白甲乌鳢的生物学及其养殖技术

白甲乌鳢（ＯｐｎｉｏｃｅｐｎａｌｕｓａｒｇｕｓｖａｒＫｉｍｎｒａ）又叫白乌鱼,俗称白乌棒,隶属鲈形目,鳢科鳢属。肉质细嫩,少刺,味道鲜美。白乌鱼药膳可催乳,生肌活血,是产妇及老幼的滋补珍品。营养丰富,可制作多种名菜,如生炒鱼片,白菊鱼丝,白乌棒炖蛇等。白乌鱼的肌肉组成：水分,７７９０。粗灰分１１０,粗蛋白２０６９,粗脂肪０７６,与另外一些淡水名贵鱼比较：粗蛋白含量高于大口鲇（１４８５）,粗脂肪低于大口鲇（３２２）,说明白乌鱼是一种低脂高蛋白的中高档名贵经济鱼类。白乌鱼肌肉营养的氨基酸…     

乌鳢的人工繁殖

乌鳢（Ophiocephalus argvus）（又名乌鱼、火头、生鱼等），属鳢形目，鳢科，紧近岸的小型野杂鱼类为捕食对象的肉食性鱼类。在河南有广泛的自然分布。乌鱼营养丰富，肉味鲜嫩，深受国内外消费者的青睐，具有较高的经济价值。     

白乌鱼的养殖

白乌鱼的养殖兰中祥（四川仁寿县鱼种站６３２５６０）白乌鱼自古有之。水产工作者在四川省仁寿县的钟祥、彰加一带发现有野生个体后，经多年的探索，驯养繁殖为饲养鱼类。白乌鱼肉质好、少细刺、味鲜美、营养丰富。因有促进人体生肌补血、愈合伤口、法湿利尿、催乳等药膳...     

内蒙古达赉湖蒙古油鳖肌肉营养成分分析

对蒙古油鳖（Hemiculter bleekeri warpachowskyi）的生化成分进行了分析。结果表明：蒙古油鳖肌肉水分含量为78．12％。在肌肉干物质中，蛋白质含量为80．47％，脂肪含量为11．35％，总糖含量为0．39％，灰分含量为6．28％。蒙古油鳘氨基酸（AA）总量占肌肉干重的76．40％，其中必需氨基酸（EAA）占32．75％，非必需氨基酸（NEAA）占33．10％，鲜味氨基酸（FTAA）占31．28％。蒙古油餐肌肉中鉴定出23种脂肪酸，其中饱和脂肪酸（SFAⅠ）4种，不饱和脂肪酸（UFA）19种。饱和和不饱和脂肪酸含量分别为22．30％和70．26％。EPA＋DHA的含量为10．32％。脂类组成中甘油二酯（DG）为0．76％，甘油三酯（TG）为62．95％，游离脂肪酸（FFA）为11．70％，极性脂（PL）为22．34％，胆固醇（CHO）为2．25％。     

成体瘤背石磺脂类和脂肪酸组成

测定和比较了成体瘤背石磺的肌肉、肝胰腺、两性腺和卵黄腺指数、水分含量、总脂（TL）含量、脂类和脂肪酸组成。结果表明：（1）瘤背石磺的肌肉指数为57131％，显著高于其他3种组织（P〈0．05）；肌肉和两性腺中的水分含量为80％左右，肝胰腺中的总脂／湿质量含量为8．23％，显著于其他3种组织（P〈0．05）。（2）成体瘤背石磺各种组织总脂主要由磷脂（PL）、胆固醇（Cho）、游离脂肪酸（FFA）、甘油三酰（TG）和甘油-酰（MG）组成；肌肉中的PL／TL高达85．24％，显著高于其他3种组织（P〈0．05）；肝胰腺中PL／TL含量仅为41．77％，显著低于其他组织（P〈0．05）；肝胰腺中的FFA/TL达44．99％，显著高于其他组织。（3）成体瘤背石磺肝胰腺中的总饱和脂肪酸（∑SFA）含量达34．93％，显著高于其他3种组织（P〈0．05）；两性腺中总单不饱和脂肪酸（∑MUFA）含量仅为18．96％，显著低于其他3种组织，总多不饱和脂肪酸（EPUFA）含量从大到小顺序依次为：两性腺（40．60％）、卵黄腺（33．21％）、肌肉（30．85％）、肝胰腺（21．00％）。肌肉中C20：4n6（AA）含量显著高于其他组织，两性腺中的C22：5n3（DPA）含量高达10．34％，4种组织中的C20：5n3（EPA）含量均显著大于C22：6n3（DHA）含量。由此可见，PL和PUFA对于瘤背石磺的两性腺发育具有十分重要作用，肝胰腺中高含量的FFA可能与其旺盛的脂类代谢有关，肌肉、卵黄腺和两性腺具有较高的脂类营养价值。[中国水产科学，2008，15（3）：431-438]     

