活体鱼土腥味物质及去除研究进展

水产品营养价值丰富，但是其土腥味很大程度上限制了水产品的加工和消费，本文综述了鲜活水产品腥味的 物质组成、形成原因及去除方法，并展望了未来脱腥技术的发展方向。     

外源ACC通过激活乙烯合成及信号转导诱导小豆抗锈性

大量研究表明, 乙烯可激发植物对死体营养型真菌的抗性, 但我们前期研究发现, 乙烯合成前体ACC可提高小豆对活体营养型真菌——锈菌的抗性, 为初步明确其机制, 本研究分析了ACC处理对小豆乙烯合成及信号转导的影响, 结果表明, ACC处理显著提高了乙烯合成基因VaACS1及信号通路关键基因VaEIN2?VaEIN3?VaERF5的表达水平?此外, ACC处理后再接种锈菌, 小豆锈病的发病程度显著降低?对接种锈菌后不同时间VaPR2和VaPR4的表达分析表明, 相比ACC处理后不接种对照, ACC处理后再接种锈菌的处理, 接种后1~5 d这两个基因表达量显著升高; 与水处理不接种锈菌相比, 水处理接种锈菌5~8 d后VaPR2和VaPR4的表达量虽显著上调, 但应答时间较ACC处理滞后, 且总体表达水平低, 表明ACC激活乙烯通路进而诱导防卫反应基因上调表达是其诱导小豆抗锈性的关键?     

生物电阻抗测量在畜禽体成分活体检测中的应用研究进展

培育屠宰性能好、体脂含量低的畜禽新品种是畜牧产业降本增效的重要方向,但始终缺乏对畜禽体成分进行精准活体测定的技术手段。生物电阻抗测量是利用生物组织与器官的电特性及其变化规律来提取生物体信息的检测技术,具有无创伤、测量快速、相对测量成本低、使用安全、操作简便、获得结果可重复性高和反映信息丰富,可获得不同组织的不同电信号及对应的表型信息等优点,在畜禽体成分活体检测领域具有重要的应用价值。本文综述了生物电阻抗在畜禽胴体分析、体成分活体检测方面的应用情况和研究进展,总结了生物电阻抗技术应用在智能畜牧生产上待解决的技术难点和发展前景,以期进一步推进该技术在畜牧领域的发展。     

枸橼种质对柑橘溃疡病的抗性鉴定

柑橘溃疡病(Xanthomonas citri subsp. citri,Xcc)是严重阻碍柑橘产业发展的世界性检疫病害,防控困难,选育抗病品种为防治溃疡病的唯一有效办法。枸橼C-05是柑橘属独特的抗溃疡病种质,为抗性机理和抗病育种提供了种质基础。为了进一步评价枸橼C-05的抗性,另外收集了13份枸橼种质,对其进行溃疡病的离体和活体抗性评价。叶片形态学观察表明,14份枸橼种质存在较大的形态学差异。采用离体与活体注射接种不同浓度的柑橘溃疡病菌,根据叶片的感病症状、病斑周围黄色晕圈大小等典型溃疡病症状,综合评价枸橼类种质的抗病性。结果表明:枸橼种质之间对溃疡病的抗性存在极大差异,溃疡病的抗性评价综合病情指数显示枸橼C-05、园香橼、矮果香橼、美国枸橼、普通枸橼和印度大果综合病情指数较小,表现为极抗病或抗病,其他枸橼种质表现不同程度的感病性;枸橼种质的抗病或感病性与其叶片形态特征无关。枸橼C-05和5个抗病枸橼种质对柑橘溃疡病具有针对性的抗性,这对进一步研究抗病机理和抗病育种具有重要意义。     

猪肉品质特征形成的机理及营养调控

随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,对猪肉品质的要求也在不断提高,肉质的好坏直接影响价格的高低。猪从活体动物到猪肉产品的转化涉及一系列组织学、生理学和生物化学的变化过程,该过程的结果决定了猪肉的品质（特别是感官品质）特征。     

《全国生猪遗传改良计划》解读及实施中有关问题的讨论（续完）

（上接第9期103页）性能登记是一种在性能测定后有了日龄和活体背膘厚等表型数据及其育种值和选择指数后,经体型外貌审查,被认定符合性能登记标准的种猪登记方式。     

大蒜白腐病抗性鉴定方法研究

 以汉中红皮蒜（抗病）和改良蒜（感病）为鉴别品种,对大蒜抗白腐病鉴定中的接种叶龄、接种部位、接种后培养温度及调查时期等进行研究。结果表明,苗期白腐病菌通过伤口和自然孔口均可浸染大蒜植株,而花芽鳞芽分化期通过伤口侵入。抗病性鉴定最适接种叶龄为6叶期,离体接种法较活体接种法更简便快捷。离体接种鉴定时叶面接种和叶背接种鉴定结果无显著性差异;接种后最适培养温度为18 ℃,最适调查时期为接种后7 ~ 8 d。以G005（抗病）、G023（感病）和G025（感病）大蒜为验证品种,离体接种鉴定结果显示,建立的大蒜白腐病抗病性鉴定方法可行,能反映品种的真实抗性。     

绿化植物气味污染的仪器检测技术

恰当选择绿化植物是城市绿化的重要内容。某些绿化植物会释放异味或有毒有害挥发性物质早已为人所知 ,但有关这些挥发性成分的检测技术一直存在重大缺陷。现在介绍的活体植物挥发物动态顶空采样法及ＴＣＴ -ＧＣ/ＭＳ分析技术 ,重点针对所采样品的植株状态、样品收集方式和成分     

茶树品种对茶饼病的抗性研究

用茶饼病菌的担孢子悬液接种33个茶树品种（大叶种17个，中叶种16个），用离体和活体两种方法鉴定了茶树品种对茶饼病的抗性。结果表明，没有免疫的品种，各品种均不同程度的感染茶饼病，高度抗病的有槠叶蟓永307等9个品种。严重感病的有台湾大叶、越南大叶等9个品种。大叶种比中叶种更感病，抗病品种表现出发病叶位高（新叶1、2叶）、潜育期长（10-14d)、发病率低（小于25%）、病情指数低（小于25）、病斑较小（小于20mm^2)、病斑日均扩展直径慢（小于0.4mm/d)等特点。