我国食用菌产品出口结构及竞争力分析

通过对我国食用菌生产贸易现状的分析,剖析了我国食用菌产品出口的商品结构和市场结构,并运用国际市场占有率、贸易竞争指数、显示性比较优势指数等指标对2003—2012年我国食用菌及食用菌产品的国际竞争力进行了测算和比较。结果表明:我国不同品目食用菌产品出口结构和竞争力差异较大,经过简单加工处理的干食用菌、暂时保藏的食用菌和食用菌罐头表现了较强的竞争优势,而鲜冷食用菌的国际竞争力较弱。为了提高食用菌产品出口竞争力,提出了发展鲜冷食用菌出口及调整出口结构的对策建议。     

食用菌强势凸显

中国面临加入世界贸易组织 ,许多农产品会受到冲击 ,但食用菌将处于优势地位 ,前景看好。我国是食用菌生产大国 ,许多品种在世界占首位。如香菇 ,1999年全世界总产量共 10万吨 ,我国就生产7.8万ｔ。由于食用菌适于劳动密集型生产 ,发达国家机械化生产显示不了威力 ,所以我国发展食用菌具有较强的竞争优势。从市场形势来看 ,我国食用菌出口面临很大机遇。单说香菇 ,韩国生产量不大 ,但商品量大 ,对质量要求高 ,近年来以高关税阻滞中国香菇入韩 ,一旦我国加入世贸 ,关税大大降低乃至取消 ,总消费量可达 0 .2 5～ 0 .3万ｔ。再如日本 ,尽管多方…     

创新食用菌产业发展的思考

改革开放以来,食用菌一直是我国农民增收的重要经济作物,食用菌产业在建设现代农业、增加农民收入、繁荣农村经济、促进社会发展等方面发挥了重要的作用。然而,自2008年由美国次贷危机导致全球性金融危机以来,世界许多国家许多行业和领域都受到了重大冲击,食用菌行业是其中之一。怎样平稳度过金融危机对食用菌行业的影响,是值得探究的课题。1食用菌产业发展的潜力和前景当前,我国食用菌产业正处在发展壮大阶段,其发展潜力和优势还没有真正得到挖掘和发挥,主要表现在以下几方面。一是消费市场需求大,前景看好。食用菌高蛋白、低脂肪,含人体所需多种氨基酸和微量元素,在国外被称为“植物性食品的顶峰”,具有许多食品无法取代的保健作用,被世界营养学家推荐为世界十大健康食品之一。随着人们生活水平的提高,我国食用菌消费以每年7%的速度持续增长,市场潜力十分巨大。假设每个家庭每天消费食用菌类300克,那么我国3亿家庭的年消费量就是3285万吨。此外,食用菌还可开发新型保健产品和医药产品,附加值较高。同时,随着国际市场的拓展,食用菌产品出口的需求会更大,将会成为我国农副产品出口的优势产品。二是食用菌生产所需的重要栽培原料未得到充分利用。据统计,仅山东省农...     

不居前功 再作奉献——纪念《食用菌》创刊十五周年

《食用菌》——科技期刊园地里的一颗小草,问世已十五周年,如果说前两个五年她已被公众认可并初显风彩的话,那么这后五年已枝繁叶茂,其花朵发出的阵阵郁香,已散遍于祖国每个角落,再过若干五年她将会怎样呢?可以预料:必将伴随食用菌事业的兴旺发达而硕果累累,再立新功。 十五年,在我国数千年食用菌悠久栽培史中,才短暂的一瞬。二次大战后,世界食用菌产量每十年以加番的速度向前发展,而我国则由于种种原因,食用菌事业步伐缓慢,停滞不前,到1978年全国食用菌总产量仅6万吨,主要品种为香菇、木耳等,加工水平低劣,在国际市场上缺乏竞争能力,当年国内找不到一份食用菌技术刊物,专业研究单位为数不多,专家长期积累的科研成果找不到论坛交流,可谓英雄     

木腐菌产业国际化发展愿景下我国食用菌人需思考的问题

提出在我国当前食用菌产业发展现状及"一带一路"倡议背景下,木腐型食用菌生产企业走出国门将是我国食用菌产业国际化发展的必然。简论我国食用菌产业优势,提出木腐菌(食用菌)产业走出国门须思考的国际市场、劳动法规、宗教和文化影响,以及对环境与健康的影响等问题,指出苦练"内功",培养多品种、多技能的管理人才将是"走出去"企业的首要任务。     

