我国食用菌产品出口结构及竞争力分析

通过对我国食用菌生产贸易现状的分析,剖析了我国食用菌产品出口的商品结构和市场结构,并运用国际市场占有率、贸易竞争指数、显示性比较优势指数等指标对2003—2012年我国食用菌及食用菌产品的国际竞争力进行了测算和比较。结果表明:我国不同品目食用菌产品出口结构和竞争力差异较大,经过简单加工处理的干食用菌、暂时保藏的食用菌和食用菌罐头表现了较强的竞争优势,而鲜冷食用菌的国际竞争力较弱。为了提高食用菌产品出口竞争力,提出了发展鲜冷食用菌出口及调整出口结构的对策建议。     

我国农作物秸秆在食用菌栽培中的利用现状及应用前景

随着我国食用菌产业的快速发展，食用菌栽培原料的筛选、开发和优化成为我国众多研究学者的关注点。我国农作物秸秆资源丰富、种类众多，作为食用菌栽培原料具有巨大优势。但是目前，利用农作物秸秆栽培食用菌的产业壮大发展还有很多工作要做。通过对我国农作物秸秆在食用菌栽培中的利用现状进行梳理，分析了农作物秸秆栽培食用菌的优势及目前存在问题，为今后的研究提供参考。     

食用菌生产基地建设中结构配档体系研究

近年来,我国北方诸省为适应国内外市场的需要,相继建立起了一批食用菌生产基地,其规模大小不等,少则几千吨,多则上万吨或几万吨,使我国食用菌生产的发展跃上了一个新的高度。七十年代我国食用菌专家们“南菌北移”的设想已经成为现实。北方食用菌生产基地的兴起为提高我国食用菌在国际市场上的地位产生了重要影响,这不仅是数量上的增加;还有因地域的差别而出现的新的食用菌种类;以及北方食用菌优等的质量;另外还有南北方食用菌生产淡旺季的互补作用,这使得我国一年四季都有食用菌货源供应国内外市场。我国北方的食用菌生产起步较晚,但是发展迅     

世界食用菌贸易竞争力与产业内贸易格局动态演化分析

对我国和波兰、西班牙等主要食用菌产品出口国2000-2014年的食用菌产品的国际市场占有率(WMS)、贸易竞争指数(TC)、显示性对称比较优势指数(RSCA)进行了定量分析。试验结果表明,我国食用菌产品的国际市场占有率和贸易竞争指数均处于较高水平,但竞争比较优势不明显,综合竞争力与波兰等食用菌强国相比还存在一定差距;通过对主要食用菌出口国的食用菌贸易竞争力和贸易格局的动态演化对比分析,对我国食用菌综合竞争优势偏低的影响因素进行了评述,并据此提出了可行的政策建议,包括引进先进技术、提高产品品质;拓展出口贸易市场,增强市场开拓能力;加大政府扶持力度,大力培育龙头企业以带动食用菌产业发展。     

我国食用菌产品国际贸易竞争力分析

对我国和其他主要食用菌产品出口国的食用菌产品的国际市场占有率(WMS)、贸易竞争指数(TC)、显示性对称比较优势指数(RSCA)以及综合竞争力指数(CCI)进行了定量分析。研究发现,我国食用菌产品的综合国际竞争力呈现在波动中上升的态势,但目前综合竞争优势不明显,究其原因主要是由质量、品质、安全水平以及生产力水平等因素决定的非价格竞争优势不明显。据此,提出了一些提高我国食用菌产品综合竞争力的政策建议。     

“肯定列表制度”实施对我国食用菌出口日本的影响

1我国食用菌产品出口日本总体形势食用菌是我国传统优势出口农产品,据中国海关统计,2006年我国食用菌产品出口额达11.2亿美元,其中对日本出口额达3.08亿美元。2007年1～9月我国食用菌产品出口创纪录,达10.30亿美     

