漫话碧螺春命名一百年

“入山无处不飞翠 ,碧螺春香百里鲜。”这是形容名茶碧螺春的诗句。碧螺春是产于江苏吴县太湖洞庭山碧螺峰的名茶。这名是康熙南巡至苏州时所命 ,至今已整整 30 0年了。这个出典 ,许多谈茶的书及文章凡讲到“碧螺春”茶 ,都称典出《清嘉录》。其实不然 ,最先记述此事的是比《清嘉录》早 70多年的《柳南续笔》 ,其文云 :洞庭东山碧螺峰石壁产野茶数株 ,每岁土人持竹筐采归 ,以供日用 ,历数十年如是 ,未见其异也。康熙某年 ,按候以采 ,而其叶较多 ,筐不胜贮 ,因置怀间 ,茶得热气 ,异香忽发 ,采茶者争呼“吓杀人香”。“吓杀人”者 ,吴中方言也…     

江南名茶──碧螺春

江南名茶──碧螺春邢湘臣“人山无处不飞翠，碧螺春茶百里醉”。“碧螺春”是我国绿茶中的佼佼者，素被奉为上乘佳品，碧螺春茶主要产于江苏苏州西南、太湖之滨的东、西两山一带。此茶始种采撷于唐代。至今已有一千多年的历史。“碧螺春”三字，各有来历。“碧”，形容其...     

合作打响“吴侬”菜叶品牌

江苏省苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社的基地位于苏州市东山镇碧螺村,拥有1900多亩原产地保护茶园及500多平方米的茶叶炒制车间,9000多平方米的休闲品茶观光区。在苏州市区设立了"吴侬"牌茶叶专卖店,现有职工46名,技术人员4名。合作社利用得天独厚的种植条件,发展和保留地道的东山碧螺春茶所特有的品质和韵味,统一栽培祖传     

唐代的名茶与流通

一、序言眼下,我的手边放着在中国旅行时买的名茶“碧螺春”,这是中国土产畜产进出口公司上海市茶叶分公司的产品,可它正式的名字是“洞庭碧螺春”,出产于江苏省苏州地区吴县的太湖周围,在清朝的崇德五年(一六四○年)曾经作过贡茶的。另外现在还有一种叫作“蒙顶黄芽”的名茶,这就是用唐代的一种名茶“蒙顶”之名出现的。这些虽都称作茶,可是正如众所周知的那样,其中的品种是各式各样的。中国目前也有六大茶之说,把茶分为绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶,上述的两种茶都是绿茶。     

洞庭归来

今年端午节，我是在寻访碧螺春的活动中度过的。有幸探访茶中贵族的藏身宝地，实乃此次出游之大幸，同时也多少了却一桩宿愿。想当初，1988年我考上苏州大学历史系本科函授时，为更多地了解苏州，有意识地阐读了一些如《苏州风物志》，掌故、名胜之类的书，被书中有关碧螺春的美丽传说所倾倒，眼前仿佛浮现出万顷波涛的太湖，青翠欲滴的群山，昵语款款的茶女，清香诱人的茶叶，于是平添了许多对苏州的神往，也明白了碧螺春的正宗产地，澄清了只要是最好的春茶，不管产于何地必是碧螺春的可笑认识。嗣后我在苏州3年函授，3年研究生生活的6年…     

茶中尤物──碧螺春

茶中尤物──碧螺春江苏省丰县文化馆侯杰碧螺春，有花香果味的天然品质，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，被人们誉为名茶珍品。碧螺春的得名，有着一段传说故事。一千三百多年前。相传洞度山碧螺峰石壁上，经日精月露的滋润，渐渐长出数株野山茶，远远近近的...     

十大名茶有新说

我国历史上曾出现过很多名茶贡品。解放后有十大名茶之说： 一、碧螺春 产于江苏太湖洞庭山，绿茶，是我国绿茶中的佼佼者，素被奉为上乘佳品，也是世界绿茶珍品，难怪一位西方诗人动情地说：“在清香的碧螺春茶汤里，我看到了中国江南明媚的春色。”……     

小青茶熟占魁元,吓煞人香碧螺春——太湖洞庭东山、西山问茶记

在"中国十大名茶"中,碧螺春(旧名"碧萝春")雄踞榜眼.其实,远在唐代,太湖洞庭山就有了茶茗芳踪.据考证,东山碧螺峰岁月久远的野茶,唐宋入贡、名动江南的西山水月茶(亦称"小青茶")便是碧螺春的前身.     

洞庭山碧螺春茶的地理标志与文化遗产

洞庭山碧螺春茶是中国10大名茶之一,为全国第28种、江苏省第3种国家地理标志产品,也是国家地理标志商标.本研究探讨了洞庭山碧螺春茶的地理标志知识产权与文化遗产保护的发展对策,并建议:(1)向农业部登记相应的国家农产品地理标志“洞庭山碧螺春茶”;(2)保护洞庭山碧螺春茶的各种农业文化遗产;(3)加强洞庭山碧螺春茶的非物质文化遗产保护.     