庭院节约化养鱼概述

一、鱼塘准备１．面积大小。农家庭院鱼塘面积可大可小，形状因地形而异。一般单个塘口０．２～２亩左右，深１～１．５米。２．鱼塘清整。每年在放养鱼种前，先对鱼塘进行一次清整，清除池中过多淤泥（只保留５厘米左右）。加固池埂，达到高、宽、实，确保池鱼安全。３．设置围栏。如果池中放养乌鱼的，应在池塘四周设置围栏，材料有聚乙烯网片、竹栏栅等，高１．２米左右，以防乌鱼逃逸。二、放养鱼种１．主养鱼类。草鱼、鲂鱼、白鲢、银鲫。２．配养鱼类。青鱼、鳙鱼、鲤鱼、乌鱼。３．放养数量及比例。每０．１亩池塘可放养鱼种７．５～…     

乌贼的人工育苗技术

日本产的鞍韂乌鱼俗称“水乌鱼”“白乌鱼”“梳子乌鱼”等，其最大体重可达3公斤，是日本渔业的重要资源。产地分布于日本的本州南部，九州，冲绳等沿海一带。日本渔民多采用传统的饵木诱曳钓，定置网，旋网，张网等捕获，经过加工处理经济效益可观。     

碱水泡乌鱼片的的鉴别方法

乌鱼(即乌贼、墨鱼)以其高蛋白质、低脂肪含量的优点,越来越受到广大消费者的青睐,随之应运而生的冷冻乌鱼片也成为国内外水产品市场的抢手货。但有个别沿海冷藏厂及一些个体商贩,为了牟利,竟利用纯碱(甚至有用火碱的)、食     

大口胭脂鱼含肉率及肌肉营养成分的测定

本文报道了对美国大口胭脂鱼含肉率及肌肉营养成分分析结果。大口胭脂鱼的含肉率69．3—72．9％，蛋白质含量17．99-18.03％，氨基酸组成：谷氨酸（GLU）2．74％，天门冬氨酸（ASP）1.86％，甘氨酸（GLY）1．02％，丙氨酸（ALA）1．08％等。四种鲜味氨基酸的含量合计为6．7％，并与其它养殖鱼类进行了比较。     

粗唇鮠肌肉营养成分分析

对粗唇鮠的肌肉营养成分进行了测定，并对其营养价值进行评价。结果表明，粗唇鮠肌肉水分含量为81．82％，肌肉粗蛋白含量为16．02％，肌肉粗脂肪含量为3．69％。17种氨基酸的总含量为14．13％。其中必须氨基酸含量为6．06％，占氨基酸总量的百分比为42．89％。四种鲜味氨基酸的总含量5．43％。必需氨基酸含量总量超过WHO／FAO提出的标准；氨基酸分（AAS）和化学分（CS）分别为0．81和0．41，必需氨基酸指数（EAAI）为76．27。     

黄颡幼鱼钙、磷需要量的研究

以鱼粉和豆粕为蛋白源，大豆油和鱼油为脂质源，添加不同含量钙磷配制成4个磷含量水平（1．3％、1．6％、1．9％和2．2％）×2个钙含量水平（2．5％和3．0％）的8种试验饵料。投喂黄颡鱼（平均体重为4．38±0．69）g，进行其对饵料中钙、磷需要量的研究。经64d投喂，结果表明：饵料中适宜的磷含量为1．67％～1．78％。当饵料磷含量为1．67时，生长率最大，为295％；当饵料磷含量为1．78％时，饵料系数最小，为1．95。饵料中添加适量的磷能促进钙的吸收，钙含量和钙磷比对生长和饵料系数的影响不明显。     

稀有白甲鱼含肉率及肌肉营养成分分析

试验结果表明，稀有白甲鱼含肉率为69．92％；肌肉中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为16．58％、2．05％、0．99％；肌肉中17种常见氨基酸（除色氨酸）总含量（占肌肉干重）为77．89％。其中必需氨基酸含量为36．27％，占氨基酸总含量的46．56％。必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为0．87。鲜味氨基酸含量为26．26％，占氨基酸总含量的33．70％。必需氨基酸指数为70．44。缬氨酸和异亮氨酸分别为第一、二限制性氨基酸。     

