影响奶牛产奶量与乳脂率的因素分析

牛奶富有营养价值，其成分可分为水和固形物两部分，固形物包括乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质、维生素等多种物质。固形物含量多少影响乳的品质，乳脂率是衡量乳质优劣的重要指标，含量一般为3％～5％。乳脂中含有人体必需的亚麻酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等。提高乳脂率的主要方法是进行奶牛品种改良，选择优质饲料，饲养管理也是提高乳脂率的重要因素之一。     

荷斯坦牛产后0～7 d乳成分变化规律探究

为探究荷斯坦牛围产后期乳成分变化规律及其影响因素,本研究采集了79头新产母牛产后0～7 d每次挤奶的牛奶样品,测定1 573份样品的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、牛奶尿素氮含量和乳干物质率,比较初乳和常乳在各项乳成分上的差异,并分析乳成分在母牛产后随时间的变化趋势,利用SAS 9.2软件分析胎次和挤奶时间对乳成分的影响。结果表明:与新产牛产后第1次分泌的牛奶相比,产后第2次分泌的牛奶中的乳成分已发生改变;乳脂率、乳蛋白率和乳干物质率在产后逐渐下降(P<0.05),而乳糖率和牛奶尿素氮含量在产后逐渐上升(P<0.05);除乳脂率外,其他乳成分在产后第7天尚未达到常乳水平(P<0.05);胎次对初乳的乳脂率和乳蛋白率均有显著影响,挤奶间隔时长造成早中晚所产牛奶在乳脂率、乳蛋白率和牛奶尿素氮含量上存在显著差异。因此,选择初乳及过渡乳饲喂犊牛时,应充分考虑产后时间、胎次和挤奶间隔等因素对营养成分造成的影响。     

日粮中添加高硒钴锌苜蓿干草对奶牛生产水平的影响

 分别用5%的高硒、高硒钴以及高硒钴锌3种高微量元素苜蓿Medicago sativa替代基础日粮中等量普通苜蓿青干草,研究高微苜蓿对荷斯坦奶牛生产性能的影响,,为提高奶牛的饲料转化率和改善奶的品质提供依据。结果表明：和添加等量的普通苜蓿草干草相比,3种高微量元素苜蓿干草能显著提高奶牛的饲料转化率,影响牛奶的营养含量,并且饲喂安全,无副作用。其中,高硒苜蓿草干草能提高产奶量8.6%(P<0.05),提高饲料转化率13,8%(P<0.05),但显著降低了牛奶中乳脂和乳蛋白的含量;高硒钴和高硒钴锌苜蓿青干草能加强奶牛对饲料的利用,增加日增重,饲料转化率分别提高16.5%(P<0.05)和33.1%(P<0.05)。另外,高硒钴和高硒钴锌苜蓿青干草还能改善牛奶的品质,其中高硒钴苜蓿青干草能提高牛奶中乳脂含量的22.15%(P<0.05),高硒钴锌苜蓿青干草能使奶中乳蛋白、乳糖以及非脂固形物的含量分别提高9.28%(P<0.05)、3.26%和4.69%。因此,在奶牛生产中适当添加高硒钴锌苜蓿青干草,既能能提高奶牛的饲料转化率,又能提高奶的品质,而且安全又效果好,可以在生产中加以推广和利用。     

日粮组成对牛奶中乳成分合成与调控机制影响的研究

牛奶中乳蛋白和乳脂肪含量的高低直接关系到牛奶的品质和风味。牛奶中乳蛋白主要可以分为酪蛋白和乳清蛋白两种类型,其合成代谢过程均受到mTOR信号分子通路、JAK-STAT信号分子通路、GCN2-eIF2a信号分子通路的影响。牛奶中乳脂肪主要为三酰基甘油酯、磷脂等,对于牛奶的营养和风味均有重要影响,其受到脂肪酸相关酶ACACA、FAS、SCD1的调控。饲料营养是影响牛奶中乳蛋白和乳脂肪的关键因素之一,包括精粗饲料配比及饲料添加剂的应用等方面。本文对牛奶中乳蛋白和乳脂肪的合成调控机理,及日粮组成对其的影响机制进行阐述,为改善乳品质提供参考。     

