专业选修课实践教学的改革与探讨——以食品贮运保鲜课程为例

本文针对目前高校专业选修课教学过程中实践教学环节缺乏的问题,以食品科学与工程专业选修课食品贮运保鲜的课程教学改革为例,探讨了现场教学、社会调查、CDIO教学、专题报告等实践教学方法在专业选修课中的应用,以期为高校专业选修课的改革提供参考。     

理实一体化在食品掺伪检验技术课程中的应用与实践

食品掺伪检验技术是高职院校食品营养与检测专业的一门重要的专业选修课,主要研究当前市场上常见的食品掺伪、掺假及掺杂等现象的检验方法,具有很强的实践性和实用性。传统教学法常采用"满堂灌"和"填鸭式"教学法,学生学习积极性不高。笔者通过课程教学改革实践,结果表明:理实一体化教学法符合食品掺伪检验技术这门课程的规律和特点,取得了很好的教学效果,学生的理论知识得以掌握,食品掺伪检验技术实操水平得到提升,职业素养得到培养,达到了预期的教学目标。因此,理实一体化是适合食品掺伪检验技术这门课程的一种成功的教学方法。     

高职院校计算机公共选修课教学的问题及对策

计算机公共选修课是高职院校公共选修课不可缺少的一部分。本文从高职学生和计算机课程的特点出发,分析了高职计算机公共选修课教学实践中存在的问题,着重从计算机公共选修课的开课类型、教学方法、考核方式加以讨论,探讨了解决或缓解这些问题所应采取的应对对策。     

观赏园艺硕士研究生课程设置与教学模式探讨

结合观赏园艺专业特点,比较了五所农林院校观赏园艺硕士研究生学位课课程设置,并阐述如何合理地进行观赏园艺硕士研究生课程设置,提出了学位课宜精和选修课宜广的建议。同时介绍了观赏园艺研究生课程改变教学观念、优化教学内容、改革授课和考核方式以及增加教学实践等经验和体会。     

高职食品营养与检测专业实践教学体系的构建与探讨

通过对高职院校食品营养与检测专业实践教学中存在的问题,针对实践教学目标体系、实践教学内容体系、实践教学条件体系和实践教学考核体系进行了进一步的改革和创新。     

自然教育类公选课在高职院校的教学探索与实 践——以东莞职业技术学院为例

随着国家对高职教育的重视,高职院校在人才培养模式与专业特色建设上不断改革与 创新。公共选修课作为除了专业课以外的拓展课程,是学生丰富知识面、提高认知能力、培养社 会职责等综合能力的有效途径。自然教育通过观察和探索自然环境及自然产物,感受它们的奥 妙和美好,从而自发学会欣赏自然、尊重生命、培养可持续发展的绿色生活价值观。本研究以东 莞职业技术学院为例,以自然教育类公选课为切入点,从高职学生角度出发,探索自然教育类公 选课在课程设置、教学内容设计、教学组织等方面的应用,旨在为本校及其他高职院校自然教育 类公选课提供实践教学指导。     

建设“新农村”背景下农林院校管理类选修课体系构建

建设“社会主义新农村”是党中央提出的战略决策。而要实现这一目标,就要全面提高农业相关村劳动者素质。提高农林院校大学生的管理素质十分重要。本文结合笔者在北京农学院实施教学改革的实践,探讨了在建设“社会主义新农村”工作背景下,构建农林院校管理类选修课体系的意义,并对如何构建农林院校管理类选修课体系提出了初步设想。     

自然教育类公选课在高职院校的教学探索与实践——以东莞职业技术学院为例

随着国家对高职教育的重视,高职院校在人才培养模式与专业特色建设上不断改革与创新。公共选修课作为除了专业课以外的拓展课程,是学生丰富知识面、提高认知能力、培养社会职责等综合能力的有效途径。自然教育通过观察和探索自然环境及自然产物,感受它们的奥妙和美好,从而自发学会欣赏自然、尊重生命、培养可持续发展的绿色生活价值观。本研究以东莞职业技术学院为例,以自然教育类公选课为切入点,从高职学生角度出发,探索自然教育类公选课在课程设置、教学内容设计、教学组织等方面的应用,旨在为本校及其他高职院校自然教育类公选课提供实践教学指导。     

新时期地方高师院校昆虫学选修课教学分析

目前昆虫学选修课教学改革较少,甚至缺乏理想的选修课教材。新时期的教学更注重创新性的教学手段、多元化的训练方式、混合式的教学过程,其教学目标、教学技术、学生学情与传统的教学模式相比已发生巨大变化,这在地方高师院校昆虫学选修课上日益凸显。本文根据非昆虫相关专业本科生的专业背景及毕业要求,建立了适用于地方高师院校生物科学(师范)专业昆虫学选修课教学体系,优化了理论教学内容,增加了专题报告,利用TBL模式进行实验教学,并对考核方式进行了改革,旨在提高地方高师院校昆虫学选修课教学质量和学生专业能力。     

