蔬菜硝酸盐污染状况及防治途径

分析了清徐县蔬菜基地5类蔬菜样品中硝酸盐的含量,并对蔬菜硝酸盐污染现状进行了评价。同时对蔬菜硝酸盐污染防治途径进行了综述,即经济合理施用氮肥,改善蔬菜生态条件,筛选和选育低硝酸盐含量的蔬菜品种,选择适宜的采收期,采取合适的贮藏加工及食前处理,并加强蔬菜卫生品质监测及管理。另外,还对消费者提出改变饮食结构的忠告,即多吃果菜,少吃叶菜和根菜;多吃新鲜蔬菜,少吃腌渍加工蔬菜;多吃熟菜,少吃生菜,以避免硝酸盐及亚硝酸盐对人体所形成的潜在威胁。     

生产无公害蔬菜的施肥对策(一)

随着人民生活水平的提高和出口创汇的需要,对蔬菜品质的要求越来越高,生产无公害蔬菜势在必行。生产无公害蔬菜的施肥对策主要有: 一、减少商品菜中硝酸盐含量人体摄入的硝酸盐约80％来自蔬菜,蔬菜中硝酸盐含量的高低与人体健康关系十分密切。因此,它是蔬菜品     

如何科学地给蔬菜施肥

由于蔬菜生产中农药、化肥的大量使用，造成蔬菜产品中有害物质大量积累，蔬菜品质大大下降，严重影响到人民群众的身体健康。因此，蔬菜生产必须向无公害方向发展。如何确保蔬菜中硝酸盐及其它有害物质的含量不超标．对无公害蔬菜生产中的施肥技术有几点建议：     

无公害蔬菜专用肥对不同蔬菜产量和品质的影响

在多种蔬菜上对无公害蔬菜专用肥的使用效果进行了试验研究。结果表明,无公害蔬菜专用肥对降低蔬菜硝酸盐含量、提高产量、改善品质有显著效果,施用该专用肥料后,降低蔬菜硝酸盐含量36.5%～56.1%,提高产量11.4%～14.8%,提高Vc含量6.11%～51.25%,降低投入1798元/hm2,增加收入6598～10954元/hm2。     

无公害蔬菜施肥技术

随着人民生活水平的提高,人们的保健意识和环保意识进一步增强,无公害蔬菜越来越受到人们的欢迎。无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质的含量在国家规定的范围内,食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。但是由于在生产过程中对肥料施用不当,致使一些蔬菜的质量和品质下降,重金属、硝酸盐和亚硝酸盐的含量超标,对身体健康造成一定危害。所以在无公害蔬菜生产中,应注意合理施肥。一、合理施用有机肥     

无公害蔬菜生产施肥技术

无公害蔬菜生产,要做到科学合理施肥,以降低蔬菜中的硝酸盐含量。总结了无公害蔬菜的施肥原则、肥料种类以及关键施肥技术。     

微生物肥料在无公害蔬菜生产中的应用

<正> 微生物肥料简称菌肥,是一种含有大量微生物,对土壤矿物和有机质等物质具有较强降解和转化能力,并使养分有效性提高的制品。无公害蔬菜是指蔬菜产品中各种有害物质(农药、重金属、硝酸盐等)残留量符合国家卫生安全标准的蔬菜,其中,硝酸盐含量与肥料的合理施用密切相关。微生物肥料可在环境中迅速降解,对环境无任何不良影响,用于蔬菜作物上,不仅能大幅度提高产量,而且能够逐步消除化肥污染,降低硝酸盐含量,提高蔬菜的安全品质,为无公害蔬菜生产创造了条件。     

无公害蔬菜的栽培

一、建立无公害蔬菜生产基地 1．无污染的生态环境 蔬菜生产基地，首先是大气环境质量好，菜田周围的地下水、土壤中的有害物质低于国家规定的标准。基地远离主干公路40米以上，要求土壤中的酸碱度呈微酸性或中性。     

