叔丁氯喘通对猪肥育期脂肪沉积的影响

用β₂肾上腺素受体兴奋剂——叔丁氯喘通处理肥育猪并对猪的肉质品质,肉中生化物质组成及血液诸成分的分析结果表明,叔丁氯喘通使猪瘦肉率提高10.69%,眼肌面积提高21.97%(P<0.05),后腿比提高10.18%(P<0.05),肉中脂肪含量降低12.30%,蛋白质含量增加8.60%,血糖升高,血中蛋白氮增加7.00%,非蛋白氮降低,血脂升高16.02%(P<0.05),脂肪酶活性升高22.00%(P<0.05)。血脂的升高与脂肪酶活性的升高呈强正相关,同时还发现血中cAMP升高近1.5倍。     

专用饲料添加剂对肉用土鸡生长性能和肉质的影响

研究玉米豆粕型日粮中添加土鸡专用饲料添加剂对肉用土鸡生长性能和肉质的影响.结果表明日增重提高了8.77%(P<0.01),料重比降低6.13%(P<0.05),腹脂率降低24.05%(P<0.05),肌肉中肌红蛋白、鲜味物质肌苷酸和肌内脂肪含量分别提高了48.84%(P<0.05),26.02%(P<0.05)和20.00%(P<0.05),胆固醇和腹脂中粪臭素含量分别降低了23.79%(P<0.05)和24.52%(P<0.05).胸肌中甘氨酸、酪氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、必需氨基酸总量分别提高了44.97%(P<0.05),37.34% (P<0.05),17.67%(P<0.05),17.39%(P<0.05),29.24%(P<0.05)和13.51%(P<0.05),其它氨基酸成分也有变化,但差异不显著(P>0.05).     

Ractopamine对肥育猪营养再分配作用机制的研究

选用40头杜洛克×长白×大约克夏三元杂交肥育猪和8只大白鼠进行饲养和体外组织培养试验,从细胞信息传导角度对Ractopamine的作用机理进行探讨。试验结果表明：在13.5%和18%蛋白饲粮下, Ractopamine使猪背长肌RNA含量分别升高了20.83%(P < 0.01)和12.65%(P < 0.05),cAMP含量分别升高了47.12%(P < 0.05)和43.01%(P < 0.01),同时还使股二头肌细胞膜Na#+（+）、K#+（+） -ATPase活性分别升高了41.42%(P < 0.01)和30.20%(P < 0.05),肌浆网Ca#+（2+）-ATPase活性升高了35.73%(P < 0.05)和46.19%(P < 0.01);另外, Ractopamine使乳鼠腿肌细胞Ca#+（2+）降低了48.19%(P < 0.01),心肌细胞Ca#+（2+）和肝细胞Ca#+（2+）则分别升高了126.42%(P < 0.05)和37.18%(P < 0.05),使猪皮下脂肪组织中的cAMP浓度分别升高了57.94%(P < 0.01)和56.58%(P < 0.01),大白鼠离体脂肪组织甘油释放率增加了38.05%(P < 0.01);此外,Ractopamine使猪血清中甲状旁腺激素水平显著升高。以上结果表明：Ractopamine通过刺激肌肉与脂肪组织中cAMP的产生,使组织有关酶活性发生改变,进而达到营养再分配的目的。     

中草药添加剂对生长育肥猪胴体特性和肉质的影响

 选用20 kg左右的“杜长大”三元杂交猪160头,随机分成对照组、中药组、中药+西药组和西药组,饲养试验后进行屠宰试验和肉品质测定。结果表明:添加中草药添加剂能明显改善生长育肥猪的胴体品质和肉品质,与西药组和对照组相比,中药组猪的胴体瘦肉率分别提高5.79%（P＜0.05）和6.51%（P＜0.05）,脂肪率分别降低31.41%（P＜0.05）和33.31%（P＜0.05）,板油重（腹脂）分别减少22.16%（P＜0.05）和38.87%（P＜0.05）,眼肌面积分别增加10.92%（P＜0.05）和11.92%（P＜0.05）,平均背膘厚分别下降28.21%（P＜0.05）和29.34%（P＜0.05）;失水率分别降低5.03%（P＜0.05）和9.69%（P＜0.05）,贮存损失分别下降20.35%（P＜0.05）和20.00%（P＜0.05）,熟肉率分别提高6.03%和4.5%( P>0.05);肌间脂肪含量分别提高52.77%（P＜0.01）和28.90%（P＜0.01）;肉品风味改善,具有肉质细嫩、肉味郁香、汤味鲜浓的特点。     

