桦褐孔菌发酵菌粉成分分析

对桦褐孔菌(lnonotus obliquus)发酵菌粉中的各种成分进行了较全面的分析.结果表明发酵菌粉中营养成分较丰富,其中粗蛋白、总氨基酸含量分别为25.73％和15.18％.菌粉中不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以亚油酸和油酸为主,还含有丰富的甾醇、酚类物质和多种矿质元素.用桦褐孔菌发酵菌粉提取粗多糖,得率为28.55％、多糖的分子量主要集中在2～40 kDa,单糖组成为阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,摩尔比为:1.3:1.0:20.4:2.1,多糖产品中含有酸性多糖,糖苷键主要是a型.     

蝙蝠蛾拟青霉发酵菌粉的主要成分分析

对蝙蝠蛾拟青霉发酵菌粉的主要成分进行系统分析。该发酵菌粉中含有较高含量的营养与活性成分,包括18种必需氨基酸,13种脂肪酸,8种微量元素;此外,还含有较高含量的核苷、粗多糖,2.59 mg/g的多酚和4.89 mg/g的三萜等活性成分。     

虫草发酵菌粉的活性成分分析

[目的]比较虫草头孢和蝙蝠蛾被孢霉2种发酵菌粉中活性组分的差异,为虫草发酵菌种的开发提供数据参考.[方法]采用重量法测定多糖含量,采用离子色谱法检测粗多糖的单糖组成,采用高效液相色谱法测定核苷类物质含量,采用Folin-Ciocalteu法测定总多酚含量,采用香草醛-高氯酸法测定总三萜含量.[结果]2种菌粉中粗多糖含量在7％左右,均由6种单糖构成;发酵菌粉中均检测到含量较高的胞苷、鸟苷和腺苷等核苷类化合物;2种虫草发酵菌粉中总多酚的含量约5 mg/g,三萜物质含量约8 mg/g.[结论]虫草头孢和蝙蝠蛾被孢霉2种发酵菌粉在多糖、核苷、多酚和三萜类物质的含量上无显著差异,均具有较高的药用活性和良好的开发前景.     

猴头菌粉对小鼠急性酒精性胃损伤的预防作用

考察液态发酵猴头菌粉对小鼠急性酒精性胃损伤的预防作用。连续给药7 d后灌胃无水乙醇造模,检查小鼠胃黏膜的组织形态,测定胃液p H,胃组织中MDA含量,以及胃组织中TNF-α和IL-1β的m RNA表达量。结果表明:灌胃猴头菌粉(125~500 mg/kg)可显著改善急性酒精性小鼠胃黏膜中出血、溃烂、细胞坏死脱落情况,显著降低胃组织中炎症因子TNF-α和IL-1β的m RNA表达量,而对胃液p H和胃组织中MDA含量的升高无明显影响。猴头菌粉对小鼠急性酒精性胃损伤具有保护作用。     

高压均质法提取云芝胞内糖肽

采用高压均质法提取云芝(Coriolus versicolor)胞内糖肽,与热水法进行比较。结果表明:高压均质提取的云芝胞内糖肽得率是热水提取的2倍,为(20.2±0.6)%;采用高压均质法提取的组分5相对百分含量最高,为48.07%;扫描电镜下观察发现,与热水提取相比,高压均质提取时云芝菌丝体破碎程度比较高。     

云芝胞外多糖液体发酵条件的优化

以提高云芝胞外多糖含量为主要目的,通过单因素试验,对云芝摇瓶培养条件进行优化。结果表明:云芝胞外多糖发酵培养的最适碳源为蔗糖,最佳氮源为蛋白胨,最适宜碳氮比为20,最适宜的pH为5.0;优化后的云芝发酵生物量为12.14 g/L,较优化前提高了42.49%;胞外多糖含量为3.34 g/L,较优化前提高了20.58%。     

高压均质法提取云芝胞内糖肽

采用高压均质法破碎液态发酵法生产的云芝菌丝体,分析其对产品含量及得率的影响。以云芝胞内糖肽多糖含量为指标,采用L9（3^3）正交试验法,确定了提取云芝胞内糖肽最佳工艺为均质压力120MPa,料液比1：20,均质次数1次。与传统水提法比较,高压均质法能明显提高云芝胞内糖肽的得率。     

云芝多糖组分对酒精性肝损伤小鼠的保肝活性测试

通过对云芝多糖(Coriolus Versicolor Polysaccharides,PSK)分级醇沉制备了3个分子量分布不同的组分PSK-1、PSK-2和PSK-3,并采用NIAAA酒精性肝损伤小鼠模型对这3个组分的保肝活性进行了评价。结果显示:PSK-1(400 mg/kg)的保肝活性优于PSK-2和PSK-3,能够显著降低血清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白固醇(LDL-C)及组织中微量丙二醛(MDA)和游离脂肪酸(NEFA)的水平,同时提升高密度脂蛋白固醇(HDL-C)的水平。     

虎奶菇发酵产物不同组分的抑菌活性

本文以金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)为指示菌,研究了虎奶菇(Pleurotus tuber-regium)发酵产物不同组分的抑菌作用.结果表明,虎奶菇发酵产物对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用;在10～40 mg/mL的浓度范围内,虎奶菇发酵液不同组分的抑菌作用大小依次为正丁醇萃取物>乙酸乙酯萃取物>萃余发酵液,正己烷萃取物无活性.虎奶菇菌丝体乙醇提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用明显.推测脂溶性小分子化合物为虎奶菇发酵产物抑菌的主要活性成分.     

灵芝破壁孢子粉营养成分分析

目的：分析灵芝破壁孢子粉的营养成分，评价其营养价值。方法：对灵芝破壁孢子粉的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、还原糖、氨基酸、脂肪酸、矿物元素以及多糖、总三萜的含量进行分析。结果：灵芝破壁孢子粉粗蛋白含量为18．12％，氨基酸含量为5．869％，粗脂含量为20.39％。不饱和脂肪酸是优势脂肪酸．以油酸，亚油酸为主。此外，还含有丰富的三萜类化合物、多种有益矿物元素。结论：灵芝破壁孢子粉营养价值较高。