洞庭山碧螺春茶产业化发展存在的问题及对策

洞庭山碧螺春茶为中国十大名茶之一。本文阐述了洞庭山碧螺春茶的优势,分析了洞庭山碧螺春茶产业发展存在的问题,并提出了相应的发展对策,以期为洞庭山碧螺春茶产业化发展提供借鉴。     

碧螺春茶考

碧螺春茶 ,是我国十大名茶之一 ,清代著名贡茶。清代学者龚自珍称 :“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一”。清代词人李莼客盛赞此茶 :“谁摘碧天色 ?点入小龙团 ,太湖万倾云水 ,渲染几经年。……龙井洁 ,武夷润 ,山鲜。瓷瓯银碗同涤 ,三美一齐兼。”由于碧螺春和龙井一样 ,名声大 ,影响深 ,价格高 ,茶叶放开以后 ,纷纷仿制 ,现在全国各产茶省和重点产区 ,几乎都生产仿制碧螺春 ,而且许多仿制碧螺春都获什么金奖、银奖、特等奖、一等奖 ,鱼龙混杂 ,真假难辨。最近苏州又开了一个《碧螺春茶文化研讨会》宣传碧螺春茶文化起源于唐初 ,形成于唐宋…     

教你识别真假碧螺春

碧螺春属于绿茶类,是中国十大名条之一,产于江苏省苏州市太湖洞庭山,所以又称"洞庭碧螺春".     

洞庭野生碧螺春茶树优质种质资源的保护与利用

位于太湖之滨的苏州吴中区,是洞庭碧螺春的原产地,这里光照柔和、雨量充沛,茶树长年受太湖雾气滋润,饱吸四季花果之香。一千多年的湖岛环境和人工选育,形成了洞庭碧螺春特殊的种质优势。根据研究报告,洞庭碧螺春茶所含的氨基酸、儿茶素等绿茶品质理化指标都很高,因而制成的茶香浓醇厚、回味生津。但是近年来,由于不注重对野生碧螺春茶树种质资源的保护,造成了野生碧螺春茶树种质资源的破坏,不利于推动野生茶树种植资源的发展。本文简述了对野生碧螺春茶树种质资源的保护措施及开发利用现状。     

乌龙茶包揉机械在茶加工中的应用

一、碧螺春传统加工工艺 碧螺春传统工艺分为杀青、揉捻、搓团、提毫、烘干等工序，加工以手工制作为主，“手不离茶，茶不离锅”。对制茶者个人技术水平要求较高，产品品质较难统一。     

碧螺春茶树微繁殖技术研究

洞庭碧螺春是中国十大名茶之一,苏州太湖之东西洞庭山为碧螺春原产地[1].名茶的基础是良种,因此加强原产群体种茶树种质资源的保护和开发十分重要[2].虽然有关茶树的组织培养曾有报道[3],但碧螺春茶树的组织培养研究尚未见报道.本试验以从碧螺春原产地选出的早芽茶的腋芽为外植体,对无菌外植体的建立、试管苗的增殖和生根等各个阶段的培养条件进行优化,以期为碧螺春茶树优质种苗生产奠定基础.     

洞庭山碧螺春名茶产业化生产的做法及发展前景

洞庭山碧螺春名茶是我国传统的历史名茶,阐述了洞庭山碧螺春名茶产业化生产的做法,并对其发展前景进行了展望。     

洞庭山碧螺春茶叶生产适应性气候分析及高产对策

通过对苏州市洞庭东山、西山地区碧螺春茶叶生产气候条件进行分析,提出碧螺春茶叶优质高产对策,以为指导碧螺春茶叶生产、推动地方茶叶经济快速发展提供一定的科学理论依据。     

鱼茶

鱼茶山东省济宁农机厂周昕说起茶来，人们自然会想起那漫山遍野的茶树；那香气袭人的茶叶。诸如庐山云雾、黄山毛峰、太平猴魁、蒙顶甘露、碧螺春、铁观音以及珍眉、龙井等等各种娓娓动听的茶名，能一串串的背诵出来，然而，对“鱼茶”，大约知道的人就很少了。鱼茶并非茶...     

洞庭碧螺春茶有机种植的优势及栽培技术

对洞庭碧螺春茶有机种植的优势进行了详细阐述,从碧螺春茶树品种的选择、花果套种、有机质肥料施用、病虫草害防治以及综合管理的角度,提出洞庭碧螺春有机种植的技术要点。     

酵素叶面肥对碧螺春品质与矿质元素含量的影响

本试验探讨3种酵素叶面肥对碧螺春茶叶品质与矿质元素含量的影响。结果表明,春季喷施酵素叶面肥有助于提升碧螺春茶叶品质,以提升效果最明显的叶面肥为例,与喷施清水处理相比,喷施叶面肥后碧螺春鲜叶水浸出物含量、游离氨基酸总量和茶多酚含量分别提升13.70%、12.29%和12.84%;碧螺春茶叶上述指标分别提升11.24%、12.74%和11.61%。此外,喷施酵素叶面肥有降低碧螺春茶叶酚氨比的趋势。与喷施清水处理相比,喷施酵素叶面肥最高可降低茶叶酚氨比0.97%。另外,喷施酵素叶面肥能够降低碧螺春鲜叶重金属元素含量,提升有益人体的铁、锌和硒元素含量。主成分分析结果表明,喷施第3种酵素叶面肥的碧螺春鲜叶综合得分最高,建议推广第3种酵素叶面肥,达到茶园逐步替代化肥的目的。