对虾不同发育阶段对饵料蛋白质的需要量

利用鹰爪虾粉和对虾粉作为蛋白源制备试验饵料,在所述的条件下饲养不同发育阶段的对虾。从虾体的增重率、饵料效率和蛋白质效率等指标,判断对虾对配饵中蛋白质的需要量。从试验对虾的体重范围来看,各体重阶段对配饵蛋白质含量要求是不一样的,虾体较小时要求饵料中蛋白质的含量较低。随着虾体的长大,要求饵料中蛋白质的含量就逐渐提高。在虾体重为0.14～0.9克阶段,饵料中蛋白质含量为27.1～42.8%(中值为35.5%),就能促进稚虾良好生长。当虾体重为0.89～2.86克阶段时,饵料蛋白质含量为35.3～51.6%(中值为43.5%)都有较高的增重率。当虾体重范围为1.7～10.85克时,饵料蛋白质含量为40.4～61.1%(其中值为50.8%)各组都有较高的增重率。从消化率的测定可见,对虾个体越大,蛋白质消化率越高。说明随着虾体的长大对蛋白质的消化吸收能力越来越强。     

南美白对虾的养殖技术

南美白对虾（Penaeusvannamei）又称白肢虾、白对虾、白虾,过去国内曾译为凡纳对虾,为热带型种类。原产于南美太平洋沿岸的水域,以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中,是当今世界养殖虾类产量最高的三大种类之一。1南美白对虾的养殖优点南美白对虾与中国对虾外形酷似,正常体色为浅青灰色,但与中国对虾相比,南美白对虾有以下特点：a．繁殖周期长,可以周年进行苗种生产;b．营养要求低,饵料中蛋白质的含量的比率占20％－25％时,即可满足其正常的生长需要,而中国对虾饵料中蛋白质含量的比率需占40％－45％;C．生长快,适应性强,抗病能力…     

中国对虾的实用营养需求研究

目前国内对于中国对虾营养的系统研究和报道很少,美国NRC关于对虾的营养需要也很不完善。本文较详细、系统的总结了近几年来国内和国外关于中国对虾的营养需求,供读者参考。1、蛋白质中国对虾饲料配方中蛋白质含量是比较高的。在饲料中蛋白质所占比例最大且价格较贵。如果能够降低饲料中的蛋白质含量或使用比较便宜的蛋白质替代物就会降低饲料成本。现在普遍认为幼虾比成虾所需蛋白质要高。如果养殖不完全依靠商品饲料,比如使用天然饵料,则蛋白质含量可能会降低。近几年来的研究结果大致趋于相同,其最适需求量在叙一50％之间,而以七…     

中国对虾胃内主要基础饵料检出率及其与对虾生长的关系

１９９３年在牟平宁海虾场养池通过定期分析对虾胃含物，发现在虾池生物种类较多的情况下，对虾最先大量摄食猫水蚤，到６月下旬，则主要摄食一种小型多毛类短鳃伪稚虫 。到７月中旬，基础饵料在虾胃中急剧减少，若投饵不足，将有高比例的空胃虾 。     

凡纳滨对虾虾肉和虾头中风味物质的比较

为充分利用和开发虾头资源从而提高对虾经济附加值,同时探讨熟制对虾类风味产生的影响,以凡纳滨对虾生、熟虾肉和生、熟虾头为研究对象,利用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱法(HPLC)和气相色谱—质谱联用法(GC/MS)分别对氨基酸、呈味核苷酸、挥发性物质和营养成分的含量进行检测。结果显示,虾头中的蛋白质含量显著高于虾肉,熟制会使粗蛋白的含量下降,但变化差异不显著;虾头中必需氨基酸(EAA)含量和游离氨基酸总量(TFAA)显著高于虾肉,二者主要游离氨基酸种类相同(甘氨酸、精氨酸、脯氨酸、丙氨酸和苏氨酸),对虾头呈味有贡献的游离氨基酸种类更丰富;虾头和虾肉中肌苷酸(IMP)含量最高,腺苷酸(AMP)次之,二者的味道强度值(TAV)均大于1,对鲜味贡献较大。GC/MS共检测出88种挥发性物质,虾肉和虾头中分别特有29种和18种,挥发性物质种类和含量的差异形成虾肉和虾头的特殊气味,熟制产生大量的醛类、酮类和芳香类物质。研究表明,凡纳滨对虾虾肉和虾头中营养物质、游离氨基酸、呈味核苷酸、挥发性物质的组成和含量对风味的贡献存在显著差异。     

