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| 功能性茶绿色素锌的工艺研究 | |
| 引用本文： | 王丽滨,李书魁,黄远,杨晓萍.功能性茶绿色素锌的工艺研究[J].福建茶叶,2005(1):10-12. |
| 作者姓名： | 王丽滨 李书魁 黄远 杨晓萍 |
| 作者单位： | 1. 华中农业大学2001级茶学专业学生 2. 华中农业大学园艺林学学院,武汉,430070 |
| 基金项目： | 华中农业大学生创新基金支助项目 |
| 摘 要： | 本文通过正交设计对茶绿色素锌的制备工艺进行了研究。结果表明用20%ZnSO4溶液,在pH值为2.0溶液中80℃水浴锌代100min,锌代效果最好,所制备茶绿色素锌粉末呈墨绿色,性质稳定,且含有人体所需要的多种营养物质,无毒副作用,是一种优良的天然食用色素,具有广阔的开发前景。 |
| 关 键 词： | 功能性茶绿色素锌 制备工艺 食品添加剂 天然色素 |
Study on technology of Zinc in green pigment of functional tea products |
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