蓝靛果忍冬的资源开发及育苗技术

蓝靛果忍冬（俗称黑瞎子果、山茄子等）为忍冬科忍冬属的多年生落叶小灌木，被誉为“果实营养库”，属第三代绿色水果，具有极高的食用和药用价值。本文总结了蓝靛果忍冬育苗技术，以期促进其开发利用。     

福建莆田芡实营养成分研究

本试验对莆田栽培的芡实种仁中主要营养成份进行了分析测定，并定性检测叶含的氨基酸种类。结果表明：莆田栽培的芡实种仁中蛋白质、碳水化合物、脂肪等含量分别为６．７８％、８２．６％、０．７１％；含有１５种氨基酸，其中包括６种人体必需氨基酸和２种幼儿必需氨基酸；含有多种人体所需的维生素（Ｖｃ、ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＥ及β－一胡萝卜素）和几种主要矿物质（Ｆｅ、Ｚｎ、Ｃａ、Ｐ），且含量较高。从而显示，莆田栽培的芡实品质优良，可作为高级的保健食品及药膳。     

蓝靛果的育苗技术

蓝靛果忍冬(Lonicera coerulea L．)，又称鸟啄李、黑瞎子果、羊奶子。为忍冬科忍冬属多年生落叶灌木，果实可鲜食、加工，也可入药。蓝靛果为第3代果树，其果实含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，VC含量丰富，每100g含维生素达67.62mg，还含有蛋白质、糖、果胶、单宁等。全株含有桃叶珊瑚；     

蓝靛果忍冬用种子快速繁殖方法

正蓝靛果忍冬俗称黑瞎子果、蓝靛果、山茄子果、羊奶子、鸟啄李,是富含多种营养物质的野生浆果,含V_B1、V_B2、V_B9、V_PP、V_C等维生素,其中V_PP含量高出常见水果近百倍(2 800mg/100g),V_C含量是苹果的几十倍(20~170)mg/100g。蓝靛果忍冬含有18种氨基酸,并富含硒、锌、铁等微量元素。蓝靛果忍冬     

蓝靛果忍冬的研究利用现状及其发展前景

蓝靛果忍冬(Lonicera edulis Turcz)又名蓝靛果、黑瞎子果、山茄子等(下文中简称蓝靛果)，是一种新兴的野生浆果资源，果实富含糖类、有机酸、矿物质、维生素(其中Vp、Vpp比一般果蔬含量高数百倍，Vc含量比苹果多数十倍)和多种微量元素，可鲜食，也可加工成饮料、果酱、果糕和果酒，具有很强的营养保健价值；茎叶和果实可提取天然紫红色素，是天然食品添加剂的重要来源，并且可以人药；植株可作园林     

蓝靛果饮料的研制

蓝靛果,学名蓝靛果忍冬,又名羊奶子、黑瞎子果、山茄子果、蓝果,属忍冬科忍冬属多年生落叶小灌木.果实为浆果,果汁为鲜艳的深玫瑰色.浆果味酸甜,果实含有7种氨基酸及多种糖类、有机酸、矿物质、维生素和微量元素.蓝靛果既可生食,又可作为提供色素的原料,还可酿酒、制作饮料和果酱,产品具有很高的营养保健价值.蓝靛果的花蕾、果实、嫩枝皆可入药,具有清热解毒的功效.蓝靛果化是蜜源.     

黑加仑色素浸膏营养价值分析

通过对黑加仑色素浸膏成分分析，表明其中含丰富的营养，包括１７种氨基酸，含量为２５．６６ｍｇ／１００ｇ；含锌、铁、钙等多种物质与微量元素，含量为１０．８３ｍｇ／ｇ；含多种水溶性维生素，含量为２６．６１ｍｇ／１００ｇ，其中Ｖｃ含量高达２６．０ｍｇ／１００ｇ。     

