炸条专用马铃薯品种—克新17号

长期以来，我国马铃薯育种以高产、抗病、鲜薯食用为选育目标，近年来随着马铃薯加工业的迅猛发展，市场上对马铃薯炸条加工专用品种的需求量越来越大。而现在国内大面积种植的用于炸条加工的品种除替代品种克新1号外，其余基本上是国外引进的品种。由于这些品种适应性、抗逆能力差，严重地影响了我国马铃薯薯条加工业的发展，据此黑龙江省农业科学院马铃薯研究所育成了适应性广、抗病性强的炸条专用品种克新17号。     

马铃薯品质育种研究进展

本文概述了马铃薯炸片加工品种，淀粉加工专用品种，新奇特品种的品质育种研究方法与进展。     

三都县马铃薯品种比较试验

为加快三都县马铃薯品种更新,提高马铃薯的单产、品质和效益,对新引进会-2等6个马铃薯品种进行品比试验。结果表明,大西洋为高产炸片品种,在三都县可作订单大面积推广种植;会-2、威芋3号、费乌瑞它为高产粮菜、优质专用商品薯品种,可大面积示范推广;夏波蒂综合评价差,不适宜推广。     

马铃薯炸片颜色的研究进展

马铃薯炸片颜色是评价马铃薯炸片品质的主要指标, 其研究的学术价值和经济价值都是非常重大的。影响马铃薯炸片颜色的因素有很多, 其中块茎中还原糖含量是影响炸片颜色最重要的限制因素, 马铃薯炸片加工品种的选育主要围绕炸片颜色来进行, 马铃薯炸片颜色是遗传与环境共同作用的结果, 而遗传因子起着主导作用, 并据此对控制马铃薯炸片颜色的遗传机制进行了可行性分析和前景展望。     

我国马铃薯产业化必须重点解决的几个问题

马铃薯产业是新世纪我国农业产业化最有发展前景的产业之一。我国是世界马铃薯种植大国 ,但马铃薯产业化发展相对落后。从世界马铃薯产业化发展的趋势看 ,马铃薯产业向发展中国家转移是必然趋势。我们必须抓住这一历史机遇 ,加快我国马铃薯产业化进程。就目前而言 ,实现马铃薯产业化 ,必须重点解决好以下几个问题 :1　马铃薯加工专用型品种的培育、脱毒、快繁　　我国马铃薯品种相对单一 ,长期以来育种的指导思想主要以追求高产稳产为目标 ,所育成品种主要是以鲜食为主 ,缺乏优良的加工品种 ,特别是适合生产马铃薯全粉及炸片、炸条的品种。…     

我国炸片用马铃薯原料薯生产中存在的问题与对策

随着马铃薯炸片工业在我国的兴起 ,对炸片用马铃薯原料薯的需要日益增加。但由于原料生产者对炸片用原料薯的具体要求、炸片用品种的特性及相应的技术措施不了解 ,产生了商品薯率低、质量差、效益低等一系列的问题 ,其结果是薯农不愿意种炸片品种 ,而加工企业则缺乏高质量的炸片用原料。本文提供了炸片原料薯的要求 ,并对上述问题提出了相应的解决措施     

国外加工专用品种马铃薯晚疫病综合防治技术

1　前　言从国外引入一些优质的加工专用品种 ,有效地缓解了我国加工品种数量不足的局面。然而 ,由于地理位置、耕作条件及品种特性的差异 ,国外的大部分加工专用品种在我国种植过程中 ,均表现出较易感染晚疫病。如大西洋、夏波蒂、布尔班克、斯诺顿、诺兰等 ,每年发病率达 30     

闽南炸片用马铃薯品种引种筛选研究

对引自国内外的 2 6个马铃薯品种按优质 (适用炸片 )、高产、抗病为目标进行初选鉴定 ,选择出 8个优质加工型品种 ,进一步从块茎外观、品质、炸片成品质量、丰产性、抗病性、商品性、生育期等方面进行比较与分析 ,筛选出泉引 1号、中甸红、W F、大西洋等 4个适宜闽南地区种植的炸片良种。     

国外种质资源在我国马铃薯育种中的利用

1　前　言我国马铃薯的育种工作起始于40年代中期,至今已培育出了100个品种,在这些育成品种中,绝大多数具有国外马铃薯的血缘,国外马铃薯种质资源的引进对我国马铃薯生产和马铃薯育种的发展具有非常重要的意义。2　国外马铃薯种薯资源在我国的引入和利用方式21　引入优良的杂交实生种子40年代中期,前中央农业试验所从美国农业部引入了62份杂交组合实生种子,由此开创了我国马铃薯杂交育种的先河。从这些杂交组合当中选出的多子白(即29220)品种,很快成为当时黑龙江、内蒙古、山西北部的主栽品种。70年代中后期,我国又先后自秘鲁和加拿大引入了…     

马铃薯炸片颜色的研究进展

马铃薯炸片颜色是评价马铃薯炸片品质的主要指标,其研究的学术价值和经济价值都是非常重大的。影响马铃薯炸片颜色的因素有很多,其中块茎中还原糖含量是影响炸片颜色最重要的限制因素,马铃薯炸片加工品质的选炸片颜色来进行,马铃薯炸片颜色是遗传与环境共同作用的结果,而遗传因子起着主导作用,并据此对控制马铃薯炸片颜色的遗传机制进行了可行性分析和前景展望 。     

马铃薯炸条、炸片资源材料筛选

1　前　言近几年来 ,由于马铃薯加工业的兴起 ,特别是马铃薯食品加工比重有所增加 ,因而迫切需要马铃薯专用型加工品种。在欧美发达国家马铃薯加工制品的比例增加较快 ,在美国、荷兰各种加工品占产量的 5 0 % ,鲜薯只占 32 % ,但我国除了留种外90 %以上作为粮菜鲜销和畜用饲料 ,仅有不到10 %用于粗淀粉和粉条加工。为发展我国马铃薯的加工业 ,急需适于加工的品种 ,而国外的炸片加工品种如“大西洋 (Ａｔｌａｎｔｉｃ)”、“斯诺顿 (Ｓｎｏｗ ｄｅｎ)” ;炸条品种“夏波蒂 (Ｓｈａｐｅｄｙ)”、“赤褐布尔班克 (ＲｕｅｓｔＢｕｒｂａｎｋ)”…     

日本马铃薯育种近况介绍

<正>日本长期以来笼统的把高产、耐病、优质做为育种目标.但随着对马铃薯需要结构和消费方式的变化,特别是食品加工业用量的增加,对育种提出了更有针对性的性状指标.根据不同的用途,制定详细而具体的育种目标,使日本马铃薯育种从过去的以高产低成本为中心的产量育种,向专用品种和全年稳定供应为中心方向转化.1 根据食品加工业要求提出的育种目标在日本马铃薯需要量的增加,主要是由于油炸马铃薯片,油炸马铃薯条,炸肉饼和色拉等加工食品的需要.而家庭鲜薯用量在减少.因此,要求育种者培育出新的适于不同用途的专用品种.     

马铃薯新品种"张薯7号"的选育及配套栽培技术

“十五”以来，课题组针对马铃薯加工市场需求，在搜集、整理，鉴定筛选利用品种资源的基础上，及时调整了马铃薯的育种方向，修饰了育种目标后，在国家“863”重大专项育种计划的资助下，相继开展了不同用途的专用型马铃薯新品种选育与相应配套栽培技术以及种苗脱毒，网室原原种，微型种薯的生产和繁种体系建设等研究。选出了适宜炸片和全粉加工专用的马铃薯新品种“张薯7号”，该品种于2004年通过了河北省农作物品种审定委员会审定。     

马铃薯抗低温糖化育种研究进展

马铃薯块茎储藏期间的低温环境可导致块茎的糖化,进而影响马铃薯炸片和炸条品质,培育抗低温糖化的马铃薯品种对于改良种质资源有着重要的意义。然而,低温糖化产生的生理学机制是一个很复杂的过程,近年国内外研究者在马铃薯低温糖化育种上取得了很大的成就,具体包括在低温糖化生理研究机制方面、育种材料的改良方面、传统育种和基因工程育种等方面,本文对这些显著成就进行综述,希望为马铃薯抗低温糖化育种提供参考。     

马铃薯适于炸片品种及主要加工工艺参数的研究

本文对马铃薯油炸片生产中的主要加工工艺参数(切片厚度、油炸温度、炸制时间和油的种类)以及29个品种的炸片成品率和适宜做炸片的品种进行了研究。研究结果表明:①鲜薯片的适宜厚度为1.00～1.25mm,炸制油温应控制在160℃左右,时间为2分钟左右,炸片用油以氢化油与精练油1:1混合使用为好;②29个品种的鲜薯切片出成率变化幅度为67.5％～93.3％,炸片出成率变化幅度为26.7％～35.7％,成品率变化幅度为20.09％～32.84％;③适宜做炸片的品种为Norchip、Baraka和内薯3号。     

马铃薯杂种后代无性系性状的评价

西藏马铃薯种质资源丰富,但主栽品种较少,专用品种匮乏。利用西藏当地马铃薯品种做亲本配置组合,进行马铃薯杂种后代无性系性状评价,为选育适合西藏当地生态环境的马铃薯专用品种提供参考。被测无性系17个,以当地品种‘艾玛土豆’和油炸品种‘大西洋’为对照,进行植株性状、产量性状、品质性状及炸条级别的评价。试验结果表明,‘XZ07-1’产量与商品薯重均达最高,适合鲜薯食用;‘XZ25-1’淀粉含量最高18.59%,薯肉为白色,适合淀粉加工;‘XZ14-1’产量与商品薯率高,还原糖含量低于对照‘大西洋’,炸条级别为1级,适合油炸或全粉加工。另有9个无性系部分性状表现较好,可进一步评价,并对其优良特性在育种中加以利用。因此,利用西藏当地马铃薯品种资源可选育适合西藏当地生态环境的马铃薯专用新品种。     

影响马铃薯油炸品质的研究进展

马铃薯的炸条(片)颜色是评价其油炸品质的主要指标,炸条(片)颜色是遗传与环境共同作用的结果,其中遗传因素起主要作用,但环境的作用也不容忽视。尤其是马铃薯油炸过程中褐变受栽培、贮藏和加工工艺的影响。     

马铃薯炸片品种——大西洋

１　品种来源马铃薯品种“大西洋”（Ａｔｌａｎｔｉｃ）是美国于１９６９年从Ｂ５１４１６（Ｌｅｎａｐｅ）×Ｗａｕｓｅｏｎ中选育的。是目前国外主要的马铃薯炸片加工用品种。具有薯形好，芽眼浅，还原糖含量低的特点，深受马铃薯食品加工企业的欢迎。２　品种特征特性“大西洋”是中晚熟品种，株型直立，生长势中等，茎秆粗壮，基部有分布不规则的紫色斑点。叶亮绿色，茸中等，叶紧凑，花冠浅紫色，开花多，天然结实性弱；块茎卵圆形或圆形，表皮光滑，有轻微网纹，鳞　收稿日期：１９９８－１０－０４片密，芽眼浅，白皮白肉。淀粉含…     

晋北高寒区加工型马铃薯贮藏技术

随着市场经济的发展,马铃薯用途从以主粮和蔬菜为主,逐渐转向以加工业为主,所以加工型马铃薯品种的种植面积迅速扩大,使得农民种植加工薯的经济效益显著提高。但是薯块的安全贮藏问题,直接影响其经济收入,秋天收获后,商家只能回收一部分,大部分薯块还得农户自己贮藏到第二年春天,5～6个月的贮藏期,往往因为贮藏不当,病害、腐烂、出芽等现象,造成了严重的经济损失,而且加工薯对贮藏条件的要求十分严格。针对这一问题,我所研究人员经摸索实践,提出了具体的贮藏方法与措施,以减轻贮藏中的损失。1加工薯的贮藏特性不论是淀粉、全粉或炸片、炸条…     

马铃薯品种名称杂考

马铃薯传入日本较甘薯为早。在1938年没有正式育成新品种之前。日本栽培的马铃薯品种多为从国外引入的。这些品种的名称或沿用欧美的原有名称。或命以适当的别名。1901年到1912年在北海道受奖品种中就有从美国引入的早玫瑰、艾普隆、美国大白、雪片、长白、晚熟白和早熟白等。再以九州为例,1878年由长崎港引入了长崎赤,从口之津港