畜产食品工艺学实践教学改革探讨

在分析畜产食品工艺学实践教学现状和存在问题的基础上,根据应用型人才的培养要求,有针对性地从构建合理的实践教学目标、改革实践教学方法及手段、强化主动思考和动手能力及改革考核方式等方面对畜产品食品工艺学实践教学改革进行深入探讨与实践,以供借鉴。     

《食品添加剂》与《食品工艺学》两课程进行结合教学的探讨

探讨了在食品专业中将《食品添加剂》与《食品工艺学》两课程进行教学改革,合并为《食品工艺学与食品添加剂》一门课程进行教学的可行性与优势,以满足高校人才培养模式改革的需要。     

提高食品质量与安全专业《食品工艺学》课程教学质量的途径探讨

要提高《食品工艺学》课程的教学质量，需要教师和学生从思想认识上强化《食品工艺学》课程的重要性，并认真梳理该课程的教学大纲、教学内容，仔细进行课前准备，同时在课程教学过程中采取灵活多样的教学方式。     

食品工艺学课程创新教育教学模式研究与实践

重新认识了创新教育的发展和内涵,研究了食品工艺学课程实施创新教育的教学方法、实践教学和考核测评方法。采用自主互动式教学模式,加强车间实习、科研训练和科技创新,应用3个层次课程考核评价体系是提升食品工艺学课程创新教学效果的有效方法。     

基于超星学习通和钉钉在线课堂的混合教学模式在食品工艺学中的应用 ——以河南农业大学为例

新时代教与学的方式发生巨变,课程教学的改革势在必行.食品工艺学课程是食品科学与工程类专业的一门必修课,以混合教学理论为指导,围绕如何激发学生的学习兴趣和变"知识传授"为"能力培养"的迫切问题,从课程改革的意义、课前—课中—课后教学策略、实施效果等方面论述课程教学改革,提出食品工艺学的混合教学模式,以期为该课程的教学改革...     

PBL教学法在食品工艺学导论课程中的应用

探讨了《食品工艺学导论》的教学方法,并以食品干制原理的教学为例,讨论了PBL在课程教学中的运用,以期为PBL教学法的推广提供参考。     

食品工艺学实践教学体系改革探讨

实践教学是应用型人才培养的重要环节,加强食品相关专业食品工艺学课程实践教学体系的改革与研究,构建一个理想的实践教学体系．对食品专业应用型人才的培养具有重要意义。该文针对目前地方性本科院校实践教学存在的一些实际问题,探索应用型实践教学模式的构建措施。     

25年来德国霍恩海姆大学食品工艺学科的发展——与科学技术高速发展保持一致的历史

霍恩海姆大学于1967年冬建立了德国第一个食品工艺学科。本校是一个传统的农业和生物学大学,因此与生物原料转化为食品的有关生物基础学科以及对产品质量有重要影响的动植物原料学成为食品工艺学教学的重要内容。食品工艺学是由三个面向基础学科的专业普通食品工艺学和食品微生物、生物工艺     

上海市精品课程——《食品加工学》

课程介绍：《食品加工学》是一门发展历史悠久的课程。本课程可追溯到1912年我校建校初期的《水产制造学》,此后分别开设了《水产品加工工艺学》、《罐藏工艺学》、《食品冷藏冷冻工艺学》、《软饮料工艺学》等课程。随着高等学校教育改革的深入,“厚基础、强能力、宽适应”的方针已成为学校专业课程设置与建设、教学内容与方法改革的指南。     

基于工作过程的畜产品加工课程改革与实践

根据畜产食品加工行业的工作实际,按照基于工作过程的课程开发思路,从行动领域的确定、学习情境的设计、教学方法和教学评价的改革等方面入手,对高职 "畜产品加工"课程进行了有效的改革与实践,提高了教学质量.     

