《中国奶业质量报告(2017)》发布

<正>近日,中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心发布《中国奶业质量报告(2017)》。报告显示,我国乳品质量安全水平大幅提高,乳品企业竞争力稳步提升,奶业全面振兴迈出了新的步伐。2016年奶业生产和质量安全呈现五大特点:一是乳品产量保持稳定。全国奶类产量3712万吨、乳制品产量2993万吨,生产规模仅次于美国和印度,居世界第三位。二是乳品质量持续提升。2016年,生鲜乳抽检     

基于供应链的乳品质量安全影响因素研究

乳品的质量安全是制约乳品行业健康发展的重要因素,从乳品供应链上原奶的供应、原奶的收购和乳制品的加工、乳品的流通和销售、消费者食用四个环节出发,分析了影响乳品质量安全的因素,并提出了控制和协调乳品供应链中原奶供应、乳品生产、以政府的主体行为来保障乳品的质量和安全的对策。     

乳品质量安全溯源和监控体系构建

文章分析了我国乳品存在的质量安全问题,并提出了构建乳品质量安全溯源和监控体系来保证乳品的质量。详细阐述了该体系中三个系统(基于RFID技术的原料奶品质管理系统、原料奶品质现场分析和监控系统、乳品运输过程品质监控及温度监控和报警系统)的构成、核心技术及功能。     

推行DHI测定技术 走奶畜强县之路

奶牛生产性能测定(Dairy Herd Improvement,DHI)是奶牛良种繁育体系和乳品质量安全保障体系的重要组成部分。我县是全国、全省奶牛优势区域县,推行DHI测定技术管理畜牧产业发展后,奶牛存栏量虽降低了,但奶牛日产鲜奶量、乳制品产量、乳制品企业年产值均明显提高,奶畜从业人员大量减少,规模化养殖在我县形成新的格局,使畜牧业产值在农林牧渔业总产值中所占比例明显提高,为全力打造"陕西乳都核心区",走奶畜强县之路奠定了坚实的基础。     

推行DHI测定技术 走奶畜强县之路

奶牛生产性能测定(Dairy Herd Improvement,DHI)是奶牛良种繁育体系和乳品质量安全保障体系的重要组成部分。我县是全国、全省奶牛优势区域县,推行DHI测定技术管理畜牧产业发展后,奶牛存栏量虽降低了,但奶牛日产鲜奶量、乳制品产量、乳制品企业年产值均明显提高,奶畜从业人员大量减少,规模化养殖在我县形成新的格局,使畜牧业产值在农林牧渔业总产值中所占比例明显提高,为全力打造"陕西乳都核心区",走奶畜强县之路奠定了坚实的基础。     

影响原料奶质量安全的因素及控制措施研究

我国的乳制品加工业自20世纪50年代中期开始发展,至今已有50多年,且已形成一定规模,但在产品质量安全、加工技术及设备方面与世界先进水平仍有一定差距,特别是原料奶的质量安全水平。原奶料生产是乳品企业的第一车间,只有好的原料奶才能生产出好的产品。本文分析了影响我国原料奶质量安全的因素,如奶牛养殖模式、饲料、饲养管理、挤奶等,并提出了控制原料奶质量的具体措施。     

乳制品安全问题 不再杯弓蛇影——《中国奶业质量报告(2017)》发布

<正>《报告》显示2016年全国生鲜乳抽检合格率为99.8%,乳制品抽检合格率为99.5%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%。2017年7月19日,中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)发布《中国奶业质量报告(2017)》(以下简称《报告》)。《报告》显示2016年全国生鲜乳抽检合格率为99.8%,乳制品抽检合格率为99.5%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%。我国乳品质量安全水平大幅提高,乳品企业竞争力稳步提升,奶业全面振兴迈出了新的步伐。     

生鲜乳收购实行准入制

生鲜乳收购是奶农和乳制品生产者的中间环节,针对当前存在的问题,国务院2008年10月公布的《乳品质量安全监督管理条例》明确规定生鲜乳收购市场准入制度。     

面对"入世",着力加强乳业安全管理

随着经济的发展,人民生活质量水平的提高,尤其是在我国加入WTO,全球经济一体化的今天,由于1999年的二恶英事件及欧洲口蹄疫和疯牛病之后对全球乳业产生的影响,世界各地政府及消费者对乳品安全越来越关注.不仅关注乳与乳制品产品的外观、价格、品种、标签及售后服务,更为关注的是乳制品的内在质量、营养价值和安全生产全过程,同时对奶牛疾病的忧虑,包括对挤奶、收奶方式和牛奶运输等方面的关注,都与日俱增.     

