消费者对可追溯食品的认知与购买意愿分析——以北京市消费者生鲜猪肉消费为例

作为重要的市场主体,消费者不但可以直接实现可追溯食品的价值,而且是推动可追溯食品发展的重要力量.本文利用北京市486个消费者调查数据,实证分析了消费者对猪肉质量安全的风险判别,对质量安全信息的搜寻和利用,以及对可追溯猪肉的认知和购买意愿.结果表明,消费者比较关注猪肉质量安全问题,并能客观地判断猪肉质量安全风险;消费者做出购买决策时对质量安全信息的利用谨慎,自身购买和食用经验是消费者最为信任的信息来源渠道;消费者对可追溯食品的认知程度低,对可追溯猪肉安全性的信任程度不高,购买意愿不强,支付能力较低.     

消费者对可追溯猪肉支付意愿影响因素的实证分析

与普通猪肉相比,可追溯猪肉价格较高,消费者是否愿意对可追溯猪肉支付额外价格,对猪肉可追溯系统的顺利实施尤为重要,甚至关系到食品安全问题的顺利解决。以扬州市消费者为调查对象,设计问卷,采用抽样调查的方法,利用回归分析模型离析出影响消费者对可追溯猪肉支付意愿的主要因素。研究得出:消费者是否知道可追溯的意思、是否去过超市购买猪肉、是否查过可追溯码三个因素显著影响其对可追溯猪肉的支付意愿。根据研究结果,提出了加大对猪肉可追溯系统的宣传、优化猪肉可追溯系统的操作平台、解决可追溯猪肉额外成本的合理分担及成本控制问题等政策建议。     

消费者安全农产品认证及消费行为调查分析——基于杭州市县消费者调查

以杭州市城镇消费者为样本,实证分析了其对安全农产品的认知能力,消费意愿、消费行为及其影响因素。研究表明,杭州市消费者对于农产品质量安全问题普遍关注,愿意承担10％-20％的溢价,但消费者对于安全农产品的认知能力不足,且对于当前认证农产品的信任度不高,并提出了提高消费者安全农产品认知能力,增强消费者权益保障的对策。     

质量安全牛肉购买行为的实证分析——基于吉林省消费者的调查

本文利用吉林省374份消费者的调查数据,采用logistic模型,对消费者购买质量安全牛肉及其影响因素进行了实证分析,结果表明：文化程度、月收入、牛肉质量安全关注度、购买地点、购买经历是影响消费者购买质量安全牛肉行为的主要因素,同时不同因素对消费者购买不同档次安全牛肉的影响存在差异。     

质量安全牛肉购买行为的实证分析——基于吉林省消费者的调查

本文利用吉林省374份消费者的调查数据,采用logistic模型,对消费者购买质量安全牛肉及其影响因素进行了实证分析,结果表明:文化程度、月收入、牛肉质量安全关注度、购买地点、购买经历是影响消费者购买质量安全牛肉行为的主要因素,同时不同因素对消费者购买不同档次安全牛肉的影响存在差异。     

消费者对鸡蛋质量安全属性偏好研究

利用选择实验方法,研究了消费者对鸡蛋的价格、购买地点、食品安全信息、动物福利、有机标识5个质量安全属性的偏好;此外,通过对人口统计特征变量进行非参数检验,找出对消费者偏好影响显著的变量,进一步研究了消费者偏好异质性。结果显示,消费者对鸡蛋的食品安全信息最为重视,其次为有机标识、动物福利、价格和购买地点。对于有机标识这一属性,消费者更加偏好有机食品,其次为绿色食品;消费者对于鸡蛋的质量安全属性具有明显的偏好异质性,具体可分为3类,分别为有机偏好型、安全偏好型以及价格偏好型消费者;家庭有无未成年人、学历水平和收入水平对消费者质量安全属性偏好有显著影响。     

大城市居民对畜产品安全认证标识的认知和信任态度研究——以北京市为例

本文采用问卷调查方法,分析了大城市居民对食品安全认证工作的认知及信任情况.调研发现,消费者对现阶段畜产品安全认证标识的认知水平和信任程度都相对较低,从而导致消费者购买决策受到很大影响；提出了加强对食品安全认证标识相关知识的宣传、严格控制农产品质量与安全等相关政策建议.     

猪肉生产加工信息追溯系统的分析和设计

针对中国畜牧业产品质量安全的需求,研究猪肉生产加工信息可追溯系统的体系结构。以国际通用物流信息标识和条码表示系统作为基础,对猪肉生产加工信息的可追溯性进行了需求分析和体系结构分析。建立了符合中国国情的猪肉生产全程追溯体系,分析了猪肉生产供应链中物流单元的个体标识和追溯信息组成,设计了物流单元在供应链各个环节上的标识载体样式;提出并分析了适用于该体系的软硬件系统结构以及生产质量控制预警机制,涵盖猪肉生产供应链的全过程;并给出了一个追溯应用范例。该体系能够将猪肉生产的信息流和实物流系统地联系起来,供应链各成员及消费者能够获取完整的猪肉生产加工信息。该体系是确保畜牧业安全生产和质量控制的有效手段。     

肉猪工厂化生产质量安全监控系统的设计

该文应用数据库技术和网络技术等现代计算机综合技术设计了“肉猪工厂化生产质量安全监控系统”。系统利用国内外有关猪肉安全生产法规和标准，重点对肉猪生长过程中饲料、兽药的使用以及肉猪生长的环境条件进行安全监控和管理。该系统提供对肉猪生长过程中质量安全相关信息的输入、存储、查询检索、信息分析，对违反相关标准和法规的情况提供警级预报，目的在于从猪肉产品的源头抓起，提高猪肉的安全质量，增加消费者对猪肉安全品质的信心。     

批发市场农产品质量安全监管调查与分析——以上海市农产品批发市场质量安全监管为例

本文基于对上海市各大农产品批发市场等主管部门的访谈资料、对微观经济主体(经销商和消费者)的问卷调查数据,以对待农产品质量安全的风险认知情况为切入点,探讨农产品质量安全监管的现状及目前面临的问题,并提出提升我国批发市场农产品质量安全水平的对策建议。     

十堰市公众对转基因食品的认知程度及态度调查分析

以湖北省十堰市居民为研究对象,采取方便抽样的方法,对十堰居民开展问卷调查,分析民众对转基因食品的认知程度及态度。共发放问卷544份,回收有效问卷544份。调查结果发现,十堰居民以社会宣传为转基因食品主要了解途径;居民的整体认知程度偏低;多数居民对转基因食品的购买意愿保持中立或不愿意购买;居民对转基因食品推广的支持态度不明,争议较大。提出加强民众对转基因食品认知的建议:1)以正确途径加强普及力度和扩大普及范围;2)针对不同人群选择合适的宣传方式;3)完善转基因食品相关法律法规。     

农户对农药残留控制意愿的实证研究

本文基于源头控制对吉林省3个县302个农户进行问卷调查,研究了农户对农药残留控制意愿。调查结果表明,农户购买农药最关注药效,对禁用农药、休药期等有基本认知,但对假冒伪劣农药的使用存在误区,施药大多依据经验而欠规范。计量结果表明,性别、合作社包销与控制意愿呈负相关;受教育程度、农残达标农产品经济收益高、自身行为对改变农残信心、受过培训教育4个变量与控制意愿呈正相关。     

基于条件价值评估法的农业生态补偿意愿及支付水平评估——以甘肃省永登县为例

[目的]揭示甘肃省永登县农户对农业生态补偿的意愿及支付水平,为政府未来进行相关农业生态建设提供依据。[方法]在问卷调查的基础上,采用条件价值评估法(CVM)对永登县的农业生态补偿农户意愿和支付水平进行分析。[结果](1)永登县农户生态认知和补偿意愿较好。(2)农户愿意进行补偿的人数达到调查总人数的87.76%,农业生态补偿支付水平均值达到人均52.11元/a。(3)影响农户进行农业生态补偿支付意愿的重要性程度依次为:受教育程度人均年纯收入生态环境的重要程度对自己的影响程度外出打工天数环境关注度是否治理年龄地理区位。[结论]永登县农户的农业生态补偿意愿强烈,支付水平符合实际情况,受个人认知和人均收入影响明显。     

农民对参与式水资源管理的认知响应

[目的]促进农民充分参与水资源管理,提高管理效率。[方法]以甘肃省高台县农户为对象,运用参与式调查数据,建立结构方程模型,分析农民对参与式水资源管理的认知和响应。[结果]农民的认知程度对其满意程度和参与意愿路径系数分别为0.18(t=4.08)和0.42(t=7.03),满意程度对参与意愿的路径系数为0.45(t=3.86)。(1)农民的认知程度对其满意程度和参与意愿有显著的正面影响,满意程度对参与意愿有显著的正面影响;(2)对认知程度影响最显著的外生结构变量为个人因素,观测变量为自信程度和受教育程度;(3)对影响满意程度影响最显著的外生变量为生产状况,观测变量为耕地面积、农业收入比例、家庭人均纯收入;(4)对参与意愿影响最显著的外生变量为家庭特征,观测变量为家庭人均纯收入。[结论]应加大宣传力度,提高农民认知水平;提高水资源管理效率,增加农民收入和满意程度;建立完善管理制度,为农民参与创造条件。     

社区生态农业发展中存在的问题与对策探究——以临安太阳公社为例

近几年,随着人们生活水平的提升,对物质的享受的要求也越来越高,消费者为了寻找质量安全的食物,与生产有机食品并希望拥有稳定客源的农民签订供需协议,并直接由农场亲自送货上门,供需双方的这种意愿促使了社区生态农业这一新型农业产业模式的产生。基于此,在分析浙江省临安市太阳公社发展社区生态农业所面临的问题与对策的基础上,对生态型农业产业项目开发中应出现的问题进行了研究与探讨。     

产权认知及外部环境对农户土地流转行为影响模型分析

农民的产权认知及外部环境直接影响农户的土地流转行为决策。该文基于陕西关中地区545户农户调研数据,按农民非农收入水平和承包地经营规模分异将农户进行分组,用多群组结构方程模型,将非农水平和承包地经营规模作为调节变量,分析农户产权认知及外部环境对其土地流转行为的影响差异。研究结果表明:农户土地流转意愿对其土地流转行为的综合影响最大,外部环境次之。农户对土地抵押权的认知对土地流转意愿具有显著影响。家庭非农收入水平高、经营规模小的农户更容易将土地流转意愿转化为土地流转行为。研究产权认知和外部环境因素能为制定土地流转政策提供科学依据。     

猪肉中地塞米松兽药残留及摄入量风险评估

通过对华北某市猪肉中地塞米松兽药的残留监测,分析猪肉中地塞米松的残留水平,并评估其残留风险。试验采集500份猪肉样品,采用超高效液相色谱-串联质谱法对样品中地塞米松进行残留监测,并结合2015年我国居民膳食调查数据,使用专业风险评估软件@Risk,尝试构建非参数概率评估模型,对猪肉中地塞米松进行风险评估。结果显示,检测的猪肉中无超过国家限量标准(0.75g/kg)样品,含量范围为ND^0.38μg/kg(检出限为0.20μg/kg)。地塞米松兽药P99.5的暴露量EDI占ADI风险商HQ范围为0.0224~0.0635,远远<1,处于非常安全水平。结果表明,人群摄食动物性食品猪肉中的地塞米松兽药残留膳食性暴露风险较低,对人群不会产生不良作用。     

基于果农受偿意愿的绿肥种植生态补偿标准探讨

为探讨果农绿肥种植合理的生态补偿标准,以效用理论为指导,运用生态补偿理论,依托陕西省423份果农绿肥种植样本,构建果农受偿意愿的效用函数,测定果农绿肥种植的生态补偿标准,并通过BinaryLogistic回归模型检验果农受偿意愿的影响因素。研究表明:绿肥种植生态补偿标准参数估计结果为2 611.80$·hm~(-2),非参数估计结果为3 660.75$·hm~(-2),两个数值作为陕西省果园绿肥种植生态补偿标准的动态调整区间。调研结果显示,约有77%的果农倾向于在果园种植绿肥,但是具有不同个人特征、家庭特征、认知水平的果农会表现出不同的绿肥种植意愿。回归分析表明,在陕西果农绿肥种植中,果农的个人禀赋以及家庭生产经营特征对受偿意愿的影响并不显著,村干部建议、果农对绿肥的认知和果农对国家绿肥产业政策的认知是主要影响因素,政策认知中种植补贴是农户绿肥种植的根本动因。基于上述结论,建议绿肥种植的大力推行首先应尊重果农意愿,其次应确定适当的生态补偿标准,建立管控与激励相结合的市场化、多元化的生态补偿制度。     

态度、信任关系对农户安全生产行为意向的影响

通过对湖北省荆州市、枣阳市和武汉市32位水稻种植户、乡村干部和农资店主的深入访谈,发现农户的行为意向在安全生产中发挥着主导作用.由于农户与消费者之间信任关系的割裂,农户与消费者在农产品安全的主观认同标准上存在差异,农户对从事安全生产阻碍因素的感知,会降低农户从事安全生产行为的意愿.     

农户禀赋对农户低碳农业生产行为的影响——基于山东省大盛镇农户调查

农业生产环节中的土壤呼吸、农药化肥的使用、农业废弃物(如农膜、秸秆等)的处理都会产生碳的排放,从而加剧温室效应,农业已成为温室气体排放的第二大来源。从农户的角度进行研究,基于理性行为、计划行为等理论和经济社会心理因素考虑,利用山东省大盛镇的农户调查数据,运用计量模型对调研数据进行了分析,通过"认知—意愿—实践"的逻辑建立4个计量模型探究农户低碳农业生产行为。结果表明:农户禀赋对低碳生产行为有着重要作用,农户对农业二氧化碳排放影响气候变化问题的认知接近一般水平,农户对低碳农业生产重要性的认知水平和对低碳农业生产意愿处于较高水平,农户对低碳农业的生产实践程度处于一般水平。