规格与盐度对凡纳滨对虾肌肉营养成分的影响

分析测定了海水池塘养殖不同规格(8.3、12.5、16.7g.尾-1)凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)及土池淡水养殖规格12.5g.尾-1凡纳滨对虾肌肉中水分、蛋白质、脂肪、灰分、脂肪酸和氨基酸组成,并进行品质评价。结果显示,海水养殖对虾肌肉的水分、脂肪和虾味氨基酸含量随着对虾规格的增大而减少,蛋白质、灰分、氨基酸、必需氨基酸、半必需氨基酸和鲜味氨基酸总量随着对虾规格的增大而增加;相同规格的凡纳滨对虾中,淡水养殖对虾的含水量、脂肪含量和不饱和脂肪酸含量较高,蛋白质、灰分、鲜味氨基酸总量和虾味氨基酸偏低。综合指标表明,海水养殖凡纳滨对虾的营养价值随着规格的增大而提高;在蛋白质、灰分、鲜味氨基酸和虾味氨基酸含量上,海水养殖对虾高于同一规格的淡水养殖对虾。     

用不同品牌的斑节对虾饲料与养虾池水质和浮游生物的关系研究

为了探索使用不同品牌的斑节对虾饲料与养虾池水质和浮游生物的关系．选用两种品牌的对虾饲料。在4个虾池进行试验。结果表明：在使用粤海脾斑节对虾饲料三个斑节虾池中，水质正常，有利斑节对虾生长的浮游生物种类占优势。浮游生物数量多、且稳定。对虾生长正常．中途没有虾瘸发生。按计划收虾。养虾产量较高，另一品牌对虾饲料．喂养斑节对虾。在养殖的中后期出现严重的虾病．产量低。     

南海北部的对虾

<正> 南海北部的对虾指的是对虾属的种类,这一属的虾个体大、数量多、质量好、经济价值高,是南海北部重要的经济虾类。在1979年到1980年的南海北部近海虾类资源调查中,对虾属占虾类总渔获量的23.21%,仅次于赤虾属和新对虾属,名列第三。南海北部对虾属的种类有下列八种:     

冻对虾的加工工艺

冻对虾产品品种有冻有头对虾、冻去头对虾、冻带尾虾仁,冻对虾仁及冻对虾球等,这些产品对原料对虾的质量要求都很严格,因此加工厂在购进原料对虾后,要及时检查质量,存放在原料间待加工。不能立即加工的对虾要加入碎冰,层冰层虾。变质虾及因污染有异味的虾,不能进行加工。原料对虾要用水清洗,除去混入的杂物、污物。     