苜蓿青贮饲用价值及经济效益分析

为规模化牧场苜蓿青贮的应用和推广提供科学依据。日粮中以苜蓿青贮替代部分苜蓿干草、玉米青贮及羊草,进行饲喂效果及饲喂成本对比,探讨苜蓿青贮对产奶量、乳品质及饲喂成本的影响。结果表明:奶牛日粮中添加苜蓿青贮,试验组奶牛日均产奶量、乳脂率、乳蛋白率和干物质含量均高于对照组,但两组差异不显著(P0.05)。试验组日粮成本降低4.96元/头,明显提高养殖经济效益。     

我国牛奶生产及消费的发展趋势

1．对牛奶的需求将持续增加。改革开放以来，我国牛奶产量持续增加，年增长率为8．6％左右，但总产量仍较少。目前我国牛奶年产量为600多万吨，牛奶人均年消费量仅为5．5千克左右，而发达国家的人均牛奶年消费量可达200千克以上。另外，由于饲料和饲养方式等因素的影响，我国牛奶的乳脂率和乳蛋白率偏低。人们对牛奶的高营养价值已有充分认识，所以．在牛奶价格比较合理的条件下，国内市场将急需增加牛奶的供应数量，同时还要提高牛奶的浓度，包括乳脂肪和乳蛋白。2．对牛奶的成分将有新要求。预计到2010年．我国牛奶产量将达1300多万吨，那…     

绿汁发酵液的研究进展

青贮饲料受风吹、日晒、雨淋等气候因素的影响较小,在青贮过程中,可以消灭病虫害和减轻潜在的杂草危害;青贮饲料在扩大饲料来源,缓解青饲、放牧与饲草生长季节的矛盾,提高饲草利用率,均衡青饲料供应,满足反刍动物冬春季营养需要等方面都起着重要的作用.J.M.Calberry等通过以青贮苜蓿替代泌乳奶牛日粮中的苜蓿干草的研究表明,饲喂青贮苜蓿增加了瘤胃的pH值、减少了挥发性脂肪酸的浓度、增加乳脂浓度和提高了乳脂产量,对于乳产量和乳蛋白浓度及干物质摄入量、瘤胃氨浓度无显著影响.     

高产奶牛产奶稀的原因及改进措施

一、牛奶的组成牛奶是多种成分组成的液体，正常的牛乳成分含量，基本是稳定的，但各成分都有一定的变动范围，其中变化最大的是乳脂肪，其次是乳蛋白质，乳糖的变化较小。牛奶的检验就是根据奶中各主要成分的含量来定等定级的。牛奶组成中大部分是水分（86％～89％），干物质占11％～14％，牛奶的稀与稠主要与干物质的含量有关。而干物质又直接与组成他的乳脂肪、乳蛋白、乳糖等的含量有关。     

乳的合成过程及其在生产中的应用技术

乳脂、乳蛋白和乳糖是牛奶中的主要营养成分，也是影响牛奶品质的主要因素，通过营养调控途径可以有效改善牛奶中的乳脂率、乳蛋白率和乳糖含量，本文阐述了牛奶中乳脂、乳蛋白和乳糖三大营养物质的合成过程、作用机理以及生产中的实践应用技术。     

苜蓿青贮对泌乳牛产奶量和乳品质的影响

苜蓿是一种产量和营养价值较高、适口性好的粗饲料,具有提高泌乳牛产奶量、改善乳品质和提高饲料利用率的效果。本试验选取100头泌乳牛,以苜蓿青贮替代部分苜蓿干草进行饲喂,探讨苜蓿青贮对产奶量及乳品质的影响。结果表明,试验期试验组产奶量、乳脂率、乳蛋白率分别比对照组高出1.4%、3.8%、2.9%,但差异不显著(P0.05)。说明在奶牛日粮中使用苜蓿青贮有提高奶牛产奶量、改善乳品质的趋势,而且可降低养殖成本,提高养殖效益。     

