水稻原生质体电融合适宜条件的研究

水稻原生体电融合适宜条件为：交流电场强度２５０Ｖ／ｃｍ；交频率５００ｋＨｚ；脉冲强度１．６ＫＶ／ｃｍ；脉冲宽度５０ｕｓ；脉冲个数为２。此时的１对１融合率为１４．９％，总融合率达２４．９％。在此条件下，电场处理对原生质 体活力无明显的影响。     

山萸肉澄清汁澄清工艺研究

本试验对山萸肉澄清汁的澄清工艺进行了研究,结果表明,山萸肉澄清汁最佳澄清工艺条件为：０,１０％果胶酶液化山萸肉所得浸提汁应直接于４５℃下保温澄清４ｈ;水直接浸提山萸肉所得浸提汁应添加０．０４％果胶酶于４５℃下保温澄清６ｈ。     

果蔬与饮品中Vc的碘酸钾萃取分光光度测定

采用碘酸钾萃取分光光度法，对市售番茄、花菜、苋菜、萝卜、黄瓜、橙子和果珍饮品中的Ｖｃ进行了测定，其回收率达９５．２％，变异系数４．９％，Ｖｃ浓度为２０一４８０μｇ／ｍＬ时吸光率有较好的线性。     

壳聚糖对猕猴桃果汁澄清效果的研究

用０．６ｇ·Ｌ＾－１壳聚，在ｐＨ３．５，４５℃下澄清猕猴桃果汁，清汁的透光率达９５％以上，且Ｖｃ等营养成分损失不大；清汁低温（４￣５℃）贮藏７个月，透光率基本保持不变，且无沉淀现象。     

对感染山楂粉蝶NPV幼虫食量的测定

通过对山楂粉蝶核型多角体病毒（ＡｐｏｒｉａｃｒａｔａｅｇｉＮＰＶ简称ＡｃｒＮＰＶ）对其４龄虫食量影响的试验结果表明，当气温在２０℃以上，相对湿度为５０％左右，病毒浓度为３．３２５×１０＾７ＰＩＢ／ｍｌ时，ＡｃｒＮＰＶ毒力强，杀虫效果好，第９ｄ，２０ｈ感染幼虫的死亡率达１００％，感病幼虫与健虫食量相比，１～３ｄ下降１６％，４～６ｄ下降４６％，７～９ｄ下降８２．４％，因此在山楂粉蝶幼虫３龄末，４龄初施     

应用质型多角体病毒防治赤松毛虫

质型多角体病毒（ＣｙｔｏｐｌａｓｍｉｃｐｏｌｙｈｅｄｒｏｓｉｓＶｉｒｕｓ,简称ＣＰＶ）感染赤松毛虫幼虫后,幼虫死亡率随感染龄期的增大而减小,随处理剂量的增加而增大;老熟幼虫感病后死亡率低,但幼虫化蛹死亡率高达５３３％．羽化率仅为２５１％～２７５％,成虫产卵量比未带毒成虫产卵量减少４０９％,部分成虫甚至不产卵,卵孵化率较对照低１０～２０个百分点,且子代幼虫带毒率高达６１１％,死亡率达４９８％．ＣＰＶ与Ｂｔ混用,可迅速降低幼虫的取食量,处理后第５天幼虫的排粪量约为单用ＣＰＶ的１／２～２／３,ＬＴ５０值最大差３６ｄ,ＬＴ９０值最大差６９ｄ．     

壳聚糖对猕猴桃果汁澄清效果的研究

用０．６ｇＬ－１壳聚糖，在ｐＨ３．５，４５℃下澄清猕猴桃果汁，清汁的透光率达９５％以上，且Ｖｃ等营养成分损失不大；清汁低温（４～５℃）贮藏７个月，透光率基本保持不变，且无沉淀现象。     