甲壳类水产品的加工、保鲜与利用

我国甲壳类水产品资源丰富,种类繁多。不但有大量的海捕虾、蟹,而且还有大量的淡水虾、蟹。随着我国人民生活水平的不断提高,膳食结构将发生很大的变化,动物性食品占据的比重越来越大,而水产品在动物食品中的比重也将不断增大。这一形势给水产品加工业跃上新的台阶提供了很好的机遇。我国虾蟹类加工的传统产品主要是冷冻虾、蟹以及干制品等。近几年,虾蟹加工及其保鲜有了很大的发展,产品日趋多样化。现综述如下。1虾类加工与保鲜的研究进展虾肉具有较高的营养价值,其平均蛋白质含量为17.8%,脂肪含量为1.3%,另外还含有多种氨基酸。虾类浸出物成分中含多量的甜菜碱、精氨酸等成分,具有独特的风味。但是虾类的鲜度降低较快,易黑变、软化,这给虾类的加工与保鲜造成了较大的困难。1.1虾类加工1.1.1原料我国虾类加工以前主要是以中国对虾、长毛对虾、短沟对虾、斑节对虾、日本对虾以及中国毛虾、日本毛虾、龙虾、日本沿虾等为原料,近年来随着虾类资源的相对减少,人们开发出了新的资源,一方面,南极磷虾的发现,年捕获量可达0.5~1亿t,被誉为“动物蛋白质仓库”;另一方面,随着育种和养殖技术大发展,淡水养殖虾也占有相当大的比例;还有海捕低值虾也得到了极大的应用...     

生产对虾饲料应注意的要点

近年来，随着国家对水产养殖业的重视，以及受国外水产养殖技术的影响，我国的水产养殖业发展迅猛。尤其是斑节对虾（草虾）、日本对虾（花虾）、墨吉对虾（白虾）的养殖，越来越引起养殖业主的重视。养殖业主对对虾料的要求也越来越高。由于对虾的消化系统短而且细，消化吸收能力差，所以对虾饲料的加工要求远比普通畜禽饲料的加工要求高。下面，着重探讨一下生产对虾饲料应注意的几个要点。 １．水中稳定性（耐水性） 对虾饲料要求在水中的稳定时间要长，一般要求达到２ｈ以上。如果生产出来的颗粒饲料耐水性差，则不适应虾类的采食特点，…     

雨后常见的虾病种类及防治对策

对虾养殖过程中．虾病一般都在天气变化后暴发，特别是雨后最易发生虾病，因此，如何防治雨后虾病是养殖对虾成功与否的主要因素。现将雨后虾病发生的原因以及虾确的种类、症状、防治方法等简述如下，供大家参考，并希望对广大虾农有一定的指导作用。     

斑节对虾的饥饿试验和补偿生长

研究了（25．0±1．5）℃下斑节对虾（Pertaeus mondon）[初始体质量（1．60±0．01）g]饥饿0d、2d、4d、6d和8d后再饱食投喂18d、16d、14d和12d的补偿生长和体组成变化。结果显示,饥饿2d的斑节对虾体质量上升,脂肪质量分数下降,而水分、灰分质量分数增加,但蛋白质质量分数没有明显改变。随着饥饿时间的延长,斑节对虾的体质量及蛋白质、脂肪等质量分数持续下降,水分和灰分质量分数持续上升。试验结束时饥饿2d和饥饿4d试验组斑节对虾的体质量略小于对照组,虾体的营养组成也均接近或达到对照组水平,而饥饿6d和饥饿8d试验组的斑节对虾的体质量则远低于对照组,且虾的身体营养组成与对照组具有显著性差异（P〈0．05）。在恢复生长过程中所有饥饿处理组的食物转化率（FCE）均高于对照组,各饥饿处理组的饲料系数（FCR）均低于对照组。研究结果表明,饥饿2d和4d的斑节对虾在恢复正常投喂之后具有部分补偿生长效应,这主要是由于恢复摄食后食物转化率提高的结果。     

珠江口浅水域小型虾拖网渔获组成分析

拖虾是广东省沿海捕捞渔业的主要作业方式之一。为了查明小型虾拖网的渔获组成及其对渔业资源的影响，2006年10～11月对在珠江口浅水域进行捕虾作业的虾罟网渔船进行了海上渔获组成抽样调查。研究结果表明，珠江口浅水域虾罟网的渔获种类多、组成复杂，幼鱼和副渔获的比例高；主要渔获种类是周氏新对虾Metapenaeus joyneri（18．57％）、矛形梭子蟹Portunus hastatoides（15．48％）、脊尾白虾Exopalaemoncarinicauda（11．50％）和斑节对虾Penaeusmonodon（11．16％），刀额新对虾Metapenaeus ensis、脊尾白虾、白姑鱼Argyrosomus argentatus、海鳗Muraenesocidae和银鲳Pampusargenteus渔获100％为幼鱼，凤鲚Coiliamystus和棘头梅童鱼CoUichthys lucidus幼鱼比例分别高达87．65％和96．15％；周氏新对虾、脊尾白虾、斑节对虾为主捕对象，鱼类和蟹类是主要的副渔获种类；虾罟网捕捞对渔业资源造成一定程度的破坏。     

