暹罗鳄肌肉营养及腥味成分分析

利用顶空固相微萃取与气质联用技术对暹罗鳄肌肉脱腥前后的挥发性成分及其变化进行测定,并利用常规肌肉营养测试方法对鳄肉营养成分进行分析。结果表明:在暹罗鳄肌肉中共检测出72种挥发性成分,其中,正己醛为鳄肉腥味的主要成分,与其他成分一起构成鳄肉的特有腥味;在鳄鱼肌肉中水分占76.8%,蛋白质占19.8%,脂肪占2.0%,灰分占1.0%;肌肉中含有16种氨基酸,占肌肉干质量的70.44%,其中必需氨基酸7种,且必需氨基酸的构成比例基本符合联合国粮食与农业组织标准,必需氨基酸指数为60.63%;鳄肉中还富含多种不饱和脂肪酸,二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)含量丰富,分别为1.44%和2.96%,且矿物质和微量元素含量丰富,尤其以钙含量最多。表明暹罗鳄肉是一种低脂肪、高蛋白、富含多种不饱和脂肪酸以及矿物质的高品质肉类。     

酶法制备鮟鱇鱼骨超微钙粉的研究

为有效开发利用(鮟)(鱇)鱼骨下脚料,实验采用酶解和超微粉碎技术从(鮟)(鱇)鱼骨中制备鱼骨超微钙粉,并对(鮟)(鱇)鱼骨超微钙粉进行生物利用率研究.结果显示,采用碱性蛋白酶净化鱼骨的优化条件为酶解温度50℃,酶解时间2.5 h,pH 11.0,用酶量1 300 U/g,此时的净化脱除率为33.8％;经100 min粉碎后的超微钙粉粒度分布较窄,平均粒径达到最小,为626.9 nm;动物实验结果表明,(鮟)(鱇)鱼骨超微钙粉的生物利用率较高,经100 min粉碎后的超微钙粉组的钙吸收率为79.3％～ 83.5％,明显高于对照的碳酸钙组.最优条件下制备的(鮟)(鱇)鱼骨超微钙粉色泽洁白,颗粒均匀细腻,无异味,钙含量达29.5％.研究表明,(鮟)(鱇)鱼骨超微钙粉是一种优质、安全、利用率极高的钙补充制剂.     

推注压力峰值在经阴道子宫输卵管四维超声造影中评估输卵管通畅性的相关性

目的研究在推注压力装置监测下经阴道子宫输卵管四维超声造影中的推注压力峰值与输卵管通畅程度的相关性。方法回顾性分析274例不孕患者,均行经阴道子宫输卵管四维超声造影并监测推注压力,对比分析双侧输卵管不同通畅情况及不同阻塞部位与推注压力峰值关系。结果双侧输卵管通畅组与双侧输卵管通而不畅组、双侧输卵管近中段阻塞组组间对比推注压力峰值差异明显,双侧输卵管远段阻塞组与双侧输卵管通畅组组间对比推注压力峰值无明显差异;当一侧输卵管通畅时,另一侧输卵管仅近中段阻塞组与通畅组对比推注压力峰值有差异,其余两组(输卵管远段阻塞组及通而不畅组)与通畅组组间对比推注压力峰值均差异不明显;一侧输卵管近中段阻塞或缺失后,另一侧输卵管通畅组与远段阻塞组对比推注压力峰值无明显差异,与近中段阻塞组及通而不畅组对比推注压力峰值差异明显。结论造影剂推注压力峰值与输卵管通畅性有一定相关性,但当双侧输卵管不同通畅度及阻塞部位不同时,推注压力峰值的解读应结合两侧输卵管通畅性及阻塞的具体部位具体分析。     

