食品工业的清洗与消毒

随着食品工业的发展和食品安全问题的不断出现,食品工业运用的清洗和消毒技术就显得越来越重要.概述了食品工业中清洗和消毒的方法、类型以及常用清洗剂、消毒剂的性能,同时介绍了原地清洗系统（CIP）,讨论了食品工业在清洗与消毒的过程中存在的问题和解决方法.     

白灵菇多糖及总氮含量的测定

应用721分光光度计，凯氏定氮仪对干燥的白灵菇中多糖及总氮含量测定，结果表明其含量较高，开发价值较大。