无公害蔬菜施肥技术

随着人民生活水平的提高．人们的保健意识和环保意识进一步增强,无公害蔬菜越来越受到人们的欢迎。无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质的含量在国家规定的范围内。食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。但是由于在生产过程中对肥料施用不当,致使一些蔬菜的质量和品质下降,重金属、硝酸盐和亚硝酸盐的含量超标,对身体健康造成一定危害。所以在无公害蔬菜生产中。应注意合理施肥。     

无公害蔬菜施用微生物肥料注意点

在当前无公害蔬菜生产中,微生物肥料具有增产、改善品质的功能,还有显著减少蔬菜体内硝酸盐,亚硝酸盐和重金属含量,提高化肥利用率以及培肥土壤等作用。     

有机蔬菜与普通蔬菜VC及亚硝酸盐含量的测定分析

有机蔬菜的营养及其安全性日益受到人们的关注,为探索有机蔬菜和普通蔬菜的营养价值及安全性,以有机蔬菜和同类普通蔬菜为试验材料,分别采用2,6-二氯靛酚钠滴定法和盐酸萘乙二胺法对其VC和亚硝酸盐含量进行测定分析。结果表明:6份有机蔬菜样品中VC含量普遍高于同类普通蔬菜中的含量,亚硝酸盐含量低于同类普通蔬菜中的含量,且有机蔬菜样品中亚硝酸盐含量均低于国家标准,同类普通蔬菜中有1种蔬菜亚硝酸盐含量超标,超标率为16.7%。可见,有机蔬菜的营养价值高于同类普通蔬菜,且具有较高的安全性。     

京郊地区3种典型农田系统硝酸盐污染现状调查

 【目的】研究北京市3种典型的农田系统（粮田、菜田和果园）土壤氮素累积、蔬菜和地下水硝酸盐污染状况。【方法】采用调查研究方法,采集不同类型农田土壤、蔬菜和地下水样品,并对样品属性进行翔实记录,根据测试结果和记录进行分析。【结果】土壤氮素累积严重,菜田0～30 cm土层土壤硝态氮含量平均为46.2 mg?kg-1,是粮田的3.8倍;果园0～30 cm土层土壤硝态氮含量是粮田的1.2倍。菜田地下水硝态氮含量平均为13.8 mg?kg-1,是粮田地下水的2.8倍,地下水硝酸盐含量超标率为44.8%,是粮田地下水超标率的3.3倍。果园地下水硝酸盐含量为9.3 mg?kg-1,是粮田地下水的1.9倍,地下水超标率为23.5%,是粮田的1.7倍。蔬菜硝酸盐污染严重,绿叶菜类蔬菜硝酸盐含量最高,为2 685.5 mg?kg-1,其次是根茎类、白菜类、果菜类。根茎类、绿叶菜类、瓜果类和白菜类超标率分别为80.9%、37.9%、29.7%和2.2%。【结论】土壤、植株和地下水硝酸盐含量与氮肥施用量直接相关,菜田和果园施肥量大,其土壤硝酸盐累积明显,地下水硝酸盐超标率高,蔬菜硝酸盐含量超标严重。     

天津几种主要蔬菜硝酸盐污染及防治对策

通过对天津市主要菜区蔬菜硝酸盐含量的监测,发现蔬菜硝酸盐污染十分严重,并对影响蔬菜硝酸盐累积的因子进行了探讨,同时提出了防治硝酸盐污染的措施。     

武汉地区夏季蔬菜硝酸盐含量状况及其防治

通过对武汉市夏季市场供应的主要蔬菜硝酸盐监测,发现蔬菜硝酸盐污染十分严重,并对影响蔬菜硝酸盐累积的原因进行了探讨,同时提出了防治硝酸盐污染的措施。     

长沙市售新鲜蔬菜中硝酸盐含量的测定

以长沙市售13种主要蔬菜为材料,采用紫外分光光度法测定其硝酸盐含量。结果表明,不同类型蔬菜中的硝酸盐含量差异很大,其趋势为叶菜类>根菜类>瓜类>茄果类;同一类型蔬菜中的硝酸盐含量也不相同;且所测市售蔬菜中硝酸盐含量与国标相比,除冬瓜、黄瓜和茄子超标外,其余均达到食用标准。     