贵州兴义矮脚鸡与矮脚黄鸡早期生长及屠宰性能的比较

试验对贵州兴义矮脚鸡与矮脚黄鸡的早期生长发育规律及屠宰性能进行了比较研究.结果表明兴义矮脚鸡初生及2周龄时体重显著低于矮脚黄鸡(p<0.05),而在10～12周龄后显著高于矮脚黄鸡(p<0.05);胫长在初生到2周龄时极显著低于矮脚黄鸡(p<0.01),在10、12周龄时极显著高于矮脚黄鸡(p<0.01),12周龄胫长分别为6.51 cm和5.79 cm.兴义矮脚鸡的屠宰率显著高于矮脚黄鸡(p<0.05),但它的胸肌率极显著低于矮脚黄鸡(p<0.01),表明兴义矮脚鸡产肉性能不及矮脚黄鸡.兴义矮脚鸡和矮脚黄鸡0～12周龄全期的料肉比分别为3.34与3.71,表明前者具有较高的饲料报酬,值得进一步开发和利用.     

围产期奶牛脂类代谢病监测指标的研究

对呼和浩特市地区某牛场105头围产期奶牛,采用紫外可见分光光度法进行了血中葡萄糖、谷草转氨酶、游离脂肪酸、胆红素、谷丙转氨酶、甘油三酯、胆固醇、碱性磷酸酶、总蛋白、白蛋白和尿素氮含量的测定,采用梯度稀释法对乳中酮体进行检测。实验结果表明:脂肪肝的发病率为41.9%,酮病的发病率为18.1%,患隐性脂肪肝奶牛占整个患脂肪肝奶牛的24.4%,围产期患酮病奶牛都有不同程度的肝细胞脂肪浸润。脂肪肝病牛葡萄糖含量极显著低于正常值(p&lt;0.01),谷草转氨酶和游离脂肪酸含量极显著高于正常值(p&lt;0.01),血清中胆红素、谷丙转氨酶和甘油三酯的含量极显著高于正常值(p&lt;0.01),胆固醇、碱性磷酸酶、总蛋白和白蛋白的含量极显著低于正常值(p&lt;0.01),而尿素氮差异不显著。酮病奶牛血中葡萄糖、总蛋白、白蛋白、胆固醇和碱性磷酸酶的含量极显著低于正常值(p&lt;0.01),谷草转氨酶、游离脂肪酸、谷丙转氨酶、胆红素和甘油三酯的含量极显著高于正常值(p&lt;0.01),而尿素氮差异不显著。     

甜菜碱对猪肉品质的影响及机理探讨

 48头60kg杜长大三元杂交猪分成对照和试验2个处理组,每个处理设3个重复栏,每栏8头猪。对照组饲喂不含甜菜碱的饲粮,试验组饲喂含1000mg/kg甜菜碱的饲粮。结果表明,与对照组相比,饲粮中添加1000mg/kg甜菜碱使试验组猪的胴体脂肪率降低了18.27%(P<0.01),胴体瘦肉率提高了5.71%(P<0.05);使试验组猪背最长肌中肌红蛋白、肌内脂肪和肌苷酸含量分别提高了14.88%(P<0.05)、17.66%(P<0.05)和21.79%(P<0.05);使试验组猪肝脏中甜菜碱-高半胱氨酸甲基转移酶的总活力和比活力分别提高了16.33%(P<0.01)和15.63%((P<0.01);使试验组猪肝脏中游离肉碱的含量提高了16.50%(P<0.05);使试验组猪肌肉中酸不溶肉碱的含量以及酸不溶肉碱与游离肉碱比例分别提高了35.21%(P<0.01)和29.41%(P<0.05)。     

