一种新复合酶处理的灵芝孢子粉破壁研究

以重组膨胀素和纤维素酶为材料,对灵芝孢子进行破壁研究.镜检计算其破壁率,并检测破壁灵芝孢子总三萜含量.结果表明,采用复合酶发酵液与机械处理的破壁灵芝孢子相比,其灵芝总三萜含量较高.     

灵芝的深加工

灵芝又称灵芝草,是一种含有极高营养价值的药食两用真菌,而灵芝内的灵芝孢子由于表皮有一层坚硬的几丁质,不溶于水,需要经过深加工处理才能被人体的消化系统吸收,而后的提取更是制药所需。因而,灵芝孢子的破壁提取深加工就显得尤为重要。介绍及讨论三种针对灵芝深加工的技术,微波低温粉碎破壁技术、超临界CO2萃取技术及乙醇提取法。     

破壁灵芝孢子粉破壁率测定的研究

通过筛选,得到7％的硫酸锌溶液与无水乙醇以10：1（体积比）的混合溶液能使灵芝孢子更好的悬浮。利用该悬浮体系,辅以超声60min和涡旋处理30s,通过血球计数板对不同质量的孢子粉进行计数,建立未破壁灵芝孢子粉质量和孢子数之间的标准曲线,对同批未知破壁率的破壁孢子粉的破壁率进行检测,并人为混合7个标准破壁率的破壁孢子粉对该方法的准确度和精密度进行试验。结果表明：在该悬浮体系下,灵芝孢子粉在0．01～0．05g/25mL与孢子数线性关系良好。     

破壁灵芝孢子质量研究

目的：分析破壁灵芝孢子质量，建立灵芝孢子多糖含量测定的方法。方法：以灵芝孢子破壁后水溶性浸出物和多糖的含量的变化评价破壁灵芝孢子的质量。 结果：以硫酸-蒽酮法建立的测定灵芝孢子多糖含量的方法线性关系良好，方法可行；破壁率46%的灵芝孢子，水溶性浸出物提高20.13%，灵芝多糖溶出率增加15.93%。结论：破壁后灵芝孢子有效成分溶出率提高。     

超高压下灵芝孢子的应力分析

在本研究前期采用超高压超临界撞击流方法制备破壁灵芝袍子的基础上，为进一步提高破壁率。利用有限元软件对灵芝孢子在超高压下的应力分布进行了分析，得到最大应力值与加载压力之间的关系。根据灵芝孢子的构造特点，将其简化为带有加强筋的双层壁容器，得到结构在超高压下的应力分布。结果显示：加载压力与最大应力值成正比；应力最大值出现在孢壁的中部；载荷承受面与孢壁间加强筋连接处应力集中。最容易受破坏；采用血球计数法统计，在加载压力300MPa，温度130℃，撞击靶距10mm及保压时间1h的工艺条件下。灵芝孢子的破壁率为88．48％。     

苦豆子破壁超微粉碎工艺优化研究

在苦豆子的加工过程中,为使苦豆子的有效成分能够得到充分释放利用,采用可调参数式球磨机对苦豆子进行了超微化破壁试验研究。采用四因素二次回归正交旋转组合试验设计的方法,建立了试验因素与试验指标间关系的数学模型,通过优化计算得到了苦豆子超微化破壁的最佳工艺参数,为:转速340 r/m in,粉碎时间2.44 h,球料比8,物料含水率5.16%,此时苦豆子破壁率达100%,为苦豆子的实际有效利用奠定了基础。     

几种水蕨孢子破壁方法的比较

[目的]比较不同破壁方法对水蕨孢子破壁率的影响。[方法]运用温差-机械破壁法、乙醇浸泡-超声破壁法、纤维素酶法、乙醇浸泡-纤维素酶法以及乙醇浸泡-混合酶法对水蕨孢子进行破壁,分析不同破壁方法对水蕨孢子破壁率的影响。[结果]温差-机械破壁法的水蕨孢子破壁率最低。用pH值4.5的磷酸盐缓冲溶液添加5%纤维素酶处理后,水蕨孢子的破壁率为47.08%。用50%乙醇浸泡、添加5%纤维素酶、超声破碎30 min处理,破壁率最高,达到61.22%。采用乙醇浸泡-混合酶法破壁的水蕨孢子破壁率比只加纤维素酶要低。[结论]该研究对提取和分析水蕨孢子的化学成分具有重要意义。     