儋州"两院"市场蔬菜中硝酸盐含量及食用卫生评价

通过对儋州市“两院”市场供应的16种蔬菜中硝酸盐的检测,结果表明,所测蔬菜均有不同程度的检出,硝酸盐含量表现为:叶菜类>葱蒜类>根菜类>瓜类>茄果类>豆类。其中白萝卜、地瓜叶、大白菜、青菜等超标严重。     

氮钾肥对叶菜硝酸盐含量和VC含量的影响

采用随机区组试验设计,研究了氮钾肥不同混合配比施用对3种叶菜硝酸盐含量和Vc含量的影响。结果表明,增施氮肥提高3种叶菜硝酸盐含量,增施钾肥对大白菜和芹菜硝酸盐含量的影响不大,对甘蓝则为低钾（K1）使硝酸盐含量提高4.4%,高钾则降低硝酸盐33.3%-41.1%。氮钾肥对3种叶菜营养品质的效应因叶菜种类各异。3种叶菜的VC含量以大白菜最高,芹菜最低;可溶性糖含量和氨基酸含量均以甘蓝最高,芹菜最低。     

低硝酸盐叶菜水培营养液配方优选

为研究叶菜中硝酸盐含量高的问题,利用营养液膜栽培技术(NFT),采用不同营养液配方对不同种类叶菜的产量及品质进行测试。结果表明：配方3(Mg2 含量最高)营养液培育的生菜产量最高,产量可达17556 kg/hm2.茬,较其他2种配方相对增产率分别为133.3%、171.42%。配方3培育的生菜根体积、叶绿素含量、总鲜重、叶片数、植株干重等指标明显优于其他配方。通过测试品质指标,得知配方3营养液培育的生菜硝酸盐含量最低,为745.46 mg/kg,分别较配方1（K 含量最高）、配方2（Ca2 含量最高）降低77.01%、79.78%。配方3营养液培育的生菜Vc含量最高,分别较其他2种配方提高22.36%、78%,且糖酸比明显提高,有效提高了生菜的品质。综合品质指标、生物学指标及产量测定结果,得出配方3营养液最适合培育生菜、油菜、油麦菜等叶菜,为优选出的最佳叶菜水培营养液配方。     

镉对6种根菜类蔬菜生长状况及品质的影响研究

采用盆栽方法模拟土壤Cd轻度污染状况,研究了Cd对6种根菜类蔬菜生长状况及生理品质的影响。结果表明:经Cd处理后,6种蔬菜生物产量和体内叶绿素含量总体趋于下降,大青萝卜、丰光萝卜、501水萝卜和二道眉芥菜叶绿素含量降低量分别为7.6%,11.9%,14.2%,16.3%;二道眉芥菜和德日特萝卜Vc含量分别升高80%和61.37%;硝酸盐含量均升高,脯氨酸含量也均升高;6种蔬菜可食部分Cd含量均超过国家食品卫生标准。本试验为Cd污染区土壤的修复以及种植蔬菜品种的选择提供了理论依据。     

蚌埠市叶菜类蔬菜硝酸盐含量检测及安全风险评估

对蚌埠市叶菜类蔬菜硝酸盐的含量进行了检测和评价。于2010年4月采集了蚌埠市小蚌埠乡和吴小街乡2个蔬菜生产基地6个品种27份蔬菜样品及4个主要菜场的12个品种48份蔬菜样品,采用紫外分光光度法分析了其中硝酸盐的含量。研究结果表明：（1）2个乡镇叶菜类蔬菜硝酸盐含量有共性,小青菜硝酸盐含量超标,菠菜、葱、生菜全部符合标准,菠菜硝酸盐含量最低;（2）市售叶菜类蔬菜中硝酸盐污染程度较重的白菜和芹菜,葱、生菜、乌白菜、韭菜、包菜、苋菜、菠菜和茼蒿的硝酸盐含量都较低,均值都在3000mg/kg以下,符合国家蔬菜硝酸盐含量限值标准。其中韭菜、包菜、菠菜的硝酸盐含量普遍较低,均值都低于785mg/kg,达到适于盐渍与熟食的二级标准。