枣采后果肉软化的生化和细胞超微结构变化

枣采后在软化过程中,果肉淀粉含量下降,淀粉酶活性上升,原果胶含量减少,可溶性果胶含量增加,多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性下降;果肉薄壁细胞内含物减少乃至降解成丝状,细胞壁中胶层降解,相邻细胞分离,细胞壁保留。半红期采收的鲜枣采后果皮能够继续转红,果肉的软化发生在果实全红之后,果肉颜色的变化可指示果肉软化的程度。     

植物生长调节剂对巨峰葡萄贮藏的影响

植物生长调节剂对巨峰葡萄贮藏的影响王春生，冯津，赵猛，梁小娥，李建华（山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所，太原０３００３１）近年来，我国葡萄生产发展较快，总产量已由１９８５年的３０万ｔ（吨）增长到１９９３年的近１００万ｔ，其中主要品种是巨峰葡萄。该品种...     

元帅系苹果的变动气调贮藏

元帅系苹果的变动气调贮藏梁小娥赵猛祁寿椿石建新王春生（山西省农业科学院农产品贮藏保鲜所太原０３００３１）苹果变动气调贮藏技术利用贮藏初期的高温和高ＣＯ２代替低温，可大大节约能源，而且投资少，效果好，收益大，是目前山西、陕西、山东、辽宁等地的一项主要贮...     

葡萄贮藏保鲜初步研究(Ⅰ)

本试验主要研究目前生产上栽培面积较大。并颇受市场欢迎的大粒品种‘巨峰’等葡萄的贮藏保鲜技术及对环境条件的要求。材料和方法供试的葡萄品种以巨峰为主,还有卡拉斯玫瑰、粉红太妃和龙眼,均采自当地生产果     

高等植物中的CDPK及其生理生化功能

蛋白激酶主要催化蛋白质的磷酸化作用，参与细胞的信号识别与转导。CDPK是一类钙依赖钙调素不依赖的蛋白激酶(Calcium—dependent and calmodulin—independent protein kinase)，与细胞Ca^2 信号进一步传递有密切关系。     

苹果在模拟运销条件下的质量和生理变化

研究了红星、红富士苹果经过１３０～２４０天贮藏之后，在５种模拟运销条件下的果肉硬度和呼吸动态变化。结果表明，选用优良的贮藏方式，使果实具备良好的贮藏质量是保证果品运销质量的关键；不同品种在运销过程中果肉硬度和呼吸动态变化差异较大，红富士苹果比红星苹果耐运销；冷链运销好于常温运销，常温运销过程中应尽可能保持较低的温度。应当重视研究果实贮后生理和相应的贮后处理技术     

涂蜡处理对红富士苹果货架期生理的影响

采用“果亮”（Ｆｒｕｉｔｓｈｉｎｅ）对红富士苹果全果涂蜡处理进行货架期生理测试，结果表明，涂蜡处理可有效地抑制红富士货架期的水分散失，减缓果实硬度的下降速率，降低果实腐烂率。涂蜡处理对果实呼吸强度和乙烯释放量的影响因货架温度而异。涂蜡处理有增加果实内部ＣＯ２积累的趋势。０℃下的涂蜡效果优于２０℃下的涂蜡效果     

红富士苹果的特性及贮藏

红富士苹果的特性及贮藏王春生赵猛李建华冯津梁小娥（山西农科院农产品贮藏保鲜研究所太原０３００３１）富士苹果是日本园艺学家六十年代育成的优良晚熟品种，之后又从中选育出百余个红色芽变品系，即红富士。红富士苹果以其个大、色艳、品质好、耐贮藏等优点，深受广大...     

气调贮藏对富士苹果采后生理及果肉褐变的影响

气调对比试验结果表明：气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降,减少内源乙烯含量,贮藏寿命达８ 个月,并可保持其品质;富士苹果果肉褐变的主要原因是ＣＯ２ 浓度的升高,降低Ｏ２ 浓度加剧富士苹果ＣＯ２ 伤害的程度;贮期过长、果实衰老也可导致富士苹果的果肉褐变;２ ％ ＣＯ２＋ ５ ％ Ｏ２ 是富士苹果气调贮藏的理想指标