莲藕过冬的简易储存法

1.莲藕较少时可以用水缸储存。先把要存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每个星期换水1次,可存放2个月左右,并且能保持其白嫩鲜脆。     

莲藕的贮藏与加工

莲藕肉质洁白脆嫩,味清微甜。微量元素及维生素含量较高,兼有药用保健功效,生食凉血散瘀,熟食补心益胃。但莲藕采收后,易褐锈、干缩、老化、霉烂等,因此,可将鲜莲藕贮藏或加工以保持或增加其食用价值。1、贮藏用于贮藏的莲藕要求饱满、无机械损伤,无对节漏气。贮藏方法有如下几     

壳聚糖对鲜切莲藕酶促褐变相关因子的影响

为探讨壳聚糖对鲜切莲藕的酶促褐变抑制机理,在4℃下对鲜切莲藕进行壳聚糖涂膜保鲜试验,研究了不同质量分数（1％、2％）壳聚糖对鲜切莲藕品质的影响和酶促褐变相关因子的影响。结果表明：壳聚糖处理显著抑制了鲜切莲藕贮藏过程中的褐变和水分损失,保持较高的维生素C和总酚含量,显著抑制了超氧阴离子（O2·-）和过氧化氢（H2O2）的积累,保持较高的过氧化氢酶（CAT）活性,并显著抑制了多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性。且2％的壳聚糖处理效果更好。     

曲酸对鲜切马铃薯与莲藕的褐变及其相关酶活性的影响

以马铃薯(Solanum tuberosum)、莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn)为试材,研究了0.1%、0.3%和0.5%曲酸处理鲜切马铃薯片及莲藕片在模拟货架期(4℃)的色泽及相关酶活性变化。结果表明,曲酸能不同程度地抑制马铃薯与莲藕的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性。其中,0.3%和0.5%曲酸处理在保持鲜切马铃薯片及莲藕片色泽,抑制PPO,POD,PAL活性的效果好于未经处理的对照及1%柠檬酸的参比处理。未经处理的马铃薯片、莲藕片外观品质保持为5~6d或4~6d,0.3%和0.5%曲酸处理后的马铃薯片与莲藕片的货架期分别达10d或12d,1%柠檬酸的参比处理分别是8~10d或6~8d。     

南斯拉夫雪莲藕栽培管理

莲藕是一种用途十分广泛的水生经济作物。莲藕全身是宝，鲜藕可炖汤、炒食，粉绵脆口，营养丰富，是上乘的滋补品，亦可加工成莲藕汁、糖莲藕等高级食品，提高其附加值。种植莲藕可增加农民收入。南斯拉夫雪莲藕是目前世界上最高产的雪莲藕，该品种适应性强、抗病、抗冻、抗倒伏，在全国各地均可种植，亩产鲜藕5000～7500kg。莲藕淀粉和糖含量高，藕皮薄、肉质脆甜，洁白如玉，适于鲜食，品质十分优良，发展前途广阔。     

过冬蔬菜巧贮方法

莲藕莲藕在贮、运过程中极易发生褐变，影响了其出口和销售。莲藕贮藏应尽可能选阴凉的环境，避免阳光直射。莲藕最佳贮藏温度为5℃，在此温度下，经保鲜剂处理的莲藕可保鲜3～4个月。在5℃以下长时间贮藏，会使莲藕组织发生软化，直至形成海绵状，无任何食用价值。我国的南藕北运过程中经常发生这样的现象。     

鲜切莲藕自发气调包装的研究

以低密度聚乙烯(LDPE)、高密度聚乙烯(HDPE)及聚丙烯(PP)为包装材料,研究其对鲜切莲藕的贮藏保鲜效果。结果表明:不同的包装材料均能在一定程度上防止鲜切莲藕水分及营养成分的损失,抑制鲜切莲藕呼吸强度,延长其货架寿命,且0.04 mm LDPE最适合作鲜切莲藕自发气调包装材料。     

莲藕组织培养研究进展

通过植物组织培养,特别是茎尖培养技术可培养出大量不带病菌的组培苗。影响莲藕组织培养脱毒快繁体系的因素很多,笔者主要从不同的莲藕品种和取材时间、培养基及其成分、增殖周期等方面,探讨其对莲藕组织培养脱毒快繁效果的影响,以促进组织培养技术在莲藕组织培养中的应用,为提高莲藕的产量和品质奠定基础。     

肤健面膜散治疗黄褐斑46例临床观察

目的：探索中药面膜对黄褐斑的治疗效果。方法：46例患者均采用中药面膜法治疗2月。结果：2个月后观察疗效．临床痊愈16例，显效18倒．确效8例．无效4倒．总有效率91.2％。结论：肤健面膜可治愈黄褐斑．且使面部肌肤健美、细腻、光泽、淳白。     

莲藕贮藏保鲜试验

莲藕去泥洗净后，经一个月的贮藏结果表明，低温下贮藏的莲藕失重率、腐烂率均比常温下为低。其中以特克多、杀毒矾药剂处理并辅以充氮气贮藏效果最佳，失重率分别为０．７１％和０．７３％，腐烂率分别为２．４％和３．１％，常温对照是其５．２３倍和２．９倍。衡量莲藕食用品质的主要成分－－淀粉，低温贮藏也较常温贮藏的保存率高。     