对感染山楂粉蝶NPV幼虫食量的测定

通过对山楂粉蝶核型多角体病毒（ＡｐｏｒｉａｃｒａｔａｅｇｉＮＰＶ简称ＡｃｒＮＰＶ）对其４龄虫食量影响的试验结果表明：当气温在２０℃以上。相对湿度为５０％左右，病毒浓度为３．３２５×１０７ＰＩＢ／ｍｌ时，ＡｃｒＮＰＶ毒力强，杀虫效果好。第９ｄ，２０ｈ感病幼虫的死亡率达１００％。感病幼虫与健虫食量相比，１～３ｄ下降１６％；４～６ｄ下降４６％；７～９ｄ下降８２．４％。因此在山楂粉蝶幼虫３龄末，４龄初施毒防治，会收到良好的效果。     

植物源农药防治烟草花叶病试验

为探寻防治烟草花叶病的理想药剂,经大量试验筛选,利用商陆、甘草、连翘等几种植物抽提配制而成的复配剂ＭＨ１１－４,对由Ｔｏｂａｃｃｏ ｍｏｓａｉｃ ｖｉｒｕｓ（ＴＭＶ）和Ｃｕｃｕｍｂｅｒ ｍａｓａｉｃ ｖｉｒｕｓ（ＣＭＶ）引起的烟草花叶病进行了室内和田间小区防治试验。室内盆栽试验结果表明,ＭＨ１１－４２００倍液对ＴＭＶ和ＣＭＶ的朱抑制率分别为６１．９％和５６．９％,体外钝化效果分别为８６．０２％和９     

杆状病毒包涵体蛋白基因的进化

在分析了ＨａＳＮＰＶ和ＥｏＳＮＰＶ多角体蛋白基因核苷酸序列的基础上,通过ＭＡＬＩＧＮ程序,比较了目前已发表的２６种杆状病毒包涵体蛋白的序列,ＨａＳＮＰＶ与ＨｚＳＮＰＶ亲缘关系十分接近,两者ａａ序列同源性达９７．６％,ｎｔ序列同源性达９７．４％;ＥｏＳＮＰＶ与黄杉毒蛾核型多角体病毒（Ｏｐ－ＳＮＰＶ）的同源性为最高,ｎｔ序列的同源性为８３．０％,ａａ序列达９４．７％,与其它２０种鳞翅目ＮＰＶ的同源性也很高,ｎｔ序列同源性为７２．６％～８１．９％,ａａ序列为８３．７％～９３．９％;与ＧＶ的同源性较低,为４８．４％～５４．９％;而与锯叶蜂核型多角体病毒（ＮｓＳＮＰＶ）的同源性为最低,仅４４．９％。应用Ｃｌｕｓｔａｌ程序建立了一个包括了２６种包涵体蛋白的系统树,确定了新测定的ＥｏＳＮＰＶ和ＨａＳＮＰＶＰｈ在包涵体蛋白基因系统树中都属于ＮＰＶ中的ＧｒｏｕｐⅡ分枝。     

紫外分光光度法测定橙汁中维生素C的含量

[目的]为市售饮料中维生素C（Vc）的科学测定提供参考。[方法]利用Cu2＋催化溶解氧氧化Vc,建立紫外分光光度法测定橙汁中还原型Vc的方法,并对测定条件进行优化。[结果]采用磷酸和醋酸混酸溶液（3∶7,V∶V）作稳定剂,Cu2＋为催化剂,70℃恒温水浴中,测定市售橙汁饮品中Vc的含量,标准曲线方程为y=0.0714x＋0.1350,线性相关系数为0.9995。该方法精密度RSD（n=5）为0.35%,加标回收率为98.5%。[结论]建立了紫外分光光度法测定橙汁中Vc的方法,该方法简单、快速,结果令人满意。     

不同澄清剂对西瓜汁澄清效果的研究

以西瓜汁为材料,研究不同浓度的壳聚糖、果胶酶、蜂蜜对西瓜汁澄清效果的影响。结果表明：每100mL西瓜汁添加30mg壳聚糖的西瓜汁透过率可达95.3%,且时间越长澄清效果越好,各营养指标除Vc以外,均与西瓜原汁接近;每100mL西瓜汁添加4mg果胶酶的西瓜汁透过率可达78.3%,可溶性固形物含量、还原糖含量损失严重;每100mL西瓜汁添加400mg洋槐蜜的西瓜汁透过率可达84.5%,各理化指标均与西瓜原汁接近,但易腐败。综合各项指标得出西瓜汁最佳的澄清剂为壳聚糖,最佳浓度为每100mL西瓜汁添加30mg壳聚糖。     

嘎拉苹果多酚氧化酶性质及其抑制方法研究

从嘎拉苹果中提取多酚氧化酶(PPO),对其最适反应pH值、最适反应温度、热稳定性进行研究,同时研究了抗坏血酸(Vc)、NaCl、柠檬酸、蔗糖、柠檬汁和橘子汁对PPO活性的影响.结果表明:嘎拉苹果PPO的最适反应pH值为6.0,最适反应温度是45℃,在80、90、100℃分别处理280、240、200s时完全失活.NaC...     

澄清处理对余甘子果汁品质的影响

采用冷处理法、复合酶法和明胶法对余甘子果汁进行澄清处理,分别考察其对余甘子果汁品质的影响.结果表明:冷处理法最温和,对Vc含量和SOD活性基本无影响,但澄清效果差,澄清处理12 h,褐变度降低12％,透光率升高3％;复合酶法澄清效果显著,而且对Vc含量和SOD活性影响小,酶解3h,褐变度降低44％,透光率升高10％,Vc含量损失4％,SOD活性损失5％;明胶法能取得较好的澄清效果,控制澄清时间,该法对Vc和SOD活性的影响也相对较小,明胶法澄清果汁4h,褐变度降低56％,透光率升高13％,此时Vc含量损失8％,SOD活性损失12％.     

松栎柱锈菌春孢子总黄酮提取及抗氧化活性

为了确定松栎柱锈菌春孢子总黄酮超声辅助提取的最佳工艺条件,探索并评价松栎柱锈菌春孢子总黄酮的体外抗氧化活性,使用乙醇溶液提取总黄酮,采用亚硝酸钠-硝酸铝法测定该菌春孢子总黄酮芦丁当量。在单因素探索试验的基础上,通过响应面优化法得出最佳提取工艺条件。采用抗坏血酸(Vc)做阳性对照,对所得松栎柱锈菌春孢子总黄酮进行总抗氧化能力、总还原力以及清除二苯代苦味酰基(DPPH·)、清除羟基自由基(·OH)、清除超氧阴离子(O2-·)活性的测定与评价。研究结果表明:1)松栎柱锈菌春孢子总黄酮最优提取工艺条件:提取温度65℃,料液比1:120,提取时间38min,提取液乙醇体积分数60%,在该提取条件下总黄酮得率为1.382%,与预测值1.416%相差2.46%。2)松栎柱锈菌春孢子总黄酮具有较高的抗氧化能力,其总抗氧化能力与Vc相当。3)该菌春孢子总黄酮还原力高于Vc,量效关系比Vc更明显。4)该菌春孢子总黄酮与Vc对DPPH·的半抑制率(IC₅₀)分别为0.0492和0.0335mg/mL,对DPPH·清除能力低于Vc但是量效关系明显。5)该菌春孢子总黄酮对·OH清除作用显著,IC₅₀仅为0.0129mg/mL,质量浓度为0.0235mg/mL时清除率就能达到84.94%,清除能力远强于Vc。6)尚未查清该菌春孢子总黄酮提取液中对黄嘌呤酶氧化法的干扰因素,无法得知对O2-·的清除能力。利用响应面法得到了可靠的提取工艺,通过对比评价试验表明,该菌春孢子总黄酮具有很好的体外抗氧化活性,为锈菌开发利用和转变森林有害生物防治理念提供科学依据。      

芒果气调贮藏技术

芒果为典型呼吸跃变型果实,试验结果表明,气调贮藏有效地抑制了芒果呼吸代谢和后熟过程,延长了芒果贮藏寿命。气调贮藏使芒果果实内Ｖｃ、还原糖、总酸含量的损失明显减少,降低了贮期发病率,提高了芒果贮藏品质。鸡蛋芒果果实在１０～１１℃气调贮藏４０～５０天,出库后经一定的货架时间,果实风味与常温自然后熟的果实几乎完全一样。     

超高压静态杀菌处理对桑果汁品质的影响初探

利用冷等静压机对桑果原汁进行加压处理,初步探讨超高压杀菌技术对桑果汁的杀菌效果及对其品质的影响.结果表明,在200 Mpa,20 min条件下即可达到桑果汁商业无菌的要求.进一步研究表明,随着压力上升,POD相对酶活、还原糖、蛋白质、Vc、总黄酮、总多糖、总氨基酸、总酸均随之下降,在最高处理时(700 Mpa,5 min)分别下降了69.5％、21.63％、63.56％、25.00％、32.65％、32.14％、53.49％、20.43％,可溶性固形物增加了28.39％.超高压处理对桑果汁有较好的杀菌效果,能一定程度地钝化POD酶,同时能较好地保存桑果汁中的天然营养成分,是一种很有前景的冷杀菌技术.     

浸钙处理对切分哈密瓜保鲜的影响及其生理机制的研究

研究了0.2%CaCl2浸泡对切分哈密瓜保鲜效果的影响。结果表明:浸钙处理能较好地抑制切分哈密瓜透明化,保持其硬度;进一步研究表明:浸钙处理降低了切分哈密瓜的细胞膜脂过氧化水平,保持了细胞膜的完整性,延缓了切分哈密瓜的衰老,延长了切分哈密瓜的保鲜期。     

苦瓜原汁超滤及其流变特性

以膜通量为指标,用国产UF-中空纤维膜组件探讨苦瓜原汁超滤的最佳操作条件。结果表明:苦瓜原汁超滤膜通量最大的优因素水平为膜截留相对分子质量60000,操作温度40℃,操作压力0.06MPa。流变特性研究表明:苦瓜原汁超滤液为牛顿型流体,建立的超滤液粘度值随其温度和浓度变化的回归方程,置信水平达95%。     

超低温保存对藏獒犬精子质量及超微结构的研究(英文)

[目的]该研究旨在观察超低温保存对藏獒犬精子质量及超微结构的影响。[方法]通过精子运动度、膜完整率及顶体完整率评价4种冷冻保护剂、冷冻时距液氮面3种不同高度及添加物(SDS和Vc)对精子超低温冷冻效果的影响;在此基础上,在扫描电镜和透射电镜下观察超低温冷冻对精子超微结构的影响。[结果]试验1表明,EG作为冷冻保护剂获得了最好的冷冻效果,解冻后精子运动度、膜完整率及顶体完整率分别为36.3%、38.0%和42.0%。但EG和甘油作为冷冻保护剂并无显著差异存在(P>0.05)。试验2表明,距离液氮面5cm冷冻时冷冻效果最好。但除顶体完整率外,冷冻高度2和5cm间不存在显著差异(P>0.05)。试验3表明,稀释液中单独或共同添加十二烷基磺酸钠(SDS)和维生素C(Vc)均能改善精子冷冻-解冻效果。单独添加SDS或Vc时,除单独添加Vc组表现精子冷冻-解冻后运动度更低外(P<0.05),其它指标并无显著差异存在(P>0.05)。共同添加SDS和Vc时,精子冷冻效果最好,精子解冻后运动度、膜完整率和顶体完整率分别为44.1%、48.0%和48.2%。超微结构显示超低温保存引起藏獒犬精子不同程度的损伤,顶体损伤更严重,如顶体肿胀、囊泡化,甚至顶体消失。[结论]冷冻保护剂EG、距液氮面5cm高度及共同添加SDS和Vc可提高精子超低温保存效果,但超低温对精子超微结构仍具有一定损伤作用。