苦瓜啤酒的生产及有效成分的检测

近一年来,自山东华狮啤酒有限公司首先推出苦瓜啤酒后,各家啤酒公司也相继打出“苦瓜”牌,一时间苦瓜啤酒迅速占领山东、江苏、安徽等地广阔的啤酒市场,成为引领绿色消费的新宠,并取得了异常良好的销售业绩,令人刮目相看。本文简要介绍了苦瓜汁的提取工艺、苦瓜啤酒的酿造及苦瓜啤酒中有效成分的检测方法等。 一、 苦瓜啤酒功效 1.苦瓜的营养成分 苦瓜因味苦得名,我国广东省流传的一首客家山歌便是明证:“人讲苦瓜苦,我话苦瓜甘。甘苦任君择,不苦哪有甜。”苦瓜的营养丰富,维生素C量很高(84mg/100g),为黄瓜的14倍,冬     

糖酒液对家庭瓶插“西伯利亚”百合保鲜效果影响

以东方百合“西伯利亚”切花为试材,以啤酒、白酒、红糖、白糖为保鲜剂,研究了不同浓度的保鲜剂对西伯利亚百合瓶插寿命、切花最大花径形成、花枝鲜质量变化率的影响.结果表明:0.1％啤酒溶液能显著延长百合切花的保鲜寿命,促进花径增大,提高切花观赏价值.啤酒溶液对百合切花的保鲜效果优于白酒,其次是红糖溶液,白糖的保鲜效果不明显.     

果蔬风味啤酒

核心提示：近几年来，国内外果蔬啤酒较为流行，一方面由于果蔬啤酒的酒精含量较低，扩大了不胜酒精饮料消费群体的消费，另一方面增加了啤酒的果蔬风味和营养，赋予啤酒一部分保健功能。现就一些果蔬风味啤酒的情况介绍如下：     

河西绿洲灌区优质啤酒花丰产栽培技术

啤酒花(Humulus lupulus L.)简称酒花,又称蛇麻花、酵母花、唐花草、忽布等.含有芳香油、苦味质果胶、鞣质、黄酮、多酚物质等化合物,并有明显药理活性,也是啤酒工业不可缺少的原料,能赋予啤酒一种特有的芳香和爽口苦味,在酿制啤酒过程中具有防腐、澄清和发泡等生物化学作用,是使啤酒具有特殊风味的关键添加料,被誉为"啤酒之魂".1 啤酒花生物学特性啤酒花为多年生宿根性攀缘植物,根系庞大,扎根深广,主根发达,从主根基部长出的侧根有6～10条,主要根系分布在50～80 cm土层内,主根部分特别肥大,是贮藏养分的主要部位.啤酒花根系的发育早晚及在土层中的分布情况与定植年限、土壤结构、施肥灌水及耕作制度有关.土层深厚、土壤肥沃、深施有机肥的条件下,根系扎得深、分布广.     

猴头啤酒的研究

猴头菌是我国名贵的食用菌之一,它含有多种氨基酸、维生素及微量元素,是营养保健的佳品。随着人们生活水平的日益提高,对高档营养型饮料的需求也越来越迫切。利用猴头菌生产猴头啤酒,既增加了啤酒的营养成份,又利用了啤酒生产中的废料栽培猴头菌,为猴头菌的开发、利用开辟了一条新路。     

温室内利用啤酒诱杀蛞蝓的研究

试验利用5种不同浓度的啤酒及50％啤酒加0．4％糖的诱杀剂诱杀蛞蝓，以清水为对照，测定其影响及效果。结果表明：啤酒浓度越高诱杀效果越显著，诱杀效果越好，如1 00％啤酒此50％啤酒诱杀蛞蝓死亡率高1 0．37％。从不同浓度的啤酒对蛞蝓虫体大小诱杀效果看，浓度为90％的啤酒对幼年虫体的诱杀效果好。在同一浓度下的啤酒中加入0．4％的糖，会增加蛞蝓4．72％的死亡率。     

啤酒糟栽培金针菇和平菇试验

啤酒糟是啤酒厂的下脚料,仅南京酒厂每天的排出量即达数万斤。据分析,啤酒糟含水分84.1%,碳47.7%,氮6.0%,磷0.52%,并含有多种氨基酸。为了综合利用工业废料,广辟食用菌培养基质的来源,我们于1983～86年进行了啤酒糟栽培平菇、金针菇试验。     

啤酒糟对平菇栽培影响的研究

选用4种广西地区具有代表性的平菇品种,采用广西地区栽培平菇常用配方,分别在栽培料中添加5%、10%、15%、20%、30%和40%的啤酒糟,以不添加啤酒糟组为对照,研究啤酒糟对4种平菇生长和产量的影响。结果表明,当啤酒糟添加量为10%时,夏秀990的菌丝生长速度最快,夏秀990和鲍鱼菇子实体的生物学效率最高。啤酒糟添加量为15%时,大叶39的菌丝生长速度均最快,大叶39和红平菇子实体的生物学效率高。平菇菌丝的生长速度和产量随栽培料中啤酒糟添加量的增加呈现先升后降的趋势。在平菇栽培料中添加10%～15%的啤酒糟能显著促进平菇菌丝的生长,极显著地提高平菇产量,啤酒糟添加量超过30%则有抑制生长的效果。     

啤酒糟发酵牛粪栽培双孢菇的研究

以啤酒糟为栽培原料,研究灭菌过程及不同配方对双孢菇菌丝生长、子实体性状及产量的影响。结果表明:装袋灭菌法可降低栽培的染菌率,配方中加入啤酒糟可以提高菌丝生长速度。啤酒糟与牛粪、玉米芯共同培养双孢菇的子实体性状较好且产量最高。     

