VE对肉鸡抗氧化性能和肉品氧化稳定性的影响

旨在探讨天然抗氧化剂VE对肉鸡的抗氧化性能和肉品保鲜能力的调控作用,同时测定对肉鸡的生产性能、屠宰性能、肉品质和免疫机能的影响。将240只1日龄艾维茵肉鸡分为3个处理,分别饲喂添加0、100、200 mg/kg的VE日粮。试验期为42 d。结果表明,日粮中添加VE200 mg/kg显著提高了肉鸡的屠宰率、胸肌率和腿肌率,降低其腹脂率;添加VE100 mg/kg可降低肉鸡胸肌剪切力,降低a*值,提高其b*值,降低腿肌的失水率,改善肉鸡的肉品质;日粮中添加VE可显著提高肉鸡胸腺指数和法氏囊指数,并随VE添加量的增加而上升。添加200 mg/kg VE可显著提高血清新城疫抗体水平,提高机体的免疫性能;肉鸡血清和胸肌中VE含量随日粮中VE添加量的增加而上升,添加200 mg/kg显著提高血清和胸肌中SOD活性和T-AOC水平,降低血清中MDA含量,增加机体抗氧化能力;日粮中添加VE可显著降低胸肌冷藏第6、8天后的MDA含量,延缓肉品的脂质氧化过程。在本试验条件下,日粮中添加200 mg/kg VE可提高鸡肉的免疫机能和鸡肉的氧化稳定性,延缓冷鲜肉的脂质氧化,延长其货架寿命。     

过瘤胃脂肪在反刍动物中的应用研究

作者综述了过瘤胃脂肪在反刍动物日粮中添加的必要性，对几种主要的过瘤胃脂肪进行了部分比较及对过瘤胃脂肪适宜添加量和添加要点做了一定说明，并提出过瘤胃脂肪研究领域有待于解决的问题。     

合生素对肉仔鸡经济性状及血清相关酶系指标的影响

研究日粮中添加由枯草芽孢杆菌、低聚木糖和低聚甘露糖复合制成的合生素对肉仔鸡生长性能、血液生化指标及养分利用率的影响。选择1日龄"科宝48"肉仔鸡450只,随机分成5个日粮处理,分别为基础日粮、基础日粮+抗生素、基础日粮+益生素、基础日粮+益生元、基础日粮+合生素,每处理3个重复,每个重复30只。试验分前期(1~21日龄)和后期(22~42日龄)。结果表明:合生素可提高试鸡Ca和P的消化率(P005),但对粗灰分和粗蛋白的利用率无影响(P005);日粮添加合生素比单独应用益生素、益生元或抗生素对肉仔鸡的平均日增重和饲料转化效率均有显著的改进效果(P005);提高了试鸡21日龄和42日龄血清中超氧化物歧化酶(SOD)、溶菌酶的活性,降低了丙二醛(MDA)的含量(P005)。     

透析我国蛋鸡产业面临的几个重大问题之六——行业自律性较弱掩盖了不实的责难

近几十年,我国蛋鸡产业在取得重大成就的同时逐渐凸显出日益严重的问题,如蛋鸡良种自主率低、疾病风险普遍且复杂、产业各环节利润分配不均、蛋鸡产业自律性较差等,这些问题已成为制约我国蛋鸡产业突围的重要瓶颈。为此,本刊特别邀请业内专家从产业动向、种源问题、蛋鸡风险、蛋鸡利润、免疫抑制、责难六个方面就我国蛋鸡产业面临的重大问题进行深度分析,希望借以引发读者对我国畜禽养殖业的思考。     

养殖业的投资风险与经营对策

针对目前中国养殖业投资过程中出现的问题,通过对养殖业投资风险类型分析,探讨了产生这些风险的原因,并根据投资中风险产生的原因,相应地提出了投资发展养殖业的经营对策。     