玉米花粉破壁方法的试验研究Ⅱ.超低温加微波破壁方法的研究

采用单因素分析和二次回归正交旋转试验设计的方法,建立了试验因素与试验指标间影响关系的数学模型。通过优化计算得到玉米花粉低温加微波破壁的最佳工艺参数为:温差182℃、微波解冻时间15.7min和处理次数为5次,此时花粉破壁率达95%左右。     

玉米花粉破壁方法的试验研究 Ⅰ.超微粉碎破壁方法的研究

采用多因素分析和二次回归正交旋转试验设计的方法,建立了试验因素与试验指标间影响关系的数学模型。通过优化计算得到玉米花粉超微化破壁的最佳工艺参数为:转速476r/min,粉碎时间为1.2h,球料比为7,花粉含水量控制在5%以下。此时花粉颗粒径小于8μm,花粉破壁率达100%。     

响应面结合模糊评价优化青芋片热风联合微波脆化工艺

本研究优化了青芋片热风联合微波脆化工艺。在单因素试验基础上,对青芋片加工工艺进行了3因素3水平的响应面分析试验,采用模糊评价法对其进行感官评分,旨在确定最佳加工工艺。结果表明,各因素对青芋脆片感官评价得分的影响顺序为:微波脆化时间>热风干燥时间>热风干燥温度,当微波脆化时间为70 s、热风干燥温度为87 ℃、热风干燥时间为41 min时所得产品感官得分最高,此时产品色泽淡黄、香脆可口。本研究为生产高品质的青芋脆片食品提供了技术参考。     

运用气流粉碎机超微粉碎葡萄籽的工艺研究

[目的]探索葡萄籽超微粉碎的最佳工艺。[方法]应用小型气流粉碎机对葡萄籽进行超微粉碎,激光衍射粒度分析仪测定其粒度分布,探索了工质压力、分选频率、进料量、粉碎次数对粉碎效果的影响,并通过正交试验确定最佳工艺。用显微镜观察超微粉的破壁情况。[结果]最佳工艺为:工质压力0.8 MPa,分选频率30 Hz,进料量90 g,粉碎1次。在此条件下得到超微粉的D50(中位径)和D95(累计分布在95%时的粒径)分别为15.61和25.65μm,显微观察发现细胞破壁率在95%以上。[结论]运用气流粉碎机实现了葡萄籽的超微粉碎。     

破壁时间对灵芝孢子粉中有效成分测定的影响

比较了机械法不同破壁时间对灵芝孢子粉破壁率、多糖、脂肪、腺苷含量测定及核苷和三萜类HPLC图谱测定的影响。结果表明:破壁率有随破壁时间增加呈提高的趋势,但破壁20 min、30 min、50 min的破壁率无显著性差异;孢子粉中的油脂以及三萜类的成分,只有在破壁后才能被释放,破壁10 min后已能使这些有效成分充分溶出,而破壁与否及破壁时间对多糖和腺苷含量的测定结果无显著性影响。     

不同预处理方法对模拟动态逆流提取灵芝多糖的影响

以灵芝为对象,研究了动态逆流结合预处理的提取方法,比较了一般浸润、真空微波、挤压、真空微波与挤压组合4种预处理方法对动态逆流提取灵芝多糖的影响.研究结果表明,4种预处理方法,灵芝多糖提取率由高到低的顺序为:真空微波+挤压>微波>挤压>一般浸润.其中真空微波+挤压预处理比一般的浸润处理灵芝多糖的提取率高23%.     

用酶法对啤酒酵母细胞破壁优化条件的研究

试验旨以溶菌酶、蜗牛酶对啤酒酵母进行破壁,从中筛选出最佳的破壁条件。以啤酒酵母作为破壁酵母细胞,采用四因素四水平的正交试验设计进行试验。结果表明,酶量10 mg.mL-1,pH 5.0,温度45℃,时间6 h时的破壁率均高于以上各因素的水平。各因素对破壁率的影响顺序为:温度>时间>酶量>pH。蜗牛酶和溶菌酶破壁率差异不显著(P>0.05)。结果揭示本试验条件下溶菌酶、蜗牛酶最佳破壁条件为酶量10 mg.mL-1,pH 5.0,温度45℃,时间6 h。     