啤酒糟栽培蛹虫草

利用啤酒糟栽培蛹虫草(Cordyceps militaris),通过单因素试验培考察培养基中啤酒糟与大米组成比例、培养基含水量、培养基起始pH、培养温度和光照对蛹虫草子实体产量和质量的影响,在此基础上设计正交试验,通过正交试验选出啤酒糟栽培蛹虫草最佳的栽培条件为培养基啤酒糟与大米比例1∶1,含水量65%,瓶底转色后于23℃,光照强度700lux下培养,在此条件下每瓶产量为3.24g(每瓶培养料30g)。     

山东大地麦芽有限公司

山东大地麦芽有限公司是枣庄市农业产业化龙头企业,也是滕州市洪绪镇在加快农业现代化进程中,坚定不移地走产业化、规模化、品牌化发展道路。促进食品加工产业集群发展,打造高产优质高效农业的一个典型代表。公司与青岛啤酒集团、华润雪花啤酒集团、燕京啤酒集团三大啤酒集团合作,建设优质啤酒麦芽生产项目,总投资2.1亿元,占地面积76亩,建筑面积5万平方米。     

山东大地麦芽有限公司

山东大地麦芽有限公司是枣庄市农业产业化龙头企业,也是滕州市洪绪镇在加快农业现代化进程中,坚定不移地走产业化、规模化、品牌化发展道路,促进食品加工产业集群发展,打造高产优质高效农业的一个典型代表。公司与青岛啤酒集团、华润雪花啤酒集团、燕京啤酒集团三大啤酒集团合作,建设优质啤酒麦芽生产项目,总投资2.1亿元,占地面积76亩,建筑面积5万平方米。该项目引进德国群组塔式发芽箱、圆形高效     

啤酒糟栽培平菇配方研究

设计5个以啤酒糟为主料的栽培料配方，采用熟料袋栽法进行平菇栽培试验，筛选得到了最佳栽培料配方，即啤酒糟40％、棉籽壳45％、木屑5％、玉米粉4％、石灰粉3％、石膏粉1％、过磷酸钙1％，其生物转化率迭99％，投入产出比为1：3．39。     

啤酒污泥堆肥不同施用方式对苹果苗生长和生理特性的影响

正目的:研究啤酒污泥堆肥在苹果上的最佳施用方式及其增产机理。方法:采用盆栽试验方法,探讨啤酒污泥堆肥与土壤混合(H)、堆肥覆盖土壤表面(F)、混合+覆盖(HF)3种施用方式对苹果苗生长、叶片生理特性以及根系形态的影响。结果:啤酒污泥堆肥不同施用方式均能显著促进苹果苗的生长,H与HF处理在提高苹果苗干径、苗枝径、单叶片叶面积和单株叶面积方面效果更显著;不同施用方式下叶片叶绿     

不同纤维废弃物对金针菇生长发育的影响

以金针菇为试材,将工农业生产中产生的纤维废弃物添加到金针菇栽培培养料中,研究纤维废弃物对金针菇生长发育的影响,以期优化现有栽培配方。结果表明:啤酒糟有利于金针菇菌丝健壮生长,甘蔗渣和甜菜渣可以提高金针菇菌丝生长速度,桔皮渣促进金针菇子实体的生长发育,甘蔗渣、甜菜渣、桔皮渣与啤酒糟搭配均有助于提高金针菇的产量和品质。最终得到的最优配方为30%玉米芯、39%米糠、15%麸皮、5%棉籽壳、5%啤酒糟、5%桔皮渣、1%碳酸钙。     

玫瑰鲜切花瓶插保鲜方法研究

为延长玫瑰的保鲜期,提高其瓶插寿命,选购新鲜未开放的玫瑰,于3月20日和4月1日分别进行试验。以白开水为对照,用市售鲜啤酒分5组进行不同的处理(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ)。结果表明:第Ⅳ组,将切花基部约1 cm,浸入市售鲜啤酒中1 min,清洗后将其浸入500 mL冷却的白开水中,每次换水时不再用啤酒处理。玫瑰的瓶插寿命最长,平均达到9.1 d,比对照组的瓶插寿命提高16.2%。     

养花巧用啤酒水

家中喝剩的啤酒,不要丢掉,用它当花肥,效果很好。     

啤酒花苦味成分能缓解老年痴呆症

<正>日本东京大学等机构的研究人员最新研究发现,啤酒花的苦味成分α-酸能缓解实验鼠的老年痴呆症。老年痴呆症被认为是β淀粉样蛋白在脑内蓄积所致。此前已有研究发现,实验鼠饮用含有啤酒花雌花萃取物的水有助于预防和缓解老年痴呆症。草本植物啤酒花是酿造啤酒不可或缺的原料,可使啤酒具有特殊的口     

巧使花卉添色彩

用啤酒喷洒或涂抹花草植物的叶片，因其含有酒精成分。从而具有杀菌、除尘作用。增强叶片气孔的呼吸代谢功能。啤酒还可供给进行光合作用的原料二氧化碳，增强光合作用积累营养．也可直接供给蛋白质、氨基酸等物质，促进叶绿素的合成．使叶片增厚，更翠绿。延长花期．提高观赏价值。     

施用啤酒污泥堆肥能促进苹果苗生长

据《中国农业科学》2013年第18期《啤酒污泥堆肥不同施用方式对苹果苗生长和生理特性的影响》（作者仝少伟等）报道,采用盆栽试验方法,探讨啤酒污泥堆肥与土壤混合（H）、堆肥覆盖土壤表面（F）、混合＋覆盖（HF）等3种施用方式对苹果苗生长、叶片生理特性以及根系形态的影响。