脱水藕干加工技巧

莲藕是我国目前出口创汇的重要蔬菜品种之一。如何使鲜藕保持新鲜、脆嫩，防止加工产品的营养价值降低，是提高藕产品质量的关键。     

苹果多酚对鲜切莲藕品质及褐变的影响

采用不同质量分数(0.1%、0.3%、0.5%)苹果多酚处理鲜切莲藕,通过测定低温贮藏期间色泽、脆度、抗坏血酸、总酚含量、多酚氧化酶和过氧化物酶活性等指标变化,研究苹果多酚对鲜切莲藕褐变及品质的影响。结果表明,苹果多酚处理显著抑制了鲜切莲藕褐变的发生,与其他处理组相比,0.1%苹果多酚处理保持了莲藕较好的色泽和脆度,延缓抗坏血酸和总酚含量的降解,减缓丙二醛含量的上升,抑制PPO和POD活性的升高。由此表明,苹果多酚处理可较好地保持鲜切莲藕的品质。     

黄淮地区沙薄地节水莲藕品种抗锈性表现及锈斑防除技术研究

为了探明沙地节水莲藕表皮锈斑的发生危害和有效防除方法,研究分析了4个莲藕品种锈斑危害及其抗锈性表现的影响,结合室内测定莲藕锈斑中总铁、 Fe2+、 Fe3+含量、叶片叶绿素荧光特性及3种不同锈斑防除剂对比试验。试验结果表明,江苏无花品种抗锈斑效果最好,产量高,可作为黄淮地区沙薄地节水莲藕种植的主栽品种;莲藕采收后,若莲藕表皮仍有锈斑,可采用0.012 5 mol/L抗坏血酸处理3 h为宜,锈斑可全部除掉。考虑其使用成本,生产中可混合使用抗坏血酸(0.012 5 mol/L)和柠檬酸(0.006 25 mol/L),除锈斑效果好。     

注射法防治莲田的莲藕腐败病

莲藕腐败病是由镰刀菌真菌引起的病害，在莲藕田上通常发生较重。其发生特点主要是，先在地下莲鞭之间发生，然后病菌往荷叶及花梗蔓延，为莲藕的主要病害之一，常造成病株率为15%-25%，严重的死株率可达70%-80%。对于莲藕腐败病的防治，以往多注重栽培防治，     

天然生物保鲜剂Nisin不同处理对鲜切莲藕的保鲜效果

为探明适宜鲜切莲藕安全无毒的保鲜方法,以鲜切莲藕为研究对象,用不同浓度的Nisin溶液结合柠檬酸在低温下(5℃)对鲜切莲藕进行处理,用蒸馏水的处理进行比较,并评价其感官品质,测定其含水量、VC含量、多酚氧化酶(PPO)活性和藕片白度。结果表明,用0.5%柠檬酸和250mg/kg Nisin混合溶液对鲜切莲藕进行处理,保鲜效果最好。     

莲藕化学保鲜剂研究

为探讨适宜莲藕贮藏的常温化学保鲜方法,利用2.00%的氯化钠水溶液(NaCl)和不同保鲜剂组合对莲藕进行处理,然后采用抽真空包装对莲藕进行保鲜包装,观察莲藕在常温贮藏过程中呼吸强度、褐变度以及营养成分的变化来研究保鲜效果。结果表明,用2.00%的氯化钠水溶液(NaCl)对莲藕进行处理后,用0.50%柠檬酸+0.15%抗坏血酸+0.40%硫酸镁+0.50%氯化钙混合溶液对莲藕进行处理,并且LDPE包装袋抽真空包装莲藕保鲜效果最好。     

冰温贮藏对莲藕品质的影响

利用冰温贮藏,测定了莲藕的冰点、色度、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO),总酚、水份含量、还原糖、可溶性蛋白的变化,并与冷藏下的莲藕作了对比试验.结果表明:莲藕的冰点为-1.7℃;在冰温下贮藏,莲藕色度变化缓慢,变化幅度低于冷藏;PPO、总酚、水份含量的变化均小于冷藏;而还原糖、可溶性蛋白含量的变化在冰温下与冷藏差异不大;在冰温条件下,莲藕各种理化指标变化很小,对莲藕品质的影响较小,能有效保持莲藕的原有风味.     

莲藕、茭白设施栽培技术

一、莲藕 1．建议茬口莲藕露地栽培的产品能在土壤中自然保存至翌年春季萌芽之前．因此．莲藕的设施栽培主要是春提前。但鉴于华南地区可以种植双季莲藕．江苏省也可尝试在春茬或越夏茬结束后的7～8月．用春提前茬口中商品性较低的子藕移栽．10月中旬气温下降时覆盖薄膜保持生长．从而形成较高产量。     

莲藕、茭白设施栽培技术

一、莲藕1.建议茬口莲藕露地栽培的产品能在土壤中自然保存至翌年春季萌芽之前,因此,莲藕的设施栽培主要是春提前。但鉴于华南地区可以种植双季莲藕,江苏省也可尝试在春茬或越夏茬结束后的7~8月,用春提前茬口中商品性较低的子藕移栽,10月中旬气温下降时覆盖薄膜保持生长,从而形成较高产量。2.栽培管理(1)品种选择。因莲藕用种量较大,长距离引种成本较     

莲藕覆膜厢作节水增温高效栽培技术

莲藕属双子叶水生作物，在湖北省十堰市具有悠久的种植历史。随着产业结构调整，其开发利用价值越来越大。长期以来，由于采取传统淹水露天栽培，莲藕的种植范围受到限制，产量品质受到影响。莲藕覆膜厢作节水增温高效栽培技术，就是根据莲藕喜温怕冻、喜水怕旱的特性，在传统栽培的基础上，重点突出“三改”：