瑞士乳杆菌MG9-2对高脂血症大鼠脂类调节作用的研究

从内蒙古传统酸马奶中分离筛选到1株体外具有降胆固醇作用的瑞士乳杆菌MG9-2,用其灌胃高血脂模型大鼠研究其对血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)及粪便的总胆固醇(TC)和总胆酸(TBA)的影响。结果表明与高脂模型相比,实验组大鼠血清TC、TG非常显著下降(p&lt;0.01),HDL-C浓度非常显著升高(p&lt;0.01),而LDL-C浓度显著下降(p&lt;0.05),粪便TC、TBA含量显著升高(p&lt;0.01)。说明瑞士乳杆菌MG9-2有降低高血脂模型大鼠胆固醇的功效。     

苯二氮卓化合物F89对猪的生长、胴体组成和养分代谢的影响

 选用32头大二杂种猪（试验1）和24头杜二杂种猪（试验2）进行日粮添加2μg/gF89试验。试验1、2试验期分别为20和28d。试验猪配对分组，自由采食含粗蛋白14.60%和16.14%的日粮。F89组在试验1和2平均日增重分别较对照组提高4.3%和9.8%(P＜0.05),粒重比都略有下降。试验1中F89组猪背膘厚降低11.78%(P＜0.05),血清FFA升高30.50%(P＜0.01),血清脂肪酶活性升高8.94%(P＜0.05)。血清脲氮降低，GPT、CPK及T#-3、T#-4水平升高，胰岛素水平降低，但差异均不显著。试验2的屠宰测定发现，F89提高屠宰率和胴体瘦肉率，降低胴体脂肪含量15.61%(P＜0.05)。核酸分析表明，瘦肉的增多主要源于白肌的肥大。试验2中F89组猪血清脲氮降低14.50%(P＜0.05),血清FFA升高58.20%(P＜0.01),血清脂肪酶和GPT活性也显著升高。F89同样提高血清T#-3水平，降低胰岛素水平，两试验结果表明F89可以改善生长后期猪的胴体组成，减少脂肪沉积。     

环鸟苷酸对山羊泌乳的影响

分析了不同产乳量健康奶山羊乳中环鸟苷酸(cGMP)、核糖核酸(RNA)的含量及葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PDH)活性及其与产乳量的关系。结果表明,乳中cGMP和RNA的含量均与产乳量显著相关(p<0.05),G-6-PDH的活性与产乳量极显著相关(p<0.01);高产羊与低产羊乳中cGMP含量存在显著差异(p<0.05)。因此认为,cGMP有促进乳生成作用,其作用途径之一可能是:cGMP一方面通过促进RNA的合成,使G-6-PDH的含量增加,另一方面通过cGMP蛋白激酶的磷酸化作用,使G-6-PDH的活性提高,从而加速乳成分的合成代谢,实现促进生乳作用。     

可乐定对生长猪胴体组成的影响及其作用机理探讨

60头"杜长大"三元杂交生长猪,按饲养试验要求分为2组,分别饲以添加0,0.50 mg/kg可乐定的相同饲粮,试验期为43 d.结果表明:在饲粮中添加可乐定能明显改变猪的胴体组成,使瘦肉率和眼肌面积分别提高了5.29%(P＜0.01)和8.41%(P＜0.01),脂肪比率和背膘厚分别降低了9.53%(P＜0.01)和10.34%(P＜0.05),背最长肌、股二头肌、股四头肌重量分别增加了13.77%(P＜0.01)、11.11%(P＜0.05)和8.93%(P＜0.05);使血清中GH和IGF-1水平升高(P＜0.05),尿素氮和甘油三酯浓度降低(P＜0.05),游离脂肪酸浓度上升(P＜0.05);使皮下脂肪组织中苹果酸脱氢酶和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活力下降(P＜0.01),而激素敏感脂酶活力增高(P＜0.05).     