相手蟹属两种蟹类线粒体16S rRNA基因序列的比较

测定了相手蟹属红螯相手蟹和褶痕相手蟹线粒体16S rRNA基因部分片段的序列，二者的序列长度相同，均为533bp，且A、T、D、C的含量相似，分别为198bp（37．1％），206bp（38．6％），84bp（15．8％），45bp（8．4％）和200bp（37．5％），205bp（38．5％），81bp（15．2％），47bp（8．8％）；二者的序列有49处差异，其中21个位点为转换、22个位点为颠换和6个缺失／插入位点。进一步对20种相手蟹属蟹类的长度为361bp的16S rRNA基因同源序列进行分析，发现AT的含量为78．6％～82．9％，明显高于GC的含量，且存有91个变异位点。从NJ树和遗传距离来看，在分布于中国的3种相手蟹中，无齿相手蟹和红螯相手蟹的亲缘关系最近（d=0．0151），而它们与褶痕相手蟹的亲缘关系则较远（d=0．0924／0．0923）。分布于中国的相手蟹和分布于北美的相手蟹之间存在着较大的遗传距离（差异），表明它们之间有着较远的亲缘关系，互为单系起源。     

湘云鲫（鲤）肌肉生化成分和氨基酸组成分析

应用生化分析方法对湘云鲫（鲤）肌肉中的营养成分和氨基酸含量进行了定量分析,结果显示：湘云鲫（鲤）鲜肌肉水分含量为７７．８２％（７７．１０％）,粗蛋白含量为１８．５８％（１７．７０％）。粗脂肪含量为２．７６％（３．１６％）。磷分含量为０．９９％（１．１７％）。湘云鲫（鲤）股肉中含有１７种氨基酸,总量为７６０．２９ｍｇ／ｇ（７０５．０１ｍｇ／ｇ）,其中人体必需氨基酸含量为２５９．８３ｍｇ／ｇ（２０８．     

白乌鱼陆基帆布池养殖试验

<正>本文通过白乌鱼陆基帆布池养殖试验，从生长情况、养殖成活率、养成个体、经济效益等方面分析白乌鱼在陆基小水体养殖条件下的生长情况，为白乌鱼小规格、高密度养殖探索新模式。一、试验条件与方法1.陆基帆布池安装选择一块空地安装陆基帆布池，陆基帆布池规格为直径3米、高1.8米的圆形镀锌板帆布池。镀锌板帆布池安装方法为：先根据帆布池大小，     

上半年我省水产品出口呈现"双增长"

今年以来,我省水产业突出把水产品出口和加工作为全年工作重点,通过培植鳗鱼、鮰鱼（乌鱼、罗非鱼）、珍珠、虾蟹、龟鳖五大出口创汇支柱产业,上半年全省水产品出口呈现出口量和出口额“双增长”。     

稻田生态养殖乌鱼技术

根据乌鱼的食性特点,收集天然活饵料鱼放入稻田中,让乌鱼自然摄食,通过稻田生态系统,生产无公害水产品。2005年3月放养95g/尾左右的乌鱼种,亩放养305尾,经8个月的饲养,收获乌鱼292．7 kg,平均规格969 g／尾,成活率99％,亩产值5181．3元,亩获利2435元,投入产出比1:1．79。     

不同饲料蛋白水平对华鲮幼鱼生长的影响

用3种不同蛋白含量（26．1％、38．3％、52．7％）的配合饲料投喂华鲮幼鱼153d，随着饲料蛋白质含量从26．1％上升到52．7％，平均日增重从0．08g／d上升到0．33g／d，3组之间的日增重和体重有显著差异（P〈0．05）；饲料系数从4．82下降为2．18，3组之间的饲料系数有显著差异（P〈0．05）。3种不同蛋白含量（26．1％、38．3％、52．7％）的配合饲料的成本分别为2．53元／kg、3．75元／kg、5．57元／kg；鱼体每kg增重所需饲料成本分别为12．19元、10．39元、12，14元／。初步认为蛋白含量为38．3％的配合饲料更适合华鲮幼鱼的生产需要。     

高蛋白鲜软颗粒饲料加工工艺及设备

（1）蛋白质含量高：蛋白含量〉40％，以动物性蛋白为主；（2）柔软细滑：粉状原料细度达到60～80目，颗粒含水率高于40％；（3）保持原料鱼固有风味：配料时添加小杂鱼浆，加工颗粒时温度必须控制在60～70℃；（4）水中稳定性好。     

不同饲养条件对中国对虾血清蛋白、血脂、血糖含量变化的初步研究

本文通过不同蛋白质含量饲料（蛋白质含量分别为３０％、４０％、５０％、６０％）及不同温度条件（１５±１℃、２５±１℃、２９±１℃）饲养中国对虾，测其血清蛋白、血脂、血糖含量的变化，以此血液指标结合生物学生长指标考察对虾的营养状态。结果表明，５０％蛋白质含量饲料饲养的中国对虾，血液指标和生长指标是一致的，都好于其它饲料组，２５±１℃条件下饲养的中国对虾，血液指标和生长指标一致好于其它水温组。