我国食用菌标准体系分析与思考

该研究阐述了我国食用菌标准的发展现状,分析了食用菌标准存在的问题,并为食用菌产业发展提出标准体系框架,以期为深入研究、制定食用菌标准提供参考依据。     

中国食用菌工厂化生产发展趋势及对策建议

指出食用菌工厂化生产4个特点和优势,从食用菌工厂化发展进程,工厂化生产的品种、规模、技术水平,分析我国食用菌工厂化生产的现状。提出我国食用菌工厂化生产的发展思路及相关建议,包括项目系统风险的防范,科研系统的技术支撑,社会化分工与产品标准的建立,配套设备的开发,以及人才培养等。     

木腐菌产业国际化发展愿景下我国食用菌人需思考的问题

提出在我国当前食用菌产业发展现状及"一带一路"倡议背景下,木腐型食用菌生产企业走出国门将是我国食用菌产业国际化发展的必然。简论我国食用菌产业优势,提出木腐菌(食用菌)产业走出国门须思考的国际市场、劳动法规、宗教和文化影响,以及对环境与健康的影响等问题,指出苦练"内功",培养多品种、多技能的管理人才将是"走出去"企业的首要任务。     

我国食用菌生产装备的发展现状、趋势及建议

概述食用菌生产装备发展历程为:初始开发、引进消化吸收、提升与发展、稳定调整与产品创新4个阶段。根据生产流程给出食用菌生产装备体系,总结我国食用菌生产装备现状及存在问题,指出生产装备发展趋势将为多元化、智能化、标准化和国际化。提出:食用菌生产装备与栽培工艺融合是提高食用菌生产装备水平、保障食用菌安全生产、促进产业发展的重要途径。     

中国省际食用菌产业集聚及空间差异化研究

基于2012—2021年我国25个省(市、自治区)食用菌相关统计数据,采用改良区位熵值法探究各地区食用菌产业集聚度及集聚变动趋势,并通过探索性空间数据分析法进一步对集聚度进行了空间差异化分析,以期为培育壮大食用菌产业并使之成为未来农业发展新增长点提供参考依据。结果表明：1)基于时序视角下,食用菌产业集聚变动趋势差异较大,东北地区的食用菌产业集聚水平始终最高,而河南、福建、黑龙江、吉林和江西是我国食用菌产业优势区域;基于空间视角下,食用菌产业集群呈现从东部地区开始向西南地区和西北地区扩展的转移态势。2)食用菌产业集聚整体上呈下降趋势,食用菌产业集聚空间自相关和集聚特征处于不断弱化的过程,集聚热点区域的总体格局保持稳定,总体呈现“东热”的空间格局,吉林、福建一直处于相对稳定的热点区域。我国省际食用菌产业集聚变动趋势差异较大,空间差异化显著,应培育壮大食用菌产业,加强结构性改革,积极创建优势特色食用菌产业集群,以促进食用菌产业高质量发展。     

我国食用菌产业发展的现状、问题和对策

食用菌是一种营养丰富、味道鲜美、具有医疗保健和滋补功效的食品。近20年来,全世界已有80多个国家和地区生产食用菌,栽培品种不断增加,年总产量平均以10％～20％的速度递增,已成为农业生产中的一个重要产业。1 我国食用菌生产现状及作用 我国食用菌生产源远流长,早在4000多年前     

中国食用菌生产重心迁移路径及贡献度分解

近年我国食用菌生产快速发展,各地生产布局不断变化。为了解我国食用菌生产重心迁移路径,厘清食用菌生产空间布局的变化及其背后的推动机理,基于2001—2018年我国省级面板数据,运用区域重心分析法,绘制、分析我国食用菌总体及香菇、平菇、双孢蘑菇和金针菇四大菇种生产空间的变迁轨迹,并运用Shapley value分解方法计算不同区域对食用菌生产重心迁移的贡献度。结果为:我国食用菌生产重心从中东部转向北部地区;重心总体呈现向西北方向迁移的趋势;东北地区对我国食用菌生产重心迁移的贡献度最大;香菇、平菇、双孢蘑菇和金针菇的生产重心稳定性较弱。提出:地方政府应依托当地的资源禀赋优势并顺应食用菌生产布局变化的整体趋势因地制宜地进行顶层设计,合理推进食用菌产业的发展。     

