清洗技术在食品生产上的应用现状

本文阐述了食品生产中清洗的概念、对象、目的和意义,介绍了食品清洗的原理、应用及进展情况,对清洗中消毒杀菌的作用、方法及清洗设备也作了相应的介绍,提出了目前食品清洗中存在的问题及解决的办法.     

清洗技术在食品生产上的应用现状

本文阐述了食品生产中清洗的概念、对象、目的和意义，介绍了食品清洗的原理、应用及进展情况，对清洗中消毒杀菌的作用、方法及清洗设备也作了相应的介绍，提出了目前食品清洗中存在的问题及解决的办法。     

氯消毒剂在水产品加工中的使用

在当今食品工业中，清洗和消毒是最重要的操作工序。许多因食品腐败和污染了致病菌而不能被接受所造成的巨大经济损失，都可溯源于清洗和消毒过程的失败或不彻底。氯及其氯产品是品种最多和使用最普遍的一类水产品消毒剂，有100多年的使用历史。目前欧盟、美国等国家加强了对氯霉素的检验，使我国部分水产企业谈“氯”色变，对水产品中氯消毒剂的使用产生了怀疑。为了使读者对氯消毒剂有正确的了解，现将其特点、使用等情况做简单介绍。     

内镜清洗消毒时间与消毒效果的观察

随着医院内镜诊疗技术的发展与进步,内镜在临床上的应用越来越广泛,由于内镜结构复杂,构造精细,清洗消毒难度大,容易造成医源性感染.目前内镜的清洗消毒方法也有很多,各有特点.但普遍存在的是消毒时间过长,而临床病人又不断增多,根本满足不了临床的需要.因此,寻找一种迅速、安全、高效的内镜消毒方法已成为内镜清洗消毒的一个重要课题,我院自2007年10月采用迈尔内镜清洗工作站NQG-2000对使用过的内镜进行消毒处理,效果可靠.现报道如下:     

荷兰芹清洗消毒工艺改进

[目的]为提高荷兰芹的食用安全性和商业价值,使荷兰芹外观口味俱佳、保存期更长,对荷兰芹的清洗杀菌工艺进行改进。[方法]以荷兰芹为试验对象,利用多槽自动输送式蔬菜清洗工序和次氯酸杀菌消毒制备设备进行清洗和杀菌,通过清洗杀菌试验的测试结果来确定合理的清洗和杀菌工艺参数。[结果]荷兰芹最佳清洗消毒工艺为:预清洗,0.5%艺康产品利洁在浸泡槽中浸泡5 min;清洗,清洗机用水自动清洗5 min;预消毒,清洗机中配制次氯酸钠200~250 mg/kg,浸泡消毒5 min;消毒,浸泡槽中,次氯酸钠100~150mg/kg,浸泡消毒5 min;漂洗,浸泡槽中,使用无菌水漂洗,浸泡5 min。最终得出,0.5%利洁添加对荷兰芹的菌落总数TPC具有较好抑制作用,同比未添加组降低了37.68%。[结论]研究结果可为工业化生产中荷兰芹的清洗杀菌工艺提供参考。     

鸡群常见消毒法

一、消毒方法常见的消毒方法有4种。1.机械性消除主要通过清扫、洗刷、通风等方法来清除墙壁、屋顶、地面、笼具、网床等的粪便、污物和灰尘。2.物理消毒法利用日光中紫外线的强大杀菌力,在夏季将清洗后的器具放在日光中曝晒消毒。3.化学消毒法常用化学消毒药剂浸洗、浸泡、喷洒、喷雾及熏蒸等方法     

蚕室、蚕具消毒应注意的问题

1.蚕具清洗消毒前,必须认真清洗蚕具,以减少病原体和使病原体裸露,提高药剂消毒效果。2.严格消毒改喷雾消毒为浸泡消毒,使药液充分渗透。如熏蒸消毒时,应密闭蚕室蚕具8～10小时。3.对症施药常见的白僵病和中肠型脓病,宜使用漂白粉液、优氯净石灰浆、消毒净和清杀精等药剂消毒。     

大罐充二氧化碳贮藏果汁效果好

一、工艺流程及操作要求1.工艺流程柑橘原汁—脱气—巴氏消毒—冷却—充二氧化碳—大罐。2.方法步骤及工艺要求(1)大罐的清洗和消毒等处理①清洗:大罐里的果汁放完后,管壁和管道里常附有残汁和微生物,必须     

育苗穴盘清洗消毒装置的设计

中国设施农业发展迅速,设施集约化育苗需求逐年增加,随之而来的是大量工厂化育苗企业的出现。工厂化育苗中所使用的大量穴盘重复利用可以降低育苗成本,减少废料污染,但必须进行清洗和消毒。本文针对育苗穴盘基于清洗-冲洗两段式高压清洗方法结合消毒液喷雾附着的方法,一次性完成穴盘的清洗和消毒。该设计有效地提高了穴盘清洗消毒环节作业效率,满足了育苗穴盘重复利用的清洗需求。     

安全养猪莫入消毒误区

一、走出安全养猪消毒误区1.高浓度或长期饮水消毒。高浓度或长期使用饮水消毒,会打破猪只肠道正常菌群的微生态平衡,导致消化机能紊乱,甚至导致畜禽中毒,得不偿失。2.消毒前不做清洗、清扫工作。彻底清洗和清扫被消毒物是有效消毒的前提。粪、尿、血液、体液等有机物的存在,必然会影响消毒效果。     

