高职校园文化建设初探

校园文化建设是人文教育的重要组成部分,是社会主义核心价值观的具体体现,加强高职校园文化建设有助于推动高职院校改革发展和师生的共同进步。高职院校校园文化建设应服务于职业教育,以提高学生的综合素质为目的;应立足区域,注重传承,将传统文化与当代校园文化融合起来,建设现代意义的校园文化。     

大落差天然气管道安全清管工艺条件

大落差地区的天然气管道清管时,受地形起伏和管道积液量的影响,清管器的运行速度容易发生剧烈波动;清管器与管道在弯头处碰撞,形成冲击载荷,威胁管道运行安全。以中缅天然气管道龙陵输气站至保山输气站大落差管段为例,基于管道仿真技术,分析清管器最大运行速度与管道压力、输量、积液量之间的关系,指出积液量是影响清管器最大运行速度的主导因素;确定管道应力不超过管材许用应力条件下的清管器最大允许运行速度,以及与之相对应的最大允许积液量;将积液量与管道输量、两端压差关联,提出由管道输量和压差所表征的管道安全清管工艺条件,为判断大落差天然气管道安全清管条件提供了可靠、实用的方法。     

烘焙专业现代学徒制人才培养模式构建实践——以河南农业职业学院好利来烘焙学院为例

随着烘焙产业升级,顺应新时代职业教育的现代学徒制人才培养模式必将在烘焙高技能人才培养方面发挥重要的作用,实现专业与产业、专业人才培养与职业标准的对接,校企共建组织架构,重构课程体系、专业标准,改变学校单独招生为校企招生与招工并轨,优化教师团队和实训条件,建立多元化评价标准。     

银条戚风蛋糕工艺优化及品质分析

分别以感官评价和比容值作为评价指标,研究银条添加量、糖添加量、玉米淀粉添加量和柠檬汁添加量对戚风蛋糕感官评分和比容值的影响,采用L9(34)正交试验对工艺进行优化。试验结果表明:以感官评分为评价指标,影响感官评分因素的先后顺序分别为:银条添加量>柠檬汁添加量>淀粉添加量>糖添加量,最佳配比为:银条添加量30g,糖添加量90g,玉米淀粉添加量30g,柠檬汁添加量20g;以比容值为最终评价指标,影响比容值因素的先后顺序分别为:银条添加量>糖添加量>柠檬汁添加量>淀粉添加量,最佳配比为:银条添加量30g,糖添加量90g,玉米淀粉添加量30g,柠檬汁添加量15g。     

产业学院视域下“三教”改革的探索与实践——以河南农业职业学院烘焙产业学院为例

在产教融合、校企合作的背景下,以河南农业职业学院烘焙产业学院为例探索"三教"改革方案,找出适合产业学院"三教"改革的路径。为教师"赋能",提升教师职业素养和实践能力来解决"谁来教"的问题;以课程建设为统领,加快教材改革与创新来解决"教什么"的问题;创新"混合多元"教学模式,推进教法改革来解决"如何教"的问题。     

基于现代学徒制模式烘焙专业课程标准的探索

烘焙专业课程标准是为了培养具有烘焙专业知识和职业能力的技能人才,是实现专业培养目标的关键。既要充分体现现代学徒制特色,为教学督导提供依据,还要结合行业发展、企业岗位需求确定专业培养目标,优化专业课程体系,合理序化课程设置,科学制定课程标准。     

红茶枸杞酸奶发酵工艺的研制及其品质测定

以红茶、枸杞粉、酸奶为主要原料,添加蔗糖、复合发酵剂,经发酵后研制出一种新型营养酸奶。通过单因素和正交试验得出,红茶枸杞酸奶的最佳工艺配方为:红茶枸杞汁添加量为9%,复合发酵剂添加量为0.19%,蔗糖添加量为6%,发酵温度为42℃,以此条件制得的红茶枸杞酸奶色泽微红、口感细腻、均匀无气泡、酸甜适中。同时,对酸奶的品质方面进行了测定,包括理化指标,酸奶贮藏期内活菌数的测定。以期为红茶枸杞酸奶的工业化生产提供理论依据。     

河南省全面推行中国特色学徒制的制约因素与对策研究

全面推行中国特色学徒制是新发展格局下河南省落实国家中长期发展纲要，实施人才强国战略，提高河南省产业发展质量，提升产业发展空间的重要举措。以河南省全面推进中国特色学徒制为背景，分析了河南省全面推进中国特色学徒制育人模式面临的制约因素，结合国内外的成功经验，提出根据不同产业特点，构筑“N+5”中国特色学徒制建设模型，加强共性规律总结，构建学徒“成长链条”，建设“六方协同”双导师培养制度等中国特色学徒制建设路径与策略，为在河南省全面推行中国特色学徒制提供可复制的经验借鉴与制度参考。     

甘薯中β-淀粉酶水法提取工艺研究

研究了从甘薯中用水法提取β-淀粉酶的工艺,分析温度、时间、液料比、还原剂用量对提取效果的影响。结果表明:当缓冲液p H为5.0-5.5、液料比2∶1时,提取效果最佳。     

响应曲面法优化圣女果脯真空渗糖工艺研究

以圣女果为原料,在单因素基础上,以圣女果果脯的感官评分值为指标,研究了卡拉胶添加量、糖液浓度、真空渗透时间等因素对圣女果果脯真空渗透工艺的影响,并采用响应曲面法优化了工艺条件。结果表明:优化后的最佳工艺条件为卡拉胶添加量0.18%、糖液浓度49%、真空渗透时间25min,制品的感官分值可达到8.86,且产品色泽宜人、饱满,风味酸甜可口。