基于模糊数学法评价超高压处理后鱿鱼的品质

为有效改善秘鲁鱿鱼肉品质,采用超高压处理鱿鱼片,对处理后的鱿鱼片色泽、组织、口感和滋味进行感官评价权重分析,并利用模糊数学综合评价法对超高压处理的样品进行综合评分,优化获得超高压处理工艺;同时,结合仪器测定样品的质构和白度,并进行极差分析,验证模糊数学法的准确性.结果表明:模糊数学法评价鱿鱼肉品质的权重集为K=(色泽0.25,组织0.15,口感0.35,滋味0.25);应用模糊数学综合评价法优化得到的最佳超高压处理压力为300MPa、保压时间为10min、协同温度为25℃;质构和白度正交试验结果表明,影响鱿鱼片感官品质因素顺序为压力>协同温度>保压时间,最佳组合为A2C2B1,即最佳工艺条件为压力300MPa、保压时间10min、协同温度25℃.模糊数学评价方法得到的结果与仪器分析方法得到的结果一致,进一步验证了模糊数学感官评定方法的可行性和准确性.在此超高压条件下,鱿鱼片弹性最好,剪切力最低,白度值较高,品质达到最优.     

青海东部地膜覆盖对土壤固碳能力和肥力水平的影响

为探究青海东部地区地膜覆盖条件下单施化肥对土壤固碳能力和土壤肥力的影响,为实现该地区地膜覆盖种植方式生产的可持续发展提供理论依据。通过对青海东部地区旱地玉米农田连续3年田间覆膜试验,研究地膜覆盖条件下单施化肥栽培模式对耕层(0~20 cm)土壤有机碳(SOC)、活性有机碳(LOC)、碳库管理指数(CMI)、可提取腐殖质碳(C_HE)、胡敏酸碳(C_HA)和富里酸碳(C_FA)的影响。结果表明：覆膜条件下单施化肥栽培模式的SOC、LOC和CMI均小于露地对照;C_HE、C_HA和C_FA均随着种植年限的增加而有所增加,但其增加程度总体上均小于露地对照。随着种植年限的增加,至2020年地膜覆盖土壤LOC/SOC值比试验开始前降低了4.97%,而露地对照则升高了1.11%;同时地膜覆盖有机碳氧化稳定系数(KOS)均高于露地对照;土壤C_HA/C_FA值和PQ值均大于露地对照。单施化肥条件下连续地膜覆盖栽培模式使土壤固碳能力有所下降,土壤有机碳趋于稳定而不利于被生物利用;使土壤肥力下降,土壤质量向不良方向发展,长期以往可能会对该地区作物产量的稳定性和持续生产产生不利的影响。     

地膜覆盖及不同施肥处理对根际土壤微生物数量和酶活性的影响

通过室内分析和田间裂区试验相结合的方法，研究地膜覆盖和不同施肥处理对玉米不同生育期土壤微生物数量和土壤酶活性的影响。结果表明：(1)对于根际土壤而言，覆膜条件下各施肥处理的脲酶活性、蔗糖酶活性均高于不施肥处理；无膜条件下各施肥处理的碱性磷酸酶活性均高于不施肥处理。其中脲酶活性在大喇叭口期最高，NPK-C(氮磷钾配施-覆膜)、NPKO-C(氮磷钾配施有机肥-覆膜)、NPKB-C(氮磷钾配施生物炭-覆膜)分别较CK-C(对照-覆膜)高31.03%、66.01%、49.26%;蔗糖酶活性也是大喇叭口期最高，NPK-C、NPKO-C、NPKB-C分别较CK-C高38.43%、117.53%、64.94%;碱性磷酸酶活性在乳熟期最高，NPK(氮磷钾配施)、NPKO(氮磷钾配施有机肥)、NPKB(氮磷钾配施生物炭)分别较CK(对照)高43.84%、30.38%、31.53%。(2)覆膜条件下各施肥处理细菌、真菌、放线菌数量均高于不施肥处理。其中乳熟期细菌数量最大，NPK-C、NPKO-C分别较CK-C高19.74%、26.26%;放线菌数量也是乳熟期最大，NPK-C、NPKO-C、NPKB-C分别...