畜产品销售的误区

<正>养什么好?养什么能赚钱?每年总有不少养殖朋友提出这样的问题。在一片卖难声中,怎样科学安排养殖生产,生产出适销对路的畜产品?笔者认为,要注意以下3个方面的问题:     

不同品种猪肌肉嫩度比较(简报)

嫩度是消费者最为关切的猪肉品质指标之一。本试验用东北农学院研制的C—LM型肌肉嫩度计,测定了大约克夏猪、长白猪和长×枫杂种猪背最长肌的嫩度剪切力值。测出的剪切力值愈小,表示肌肉愈嫩,反之则反是。本试验测定结果如表。在加温70℃、80℃和90℃条件下,各品种间的剪切力值均无     

不同切片制作方法对商品瘦肉猪肌纤维性状测定结果的影响

<正> 引言 在猪体肌纤维切片制作方法中,常规的石蜡包埋法不但操作繁锁,而且和真实结构相比,所获肌纤维结构有一定程度的收缩,而冰冻法则操作简便,且能较真实地反映肌肉的组织学结构,本试验探讨了这两种切片制作方法对肌纤维性状测定结果的影响及肌纤维性状与产肉力性状之间的关系。     

国外引入猪种的肉质特性研究

<正> 引言在商品瘦肉猪高产父、母系的选育工作中,使用生长快、产肉力高,且肉质优良的外来品种是十分重要的。国外某些国家七、八十年代的养猪业曾因一度单纯追求生长速度和产肉力,忽视肉质选育而导致低劣肉质的广泛出现,给养猪生产造成极大损失,这引起了人们对猪肉质品质选育工作的关注。为此,我们配合纯种猪的生长发育试验,对3个外来猪种的肉质     

不同切片制作方法对猪肌纤维性状测定结果的影响

引言在猪体肌纤维切片制作方法中,常规的石蜡包埋法不但操作繁琐,而且和真实结构相比,所获肌纤维结构有一定程度的收缩,而冰冻法则操作简便,且能较真实地反映肌肉的组织学结构,本试验探讨了这两种切片制作方法对肌纤维性状测定结果的影响及肌纤维性状与产肉力性状之间的关系。材料与方法 1.试样来源选用32头三元杂交猪