蓝靛果大豆酸奶加工技术

正蓝靛果别名蓝靛果忍冬、山茄子果、黑瞎子果等,在吉林、黑龙江、内蒙古、华北、西北及四川等地均有分布,是一种分布广、营养丰富的野生小浆果类植物。蓝靛果果实具有多汁、种粒小、出汁率高的特点,含有多种氨基酸,氨基酸总量达7.19%,其中必需氨基酸含量为2.72%左右,此外还含有VC和花色苷,能调节人体机能,调节血压,具有抗氧化作用,可延缓人体衰老。豆类食品能够降低胆固醇,减少心脏病、癌症     

油菜土壤中与核盘菌菌核存活有关的真菌

用菌核埋植法研究油菜田土壤中与核盘菌（Ｓｃｌｅｒｏｔｉｎｉａｓｃｌｅｒｏｔｉｏｒｕｍ）菌核存活有关的真菌区系。从四川省内江、简阳和雅安三地土壤中共分离到菌核重寄生真菌１１７株，分布于１０个属内：曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｕｓｓｐｐ．）、交链饱属（Ａｌｔｅｒ－ｎａｒｉａｓｐｐ．）、小盾壳霉（Ｃｏｎｉｏｔｈｙｒｉｕｍｍｉｎｉｔａｎｓ）、镰刀菌（Ｆｕｓａｒｉｕｍｓｐｐ．）、粘帚霉（Ｇｌｉｏｃｌａｄｉｕｍｓｐｐ．）、毛霉（Ｍｕｃｏｒｓｐｐ．）、青霉（Ｐｅｎｉｃｉｌｉｕｍｓｐｐ．）、根霉（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｓｐｐ．）、木霉（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａｓｐｐ．）和轮枝菌（Ｖｅｒｔｉｃｉｌｉ－ｕｍｓｐｐ．）。其中以镰刀菌和木霉为主要种类，分别占全部重寄生真菌的５１．４％和３０％。从菌核表面分离到１２个属的真菌，镰刀菌、木霉和根霉占优势，分别为４８％、１８．５％和１４．３％。不同地区油菜土中与菌核有关的真菌区系不尽相同。然而，三个地区能侵入菌核内部的真菌均以镰刀菌（Ｆｕｓａｒｉｕｍ）和木霉（Ｔｒｉｃｈｏ－ｄｅｒｍａ）占多数。它们在菌核存活、子囊盘萌发等方面的作用值得深入研究。     

蓝靛果引种驯化与推广栽培技术

蓝靛果学名蓝靛果忍冬（Lonicera edulis Turcz），又名黑瞎子果、羊奶子、山茄子等，是一种新兴的野生浆果资源，果实富含糖类、有机酸、矿物质、维生素和多种微量元素，可鲜食，也可加工成饮料、果酱、果糕和果酒，具有很强的营养保健价值；茎叶和果实可提取天然紫红色素，是天然食品添加剂的重要来源，可以入药；植株可作园林绿化和观赏树种。     

寒地蓝靛果品种蓓蕾引种栽培试验研究

在寒地伊春地区进行引进蓝靛果蓓蕾品种栽培试验,对2012~2013年蓝靛果蓓蕾的物候期、植株性状、果实性状、产量和抗逆性等进行观测。结果表明,蓝靛果蓓蕾品种能够正常生长、结果,并表现出较好的植株、果实性状和较强的丰产性、抗逆性,可在黑龙江寒地伊春地区推广栽培。     

蓝靛果花色苷研究进展

蓝靛果果实中富含大量的花色苷,已被证实具有多种生理活性,是继蓝莓之后的"第三代"功能性蓝色果品之一,备受青睐。近几十年来,国内外学者对蓝靛果花色苷的开发利用进行了大量的研究,但许多关键技术领域需要探索。文章对蓝靛果花色苷的组分分析、理化性质、提取纯化方法、稳定性及生理活性等方面进行了综合评述,对蓝靛果花色苷的开发和利用具有重要的理论依据和实际意义。     

应用微波真空方法膨化蓝靛果脆片的研究

为了分析蓝靛果脆片的微波真空膨化工艺参数对其质构特性的影响,在确定蓝靛果果浆制成果团的配方基础上,用微波真空干燥机在单因素工艺条件下膨化蓝靛果脆片,用质构仪分析了脆片的质构特性。结果表明,微波功率和真空压力对脆片的膨化率,硬度以及脆性有显著性影响;初始微波强度对膨化率有显著性影响,而对硬度和脆性的影响不显著;在蓝靛果鲜片初始含水率为35%(W.B.)时,获得较好质构特性的微波真空膨化条件为:微波功率为2.59kW,真空压力为80kPa,初始微波强度为20W·g-1。     

蓝莓及蓝靛果果汁乳饮料加工工艺筛选

为了丰富果汁乳饮料的花色品种,同时为蓝莓、蓝靛果资源的利用提供新途径,以纯牛奶和蓝莓、蓝靛果果汁为主要原料,制成蓝莓、蓝靛果果汁乳饮料。选择果汁、纯牛奶、白砂糖、酸的添加量4个因素进行单因素试验,根据单因素试验结果进行正交试验。以卡拉胶、明胶、瓜胶3种稳定剂单独进行试验,研究稳定剂对饮料稳定性的影响。同时对饮料进行杀菌,确定饮料的保质期。结果表明,添加蓝莓、蓝靛果果汁12%,白砂糖8.5%,纯牛奶61%,有机酸0.09%时,蓝莓、蓝靛果果汁乳饮料风味最佳;添加0.02%的瓜胶时,产品稳定性最好。产品经100℃杀菌15min,保质期可达1个月。     

蓝靛果忍冬生态耦合性分析与遗传效应评价

蓝靛果忍冬为喜冷凉湿润性气候的多年生野生浆果类灌木,营养和药用价值较高。该文通过对高寒地区的光、热、水、土资源与蓝靛果忍冬生态耦合性进行研究,综合分析数量性状的生态效应和亲本的遗传效应,结果发现生境类型不同,果实性状存在一定变异,纵径变异较小,横径变异较大,种粒数量变异最大,平均变异系数分别为9．38％、11．92％和20．64％;果实性状的遗传力和遗传增益中等,遗传分化较小,3个性状的遗传力分别为0．825、0．559和0．627,遗传增益分别为7．53％、5．72％和11．94％,经济效益明显。     

蓝靛果优良单株组培快繁技术的研究

[目的]对蓝靛果优良单株组培快繁技术进行研究。[方法]以蓝靛果几个优良单株为材料,对其组培快繁中的初代、继代和生根培养基及移栽基质进行筛选。[结果]与ZT相比,6-BA是较适合蓝靛果组培的细胞分裂素;改良MS＋6-BA1.0mg/L＋IBA0.2mg/L是较适合蓝靛果的初代和继代培养基;改良MS＋IBA1.5mg/L是较适合蓝靛果生根的培养基,生根培养30d,生根率达100%;较适合蓝靛果组培苗移栽的基质类型是腐殖土与珍珠岩体积比为1∶1的基质,移栽30d后的成活率达95%。[结论]为快速繁育蓝靛果优质苗木,建立工厂化育苗技术体系,进而实现规模化生产提供依据。     

蓝靛果忍冬开花结实生物学特性研究

[目的]研究不同居群蓝靛果忍冬的开花结实生物学特性,为提高栽培效益及开展杂交育种研究工作提供科学依据.[方法]对海林、麻花沟和勃利等3个居群蓝靛果忍冬的开花习性和结果习性进行了研究.[结果]蓝靛果忍冬花与果实形态在不同居群间变异较大,花与果实的大小并不成正比;3个居群的花期相差2～3d.3个居群蓝靛果忍冬的纵径、横径发育动态基本相同,基本呈现缓慢—快速—缓慢3个阶段,纵径、横径的生长快速期并不一致,纵径的生长较横径提前进入生长快速期,海林与麻花沟居群的果形指数变化趋势相似,与勃利居群区别明显.[结论]不同居群的蓝靛果忍冬由于生长环境不同,导致各生态适应性不同.     

