姜黄素对不同品种肉鸡体脂沉积的作用及机理研究

以AA肉鸡和皖江黄鸡（公鸡）为对象,探讨了日粮中添加150 mg/kg、250 mg/kg、350 mg/kg的姜黄素对其体脂沉积的影响及作用机理。结果显示,添加250 mg/kg、350 mg/kg姜黄素显著地降低了AA肉鸡和皖江黄鸡腹脂率（P〈0.05）、肝脂率（P〈0.05）,皮下脂肪厚度（P〈0.05）;腹脂中激素敏感脂酶活性增强（P〈0.05）,苹果酸脱氢酶活性降低（P〈0.05）;肝脏中PPARαmRNA水平呈增加的趋势（P〉0.05）,PPARγ和MDH mRNA水平呈降低的趋势（P〉0.05）。上述结果提示姜黄素可能通过调控PPARα、PPARγ、MDHmRNA表达来影响肉鸡脂肪的沉积。     

姜黄素对皖江黄鸡肉质的影响

选取1日龄皖江黄鸡240只,随机分成4纽,每组设3个重复,每个重复20只鸡.A组为空白对照组,饲喂基础日粮,B、C、D组为试验组,分别在基础日粮中添加150mg·kg-1、250mg·kg-1、350mg·kg-1姜黄素.试验结果表明,添加250mg·kg-1、350mg·kg-1的姜黄素能显著提高皖江黄鸡的胸肌率、腿肌率(P<0.05),降低滴水损失和蒸煮损失(P<0.05),改善肉色(P<0.05).添加250mg·kg-1、350mg·kg-1姜黄素对皖江黄鸡全净膛率、半净膛率以及鸡肉pH值没有显著影响(P0.05),但有增加的趋势.添加250mg·kg-1的姜黄素能显著提高皖江黄鸡的屠宰率(P<0.05).添加350mg·kg-1的姜黄素能显著降低失水率(P<0.05).各试验组中以250mg·kg-1姜黄素作用效果最为明显,显著减小皖江黄鸡的肌纤维直径和剪切力值(P<0.05),使鸡肉嫩度得到改善.     

鸡新城疫病毒分离株WF00C HN基因的测序与序列分析

新城疫病毒(newcastle disease virus,NDV)是一种禽类传染病的病原,属副黏病毒科禽腮腺炎病毒属.该病毒是具有囊膜、单股、负链、不分节段的RNA病毒, 由15 186或15 192个核苷酸组成.基因组包含6个基因,分别编码3′-NP-P-M-F-HN-L-5′六个主要多肽(即NP核蛋白、P磷蛋白、M基质蛋白、F融合蛋白、HN血凝素-神经氨酸酶和L聚合酶).     

家禽发酵床养殖环境对病原微生物的防控作用研究

[目的]检测微生物发酵床养禽基质垫料中病原性大肠杆菌和沙门氏菌的数量,分析微生物发酵床技术对禽舍中病原菌的生物防控作用.[方法]参考国标检测环境中大肠杆菌和沙门氏菌的方法,以传统大棚养禽舍为对照,检测发酵床养鸡和发酵床养鸭舍中大肠杆菌和沙门氏菌的数量,同时检测动物肠道中2种病原微生物的数量指标,从环境微生物和动物体内携带微生物方面分析发酵床养禽技术对病原微生物的抑制作用.[结果]发酵床基质中2种病原微生物的数量明显低于普通饲养舍组,发酵床养殖环境中禽的肠道大肠杆菌和沙门氏菌的数量也低于普通养殖环境中动物体内携带的病原菌数量.[结论]发酵床养殖环境可以显著抑制病原微生物的繁殖,对控制禽类的细菌性传染病具有积极的生态安全意义.     

