桦褐孔菌发酵菌粉成分分析

对桦褐孔菌(lnonotus obliquus)发酵菌粉中的各种成分进行了较全面的分析.结果表明发酵菌粉中营养成分较丰富,其中粗蛋白、总氨基酸含量分别为25.73％和15.18％.菌粉中不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以亚油酸和油酸为主,还含有丰富的甾醇、酚类物质和多种矿质元素.用桦褐孔菌发酵菌粉提取粗多糖,得率为28.55％、多糖的分子量主要集中在2～40 kDa,单糖组成为阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,摩尔比为:1.3:1.0:20.4:2.1,多糖产品中含有酸性多糖,糖苷键主要是a型.     

茶树花利用价值和产品的综合开发

对茶树花的资源容量、营养成分等研究进行了综述,提出了茶树花产品开发的方向和综合利用的技术思路。     

高压均质法提取云芝胞内糖肽

采用高压均质法提取云芝(Coriolus versicolor)胞内糖肽,与热水法进行比较。结果表明:高压均质提取的云芝胞内糖肽得率是热水提取的2倍,为(20.2±0.6)%;采用高压均质法提取的组分5相对百分含量最高,为48.07%;扫描电镜下观察发现,与热水提取相比,高压均质提取时云芝菌丝体破碎程度比较高。     

猴头菌粉对小鼠急性酒精性胃损伤的预防作用

考察液态发酵猴头菌粉对小鼠急性酒精性胃损伤的预防作用。连续给药7 d后灌胃无水乙醇造模,检查小鼠胃黏膜的组织形态,测定胃液p H,胃组织中MDA含量,以及胃组织中TNF-α和IL-1β的m RNA表达量。结果表明:灌胃猴头菌粉(125~500 mg/kg)可显著改善急性酒精性小鼠胃黏膜中出血、溃烂、细胞坏死脱落情况,显著降低胃组织中炎症因子TNF-α和IL-1β的m RNA表达量,而对胃液p H和胃组织中MDA含量的升高无明显影响。猴头菌粉对小鼠急性酒精性胃损伤具有保护作用。     

新型保健食品—羊肝菌胶囊的研究

本文研究了云南野生羊肝菌的营养成分。结果表明羊肝菌富含蛋白质、氨基酸、多糖、脂肪酸和矿物元素，并以之为主要原料研制了保健食品－羊肝菌胶囊。动物试验表明，羊肝菌胶囊具有免疫调节，抗疲劳保健功能。     

云芝多糖组分对酒精性肝损伤小鼠的保肝活性测试

通过对云芝多糖(Coriolus Versicolor Polysaccharides,PSK)分级醇沉制备了3个分子量分布不同的组分PSK-1、PSK-2和PSK-3,并采用NIAAA酒精性肝损伤小鼠模型对这3个组分的保肝活性进行了评价。结果显示:PSK-1(400 mg/kg)的保肝活性优于PSK-2和PSK-3,能够显著降低血清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白固醇(LDL-C)及组织中微量丙二醛(MDA)和游离脂肪酸(NEFA)的水平,同时提升高密度脂蛋白固醇(HDL-C)的水平。     

我国主要植物多糖胶资源组成比较研究

研究了胡芦巴、皂荚、野皂荚与塔拉种子组分和多糖胶性质。种子胚乳质量分数分别为33．1％、37．8％、41．3％和30．5％；种子胚乳中聚糖质量分数分别为74．6％、68．6％、63．0％和78．0％；多糖结构与瓜尔多糖类似，均为半乳甘露聚糖，多糖差示扫描量热分析（DSC）图谱对应的热裂解峰温分别为325．5、314．8、309．6和313．6℃，热裂解吸热量分别为88．6、114．4、71．6和84．1J／g。质量分数1％的各种胶液黏度中皂荚多糖胶的表观黏度值最高（274mPa·s）；胡芦巴多糖胶水不溶物质量分数最低（8．5％）。多糖胶与硼离子形成的冻胶，其黏度因多糖胶品种而异，其中质量分数1％的胡芦巴冻胶黏度最高，其值为5940Pa·s。     

我国主要植物多糖胶资源组成比较研究

研究了胡芦巴、皂荚、野皂荚与塔拉种子组分和多糖胶性质.种子胚乳质量分数分别为33.1%、37.8%、41.3%和30.5%;种子胚乳中聚糖质量分数分别为74.6%、68.6%、63.0%和78.0%;多糖结构与瓜尔多糖类似,均为半乳甘露聚糖,多糖差示扫描量热分析(DSC)图谱对应的热裂解峰温分别为325.5、314.8、309.6和313.6 ℃,热裂解吸热量分别为88.6、114.4、71.6和84.1 J/g.质量分数1%的各种胶液黏度中皂荚多糖胶的表观黏度值最高(274 mPa·s);胡芦巴多糖胶水不溶物质量分数最低(8.5%).多糖胶与硼离子形成的冻胶,其黏度因多糖胶品种而异,其中质量分数1%的胡芦巴冻胶黏度最高,其值为5 940 Pa·s.