市场看台

农业部微生物产品质量监督检验测试中心副主任、华中农业大学应用真菌研究所所长边银丙教授在分析了国内外食用菌市场形势之后说,从现在来看,我国农村人对食用菌的食用量还很少,但应该看到,我国食用菌在国内的潜在市场可能比国外还要大。边教授介绍说,我国是一个农业大国,农作物秸秆年累积量约3.7亿t,林副产品量上亿吨,这为食用菌产业提供了充足的原料,这使得我国食用菌产业发展迅猛,现已成为世界上第一食用菌生产大国,是我国种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第6大类产品。山东在食用菌生产方面是资源大省,又有着地理优势,食用菌的发展近…     

我国食用菌罐头出口现状、问题及对策研究

我国是世界最大的食用菌罐头出口国,食用菌罐头已经发展成为我国菌类产品和罐头产品中最为重要的出口产品之一。通过对当前我国食用菌罐头出口发展现状的深入论述,深刻剖析食用菌罐头出口贸易过程中存在的主要问题及其根源。综合分析的结果表明,“十三五”时期以来,我国食用菌罐头出口发展形势整体良好,具体出口商品结构持续改善,出口商品来源地和出口目标市场相对集中的发展格局依然没有改变。但与此同时,我国食用菌罐头出口还面临着国际市场贸易壁垒制约影响明显、国内出口企业无序恶性竞争突出、低成本竞争优势逐渐被削弱等一系列矛盾问题。基于此,从加快原料标准化示范基地建设、注重加工企业自主品牌培育、强化加工企业科技创新能力等方面提出促进我国食用菌罐头出口高质量发展的对策建议。     

我国食用菌质量标准化体系建设及实施概况

农业标准化的主要任务是保证农产食品安全,维护消费者健康,提高产品质量,食用菌产业作为中国的支柱产业之一越来越受到重视。为了提高食用菌质量,保证安全卫生,近年来,我国各级政府和企业一直致力于食用菌标准化技术体系的建设。经过多年的努力,食用菌标准体系已经基本建成,这一体系涉及到菌种、环境、基质和生产过程等各个环节。目前,已经颁布的相关标准中有国家标准23项,行业标准62项,地方标准163项,大型企业还制定了相应的企业标准。全国从中央到地方持续开展了无公害行动计划,食用菌行业广泛开展了标准化生产技术培训,采取多种措施确保标准化生产技术的实施,以规范食用菌生产,促进食用菌产品质量安全水平的提高。     

我国食用菌产业发展的SWOT分析（二）

2．4我国食用菌产业发展的威胁分析（T） （1）劳动力低成本优势逐渐弱化。近年来,随着农村闲散劳动力的就业渠道越来越宽,待遇要求不断提高,同时技术创新要求的劳动力培训成本也在不断增加,而国际市场食用菌的出口价格一直处于比较平稳的态势,导致我国以劳动密集型为主的食用菌国际贸易的低成本优势逐渐减弱,     

食用菌产业发展对农业循环经济的影响

针对我国食用菌产业发展对农业循环经济的影响问题,提出了食用菌产业转变生产方式、实施专业化分工协作,以节约经济运行成本;在分析成本效益的基础上,建立了食用菌产业发展的影响因素评价体系,对农业循环经济发展过程中的多种复杂影响因素进行科学评价,重点评价了经济发展的可持续性、经济性和环保性三个影响因素。该评价体系对我国食用菌产业发展对农业循环经济的影响因素做出科学的评价,能够辅助相关政府部门进行经济决策。     

培养料添加酵素菌栽培平菇技术

酵素菌是由放线菌、真菌中的多种优势菌株构成的微生态体系，是多元高效有益微生物菌群。笔者经过在平菇、香菇等多种食用菌栽培中，近十年的试验、示范、推广，证明培养料中添加酵素菌对食用菌的生长发育，具有多方面的生理促进作用。现将平菇栽培技术介绍如下：     

入世对食用菌病虫害防治工作提出新要求

加入WTO后,我国食用菌行业所特有的资源、技术、劳动力优势、整体规模优势,以及由此而形成的价格优势,将会在关税壁垒降低后的国际贸易中更加充分地显现出来。但是,长期以来我国食用菌生产中对病虫害重化学防治而轻生物防治和物理防治的顽疾,也将会在越来越重视食品安全的国际