不同护色剂处理对雪莲果果脯护色效果的影响

以雪莲果为材料制备雪莲果果脯，研究不同护色剂对雪莲果果脯护色效果的影响，通过单因素试验和正交试验优化雪莲果果脯护色剂的配方。结果表明：雪莲果片厚度6 mm，护色剂最佳配方为：植酸0.25%、柠檬酸1.0%、抗坏血酸1.2%和氯化钠1.2%。在此条件下，制备的雪莲果果脯呈现淡黄色，且软硬适中，感官品质最佳。     

DNA疫苗佐剂研究进展

DNA疫苗是近年来发展较为迅速的一类生物制剂,它能诱导动物机体产生持久的体液免疫和细胞免疫,其在抗病毒、细菌和寄生虫的感染方面起到了重要作用。但与传统的灭活疫苗相比,其免疫效果并不理想。为了攻克DNA疫苗免疫效力低下的难题,一些学者已经研制了多种佐剂制品,以提高DNA疫苗对动物疾病免疫保护的能力。文章对使用佐剂提高DNA疫苗免疫效力进行了综述。     

不同干燥方式对橄榄多酚抗氧化活性的影响

研究不同干燥方式对橄榄多酚抗氧化活性的影响。采用乙醇浸提法来提取橄榄多酚,AB-8 大孔树脂纯化后干燥,考察热风干燥温度、真空冷冻干燥及远红外干燥方式对橄榄多酚清除 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH?）、羟自由基（?OH）和 2,2′-二氮-双铵盐自由基（ABTS+?）能力的影响。结果表明：热风干燥处理对橄榄多酚清除 3 种自由基的能力差异显著,以 80 ℃干燥效果最好;3 种处理方式对橄榄多酚清除 DPPH?的影响无显著差异,对?OH 和 ABTS+?清除能力影响差异显著。因此,在选择干燥方式时需要考虑橄榄多酚的用途。     

异源新城疫病毒感染对雏鸭组织抗氧化酶活性的影响

选择隔离饲养至20日龄的健康雏鸭120只,随机分为4组,Ⅰ组为对照组,皮下注射0.5mL/只灭菌生理盐水,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别皮下注射0.5mL/只1∶5稀释的鸡源、鹅源和鸭源新城疫病毒SPF胚液,并分别置于25℃隔离环境下饲养与观察。分别于感染后4、8、12、16d每组随机抽取雏鸭7只颈静脉放血致死,采集心、肝、脾、肺及肾组织,制成10%的组织匀浆液,测定超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性或含量,探讨异源新城疫病毒感染对雏鸭组织自由基代谢的影响。结果表明,感染异源新城疫病毒的雏鸭组织SOD、CAT、GSH-Px活性和MDA含量变化不同,感染鸭源和鹅源新城疫病毒的雏鸭组织抗氧化酶的活性变化明显,而感染鸡源新城疫病毒的则变化不明显。这说明不同来源的新城疫病毒对雏鸭的感染性有一定差异。     

姜黄素对淮南王鸡脂肪沉积的影响

选用120只健康的1日龄淮南王鸡,随机分成A、B 2组,每组设3个重复.A组为空白组.饲喂基础日粮.B组在基础日粮中添加350 mg/kg姜黄素,研究其对淮南王鸡脂肪沉积的影响.结果表明,在28日龄与对照组相比,淮南王鸡腹脂率、皮下脂肪厚度和肌间脂肪宽度分别降低3.91%、4.13%和52.01%,血清中胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯分别降低19.31%、13.68%、12.90%,高密度脂蛋白胆固醇和游离脂肪酸分别升高20.29%和12.28%;在42日龄与对照组相比,淮南王鸡腹脂率、皮下脂肪厚度、肌间脂肪宽度分别降低34.48%、23.65%、27.35%,血清中胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯含量分别显著下降23.22%、10.08%、12.09%,高密度脂蛋白胆固醇、游离脂肪酸分别升高了43.45%、13.58%;在56日龄与对照组相比,淮南王鸡腹脂率、皮下脂肪厚度、肌间脂肪宽度分别降低63.67%、15.13%、42.33%,血清中胆固醇和甘油三酯含量分别显著下降27.03%、37.33%,低密度脂蛋白下降不显著.高密度脂蛋白胆固醇、游离脂肪酸分别升高了68.31%、24.71%.上述结果显示姜黄素可以降低肉鸡脂肪沉积.     

CBT结合PBL在“食品营养学”教学设计中的应用——以“中国膳食宝塔”内容为例

为了提高食品专业学生理论应用于实践的能力,让学生在亲朋好友中找一个案例,在学习理论知识的同时对其膳食结构进行评价并依据所学给出相应饮食建议。结果表明,将CBT与PBL结合,应用于"食品营养学"的内容设计与教学中,不仅提高了学生解决实际能力,而且提高了参与热情与认真程度,效果良好。