科技创新驱动我国食品产业发展对策研究

为了对我国当前的食品产业科技创新状况进行系统梳理,促进食品产业科技创新能力提升,从食品全产业链、全创新链的角度阐述了我国食品产业科技创新的重要性,分析了进入新世纪以来食品产业科技发展的现状特别是呈现出的新特征,按照“民生为本、创新驱动、营养健康、优质安全、绿色高效”的指导方针,提出了食品产业科技创新的发展战略构架、主要任务和重点方向,并讨论了促进食品产业科技创新相应的保障措施与政策建议。     

食品工厂设备清洗系统CIP的原理与发展前景

食品加工企业在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗非常重要。加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物,如不及时、彻底地清洗,将直接会影响产品的质量。原地清洗系统(CIP)是一种理想的设备及管道清洗方法,目前在食品加工企业,特别在乳制品企业中的应用越来越广泛,论述了CIP设备的原理及其清洗剂的清洗效果。     

浅谈羊病的防治技术

近几年来,随着我国饲养和畜牧业的规模化,产业效益不断提高,对于饲养方法和技术 的要求也上了一个台阶。羊病的种类很多,一般被分类为:传染病、寄生虫病和普通病三类,病症 繁杂且容易混淆,对兽医的诊断和治疗都有很大的干扰性。在羊群疫病防治上要与放养羊区别 开来,在消毒制度上和环境管理上杜绝病菌的滋生,做好检疫工作,定期驱虫、杀毒,预防病菌滋 生。本文主要阐述了从事前防治羊病的措施技术,从多角度浅析了治理疾病的思路。     

黑龙江省农业科学院科技优势支撑绿色食品产业发展的建议

黑龙江省具有发展绿色食品产业的基础和优势。在过去10a,黑龙江食品加工产业增加值年增幅均超过20%,是全国的绿色食品大省之一;生态环境优良、原料充足优质、质量体系完善、劳动力和土地供应充裕且成本低、能源及运输保障条件好等是黑龙江省发展绿色食品产业的突出优势。为进一步明确绿色食品产业发展的方向与定位,针对黑龙江省农业科学院作为全省农业科技龙头的优势发挥以及利用科技优势支撑黑龙江省绿色食品产业发展方面提出了建议,以期提升黑龙江省绿色食品产业的发展水平。     

生物传感器及其在食品检测中的应用

随着现代食品工业的发展,食品分析检测技术的地位日益凸显。生物传感器将生物学检测原理与传感技术相结合,是一种新型的生物学检测技术。生物传感器具有高选择性、高灵敏性等显著特点,在医学、环境污染物检测、食品工业等领域展示了广阔的发展前景。本文综述了生物传感器的分类、特点及其在食品检测中的应用。     

奶味香精分析技术研究进展

随着我国食品工业的快速发展,食品质量及风味档次也在逐步提升、丰富,香精正在发挥着不可替代的作用。而奶味香精作为当今食品工业中应用最为广泛的香精之一,在香精运用中更越来越占据重要地位。但由于奶味香精中风味物质组成较其他食用香精复杂得多,而且含量极少,所以奶味香精香气成分的分离不仅是个重点而且是个难点。随着科学技术水平的不断提升和有关部门专业人士的倾心研究,奶味香精分析技术的发展正在不断的完善与改进。就奶味香精分析技术的重要性、种类、意义予以仔细剖析,旨在为此项研究进展提供一个阶段性的总结,希望能在我国奶味香精分析技术研究进展的道路上起到一定的作用。     

吉林市保健食品市场现状及研究对策

随着科技的进步、生活水平的提高,保健食品产业已经逐渐成为全球性的朝阳产业,消费者对保健食品的需求愈加旺盛.本文主要以吉林市保健食品市场现状及存在的问题为主,针对我市实际情况,提供相应的研究对策及建议.     

冷源等离子体冷杀菌技术及其在食品中的应用研究

冷源等离子体是气体在高电压作用下高度电离的混合物,混合物中多种活性基团和粒子能够与微生物体中的多种成分发生发应,从而阻碍微生物的正常生长,最终导致死亡,反应过程中温度无明显变化。冷源等离子体作为一种冷杀菌方法,在食品杀菌工业中具有广阔的应用前景。对冷源等离子体的发生、产生系统以及等离子体中的活性作用物质进行了综述,并介绍了冷源等离子体在食品中的应用研究。     

微胶囊技术原理及其在食品工业中的应用

通过微胶囊技术的原理,概述了食品工业中应用的喷雾干燥法、喷雾冷却法、空气悬浮法、凝聚法、挤压法及很有应用前景的包接络合法,同时介绍了食品工业中微胶囊化香料和风味料、微胶囊化酸味剂、微胶囊化酶制剂及微胶囊化防腐剂等具有开发前景的应用实例。     

我国食品物理加工科技创新的机遇与挑战

食品物理加工是现代物理学和工程技术与传统食品产业深度融合而产生的食品加工新领域。为了推动食品物理加工科技创新,从我国的食品产业发展现状、存在问题、发展建议等方面探讨了食品物理加工科技创新的形势和机遇;通过对食品物理加工内涵和外延的阐释,分析了其对食品产业的影响;并从加强食品物理学科建设、优化物理加工创新链部署、建立食品物理加工科技创新交流机制三个方面对我国食品物理加工科技创新发展提出了建议。