全问题的经济分析与政府监管研究

我国农业生产技术和农产品生产能力不断提高,但农产品质量安全水平并未同步跟进,农产品质量安全问题日益突现。在信息不对称条件下,生产者缺乏提供质量安全农产品的动力,而消费者又受制于搜寻成本和信息处理能力,所以农产品质量安全问题不可能由市场自行得到解决。由政府对农产品质量安全进行监管有其客观依据,政府监管路径的选择是提高监管效率的首要因素。