功能性茶绿色素锌的工艺研究

本文通过正交设计对茶绿色素锌的制备工艺进行了研究。结果表明用20%ZnSO4溶液,在pH值为2.0溶液中80℃水浴锌代100min,锌代效果最好,所制备茶绿色素锌粉末呈墨绿色,性质稳定,且含有人体所需要的多种营养物质,无毒副作用,是一种优良的天然食用色素,具有广阔的开发前景。     

茶叶叶绿素锌钠盐的制备及其稳定性研究

利用新鲜茶叶制备叶绿素锌钠盐,研究其最佳锌代工艺条件,并对其稳定性进行研究。结果表明,锌代反应最佳工艺条件为:茶叶粉(g):ZnSO4.7H2O(g)=5:7.1;温度为60℃;时间为2h,收率为2.1%。叶绿素锌钠盐水溶性、耐热性、耐氧化还原性、pH为2.8~12.78时的耐光性均较好,常见的食品添加剂和金属离子对叶绿素锌钠盐的稳定性无影响。     

新型茶绿色素叶绿素锌钠盐的研究

利用低档茶叶及其废弃物制备新型纯天然水溶性茶绿色素叶绿素锌钠盐,并对其稳定性进行研究。结果表明:该色素水溶性极好,呈鲜艳的绿色,稳定性强,是一种优质的天然营养保健食用色素。     

茶绿色素的制备及其稳定性研究进展

茶绿色素是目前茶叶深加工研究与开发的热点,本文介绍了茶绿色素的组成,概述了绿茶加工、贮藏过程中茶绿色素降解的机理,探讨了茶绿色素的提取工艺及其影响因素,对影响茶绿色素稳定性的金属离子、光照、温度、pH值、食品添加剂等因素进行了分析,探讨了茶绿色素研发趋势。     

苦瓜叶片叶绿素含量的遗传分析

为探究苦瓜叶片叶绿素含量遗传特点,加快高产优质新品种选育进程,以苦瓜高代自交系$\otimes$04-17-6和$\otimes$25-6配组产生的6个世代P₁、P₂、F₁、B₁、B₂和F₂为材料,利用主基因+多基因混合遗传模型和ABC尺度测验2种方法,对苦瓜叶片叶绿素含量进行遗传分析。主基因+多基因混合遗传模型分析结果表明,叶绿素含量遗传受1对加性-显性主基因+加性-显性-上位性多基因控制,且高叶绿素含量对低叶绿素含量为不完全显性。3个分离世代B₁、B₂、F₂的主基因遗传率分别为2.86%、75.35%、79.79%,多基因遗传率分别为87.81%、0%、0%,环境变异为9.33%~24.65%,主基因的加性效应d_a和显性效应h_a分别为17.739和17.682,显性度h_a/d_a 小于1。ABC尺度测验结果表明,叶绿素含量的遗传符合加性-显性模型。2种方法分析结果表明,苦瓜叶片叶绿素含量由1对主基因控制,同时受微效多基因及环境影响,适合进行早代选择。B₂、F₂世代应重点进行主基因选择,多基因在B₁选择效率高,提高品系叶绿素含量应注重对加性效应和显性效应的利用。该研究结果为苦瓜产量及品质育种提供了理论基础。     

仙人掌果色素的提取工艺优化及其稳定性研究

为充分开发利用仙人掌果色素,本研究在单因素试验基础上,通过L₉(3 ⁴)正交试验优化溶剂浸提法提取海南野生仙人掌果色素,并研究了pH、温度、光照、金属离子等对色素稳定性的影响。结果表明,仙人掌果色素的最佳提取工艺条件为pH 7.5的水溶液,料液比1∶20（g/mL）,浸提温度30 ℃,浸提时间10 min,在此条件下,仙人掌果色素得率可达7.75%;仙人掌果色素在pH 4~10,温度低于30 ℃,避光下较稳定;金属离子Na⁺, K⁺, Ca²⁺, Mg²⁺对色素的稳定性无明显影响,而Cu²⁺, Fe²⁺, Fe³⁺, Al³⁺均会降低色素的稳定性,其中Cu²⁺ and Fe³⁺对色素稳定性的破坏最大;氧化剂H₂O₂、还原剂Na₂SO₃、维生素C均降低色素的稳定性。     