科技与学术动态

一项能防治虾病、降低养殖成本、提高产量和效益的光合细菌养虾新技术,已在日照市对虾养殖生产中被广泛推广应用。光合细菌是生活在水域中的一类种类繁多、有特殊功能的细菌。光合细菌和菌体含有丰富的蛋白质,是对虾的优质饵料;它能够利     

长毛对虾仔虾对不饱和脂肪酸需求量的初步研究

用正交法对不饱和脂肪酸进行６因素２水平的饲料含量设计，并在对虾营养试验系统中进行饲养实验。结果表明；长毛对虾仔虾的生长率，存活率受不２饱和脂肪酸种类与含量的影响。在本实验条件下，长毛对虾仔虾期Ｃ１６：ｎ，Ｃ１８：ｎ，Ｃ１８；２ｎ，Ｃ１８；３ｎ，Ｃ２０：１－５ｎ和Ｃ２２－２４的最适宜含量分别上饲料的０．２４％，１．４０％，１．８５％，０．４３％，０．７６％和２．２５％。     

Ca2+、Mg2+对长毛对虾(Penaeus Penicillatus Alcock)仔虾生长和成活率的影响

研究了Ca^2和Mg^2 对长毛对虾仔虾生长和成活率的影响。实验结果表明：盐场水库水体中Ca^2和Mg^2 质量浓度及它们之间的比例是影响长毛对虾（Penaeus penicillatus Alcock)仔虾生长和成活率的重要因素；当水体中Mg^2 质量浓度为877.8mg/l,Ca^2 含量为278．7－292．6mg/l，并且Mg^2/Ca^2 =3.00-3.15/l时长毛对虾仔虾生长发育最佳。     

谈养虾

鱼虾是人们普遍喜食的水产品，也是出口商品．虾因含蛋白质高而更为人喜爱．(对虾鲜品含蛋白质20．6％)目前养虾业正引起国内外水产界的兴趣．     

益生菌对凡纳滨对虾生长和全虾营养组成的影响

研究了芽孢杆菌制剂（Bacillus sp．，10^9CFU·g^-1）对凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei（初始体重0．03g·尾^-1）生长性能、全虾营养成分和氨基酸的影响。7种试验饲料中芽孢杆菌制剂的添加量分别为0，0．5，1．0，1．5，2．0，2．5和3．0g·kg^-1饲料。芽孢杆菌制剂对凡纳滨对虾的成活率没有显著影响。摄食添加益生菌1．0和1．5g·kg^-1饲料的凡纳滨对虾的增重率高并且饲料系数低于对照组，特别是添加量为1．0g·kg^-1时，差异显著；然而，其它添加量并不存在显著性差异。添加益生菌对凡纳滨对虾全虾的水分、蛋白质和灰分含量的影响不显著；投喂添加益生菌1．0和1．5g·kg^-1饲料，脂肪含量高于对照组。饲料中添加益生菌可以改变凡纳滨对虾全虾中部分氨基酸的含量。     

对虾敌害及防治

对虾敌害是造成养殖对虾减产的直接原因。尤其是南方，对虾敌害种类和数量较多，影响较为严重。例如，宁德县贵岐养虾场，一九八一年开始养虾，面积200亩，产量130担；翌年由于敌害影响，对虾产量仅有10担，收四指马鲅11担多、蟹类1担多，对虾减产了120担。霞浦县文武塘养虾场，一九八一年养虾l，500亩，对虾产量340担；