灵芝孢子粉破壁前后质量对比研究

旨在探究灵芝孢子粉破壁前后水分、总灰分、浸出物、多糖及总三萜含量的变化,为市售灵芝孢子粉产品的质量评价及临床应用提供理论依据。参照2015版《中国药典》四部通则方法分别测定灵芝孢子粉的水分、总灰分、酸不溶性灰分、浸出物及重金属含量等;采用显微和薄层色谱法对灵芝孢子粉进行性状鉴别;采用紫外-分光光度法对灵芝孢子粉中粗多糖、总三萜含量进行测定。结果显示,在显微镜下,未破壁灵芝孢子粉呈完整卵形,破壁孢子粉呈不规则碎片;10批破壁与未破壁孢子粉水分平均含量分别为8.16%、10.77%;总灰分平均含量分别为0.87%、0.64%;酸不溶性灰分平均含量分别为0.31%、0.16%;浸出物平均含量分别为5.86%、7.48%;多糖平均含量分别为1.54%、0.99%;总三萜平均含量分别为4.22%、2.32%。说明灵芝孢子粉破壁前后化学成分含量有差异,破壁孢子粉主要成分多糖与总三萜含量均高于未破壁孢子粉,因此认为破壁的灵芝孢子粉质量优于未破壁的灵芝孢子粉。     

正交试验法优化真空冷冻干燥佛手的微波预处理工艺

[目的]探讨微波预干燥处理对真空冷冻干燥佛手（FRUCTUS CITRI SARCOKACTYLIS）的影响。[方法]以真空冷冻干燥总时间和成品复水率为主要指标,采用微波技术对佛手进行预干燥处理,并采用L9（33）正交试验对预处理条件进行优化。[结果]微波预干燥处理佛手的最优工艺条件为：微波功率420 W,物料厚度7 mm,物料转换点含水量40%,该条件下的真空冷冻干燥总时间为9.4 h。[结论]微波预处理可明显缩短冻干总时间,提高成品复水率。     

几种因素对灵芝孢子萌发的影响

该文研究了灵芝孢子萌发的影响因素，为灵芝孢子药用成分的提取及孢子育种奠定基础。采用玻片压片培养法计算孢子萌发率。着重研究了灵芝孢子在不同温度、pH、氧气以及金属离子存在条件下的萌发情况。结果表明，灵芝孢子在28℃、pH值5、供氧、黑暗条件下培养48h萌发率可达70﹪；0.1mg/ml浓度范围的MgSO4、CaCl2、FeC13能促进孢子萌发。     

真空微波预辐射辅助提取竹叶黄酮工艺的优化

【目的】筛选真空微波预辐射提取竹叶黄酮的最佳提取工艺参数,为竹叶黄酮的提取和开发利用提供技术支持。【方法】将竹叶浸润,经微波预辐射辅助处理后进行水浴提取,利用响应面法得到二次多项式回归方程,研究浸润时间、微波功率和微波辐射时间及其交互作用对竹叶黄酮提取得率的影响,并在电镜下观察竹叶细胞的变化。【结果】真空微波预辐射辅助提取竹叶黄酮工艺的优化参数为:浸润时间60min,微波功率17.23W/g,微波辐射时间180s,在此条件下,竹叶黄酮的提取得率为1.415%。电镜扫描结果表明,真空微波预处理竹叶的细胞结构受到较大程度的破坏,细胞破壁效果明显高于常规浸润预处理。【结论】真空微波预辐射有助于植物细胞壁的破壁,可减少后续浸提的时间和溶剂的消耗。     

微波烫漂钝化小米辣椒POD酶活及保脆工艺研究（英文）

[目的]探讨微波结合保脆剂处理在钝化小米辣椒POD相对酶活及保脆研究中的应用,并与沸水和蒸汽烫漂两种常规灭酶模式效果进行比较。[方法]为获得微波烫漂的优化条件,在单因素试验基础上,采用响应曲面分析法建立微波功率、微波时间和乳酸钙添加量对POD相对酶活及脆度影响的二次多项数学回归模型。[结果]微波钝化小米辣椒POD酶活较优工艺为微波功率525 W、微波处理时间64.5 s、乳酸钙添加量0.08%。该工艺条件下,POD已灭活,小米辣椒脆度为68.77N。[结论]该试验为小米辣椒微波灭酶保脆工艺提供了参考。     

微波预处理对巨尾桉木材渗透性的影响

采用微波辐照预处理巨尾桉木材,然后将试材相同条件下进行吸水试验和饱水干燥试验,测定试材的吸水增重率（WAR）和干燥失重率（WLR）,以增重率和失重率来评价试材的渗透性。并研究了试材的静曲强度和弹性模量。结果表明,微波预处理试材的吸水增重率和干燥失重率均大于未处理材,即预微波处理可以使巨尾桉木材的渗透性得到改善,相同条件下,经微波预处理的试材水分吸入和散失快于未处理材。但微波处理时间对增重率和失重率影响不明显,这可能与选择的微波功率较低和试材的变异性有关。微波处理对试材的静曲强度和弹性模量影响不大。