我国食用菌生产布局变迁及影响因素分析

我国是世界上最大的食用菌生产国,在近年来的发展中,我国的食用菌生产空间布局也进行着改变。基于2003—2015年我国各地区(省、市、区)的面板数据,运用区域重心分析法描绘并分析了我国食用菌生产空间的变迁轨迹,而后利用空间计量经济模型对影响食用菌生产转移的因素进行了模型估计。结果表明:食用菌生产的空间布局从我国中、东部地区向东北地区转移的迹象较为明显,而食用菌的生产整体呈现空间正向效应,即某一地区的食用菌生产会受到周边地区的正向影响。在所引入的变量中,木竹材产量占比、第一产业从业人员数量占比、农村居民人均纯收入对食用菌的生产集中度呈正相关,城镇居民人均可支配收入对其呈负相关。     

我国食用菌产品国际贸易竞争力分析

对我国和其他主要食用菌产品出口国的食用菌产品的国际市场占有率(WMS)、贸易竞争指数(TC)、显示性对称比较优势指数(RSCA)以及综合竞争力指数(CCI)进行了定量分析。研究发现,我国食用菌产品的综合国际竞争力呈现在波动中上升的态势,但目前综合竞争优势不明显,究其原因主要是由质量、品质、安全水平以及生产力水平等因素决定的非价格竞争优势不明显。据此,提出了一些提高我国食用菌产品综合竞争力的政策建议。     

食用菌的医疗保健功能和改善食物结构的作用

随着科学技术的不断进步和人民生活水平的日益提高,被广大消费者公认为味道鲜美、营养丰富、含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等保健活性成分的食用菌生产,已经遍及全国各地。进入新世纪,我们的国家将会更加强大,我国人民的生活水平将会更加富裕,生活质量将会更加改善。不言而喻,新世纪的食用菌产业也将会有更大的发展。1　食用菌的医疗保健作用食用菌营养丰富、味道鲜美,自古以来被人们列为美味佳肴,并以含有高蛋白、低脂肪、人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的“健康食品”而著称。它不仅富含蛋白质和氨基酸,一般蔬菜缺…     

食用菌菌糠利用的最新研究进展

近几年我国食用菌产业发展迅猛,已成为食用菌生产大国,而采收后剩下大量菌糠,如不合理利用不但会造成资源浪费更会造成环境污染。如何高效利用菌糠已成为社会广泛关注的问题,对食用菌菌糠营养价值及利用进行综述,并对发展前景进行展望,意在保护生态环境,提高资源利用效率。     

我国农作物秸秆在食用菌栽培中的利用现状及应用前景

随着我国食用菌产业的快速发展，食用菌栽培原料的筛选、开发和优化成为我国众多研究学者的关注点。我国农作物秸秆资源丰富、种类众多，作为食用菌栽培原料具有巨大优势。但是目前，利用农作物秸秆栽培食用菌的产业壮大发展还有很多工作要做。通过对我国农作物秸秆在食用菌栽培中的利用现状进行梳理，分析了农作物秸秆栽培食用菌的优势及目前存在问题，为今后的研究提供参考。     

我国食用菌产业发展的SWOT分析（二）

2．4我国食用菌产业发展的威胁分析（T） （1）劳动力低成本优势逐渐弱化。近年来,随着农村闲散劳动力的就业渠道越来越宽,待遇要求不断提高,同时技术创新要求的劳动力培训成本也在不断增加,而国际市场食用菌的出口价格一直处于比较平稳的态势,导致我国以劳动密集型为主的食用菌国际贸易的低成本优势逐渐减弱,     

构筑我国食用菌行业技术标准体系建议

食用菌产品是我国具有明显出口优势和国内消费市场优势的农产品之一。建立配套性、系统性、先进性、实用性的食用菌行业技术标准体系,规范管理,有效应对发达国家对我国实施的贸易技术堡垒,我国食用菌产业才能健康有序稳步发展。     

食用菌供应链物流网络的智能建设和管理

通过分析我国食用菌的物流现状,并结合食用菌的特性进行研究后发现,致使我国食用菌产品供应链物流发展水平较低的原因主要在于物流网络的流通过程不通畅,在当前信息化技术日益发展的当下,将物联网理念充分应用于食用菌供应链物流网络的智能化建设与管理中,可促进食用菌产业的发展,从而促进食用菌养殖地区的经济发展。     