人工养殖硬头鳟鱼卵的营养成分分析

[目的]分析硬头鳟鱼卵营养成分,为综合开发硬头鳟鱼卵产品提供理论依据.[方法]以山泉水人工养殖的硬头鳟成熟卵为研究对象,对其常规营养组成、氨基酸及脂肪酸成分、矿物质及维生素含量进行测定,并对其营养品质进行评价.[结果]硬头鳟鱼卵中粗蛋白含量为25.4%,粗脂肪含量为3.6%;包含人体必需氨基酸8种、非必需氨基酸10种,氨基酸总量为24.32%,必需氨基酸含量为10.79%,占氨基酸总量的44.37%,必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量比值(移EAA/移NEAA)为79.75%;谷氨酸含量(3.00%)最高,必需氨基酸中除色氨酸外,其余氨基酸评分均高于联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)标准,第一限制性氨基酸为色氨酸.硬头鳟鱼卵中共检测到饱和脂肪酸3种,不饱和脂肪酸13种,不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的84.40%;含有多种人体所需的常量矿质元素(Na、K、Mg、P和Ca)、微量矿质元素(Cu、Zn、Fe、Mn和Se)和维生素(VE、VA、VB1和VB2).[结论]硬头鳟鱼卵具有高蛋白、低脂肪的特点,营养全面且品质优良,可作为保健食品进行开发利用.     

内生细菌对荔枝果实营养成分的影响

研究了内生细菌对荔枝果实的保鲜效果及对其可溶性糖、还原性VC、游离有机酸和氨基酸含量等的影响.结果表明:内生细菌对荔枝果实具有一定的保鲜效果,如经内生细菌BS-2和TB2处理的荔枝果实在常温下放置6 d,好果率为20.45%-31.48%;经这2种内生细菌处理后,荔枝果实的可溶性糖含量降低,还原性VC及游离有机酸含量均比清水处理高,如经BS-2处理的荔枝果实储藏9 d时,其还原性VC含量比清水处理高171.74%;另外,经内生细菌处理后,荔枝果实的氨基酸除了甘氨酸、丙氨酸和精氨酸的含量比清水处理低外,其他氨基酸含量均比清水处理高,经BS-2处理的荔枝果实的氨基酸总量在处理后7 d与刚采摘时相同.     

桂麻菜1号和桂麻菜2号的营养成分分析

【目的】明确桂麻菜1号和桂麻菜2号中硒、钙元素及鲜味和药效氨基酸的含量,为选育和推广富硒、高钙菜用黄麻品种提供参考依据。【方法】根据食品和蔬菜主要营养成分测定方法,分别测定、分析桂麻菜1号和桂麻菜2号鲜嫩茎叶的主要营养成分含量。【结果】桂麻菜1号和桂麻菜2号的蛋白质、膳食纤维、维生素(VB1、VB2、VB3、VC和VE)、钙和硒等营养成分含量明显高于叶菜类蔬菜相应指标的标准含量,其中,桂麻菜1号和桂麻菜2号的100 g鲜样中硒含量分别为11.00和15.00μg,达富硒蔬菜的上限要求,为普通蔬菜的7.97~45.45倍;钙含量分别为145.0和182.0 mg,膳食纤维含量分别为3.16和3.17 g,蛋白质含量分别为5.08和5.18 g。此外,桂麻菜1号和桂麻菜2号均含有17种氨基酸,总量分别为4.43和4.35 g/100 g FW,其中鲜味氨基酸含量分别占总氨基酸含量的43.34%和42.30%,药效氨基酸含量分别占总氨基酸含量的56.66%和57.70%,接近鲜样淮山药中鲜味氨基酸(47.66%)和药效氨基酸(52.34%)所占氨基酸总量的比例。【结论】桂麻菜1号和桂麻菜2号是富硒、高钙且具有保健功能的蔬菜,生产上可大力推广种植。