安定残留危害及其检测技术研究进展

安定作为一种镇静剂在畜牧业中的应用所导致的药物残留对人类健康危害严重,欧盟、美国、日本和我国等都禁止使用该药物。本文对安定在动物饲料及动物源性食品中的残留危害进行了介绍．并对该药物残留检测技术的进展进行了综述,为相关研究人员进行该药物的检测研究提供参考。     

多残留检测的前处理技术及检测方法比较

当前人们对于食品的安全越来越关注,农药残留和兽药残留是目前重要的食品安全问题,对食品中农药残留和兽药残留进行快速检测对人们健康有着重要的意义,而对食品基质中多种兽药残留和农药残留进行检测依赖于有效的前处理方法和精密的分析仪器。分析了农药残留和兽药残留分析检测的研究背景和现状,并对国内外不同食品基质中农药残留和兽药残留的前处理方法及检测方法进行了比较,为食品中农、兽药残留监控提供参考。     

农药残留对食品安全的影响及其检测新技术的研究进展

农药残留对食品质量安全的影响越来越明显,对食品农药残留的检测方法及技术提出了更高的要求。本研究主要阐述了中国食品中农药残留的来源和危害,并对食品中农药残留的检测新技术进行综述,以期为食品中农药残留的检测及新技术发展提供参考依据。     

食品农药残留检测中样品前处理技术研究进展

食品中农药残留超标严重威胁人类健康,建立快速、灵敏、高效的农药残留检测技术是当前重要的研究方向.食品农药残留检测过程中样品前处理是农药残留检测的重要环节.综述了近年来食品农药残留检测中的样品前处理技术(固相萃取、固相微萃取、超临界流体萃取、微波辅助萃取和基质固相分散萃取等)的研究进展及应用,并对食品中农药残留检测的前处理技术的选取和使用提出建议.     

食品中农药残留分析方法的研究进展

针对危害食品安全的农药残留分析技术及其新进展进行了综述,其中色谱-质谱联用技术、毛细管电泳、酶免疫分析等已开始应用于食品的残留农药检测中,生物传感器在食品中农药残留检测有很大的应用前景。     

磁性固相萃取技术在食品安全检测中的应用进展

综述了近5 a来磁性固相萃取技术(MSPE)在食品中添加剂、农药残留、兽药残留、重金属残留以及其他有毒有害物质检测中的应用进展,并对其发展趋势进行了展望。     

ELISA技术在食品安全检测中的应用研究进展

介绍了酶联免疫吸附技术(ELISA)的原理和应用类型,从生物毒素、致病微生物、重金属污染、药物残留、转基因食品、食品中过敏原和食品中违法添加的非食用物质等方面综述了ELISA技术在食品安全检测中的应用,指出了该技术在应用过程中存在的问题,并对该技术的发展趋势与应用前景进行了分析与展望。     

食品检测中样品前处理技术研究进展

本文综述了样品前处理技术在食品安全检测中的应用,主要包括食品中农药残留、兽药残留、环境污染物、重金属含量等检测中需要的样品前处理技术,并对该技术的研究进展进行了分析和展望。     

酶联免疫分析法及其在食品农药残留检测中的应用

介绍酶联免疫分析法(ELISA)的原理,酶联免疫分析法在食品农药残留检测中应用的技术要点和存在问题,并对酶联免疫分析法在食品农药残留检测中的应用前景作了展望。     

食品中有机磷农药残留检测的前处理方法

有机磷农药,是当今世界使用量最大的农药。有机磷农药毒性较大,食品中残留的农药给食品安全带来很大隐患。气相色谱法是检测食品中痕迹农药残留应用广泛且比较成熟的技术。通过查阅近年来气相色谱法测定食品中有机磷农药残留的文献和相关标准、理论,归纳并分析了气相色谱法测定食品中有机磷农药残留量的前处理方法,提出了在该领域前处理技术可能存在的上升空间。     

食品中脱氢乙酸分析方法的最新研究进展

随着社会对食品安全的关注,加强食品添加剂的监管力度是食品安全监管任务的重要内容之一。综述了近年来食品中脱氢乙酸(常用防腐剂)分析方法的最新研究进展,包括多种前处理方法和检测方法,为食品添加剂的检测分析提供参考,同时提出了未来食品中脱氢乙酸(常用防腐剂)分析方法的研究方向。     

食品专业硕士研究生工程实践能力的提高措施探索

以食品专业硕士研究生为研究对象,阐述了食品专业硕士研究生工程实践能力现状,并从培养目标、教学模式和评价机制等方面提出其提高措施,以期探索出更合适的食品专业硕士研究生培养方法,为研究生教育改革寻找方向。     

转基因食品常用检测方法的研究现状与展望

介绍了转基因食品的发展现状,简述了常用的转基因技术,重点罗列了食品安全控制中转基因成分的检测方法,并在此基础上对不同的检测方法进行了比较。     

数值模拟在食品预冷间设计中的应用

食品预冷是食品加工中常见的环节,对食品预冷间的设计有许多方面值得研究和探讨。随着数值模拟技术在制冷方面应用的不断成熟,可以借助计算机来对食品预冷间进行数值分析及系统优化。该文对食品预冷间的温度场、速度场进行了数值计算,并数值模拟了不同风管布置形式对流场的影响,从而对食品预冷的效果进行分析及优化设计。     

食品工业的清洗与消毒

随着食品工业的发展和食品安全问题的不断出现,食品工业运用的清洗和消毒技术就显得越来越重要.概述了食品工业中清洗和消毒的方法、类型以及常用清洗剂、消毒剂的性能,同时介绍了原地清洗系统（CIP）,讨论了食品工业在清洗与消毒的过程中存在的问题和解决方法.     

食品微生物检验技术的研究进展

食品微生物检验技术正从传统的培养方法向分子水平方法改进,并向仪器化、标准化、自动化方向发展。介绍了近年来食品微生物检验发展的几种新方法的概念、检验原理及其特点等,并对各种检测方法的研究进展作一综述。     

浅析食品供应链风险管理

由于"市场失灵"和"政府失灵"的原因加剧了食品供应链的风险。以食品供应链的风险成因为基础,分析了食品质量安全风险、食品供应链的物流风险、食品供应链的信息风险及食品供应链的制度风险,给出了食品供应链风险评估的方法,提出了相应的风险防范措施。     

鲜食糯玉米新组合及其食味品质评价研究

在鲜食糯玉米鲜果穗采收期,从鲜果穗产量、商品性和食味品质3个方面对39个鲜食糯玉米新组合进行综合评价,探讨了鲜食糯玉米新品种选育中新组合筛选及其食味品质的评价方法。     

食品化学实验教学改革初探

对食品化学实验教学中的一些经验进行总结,分析了其中存在的问题,从实验内容、实验教学方法、考核方式等方面阐述了在实验教学中的改革措施。实践证明,这样的改革可有效地提高实验教学质量。     

《食品安全与卫生》教学改革的研究与探索

结合当前我国食品安全卫生的现状,在《食品安全与卫生》教学过程中探索以培养实践能力为导向的多种教学方式,使学生能深刻体会到食品安全卫生对社会的重要性。教学改革内容主要包括在教学过程中做到合理构建教学体系、采取多种教学方式相结合、进行食品安全卫生的现场教学与讲解、组织学生完成食品安全卫生的相关调查报告和进行食品安全卫生的宣传活动等方面。