小规模化专业生产食用菌及决定效益的因素

笔者参考国外小规模化专业生产食用菌的厂房布局、设施设计、工艺程序及设备,结合我国一些小规模专业生产食用菌厂家及农村财力较弱和劳动力优势的实情。将其优化取舍     

市场看台

农业部微生物产品质量监督检验测试中心副主任、华中农业大学应用真菌研究所所长边银丙教授在分析了国内外食用菌市场形势之后说,从现在来看,我国农村人对食用菌的食用量还很少,但应该看到,我国食用菌在国内的潜在市场可能比国外还要大。边教授介绍说,我国是一个农业大国,农作物秸秆年累积量约3.7亿t,林副产品量上亿吨,这为食用菌产业提供了充足的原料,这使得我国食用菌产业发展迅猛,现已成为世界上第一食用菌生产大国,是我国种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第6大类产品。山东在食用菌生产方面是资源大省,又有着地理优势,食用菌的发展近…     

庆元县食用菌产业发展的SWOT分析及对策建议

运用SWOT分析法分析浙江省庆元县食用菌产业发展过程中的优、劣势,以及所面临的机遇和挑战。其优势主要体现在生态优势、技术优势、市场优势、品牌优势、集群优势和文化优势6个方面。劣势在对食用菌产业认识不足,食用菌产业大而不强,食用菌安全问题依然突出等,同时也面临着资源、资金、技术瓶颈,以及市场竞争压力等的挑战。指出当前应从消费需求、生态效益及政策环境方面寻找机遇,进而有针对性地提出庆元县食用菌产业的发展对策,为产业决策提供思路。     

我国食用菌应有一个大发展(一)

食用菌是我国人民喜食的传统副食品,营养丰富,美味可口,素有“山珍”之美称.现代科学研究结果表明,食用菌不仅是一种副食品,而且是一种新的蛋白质资源,它将会成为21世纪人类主要的蛋白质来源之一.食用菌作为一种食物生产,又具有许多其它农作物不可比拟的优点,如生物效率高,投资少,生产周期短,不占用有效耕地等.在我国目前情况下,发展食用菌对于振兴农村经济,改善农业生态环境,提高农业整体水平都有重要的现实意义.随着城乡人民生活水平的提高,对食品的要求正在从热量型向营养型发展.而食用菌是典型的高蛋白低脂肪食品,且具食疗价值,因此可以断言,人们对食用菌的需求将会越来越多.国务院已确定,全国食用菌的归口管理部门是中央农业部.这样我们就更应该把发展食用菌放在农业的重要位置上,力争使全国初步形成的食用菌产业在近期内有一个大发展.     

我国食用菌供应链质量安全管理体系构建

食用菌是一种营养价值很高的食品,是很多农民选择农产品中的主要品种。它推动了我国经济的发展、提高了农民的收益。1978年,我国食用菌产量不足10万t,经过30多年的迅速发展,到2015年,我国食用菌总产量已经增长到3 476.15万t,产值高达2 516亿元。中国食用菌年产量占世界总产量的70%以上,食用菌的产量在不断增加的同时,也出现了很多安全问题。而这些问题会阻碍我国经济的发展,阻碍食用菌产业的进一步发展。所以必须对食用菌质量进行严格把关。     

北方速生林下食用菌高效栽培技术

近年来，我国北方人工营造速生林面积增长迅猛。随着速生林生产的发展，新的矛盾也日益凸显。主要表现为前期投入大、生产周期长、效益不明显。为了有效弥补林业见效慢的缺点，发展林下经济成为近年来北方平原林业新的经济模式。在这种新模式中，发展食用菌成为一个热点模式。食用菌作为一种传统林副产品，非常适合林下间作，而且林下间作食用菌成本低，收益高，在资源保护的同时，可将资源优势转化为经济优势和生态优势。     

食用菌深加工(连载)

第一节概述一、食用菌的成分要想提高食用菌生产的经济效益,抓好食用菌深加工是一条有力的措施。而要抓好食用菌深加工,必须了解食用菌中含有哪些成分。只有这样,才能充分发挥食用菌的优势。现将食用菌中的有关成分按深加工实际需要分营养、药用、农用三个部分分别介绍如下: