电子束辐照对双孢菇中农药残留的影响

采用不同剂量的电子束对双孢菇进行辐照处理,以研究不同辐照剂量对双孢菇中农药的降解效果和不同浓度农药对辐照降解率的影响.结果表明:电子束辐照对4种农药的降解作用显著.辐照剂量增大,降解率增大,不同剂量之间差异极显著;在相同的辐照剂量下,农药浓度越大,降解率越小.     

羊肚菌发酵液培养双歧杆菌的特性研究

试验研究用羊肚菌发酵液培养双歧杆菌的特性。羊肚菌在液体培养基中静置培养,除去菌丝后作为培养基接种双歧杆菌,测定双歧杆菌生长特性及发酵液中多糖的变化。结果表明,羊肚菌发酵液作为双歧杆菌培养基,在增殖双歧杆菌时能达到其专用培养基的水平,而且羊肚菌多糖含量没有变化。     

农产品及其加工品中生物胺检测技术的研究进展

对生物胺的来源、种类、作用和危害进行了简要描述,并对农产品及其加工品中生物胺的检测技术做了简要总结。     

高效液相色谱法测定食用菌中福美双残留量

建立食用菌中福美双残留量的高效液相色谱(HPLC)检测方法.新鲜食用菌子实体样品粉碎后经二氯甲烷超声(53 Hz)提取20 min,离心(3320 g、5 min),二氯甲烷经氮气吹干,甲醇定容后用HPLC测定.以等体积甲醇和0.1％甲酸水溶液为流动相,1 mL/min等度洗脱,在0.05～10 μg/mL范围内,福美双的峰面积与其浓度呈线性相关,R≥0.999,方法检出限为0.02 mg/kg,添加回收率为79.4％～90.2％,变异系数为1.15％～7.51％％.     

破壁灵芝孢子粉破壁率测定的研究

通过筛选，得到7％的硫酸锌溶液与无水乙醇以10：1（体积比）的混合溶液能使灵芝孢子更好的悬浮。利用该悬浮体系，辅以超声60min和涡旋处理30s，通过血球计数板对不同质量的孢子粉进行计数，建立未破壁灵芝孢子粉质量和孢子数之间的标准曲线，对同批未知破壁率的破壁孢子粉的破壁率进行检测，并人为混合7个标准破壁率的破壁孢子粉对该方法的准确度和精密度进行试验。结果表明：在该悬浮体系下，灵芝孢子粉在0．01～0．05g/25mL与孢子数线性关系良好。     

肠内细菌对天然药物的化学修饰

概述了目前国前国内外利用肠内细菌对天然药物进行生物化学修饰的研究进展情况，其中包括利用大鼠，豚鼠，家兔等试验动物及其肠内细菌对懈皮素和其糖苷－芦丁（＋）－儿茶素（４－＾１４Ｃ）－鹰嘴豆芽素Ａ１伞形花内酯和脱肠草素，芹菜素（５，７，４－三羟基黄酮）苦杏仁苷，人对皂甙Ｒｇ１及Ｒｂ１和厚朴酚，厚朴酚等的代谢，也包括利用人体肠内细菌对潘泻叶苷，异草素，当药苦苷，龙胆苦苷，桃叶珊瑚苷，京尼平苷，桅子苷，芍药     

培养料中重金属元素对金针菇产品质量安全的影响

研究了工厂化栽培过程中,培养料中As、Hg、Pb、Cd的添加水平对金针菇子实体产量的影响及在子实体中的累积规律。结果表明子实体中As、Hg、Pb、Cd的含量随着培养料中浓度的增加而增加,而且Hg会降低生物学效率,Cd略提高生物学效率。通过对培养料中重金属添加浓度与子实体含量的回归分析发现二者的线性相关性极显著。根据农业标准《绿色食品食用菌》中重金属的限量要求,初步推出金针菇的培养料中As、Hg、Pb、Cd的安全限量值应分别不高于1.0、0.1、10.0、1.0 mg/kg。     

姬菇的品种筛选及配方试验

姬菇是侧耳属中的一种小形的蕈菌 ,含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素 ,其中含有人体所必需的 8种氨基酸。由于姬菇有较好的商品性状 ,在侧耳属中价格最高 ,经济效益较显著 ,引起栽培者的兴趣 ,近年来栽培量有增长的趋势 ,但一些栽培者在栽培时有很大的盲目性 ,特别是一些栽培量较小的菇农 ,有的因品种选择不当 ,造成产量很低 ;有的因配方不合理而造成减产。我们着重做了品种的筛选试验和配方的比较试验 ,以确定优良品种和较合理的配方 ,以惠广大菇农。1　材料与方法1.1　菌株筛选　筛选试验共做了二批次。参试菌株 10个 ,…     

简述我国食用菌产品质量和食用安全性

1食用菌农产品生产和消费现状 通过我国食用菌科技人员多年来的努力和各级政府的大力支持，我国食用菌产业不断发展壮大，在种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜，位列第六，总产值达400多亿元。食用菌生产迅速增长也使我国成为世界上第一生产大国，香菇、草菇、平菇、银耳、木耳、猴头茵、茯苓、灵芝等产量均占居首位。我国虽是食用菌生产大国，但目前我国年人均消费量与世界一些国家的差距较大。据刘守纲介绍我国年人均消费不足0．5kg，沿海地区可达1．0k以上，香港地区年均最高达4．8k，而美国年人均为1．5kg，日本年人均为3kg。     

打孔膜包装对草菇品质及生理生化的影响

为了延长草菇(Volvariella volvacea)采后的贮藏期,采用4种打孔膜包装方式进行保鲜处理,15℃贮藏。结果表明,处理组PVC12-6,即聚氯乙烯薄膜、均匀打6个(直径1.3 mm)孔包装,草菇储藏期最长,较对照组延长2 d,品质最好:硬度较高,失重率较低;在整个储藏期内,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)的活性与可溶性蛋白含量相对于其它处理组较高;丙二醛(MDA)含量和蛋白酶活性相对较低。