基于K-means聚类的河北省乳制品消费偏好集群分析

河北省是人口大省、畜牧业大省,但该区域乳制品发展不平衡、乳品消费结构不合理。基于河北省乳制品消费偏好调研数据,采用K-means聚类模型,对不同年龄群体乳制品消费偏好进行系统分析。结果表明:(1)不同地区年轻群体乳制品消费偏好差异较大。经济因素是影响年轻群体消费的主要因素,在经济发展迅速、收入水平较高的石家庄和保定地区,年轻群体对乳制品的品质和个性化需求提出了更高的要求。(2)不同年龄群体乳制品消费偏好差异较大。老年群体较年轻群体而言,接受新事物、新产品能力较弱,在乳制品的种类和品牌消费上较为稳定;普遍认为各类乳制品价格偏高,多侧重消费纸盒类、简易包装类产品,注重营养元素、乳脂含量较高乳制品的消费,在一定程度上影响老年人的乳制品消费市场。因此,对河北省乳品行业的发展现状提出创新乳品发展、实现精准定位,发展经济、提高居民收人,加强监督管理、保证乳品供应链安全的对策建议,以期促进河北省乳制品行业的可持续发展。     

中国乳品消费及影响因素研究

总结1995年以来中国乳品消费的现状、特征,分析消费偏好、收入水平、价格、城镇化、人口及结构对乳品消费的影响后,发现随着中国人口、收入的增长,城镇化进程的加快以及乳品质量安全水平的提高,中国乳品消费增势显著。以城镇居民为例,2011年其奶类消费量为21．08kg／人,为1995年的2．8倍,年均增长6．58％;家庭人均乳制品支出234元,扣除通胀因素后比1995年增加了4．2倍;乳制品支出占食品支出比例由1995年的1．78％增加到2011年的4．25％,并趋于稳定。展望未来,中国乳品消费仍具有较大潜力,并为此提出促进乳品消费的政策建议。     

中国乳品消费启动的三大关键问题

中国乳制品行业协会负责人近日在此间说,只要解决好乳品消费中的三个关键问题,中国乳品消费的增长空间还很巨大。     

浅议贵州乳业发展现状和对策

随着生活水平的提高和饮食习惯、结构的改变,追求健康食品、享受绿色生活的群体规模越来越大,乳制品已经成为人们生活的必需品.国内乳业专家预测,中国将成为未来10年世界上潜力最大的牛奶消费市场.预计今后3-5年,我国乳品市场消费需求综合增长率将达到15%,其中液态奶增长速度将达到30%,乳品市场空间巨大.这在很大程度上为贵州乳制品产业的发展提供了极大的发展机遇和广阔的空间.     

试论新疆乳制品的产品定位

新疆奶资源丰富 ,发展奶业潜力巨大 ,但人口较少、经济欠发达、乳品市场相对狭窄 ,因此要大力发展奶业 ,就必须立足新疆 ,面向全国 ,认真研究产品定位问题 ,在引导消费、拓宽本地市场的同时 ,建立外向型乳品企业 ,开发科技含量高、差异性大的乳制品。提出有机奶、功能性液态奶、牛初乳制品、配方奶粉、干酪和干酪素等产品 ,应成为新疆乳制品的研究开发重点和发展方向。     

河北省城镇乳制品消费情况分析

本文通过对河北省各地市城镇居民发放乳制品消费情况问卷,从乳制品消费频率、结构、偏好及了解程度等方面对城镇居民乳制品消费情况进行了分析,发现河北省乳制品消费存在乳制品消费结构不尽合理、消费者消费习惯与消费偏好对乳品消费影响明显、营养知识和保健知识匮乏对乳品消费影响明显等主要问题,提出了加强宣传力度,合理引导居民乳制品消费习惯,大力发展巴氏灭菌乳,加强对奶粉还原乳的检测、监管力度,努力扩大农村市场的对策建议。     