双波长差值法测定饲料原料中的木聚糖含量

以D-木糖为标准物质,地衣酚-盐酸为显色剂,建立了以双波长吸光度差值测定饲料原料中木聚糖含量的方法,当反应溶液中D-木糖浓度为0~100μg/mL时,其吸光度变化符合Lambert-Beer定律,标准曲线的回归方程为y=0.0039x-0.0151(x为双波长吸光度差值),r=0.9972,结果表明,用此方法测定操作简便、回收率高、重现性好,且相对误差小;所测10种饲料原料的木聚糖含量在2.69%~16.78%之间。     

酵母培养物对肉仔鸡屠宰性能及胴体品质的影响

主要研究在玉米豆粕基础日粮中添加酵母培养物(YC)对肉仔鸡屠宰性能及胴体品质的影响。将960只1日龄肉仔鸡随机等分为4组,其中试验3组,对照1组,试验组分别添加2.5 g/kg,5 g/kg,7.5 g/kg的YC,试验期为1~42 d。结果表明:①试验各组肉仔鸡的胸肌率、腹脂率、半净膛率和全净膛率与对照组相比差异不显著(P>0.05),但添加2.5 g/kg、7.5 g/kg YC的试验组可显著提高肉仔鸡的腿肌率(P<0.05);②在肉鸡日粮中添加YC显著降低了胸肌、腿肌的剪切力(P<0.05);滴水率有下降趋势(P>0.05);pH值(45 min)亦有降低。研究证明:在日粮中添加一定量的YC能降低肉仔鸡胴体肌肉的剪切力及滴水损失,提高肉的嫩度及持水能力,达到改善肉鸡的屠宰性能和肌肉品质的目的。     

1～14日龄北京鸭色氨酸需要量的研究

本试验采用单因子完全随机试验设计,研究色氨酸对1～14日龄北京鸭生长性能的影响,进而探讨1～14日龄北京鸭色氨酸的需要量.选取210只1日龄健康的Z2系雄性北京鸭,随机分为5个处理,每处理6个重复,每重复7只北京鸭.分别饲喂色氨酸水平分别为0.132%、0.167%、0.202%、0.237%、0.272%的试验日粮.试验期为14 d.结果表明:色氨酸对1～14日龄北京鸭日采食量、日增重和料重比影响均显著(P<0.05).以日采食量、日增重和料重比为评价指标,分别建立其与色氨酸需要量的回归方程,得出均呈二次曲线变化,且1～14日龄北京鸭色氨酸的需要量分别为0.226%、0.225%、0.223%.     

饮水温度对高温环境下奶牛生产性能及血清生化指标的影响

试验旨在研究饮水温度对高温环境下奶牛生产性能和血清生化指标的影响。试验选用12头泌乳后期的中国荷斯坦奶牛,采用单因子完全随机试验设计。试验分为4组,试验组A、B、C三组饮水温度分别为22、24、26℃,D组为对照组,饮水温度28℃,试验期49d。试验结果表明,与对照组组相比:①饮用22、24、26℃的水对奶牛直肠温度和呼吸频率无显著影响(P>0.05);②饮用22℃的水可使干物质采食量提高5.14%(P<0.05),而饮水量无显著差异(P>0.05),饮用24、26℃的水不影响干物质采食量和饮水量(P>0.05);③饮用22℃的水可使产奶量提高6.38%(P<0.05);饮用24、26℃的水对产奶量无显著影响(P>0.05),饮用22、24、26℃的水对乳成分的影响未达到显著水平(P>0.05);④饮用22、24、26℃的水对奶牛血清中常量矿物元素无显著影响(P>0.05)。综合分析试验奶牛的生产性能和血清生化指标变化,夏季给奶牛饮用22℃的水有助于提高干物质采食量和产奶量。     

奶牛的水营养

水在奶牛机体代谢中具有极其重要的作用,对奶牛的健康和生产性能有着重要的意义.本文综述了水在奶牛体内的代谢特征,影响奶牛饮水量的因素,奶牛饮用水的水质及饮水量的计算,总结了奶牛饲养过程中有关饮水的实践经验和理论研究结果.