不同施锌方式下外源磷对花生根系形态、叶绿素含量及产量的影响

为明确花生高产高效适宜的磷-锌配施模式及其可能机制,通过田间试验,研究了不同施锌方式下外源磷对花生根系形态、叶绿素含量及产量的影响。结果表明：与对照相比,施磷促进了花生根系和地上部生长,提高了叶片叶绿素含量,增加了产量及产量构成因素,P45、P90、P135和P180处理的产量分别比不施磷（P0）平均增加36.8%、60.7%、48.3%和39.2%。不同施锌方式对花生根系形态特征和地上部营养生长指标无显著影响,但对单株饱果数、单株饱果重和叶片叶绿素含量影响显著,叶面喷锌（Znf）和土壤施锌（Zns）处理的花生产量分别比不施锌平均增加6.4%和10.1%,表明土壤施锌方式增产效果较好。施锌方式与施磷量交互效应对花生根系和地上部生长、产量及产量构成因素无显著影响,各指标在ZnsP90处理达到最大。综上,在砂姜黑土区花生生产上,土壤施用90kg P2O5/hm2配合30 kg ZnSO4·7H2O /hm2改善了花生根系形态特征,提高了光合特性,是利于花生生长发育和高产的适宜磷肥和锌肥施用方式。     

硒锌交互对春茶硒化学形态的影响

通过叶面配合喷施不同浓度亚硒酸钠（Na₂SeO₃）和醋酸锌[(CH₃COO)₂Zn·2H₂O],研究硒（Se）、锌（Zn）及硒锌交互（Se-Zn）作用对春茶硒化学形态的影响。结果表明：（1）单独喷施Na₂SeO₃均能提高醇溶态、水溶态、盐溶态的硒含量,尤以200~400 μg/mL的硒处理对春茶中硒的含量提高效应明显,其中醇溶态硒占总量的比例最大,水溶态次之,盐溶态最小,且醇溶态、水溶态硒占总量的比例分别较对照有不同程度的增加;（2）0.20%~0.40%的锌对3种化学形态硒含量有显著的提高效应,而高浓度锌（1.20%）抑制3种形态硒的吸收;（3）低浓度硒（50 μg/mL）与不同浓度的锌配比,3种形态的硒含量整体都较低,醇溶态、水溶态硒所占比例差异不显著,但均显著大于盐溶态,其余浓度的硒锌配比,硒的化学形态分布与单硒相似,200~400 μg/mL的硒与0.40%~0.80%的锌配合喷施,3种化学形态硒含量提高效应最明显,醇溶态、水溶态硒的比例分别较对照有不同程度的增加,又以200 μg/mL的硒与0.80%的锌配比效果最好。     

茶叶黄酮类物质的双水相系统纯化及抗氧化研究

采用PEG/盐的双水相系统纯化茶叶黄酮,探究萃取机理及其抗氧化活性。以茶叶为原料,茶叶黄酮得率为指标;采用单因素和响应面法试验设计,研究PEG的种类和用量、盐的种类和用量、温度、pH对茶叶黄酮提取率的影响,根据Box-Behnken中心组合方法进行3因素（Na₂SO₄的质量分数、PEG600、MgCl₂添加量）3水平的试验设计,进行响应面（RSM）分析。通过分析还原力和DPPH体系,评估不同浓度黄酮的抗氧化活性,并与参照抗氧化剂BHT和Vc进行比较。结果显示最佳条件：pH为5,萃取温度30℃,5mL 15% Na₂SO₄,6g PEG600,MgCl₂的添加量为2.9%,萃取率为96.31%。本方法所形成双水相体系,操作简便,萃取率高,方法重现性好;茶叶黄酮有较强的铁还原能力和清除DPPH自由基能力,茶叶黄酮是一个潜在的天然安全的有效的抗氧化剂。     