放牧对乳成分和乳产品感官品质影响的研究进展

集约化养殖提高了牧场奶牛的生产效率,其生产过程中动物福利、环境保护以及产品质量等议题也逐渐引起消费者的关注。放牧养殖将户外放牧和牧草采食作为养殖模式的评判标准,其产品正逐渐受到欧美等发达国家消费者的青睐。饲料中的优质牧草是影响乳成分及其乳制品品质的主要因素之一,牧草中较高的纤维含量维持了瘤胃健康,较高的不饱和脂肪酸提高了乳脂中不饱和脂肪酸的比例,丰富的可降解蛋白提供了乳蛋白的合成原料,并且牧草中脂肪酸、氨基酸、碳水化合物和其他营养物质在奶牛体内的代谢影响了牛奶以及乳制品的感官品质。作者重点关注一些国家放牧养殖的实际状况和标准要求,及其与有机养殖的差异对比,并分析放牧养殖和全混合日粮喂养条件下饲料成分差异对奶牛瘤胃代谢的影响,以及由此造成的牛奶脂肪、蛋白成分和感官指标等方面的差异。     

饲喂不同青绿饲料对奶山羊生产性能的影响

选择头胎和二胎萨能奶山羊各18只分别随机分为三组,在采食相同精料、自由采食秸秆饲料的基础上分别采食相同数量的苜蓿、一年生黑麦草、传统青绿饲料,以及不同比例的苜蓿和一年生黑麦草.研究结果表明:(1)头胎奶山羊采食相同数量混合精料、苜蓿、一年生黑麦草后,对秸秆的采食量显著高于采食传统青绿饲料的山羊(P＜0.05),但采食不同青绿饲料对产奶量、乳成分和单位奶产量、乳成分产量所需饲料消耗均无显著影响.(2)二胎奶山羊采食不同比例的苜蓿与一年生黑麦草,对秸秆饲料的采食量、产奶量和乳脂、乳蛋白、乳糖含量,以及对每生产1kg奶、乳脂、乳蛋白和乳糖所需粗饲料和精饲料无显著影响(P＞0.05).     

浅析影响牛奶中乳蛋白、乳脂肪的因素

在评价牛奶的品质时，有项重要的指标就是牛奶中的干物质含量，而在决定干物质含量的因素中，乳蛋白及乳脂肪是重要的参数。在奶牛生产中有两项重要的因素影响着乳蛋白和乳脂肪，一是饲养管理（如奶牛的日粮，精粗饲料的比例，饲料加工的方法及奶牛不同的生产阶段等）；二是奶牛品种（如荷斯坦平均乳蛋白率、乳脂率为2．95％和3．4％，而娟珊牛则更高些）。     

浅谈牛奶产量和品质与粗饲料的关系

牛奶富有营养价值,其成分可分为水和固形物两部分,固形物包括乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质、维生素等多种物质。固形物含量多少直接影响乳的品质,乳脂率是衡量乳质     

玉米青贮料减少奶牛肠道甲烷产生的研究

荷兰瓦赫宁根食品与营养研究所同瓦赫宁根大学的盖斯特伦等学者在精粗比为20:80且精料组成相同的基础上,用不同比例的玉米青贮料(CS)代替牧草青贮料(GS)对32头经产泌乳荷斯坦奶牛进行了试验。研究结果表明,增加粗饲料中玉米青贮料的比例,奶牛对中性洗涤纤维、粗蛋白和淀粉营养成分的摄入量呈线性式增加,牛奶产量、乳脂率及瘤胃其它可变因子不受影响,但乳蛋白率增加;而肠道甲烷产量呈线性或二次曲线式减少;乳氮的利用效率也提高。由此可知,粗料中用富含淀粉的玉米青贮代替富含纤维的牧草青贮,可有效减少奶牛肠道甲烷产生,提高氦的利用效率,改善环境,并且不会影响奶牛生产性能,玉米青贮料在畜牧业温室气体甲烷减排措施中具有较大的应用潜力。     