专家谈启动我国乳品消费的三大关键

中国乳制品行业协会负责人近日说,我国乳品消费的增长空间还很大,启动乳品消费需要解决三大关键问题。据统计,我国城乡消费者远未形成经常喝奶的习惯。目前世界年均每人消费牛奶已达103千克,在亚洲地区,日本、印度每年人均消费量为60多千克,而我国每人每年的喝奶量仅为6千克左     

乳业将成为农业食品行业中发展最快产业

从中国奶业协会获悉，受国内宏观经济环境和乳品市场消费增长等影响，今后10年，乳业将成为我国农业和食品行业中发展最快的产业，奶类总产量、乳制品总产量、液体奶总产量增长幅度将全面提速。据中国奶业协会测算，今后10年间，我国奶及其制品生产每年将以6％～9％的速度递增，消费增长速度为6．83％，人均消费增长速度为6．1％。到2015年，全国奶类总产量将达到2501．5万t，为2000年的2．72倍，人均乳品消费量将达到17．87kg，比2000年翻一番。     

中国乳制品贸易逆差影响因素研究——基于CMS模型实证分析

中国奶业近年来发展迅速,产业不断转型升级,乳品安全得到保障,但中国乳制品贸易逆差却持续增长。本文运用CMS模型分析中国乳制品,以2008年奶业危机为分界,点进行成因分析。研究表明,出口方面,中国出口市场单一,出口过分依赖中国香港等单一国家和地区的需求扩张;中国奶业竞争力虽明显提升,但在国际市场仍旧处于弱势。进口方面,国内乳制品供需缺口持续扩大;进口国竞争力不断提升,成为中国乳品进口快速增长的主要因素。     

乳与乳制品质量安全问题探析

鉴于中国乳品行业正进入前所未有的高速发展期,乳制品质量与安全问题日益受到人们关注的客观实际,结合近些年来市场上频繁出现劣质奶粉、勾兑酸奶、毒奶粉等恶性事件频繁发生危害百姓消费利益,亟需解决乳品市场安全的现实,介绍了我国原料乳安全、乳与乳制品安全质量现状以及乳制品流通领域的管理问题,重点论述了解决乳品质量与安全问题的一些     

中国乳品产业发展模式的转型与对策

中国乳品产业经历了十多年的快速增长,已经进入转型阶段。本文结合中国乳品产业的发展实践,对比分析产业发展的两种主要模式,研究认为以公司+奶农为主体的先发模式曾对中国乳品产业的发展起到了巨大的推进作用,但是由于原料奶交易中缺乏合理的利益分配机制,乳品企业间存在过度竞争和乳制品消费低水平饱和,先发模式已经不适应中国乳业的发展;先高端奶源再市场的后发模式,通过公司十牧场的前向一体化方式整合了价值链,它不但能够凸显奶源环节的优势,有利于中国乳品产业的健康发展,而且是被国际实践证实的乳品产业发展的有效途径。提出应通过奶源组织模式的改革和乳品企业主导的一体化进程来引导中国乳品产业向后发模式转型。     

高端乳品市场透析

包装精美，主打高营养高价值的乳制品已经成为乳品市场一支崭新的生力军。伴随着产品的热销和消费者的高度认可，高端乳品市场成为了乳品企业热衷追逐的新兴细分市场。什么是推动高端乳制品走红的原因？大热过后的高端乳品市场走向何方？笔者基于对中国乳品市场的深刻洞悉，并集合了多家专业市场调研机构的研究成果，透析我国高端乳品市场。     

乳制品进口对中国奶业的影响及发展思路

2008—2017年中国乳制品进口增速过快,进口乳制品虽然在一定程度上满足了国内乳品企业对原料的需求及居民多样性的消费需求,但以原料奶粉为主的乳制品大量进口严重影响了国内奶牛养殖业,压缩了婴幼儿配方乳粉市场空间,液态奶大量进口也影响消费者福利。建议国家相关部门开展进口液态奶品质分析评价,加大饮奶知识科普宣传力度,引导消费者理性消费。     

基于模糊聚类的中国农村乳品消费格局划分

目前对农村乳品消费格局的划分,学术界分类不一,并无定论,这主要是由农村乳品消费格局纷繁复杂造成的。笔者通过对农村居民乳及乳制品的消费行为进行考察,运用模糊聚类分析的方法,将我国农村居民乳品消费格局大体上分为经济发达地区、传统牧区和农区三类。     