HACCP在原料乳生产中的应用初探

乳品安全问题的关键是原料奶的质量和安全问题,而HACCP管理体系能较好地解决食品安全问题。在介绍HACCP管理体系的基础上,针对我国原料奶生产中存在的问题,提出了在原料乳生产中建立HACCP管理体系及应进行的标准操作规范,并指出了目前在原料乳生产中建立HACCP管理体系还存在一定的难度。     

试论新疆乳制品的产品定位

新疆奶资源丰富 ,发展奶业潜力巨大 ,但人口较少、经济欠发达、乳品市场相对狭窄 ,因此要大力发展奶业 ,就必须立足新疆 ,面向全国 ,认真研究产品定位问题 ,在引导消费、拓宽本地市场的同时 ,建立外向型乳品企业 ,开发科技含量高、差异性大的乳制品。提出有机奶、功能性液态奶、牛初乳制品、配方奶粉、干酪和干酪素等产品 ,应成为新疆乳制品的研究开发重点和发展方向。     

乳与乳制品质量安全问题探析

鉴于中国乳品行业正进入前所未有的高速发展期,乳制品质量与安全问题日益受到人们关注的客观实际,结合近些年来市场上频繁出现劣质奶粉、勾兑酸奶、毒奶粉等恶性事件频繁发生危害百姓消费利益,亟需解决乳品市场安全的现实,介绍了我国原料乳安全、乳与乳制品安全质量现状以及乳制品流通领域的管理问题,重点论述了解决乳品质量与安全问题的一些     

专家谈启动我国乳品消费的三大关键

中国乳制品行业协会负责人近日说,我国乳品消费的增长空间还很大,启动乳品消费需要解决三大关键问题。据统计,我国城乡消费者远未形成经常喝奶的习惯。目前世界年均每人消费牛奶已达103千克,在亚洲地区,日本、印度每年人均消费量为60多千克,而我国每人每年的喝奶量仅为6千克左     

印度、越南奶业考察报告

为了学习和借鉴印度奶业发展的先进经验和成功做法,促进中国-越南乳制品贸易的发展,经农业部批准,中国奶业协会常务副理事长兼秘书长魏克佳同志率团于2007年11月21～30日赴印度、越南进行了考察访问。在此期间,与印度奶业协会理事长Bhasin先生和秘书长Narang先生就奶业发展、奶水牛养殖、奶农合作社等问题进行了座谈,实地考察了当地的奶水牛养殖,访问了印度新德里和孟买的加工企业,到当地超市、卖场了解乳制品市场的情况。在越南期间,考察了越南乳制品市场的情况,同河内和胡志明市企业的主要领导进行了交流,了解越南学生奶开展的情况。通过此次考察交流,对两国奶业的发展情况有了进一步认识,获得了一些值得学习的经验。     

乳制品工业产业新政发布

为规范乳制品行业发展,加强行业管理,保障乳制品质量安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》及相关法律法规规定,结合乳制品工业发展的实际情况,工业和信息化部和国家发展和改革委会同有关部门对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订,日前发布了《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。     

浅谈如何做好生鲜乳收购站建设

生鲜乳收购站是联系奶农和乳制品企业的桥染,在奶业发展中具有十分重要的作用,同时生鲜乳收购站也是乳品安全事件的多发区域,其建设管理是否到位直接影响生鲜乳质量安全。为做好生鲜乳收购站的建设管理,笔者结合多年乳品监管工作经验,深入基层实地调研,就如何做好生鲜乳收购站建设提出几点建议。     

乳制品工业产业新政发布

为规范乳制品行业发展，加强行业管理，保障乳制品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》及相关法律法规规定，结合乳制品工业发展的实际情况，工业和信息化部与国家发展和改革委会同有关部门对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订，日前发布了《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。     

我国乳制品质量安全保障措施研究

乳制品质量安全关系着消费者的身体健康和生命安全,已得到人们的普遍关注。从乳制品生产到消费的全程出发,分析在奶农饲养、原奶收购、运输和贮存、乳制品加工、乳制品运输和销售等环节存在的安全问题,并提出科学有效的保障措施,为乳制品质量安全的发展提供理论依据。     

加拿大的牛奶及乳品业概况

本文介绍了加拿大牛奶及乳品业的规模、分布与产品开发情况;产业链从遗传科学、牛奶和乳品加工、质量和食品安全方面阐述了目前加拿大牛奶及乳制品业最先进的科研、生产与管理体系；分析了加拿大牛奶及乳品业有关行业协会在推动市场发展方面的经验.     

基于K-means聚类的河北省乳制品消费偏好集群分析

河北省是人口大省、畜牧业大省,但该区域乳制品发展不平衡、乳品消费结构不合理。基于河北省乳制品消费偏好调研数据,采用K-means聚类模型,对不同年龄群体乳制品消费偏好进行系统分析。结果表明:(1)不同地区年轻群体乳制品消费偏好差异较大。经济因素是影响年轻群体消费的主要因素,在经济发展迅速、收入水平较高的石家庄和保定地区,年轻群体对乳制品的品质和个性化需求提出了更高的要求。(2)不同年龄群体乳制品消费偏好差异较大。老年群体较年轻群体而言,接受新事物、新产品能力较弱,在乳制品的种类和品牌消费上较为稳定;普遍认为各类乳制品价格偏高,多侧重消费纸盒类、简易包装类产品,注重营养元素、乳脂含量较高乳制品的消费,在一定程度上影响老年人的乳制品消费市场。因此,对河北省乳品行业的发展现状提出创新乳品发展、实现精准定位,发展经济、提高居民收人,加强监督管理、保证乳品供应链安全的对策建议,以期促进河北省乳制品行业的可持续发展。