酶工程选修课教学改革初探

介绍了高职院校生物技术专业选修课《酶工程》的内容选取、授课方式、考核方式、反馈交流机制几方面的教学实践。以期提高教学质量。     

发酵工艺原理课程教学体会与教学改革

以培养学生的创新意识、提高学生自学能力、增强学生理论联系实际能力为改革目标,确立了科学合理的发酵工艺原理课程教学改革思路,从改变教学观念、优化教学内容、改进教学模式、加强实践教学和改革考核方式五个方面实施教学改革,取得了显著的教学效果。     

园林专业测量学的教学改革与实践

随着教学改革的不断深入,《测量学》课程教学中的诸多矛盾显得特别突出。结合临沂师范学院实际情况,按照教育部提出的素质教育改革的要求,从教学方法与手段、教学内容的增加与取舍、考试方式等方面进行改革。通过实施多种教学改革,全面提高了《测量学》课程教学质量。     

高职院校市场营销课程教学模式改革的研究

目前高职院校市场营销课程教学模式存在问题,使营销专业学生很难和市场的需求接轨。通过对市场营销课程教学模式进行探讨,对教学目标,教学方法,实践教学和评价方法等提出改革建议。     

食品工艺学导论课程的教学改革与实践

从食品工艺学导论课程的教学条件、理论教学方法和实验教学模式等方面进行了教学改革。结果表明,修订的教学大纲、自编的实验教程和省级重点实验室的使用改善了教学条件,保证了教学活动更好地开展;理论教学的改革增加了学生的积极性和参与度,学生的食品安全意识和职业道德得到加强,生产实习环节提高了学生理论联系实际的能力;以"学生为主导"的实验教学模式同时锻炼了学生基本技能和综合实验设计的能力,使独立完成实验任务的学生比例从50%提高到了80%。改革后的课程教学使学生能更好地掌握课程内容,为学生后续课程的学习奠定了基础,新的课程教学方式可以为其他高等院校在食品加工、保藏方向的教学模式提供参考。     

混合教学模式下《土地经济学》课程教学改革实践——基于学生认知层面

为适应教育信息化、数字化改革需求,“土地经济学”课程教学需要进行线上线下混合教学模式改革实践探索。基于对土地经济学课程教学学情的分析及对学生的混合教学模式认知调查,研究对混合教学模式下“土地经济学”课程的教学目标、教学内容、教学过程实施及课程考核评价等关键环节从学生认知层面进行了改革实践探讨。实践结果表明基于学生认知层面的混合教学模式设计,尊重了学生的学习认知规律,有助于提升学生学习的主动性、增进课程学习成效、拓展学生理论联系实际的能力。     

面向应用型人才培养的食品化学课程教学改革探讨

针对食品化学课程教学内容与方法的改革研究,旨在将化学基本理论和食品工业生产实践相结合,培养高素质食品科学与工程专业应用型技术、工艺、工程和管理人才。结合多年食品化学的教学经验及食品化学精品课程建设过程的体会,着重从课程内容整合、教学方法改革、引导学生参与科研生产实践、考核方式改革几方面论述了该课程的改革过程及成效。     

食品加工类课程实验教学改革探索

针对目前国内高等院校食品加工类课程实验教学存在的问题展开研究与分析,在此基础上,从实验项目设置、实验内容、教学模式、教学设备等方面对食品加工类课程实验改革进行了阐述。     

作物栽培学实验课程教学模式改革实践

从教学内容、教学时间、教学过程几方面,阐述了作物栽培学实验课程教学模式改革,以提升学生的创新实践思维能力,达到提高学生综合素质的目标。     

单片机原理及应用的立体教学模式探讨

分析了单片机原理及应用在教学过程中所遇到的问题及其原因,针对诸多同题,结合多年教学经验和指导电子大赛的经历,不断更新实践教学开发系统,进行教学改革,逐步形成了理论教学、实验教学、课程设计、课程实习、毕业设计五位一体相结合的立体教学模式.