以创新驱动优化乳品结构康诺开拓高端乳制品市场

正奶业是畜牧业中最具活力和潜力的产业,成熟发达的奶业是现代农业的重要组成部分。2019年,河北省提出打造奶源基地、乳品加工、乳品品质、乳品品牌"四个世界一流",推进奶业高质量发展。两年来,河北省坚持政府引导、市场运作、企业带动、奶农参与,以供给侧结构性改革为主线,沿着创新驱动,消费引领,科技联动的路径,着力打造巴氏乳、有机奶、A2婴幼儿乳粉、奶酪、黄油等系列高端乳制品,持续激发高端市场活力,提高全产链核心竞争力。为了探寻我省乳制品加工企业开拓高端乳制品市场之路,总结推广相关经验,     

“皮革奶”检测方法研究进展

在乳及乳制品中添加皮革水解蛋白,对乳品的生产和消费产生很大负面影响.对乳制品中添加皮革水解蛋白的各种不同检测分析方法进行了系统分析,以期为今后食品安全与检测提供参考.     

提升中国乳业国际竞争力问题研究

一、中国乳业国际市场竞争力的现状乳业是农业发展中增长最快、对农业产业结构调整作用最大、最富有朝气的重要产业之一。中国乳业发展具有广阔的空间。首先,中国居民乳制品消费水平目前还比较低,乳制品消费市场潜力巨大。据统计,2004年中国乳品人均年消费量约18.2kg,不足世界人均消费量的1/5。尽管有饮食习惯等因素的影响,但这种消费水平的巨大差距,表明中国乳业市场潜力巨大,发展空间广阔。其次,中国经济的持续增长,居民收入的稳步增加,必将拉动乳制品的国内消费。根据2006年2月中国科学院预测科学研究中心发布的《中国经济崛起对中国食物…     

山西省乳品质量安全现状及对策

近年来,我国乳品质量安全现状持续好转,消费者的消费信心正在逐步恢复,保障乳品安全的各项治理整顿行动正在持续深入进行,山西省已经成为全国主要奶牛生产基地之一。针对山西省乳品生产质量安全现状,从生鲜乳的生产、贮运、乳制品的加工销售和政府部门的监管等方面剖析了乳制品质量安全影响因素,提出了如何进一步提升山西省乳品质量安全水平的对策:首先加快推进奶牛标准化规模养殖,扩大优质奶源基地,从源头上强化对原料乳的质量安全控制;大力推进奶牛良种工程建设,做好选种和选配工作;加强政府监管力度,全面实施生鲜乳监测计划;提高乳品生产企业管理水平,重视和抓好质量文化建设、道德文化建设,强化诚信体系建设。     

2010年奶业市场分析及2011年展望

2010年中国奶业生产平稳健康发展,农业部门组织实施了全国生鲜乳质量安全监测计划,生鲜乳质量安全状况总体良好,收购价格平稳上涨。中国进口乳品量大幅增加,进口乳品占国内消费总量的比重超过10%。进口乳品持续增长,对国际乳品市场产生的影响越来越大。受中国、俄罗斯等国的强劲需求拉动以及成本上涨影响,国际乳品价格保持高位运行。预计2011年中国乳品进口量将继续增加,国际乳品市场供应偏紧。     

印度乳品质量安全管理体系的经验

印度是发展中国家发展乳业的成功代表.其成功之处,不仅在于园地制宜地发展了世界上最大规模的奶(水)牛养殖和乳品加工产业,而且还在于通过构建包括国家乳制品发展委员会(NDDB)、食品安全与标准局(FSSAI)以及覆盖全国的奶农生产合作社组织在内的分工明确、相互协调的乳品质量安全管理体系,切实有效地保障了印度原料奶及乳制品的质量安全.因此,学习和借鉴印度政府在加强乳品质量安全管理方面的成功经验和有益做法,对于中国完善乳品质量安全管理体系、提高乳品质量安全水平具有十分重要的现实意义.