外源性cAMP和cGMP对黑白花奶牛泌乳性能的影响

对泌乳黑白花奶牛分别注射cAMP+cGMP组合剂、组合剂cGMP和自制环核苷酸组合剂(cAMP+cGMP).注射当月各组奶牛产奶量无差异;注射后1月,奶牛日平均产奶量比对照分别提高14.1%、23.6%和19.7%,差异达显着水平(P<0.05).对血液和乳生化指标测定结果表明,cGMP是提高黑白花奶牛产奶量的主要调节物;环核苷酸主要通过cGMP升高血糖、加快乳腺细胞乳的合成速度,从而使产奶量提高.     

杜洛克与鲁烟白猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究

研究测定了鲁烟白猪与鲁育杜洛克杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合生长性能较高,与鲁烟白猪×鲁烟白猪相比,平均日增重提高6.37%(P>0.05),料重比降低7.98%(P>0.05);鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合胴体性能显著提高,眼肌面积和瘦肉率分别提高47.89%(P<0.01)和10.69%(P<0.05);平均背膘厚和脂肪率分别降低27.70%(P<0.01)和22.20%(P<0.05),肌肉干物质含量提高5.25%(P<0.05);背最长肌17种氨基酸含量无显著差异;背最长肌脂肪酸含量差异显著,棕榈酸和硬脂酸含量分别提高54.63%(P<0.01)和54.24%(P<0.05);油酸和亚油酸以鲁烟白猪×鲁烟白猪较高,分别比鲁育杜洛克×鲁烟白猪提高42.36%(P<0.01)和39.48%。     

肌肉苹果酸酶活性与猪肉品质关系的研究

[目的]探讨肌肉苹果酸酶活性与猪肌肉品质的关系,为提高猪肌肉品质提供理论依据。[方法]选取3个不同品种的猪（鄂西黑猪、长野鄂杂交猪和长大二元杂交猪）,比较了肌肉苹果酸酶活性以及肉质性状之间的差异。[结果]结果表明,鄂西黑猪的肌肉苹果酸酶活性和肌内脂肪显著高于长野鄂（三元）杂交猪和长大二元杂交猪（P〈0.05）;长大二元杂交猪的肌肉pH2值、滴水损失和剪切力显著高于鄂西黑猪（P〈0.05）。[结论]猪肌肉苹果酸酶活性对猪肉品质存在一定的影响。其中,肌肉苹果酸酶活性与肌内脂肪含量呈显著正相关,与肉色呈正相关,而与滴水损失和剪切力呈显著负相关。     

日粮添加脂肪细胞膜蛋白抗体对猪胴体品质和脂肪代谢相关激素和酶活性的影响

 【目的】 研究口服型脂肪细胞膜蛋白抗体对生长肥育猪胴体品质和代谢的影响及其作用机理。【方法】 体重27 kg左右的杜×长•梅三元杂交商品猪160头，随机分成试验组和对照组。试验组基础日粮中添加75 mg•kg-1脂肪细胞膜蛋白抗体，对照组在基础日粮中添加等量阴性抗体辅料，饲喂104d后屠宰，采集血液和组织样品。用放射免疫法测定血清胰岛素（insulin）和瘦素（leptin）浓度,组织学方法测量脂肪细胞直径，分光光度法测定脂肪组织DNA、RNA浓度、脂肪组织氧化型辅酶Ⅱ-苹果酸脱氢酶（NADP-MDH）活性以及脂肪与肌肉组织中脂蛋白脂酶（LPL）活性。【结果】 试验组平均日增重及瘦肉率分别提高13.03%（P<0.01）和10.30%（P<0.01），背膘厚以及肾周脂肪、肠系膜脂肪和皮下脂肪比率分别下降24.14%（P<0.01）、27.27%（P<0.05）、20.42%（P<0.01）和29.21%（P<0.01），而肌内脂肪含量则不受影响；试验组血清insulin浓度降低26.19%（P<0.05）,leptin 浓度下降26.53%（P<0.05）；不同部位脂肪细胞的直径显著降低；脂肪组织NADP-MDH活性变化不显著；脂肪组织脂蛋白脂酶活性以及脂肪组织与肌肉组织脂蛋白脂酶活性的比值显著下降（P<0.05）。【结论】口服脂肪细胞膜蛋白抗体可显著改善猪的胴体品质；血清insulin、leptin以及组织脂蛋白脂酶活性的改变可能参与这种作用的调节。     