不同武夷名丛鲜叶茶多糖组成分析及体外抗氧化活性比较研究

为了探明不同武夷名丛茶多糖组成和体外抗氧化活性差异,选取雀舌、瓜子金、胭脂柳、老君眉4个武夷名丛鲜叶为原料,通过水提醇沉淀法提取茶多糖,测定了4个品种鲜叶的茶多糖中中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚等组分含量,并比较了4个品种茶多糖清除1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O₂^-·)活性的差异。结果表明,不同武夷名丛茶树品种鲜叶提取茶多糖得率不同,胭脂柳品种得率较高,老君眉得率较低;4个武夷名丛的茶多糖在中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚含量上存在较大差异;体外抗氧化活性测定结果显示,不同武夷名丛茶多糖清除DPPH、·OH和O₂^-·活性具有明显差异,但对3种自由基的清除能力均呈现出剂量-效应关系;4个品种的茶多糖清除DPPH和O₂^-·的IC₅₀值均高于阳性对照Vc,清除·OH的IC₅₀值均低于阳性对照Vc,表明雀舌、瓜子金、胭脂柳和老君眉4个品种的茶多糖是良好的·OH清除剂。研...     

营养元素与植物生长调节剂对油菜花粉萌发的影响

采用花粉离体培养技术研究营养元素与植物生长调节剂对油菜花粉萌发的影响。结果表明：在适宜的浓度范围内,硼、尿素、锌、钼、６－苄基腺嘌呤（ＢＡ）和萘乙酸（ＮＡＡ）对花粉萌发均有促进作用。０．０１％的硼砂和０．１％的尿素、０．１ｍｇ／Ｌ的硫酸锌、１０～４０ｍｇ／Ｌ的钼酸钠、１ｍｇ／Ｌ的ＢＡ和１０ｍｇ／Ｌ的ＮＡＡ促进花粉萌发及花粉管生长的作用最显著。     

叶面喷施Mg、Fe、Zn对菠萝生长和产量的影响

采用大田试验方法,研究了玄武岩发育而成酸性土壤上叶面喷施七水硫酸镁、一水硫酸亚铁、七水硫酸锌对菠萝生长和产量影响,为在此类土壤上种植的菠萝施用中微量元素提供依据。试验结果表明：与对照(喷清水)相比,喷施硫酸亚铁显著提高了菠萝叶片长度、宽度、叶片数及叶片中叶绿素含量,提高幅度分别为9.1%、14.9%、15.9%、62.6%,且显著提高菠萝产量、单果重和商品果率,提高幅度分别为11.8%、11.5%、7.7%;叶面喷施硫酸镁显著提高叶片叶绿素含量,但对菠萝叶片长度、宽度、叶片数和产量没有显著影响;叶面喷施硫酸锌对菠萝生长和产量都没有显著影响。     

树舌胞外富锌多糖体外抗氧化活性研究

利用树舌的深层发酵法获得胞外富锌多糖,从抗油脂过氧化、抑制羟自由基的产生、清除DPPH·和O2·- 4个方面,探讨树舌胞外富锌多糖抗氧化活性。结果表明：树舌富锌培养基内ZnSO4浓度在200 μg/mL时,可以显著提高胞外多糖的有机锌含量,使有机锌含量达0.67 mg/g,比对照组提高252％。有机锌对提高胞外多糖抗氧化能力有显著的效果,在多糖浓度为2.5 g/L,对油脂过氧化的抑制、清除羟自由基、DPPH·和O2·- 的能力分别比对照提高12.5％、26.83％、30％ 和20％。胞外富锌多糖抗氧化活性     

施锌对鄂中地区水稻产量和籽粒锌含量的影响

通过田间试验,研究了锌肥施用对水稻产量和籽粒锌含量的影响。结果表明,施用锌肥可以提高水稻产量,与不施锌肥处理相比,每hm~2施用锌肥30 kg可使水稻增产8.8%,有效穗数和每穗实粒数分别增加10.2%和7.0%;施用锌肥还可以显著提高水稻成熟期各部位锌含量和锌积累量,与不施锌肥处理相比,每hm~2施用锌肥30 kg后水稻籽粒锌含量和锌积累量分别增加36.2%和47.7%。     

橡胶树死皮病药剂防治试验小结

对死皮停割橡胶树和在割2-4级死皮树进行不同处理试验的结果表明,各处理对死皮停割树均无效果;在2-4级死皮树试验中,（NH4）2Mo4O13、Na2[B4O5（OH）4]、ZnSO4组合处理防治有效率最高,为66.7%~83.3%;康丰518和BR的处理有效率分别为50.0%、50.0%~66.7%和33.3%~66.7%,说明在割胶树割胶部位树皮补充微量元素营养和适宜的生物激素对控制死皮病的发生是有实际意义的。     

三相分离法提取胡椒油树脂的工艺研究

本文以黑胡椒粉为原料,采用三相分离法（TPP）提取胡椒油树脂,研究了胡椒粉添加量、硫酸铵质量浓度、提取液与叔丁醇体积比、pH、温度对胡椒油树脂得率及胡椒碱含量的影响,并通过响应面试验优化了胡椒油树脂的提取工艺。结果表明：最佳提取条件为胡椒粉添加量5%、硫酸铵质量浓度10%、提取液与叔丁醇的体积比1∶0.5、pH 4、温度20℃,在此条件下,黑胡椒油树脂得率为12.90%,黑胡椒油树脂中胡椒碱含量为30.46%,验证试验与模型预测值基本相符。研究结果为工业化提取胡椒油树脂提供参考。     

ZnO-mediated photocatalytic degradation of Benzopurpurine BP4B in aqueous solution

The photocatalytic degradation of a commercial azo dye Benzopurpurine 4B (BP4B) in aqueous solution was investigated under UV-A light at different operating conditions, including irradiation time, pH solution, initial dye concentration, amount of catalyst, light intensity as well as band gap of other semiconductor groups by UV-spectrophotometric monitoring. The highest decomposition efficiency was obtained at pH 8 as a result of 97.24 % degradation of BP4B for 80 min of irradiation time. Photodecomposition reaction of BP4B dye was correlated with pseudo-first-order kinetic model. The degradation data of BP4B dye were satisfactory described by Langmuir-Hinshelwood (L-H) mechanism.     

离体筛选耐盐碱马铃薯品种试验

试管模拟盐碱土对30个马铃薯品系材料进行了耐盐碱筛选。结果表明，当培养基中总盐含量达到0．1％时，耐盐碱能力最差的品系就开始死亡，如144－4、3－2、65等品系，而耐盐碱能力强的品系，即使总盐含量达到0．4％，植株仍能存活，如品系I、131、31等。耐盐碱能力强的品系，其培养基的pH值在培养过程中都逐渐下降，到取样时均达到了适宜植株生长的范围。这说明，耐盐碱的植株能够向土壤中分泌大量H＋。     

Composition and Functional Properties of <Emphasis Type="Italic">Lupinus campestris</Emphasis> Protein Isolates

Protein isolates from L. campestris and soybean seeds were prepared using isoelectric precipitation (PI) and micellization (MI) procedures. The amount of protein recovered was considerably higher with the isoelectric precipitation than with the micellization procedure (60% and 30%, respectively). Protein contents were higher than 90% in protein isolates. Antinutritional factors content (alkaloids, lectins, and tannins) were reduced to innocuous levels after protein isolate preparation. Minimum protein solubility for the precipitated lupin protein isolate (LPI) was at pH 4.0, and between pH 4 and 6 for the micellized lupin protein isolate (LMI), increasing at both extremes of the pH scale. Water absorption for the LMI was 1.3 ml/g of protein and its oil absorption 2.2 ml/g of protein. The LPI had 1.7 ml/g of protein in both water and oil absorption. Foaming capacity and stability was pH-dependent. Foaming capacity was higher at pH 2 and lower near the protein isoelectric points. Minimum protein concentration for gelation in LMI was 8% w/v at pH 4, while for LPI was 6% at pH 4 and 6. Amino acid composition in L. campestris flour and protein isolates was high in lysine and low in methionine. Most of the essential amino acids in lupin protein isolates were at acceptable levels compared to a reference pattern for infants and adults. The electrophoretic pattern of both protein isolates showed three bands with different mobilities, suggesting that the protein fractions belong to alpha-conglutin (11S-like protein), beta-conglutin (7S-like protein) and gamma-conglutin. It is proven that some of the functional properties of L. campestris protein isolates are similar to those soybean protein isolates recovered under equal conditions.