《食品酶学》课程教学体系改革与实践探讨

对本课程组近年来在食品酶学教学改革和实践中取得的成果进行了归纳总结,包括食品酶学理论和实践教学内容的优化设置、教学方法的创新改进,并初步构建了食品酶学的课题探讨式教学模式。在培养学生实践能力和创新能力的同时促进了专业教师素质的提高,适应了新时期创新型人才的培养理念,达到了食品酶学课程教学的目的。     

基于CDIO理念的食品安全学课程改革与实践

基于CDIO工程教育理念,根据食品安全学的课程特点,从该课程的教学内容、教学模式以及考核方式方面进行了探索。通过这些教学改革与尝试,充分调动了学生学习的积极性和主动性,提高了其分析问题、解决问题的能力,增强了其实践创新与合作能力。     

校企合作共建《肉制品加工学》实践教学创新 课程体系探究——以延边大学食品科学与工程专业为例

肉制品加工学分为理论课和实践课两部分,实践性和应用性很强,对培养高素质综合 型应用人才有重要作用。当前肉制品加工学实验实践教学模式陈旧单一,学生实践能力得不到 提高;校内实验实践教学场地设备不足,学生理论水平和实践技能脱节;实验课程师资队伍建设 有待完善,双师型教学人员匮乏;高等学校培养学生实践技能不足,无法满足企业人才录用需 求。本文结合延边地区肉制品企业发展现状及延边大学食品科学与工程专业肉制品加工课程 实际情况,探索出肉制品加工学实践教学创新课程体系:通过改变传统的教学模式、改变学生被 动学习方式、     

食品质量与安全国家级特色专业建设与实践

通过对我国食品质量与安全专业发展现状及主要问题的分析,河北科技大学在食品质量与安全国家级特色专业建设中制定了新的人才培养方案,在优化课程体系,改革教学方式方法,构建渐进式多元化实践教学体系等方面进行了探索与实践,学生的个性得到充分发展,创新能力与实践能力得到了显著提高。     

基于农业遥感技术在《作物施肥原理与技术》课程教学改革中的应用研究

《作物施肥原理与技术》是高等农林类院校针对农业资源与环境专业开设的一门专业综合性较强的核心课程。随着遥感技术在农业生产中的应用,课程体系建设也应与时俱进,符合现代化农业生产和现代化农业人才的培养要求。本文通过对农业遥感技术在作物施肥原理与技术课程改革中的应用分析,利用自然资源卫星遥感云服务平台将遥感技术融入该课程教学体系。将课堂教学、科研及实践三者有机结合起来,进一步提高作《物施肥原理与技术》的教学质量,为现代化农业资源与环境发展培养高素质人才。     

面向应用型人才培养的食品化学课程教学改革探讨

针对食品化学课程教学内容与方法的改革研究,旨在将化学基本理论和食品工业生产实践相结合,培养高素质食品科学与工程专业应用型技术、工艺、工程和管理人才。结合多年食品化学的教学经验及食品化学精品课程建设过程的体会,着重从课程内容整合、教学方法改革、引导学生参与科研生产实践、考核方式改革几方面论述了该课程的改革过程及成效。     

高校食品物性学课程教学实践的思考

食品物性学是一门重理论基础,实践性强,涉及面广的课程。该文介绍了我国食品物性学课程教学和研究现状,并提出了提升食品特性学课程的教学质量措施。主要包括:借举国内外教学成果、与多学科相融合、加强实践教学等。     

食品微生物检测技术课程的教学改革探索

通过对食品微生物检测技术课程的课程体系改革、课程内容改革、综合性实训课程设置、教学方式、考核方法改革及推进校企合作等的探讨,结合教学改革的实践对适应当前就业形势的食品微生物检测技术课程教学提出建议。     

食品化学课程教学改革与实践

作为高校食品专业的一门专业基础课,食品化学课程在食品理论教学中发挥着重要作用。通过食品化学课程教学改革与实践,不仅提高了学生的主动参与性,也培养了学生的科学研究与创新能力,取得了良好的教学效果。     

研究生创新能力培养途径与方法探讨

创新能力的培养是研究生教育的灵魂。为了提高研究生的创新能力,在研究生教育中应加强学校学科建设和导师队伍建设,激发和强化研究生的创新意识,提高创新教育的环境条件水准。河北农业大学根据自身情况,通过设立创新基金激发了研究生的创新能力;通过课程设置、教学方式和教学环节的改革,构建了研究生具有创新能力的知识体系;通过开设《创新学》课程和设立创新实践基地,培养和提高了研究生创新的思维方式和技术。     

高职食品类专业生物化学课程改革的实践与探索

生物化学是高职院校食品类专业重要的基础课程,为后续课程的学习积累必要的理论知识和实践经验,为更好地适应高职高专人才培养的要求,应当提高生物化学的教学质量。该文以苏州农业职业技术学院食品科学系生物化学教学为研究对象,从课程教学理念、课程标准、课程设计、师资队伍建设、教学方法与手段等方面进行了实践和探索。