21～42日龄肉鸡能量和蛋白质需要量的研究

以商品代艾维茵肉鸡为供试动物,设置3个日粮代谢能(ME)水平,分别为12.55、12.97和13.38 MJ/kg;4个粗蛋白(CP)水平,分别为18.5%、19.0%、19.5%和20.0%.采用3×4因子设计进行饲养试验, 研究日粮ME和CP水平对22～42日龄肉鸡生产性能、胴体性能以及肉品质的影响.结果表明:(1)日粮ME水平对22～42日龄肉鸡的日均采食量、平均日增体质量、料重比和21日体质量影响极显著(P<0.01);日粮CP水平对22～42日龄肉鸡的日均采食量影响不显著(P>0.05),但对平均日增体质量、42日体质量和料重比影响极显著(P<0.01).日粮ME和CP的互作对22～42日龄肉鸡料重比影响极显著(P<0.01);较高的日粮ME水平和CP水平可获得理想的生产性能;(2)日粮ME水平对22～42日龄肉鸡半净膛率、腿肌率和腹脂率影响极显著(P<0.01),对屠宰率影响显著(P<0.05),对全净膛率和胸肌率影响都不显著(P>0.05);日粮CP水平与22～42日龄肉鸡的胸肌率呈正相关,对其他胴体性能指标影响不显著(P>0.05);(3)随日粮ME水平增加,腿肌的红度(a*)先降低后增加,但对胸肌红度(a*)影响不显著(P>0.05);胸肌和腿肌的黄色度值(b*)都与日粮ME和CP水平呈正相关;日粮ME水平对胸肌的亮度(L*)影响不显著(P>0.05);(4)胸肌的PH值与日粮ME水平呈负相关,腿肌的pH值随日粮CP水平的升高呈先上升后下降趋势;腿肌的持水率与日粮ME水平呈正相关.通过本试验并结合生产实际认为: 22～42日龄肉鸡适宜的ME水平为12.97MJ/kg,CP水平为19.0%～20.0%之间.     

不同工艺条件对肌肉蛋白质氨基酸的影响

测定在不同工艺条件下加工的肉制品中粗蛋白质和17种氨基酸的含量。结果表明加工温度和加热时间对肌肉蛋白质和氨基酸含量有显著性的影响(P<0.05);在原料肉预处理时,腌液的 pH 值对蛋白质和氨基酸含量无显著性影响(P>0.05);腌液中的硝盐对氨基酸含量有显著性的影响(P<0.05)。     

β～肾上腺能兴奋剂对不同日粮蛋白质、蛋氨酸水平下肉鸭生长及胴体品质的影响

用121只天府肉鸭,在蛋白质水平为15％、17％(添加0、0.21％蛋氨酸)和15％日粮中分别添加0、0.5、1ppm苯甲醇胺进行饲喂,测定21至42日龄鸭生产性能和胴体品质,探讨了不同饲粮条件下添加苯甲醇胺的效果。结果表明,添加1ppm苯甲醇胺鸭只的增重、42日龄屠宰率、胸腿肌率及鸭体蛋白、水分含量在17％,15％CP和0.21％met组显著高于0ppm对照(P<0.05—0.01),而腹脂率肌胃重及体脂含量显著降低(P<0.05—0.01)而20％cp及0％met组添加苯甲醇胺对增重、体成分无显著影响。     

不同比例民猪血统生长肥育猪肌肉品质及肌纤维特性研究

选择不同比例民猪血统(民猪血统比例为1,1/2,1/4,1/8,0)的商品仔猪60头,在同一营养水平下,研究民猪血统对生长肥育猪肌肉品质及肌纤维特性的影响.结果表明,民猪及其杂种猪与杜大长杂种猪相比肉色好(P<0.05),pH正常,滴水损失低(P<0.05),干物质含量高,肌内脂肪含量高(P<0.05),无异常肉发生,肌肉品质随民猪血统比例的增加而改善.肌纤维直径随民猪血统含量增加而变细,肌束内纤维个数逐渐减少.