催乳保健散对围产期奶牛产奶性能的影响

为提高围产期奶牛的产奶性能,通过向围产期奶牛饲料中添加催乳保健散,测定添加中药组(试验组)与未添加中药组(对照组)奶牛的产奶量及乳成分含量。结果表明:催乳保健散可以有效提高产奶初期奶牛的产奶量及4%乳脂校正乳;极显著提高奶牛初乳中乳糖率,显著提高乳脂率;对初乳中乳蛋白率有一定影响,但是差异不显著;极显著提高产后14天、28天牛奶中乳糖率;极显著提高产后14天、28天、42天、56天、70天乳脂率;极显著提高70天、84天时试验组奶牛常乳中乳蛋白率。说明催乳保健散可以显著提高围产期奶牛的产奶量及乳成分含量。     

饲喂紫花苜蓿对奶牛生产性能的影响

通过两期试验观察测定洱源养殖大户和个旧规模牛场奶牛采食苜蓿、一年生黑麦草和传统青绿饲料,以及不同比例的苜蓿和一年生黑麦草对秸秆类饲料采食量、产奶量、乳成分和饲料报酬的影响.研究结果表明:(1)奶牛采食不同青绿饲料,在高比例粗饲料日粮中,对秸秆的采食量有显著影响,对乳脂肪、乳蛋白含量影响显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01),但对奶产量和乳糖含量无显著影响(P＞0.05),对奶牛的粗饲料报酬影响显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)；在以精饲料为主要营养来源的奶牛,采食不同青绿饲料对秸秆采食量、奶产量、乳成分和饲料报酬无显著影响(P＞0.05).(2)奶牛采食不同比例的苜蓿和一年生黑麦草,对秸秆采食量、奶产量和乳成分无显著影响(P ＞0.05).     

改善牛奶乳脂率的几项关键措施

牛奶营养丰富,其成分可分为水和固形物两部分,固形物包括乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质、维生素等多种物质.固形物含量多少影响乳的品质,乳脂率是衡量乳质优劣的重要指标,含量一般为3%～5%,乳脂中含有人体必需的亚麻酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等.     

浅谈饲料因素与牛奶品质的关系

牛奶具有特殊的营养价值，其成分可分为水和固形物两部分，固形物包括乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质、维生素等多种物质。固形物含量的多少影响着乳质的优劣。正常牛奶中各种成分的组成大体上是稳定的，但是某些因素也会对乳质产生影响，例如牛的品种、个体、地区、泌乳期、畜龄、挤奶方法、饲料、季节、环境及健康状态等。本文仅就饲料营养成分对乳质的影响作一综述。１饲料营养与乳脂的关系乳脂率是衡量乳质优劣的重要指标，它受日粮的影响最为敏感，在主要固形物中变化范围最大。乳脂是由两种基本类型的前体合成的，其中，约一半的脂肪是…     

南方集约化饲养条件下荷斯坦奶牛乳脂率和乳蛋白率变化规律的初步研究

乳脂率和乳蛋白率是决定牛奶品质的重要成分,受许多因素的影响。试验旨在研究南方高度集约化饲养条件下自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳中乳脂率和乳蛋白率的影响。采样测定478头南方荷斯坦奶牛一个自然年度(2007年4—2008年3月)的主要乳成分和体细胞数(SCC),采用最小二乘法,分析自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳脂率和乳蛋白率的影响。结果表明:自然月份、泌乳期和胎次对乳脂率的影响极显著(P0.01),产犊季节对乳脂率的影响显著(P0.05);自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳蛋白率的影响极显著(P0.01);乳脂率与体细胞数呈极显著负相关(P0.01),而乳蛋白率与体细胞数呈极显著正相关(P0.01);乳脂率和乳蛋白率与日产奶量呈极显著负相关(P0.01)。结果提示在实际生产中,可以通过对影响乳成分因素的调控提高牛奶质量。