加强监管和自律,确保婴幼儿配方乳粉质量安全

我国是婴幼儿配方乳粉最大的潜在市场。本文介绍了我国婴幼儿配方乳粉的质量安全现状,分析了新疆发展婴幼儿配方乳粉的有利条件和存在问题,并对今后发展提出建议。     

新疆特色乳开发利用研讨会开幕词(摘要)

(2014年11月18日)动物乳是自然界最完美的食品,不仅营养丰富而且含有多种生物活性成分,对人类健康具有重要意义。特色乳又称特种乳,是指牛乳以外的其它哺乳动物乳。据联合国粮农组织(FAO)统计,2012年全世界奶类总产量76 952.5万t,其中牛乳63 728.8万t,占82.8%,水牛乳、山羊乳、绵羊乳、骆驼乳、马乳等特色乳13 223.7万t,占17.2%。我国是多种家畜的发源和驯化     

兵团奶业在新疆奶业发展中的地位和作用

兵团奶牛存栏占全疆12%,牛奶产量占全疆40%,乳制品产量占全疆30%,是新疆奶业的重要组成部分。兵团奶业良种化、规模化、机械化、科技化和产业一体化程度较高,融资能力较强,既可自成体系,又和新疆地方奶业相互交融,密不可分。随着兵地经济融合的不断深化,兵团奶业必将发挥越来越大的作用,为新疆奶业发展做出更大贡献。     

新疆奶产业的现状、问题和对策

本文作者对新疆奶产业的现状及存在问题进行了分析论述，并提出了做大做强新疆奶产业的主要对策：培育龙头企业，加快奶业产业化进程；充分利用现有的良种奶牛资源，做好扩繁工作；推广先进的饲养技术和管理模式，提高牛奶产量和质量；以市场为导向，以效益为目标，研制、开发具有新疆特色的新型乳制品，用新疆的奶源做全国的市场；转变政府职能，充分发挥奶业协会的作用。     

新疆马乳产业发展初探

马乳是人类最佳的天然食品之一。新疆是我国的养马大省，发展马乳生产具有得天独厚的优越条件。本文介绍了马乳的化学成分、营养特点，新疆马乳资源和生产现状，分析了新疆发展马乳产业的优势和制约因素，并提出了相应对策和建议。     

驴乳中的溶菌酶及其协同保健作用

溶菌酶可以降解细菌的细胞壁,具有杀菌、抗病毒、抗肿瘤等作用。每100g疆岳驴乳中含225mg溶菌酶,是人乳的20倍,牛乳的750倍以上。驴乳的抗菌消炎、提高机体免疫力、食疗康复等保健功效与溶菌酶浓度较高以及溶菌酶和其他免疫因子及营养物质的协同作用有密切关系。     

冻干驴乳粉复原乳酸度分析

对某企业2012年1～12月冻干驴乳粉复原乳酸度进行分析研究,结果显示:驴乳粉复原乳平均酸度为2.68°T,最高4.70°T(7月),最低1.38°T(1月);在134个驴乳粉样本中,87.31%(117个样本)的复原乳酸度在0.1～4.0°T之间,99.25%(133个样本)在0.1～6.0°T之间;复原乳酸度随月平均气温的升降而增减;生驴乳酸度是制约驴乳粉复原乳酸度的主要因素,气温首先影响生驴乳酸度,并间接制约驴乳粉复原乳酸度。养驴场和奶驴养殖户应采用机器挤乳和制冷罐贮存驴乳,使挤出的驴乳及时降温至0～4℃,防止酸度上升,保证驴乳粉质量安全。建议修订驴乳粉地方标准时,将复原乳酸度指标定为≤6.0°T。     

中草药制剂对奶牛隐性乳房炎的防治效果

把乳体细胞数(SCC)大于50万个/ml的泌乳牛随机分为3组,分别用鱼腥草注射液、双黄连注射液、地丁菊莲注射液进行治疗。结果表明:3种中章药注射液对治疗隐性乳房炎均有一定的疗效,其中注射鱼腥草注射液后即产生较好的疗效且持续时间较长;3种中草药制剂可缓解乳腺炎性症状、降低乳SCC,对控制高SCC的隐性乳房炎发展成临床型乳房炎有积极的预防作用;在判定奶牛隐性乳房炎及其治疗效果时,分乳区测定SCC比用4乳区混合乳样测定SCC,其结果更为准确可靠。     

驴乳乳脂率变化规律及影响因素的分析

本文根据新疆玉昆仑天然食品工程有限责任公司收购生鲜驴乳的现场质量检验记录,经统计计算,分析研究了驴乳乳脂率变化的一般规律,乳脂率的变异幅度和等级分布以及泌乳阶段、季节、产奶量、饲养条件等因素对乳脂率的影响。